Рецепты чебуреков узбекских рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Рубрики

• ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ (1094)
• — мангал, казан, гриль (141)
• — домашние заготовки (109)
• — блюда из свинины (82)
• — тесто, сырники, пироги, оладьи. (71)
• — грибные блюда (71)
• — баклажаны (59)
• — блюда из курицы (58)
• — всё о сале (49)
• — соусы, приправы (47)
• — чебуреки, беляши (44)
• — кабачки (42)
• — блюда из птицы (40)
• — салаты (37)
• — блюда из мяса (общие рекомендации) (30)
• — белорусская кухня (30)
• — фарш, котлеты, фрикадельки (27)
• — капуста (24)
• — помидоры(томаты) (23)
• — общие рекомендации (23)
• — варенье (20)
• — блюда из кролика (17)
• — каши (16)
• — наливки, ликёры, напитки (16)
• — блюда из утки (16)
• — первые блюда (14)
• — мультиварка (13)
• — домашняя колбаса (10)
• — тыква (10)
• — чай (9)
• — голубцы (9)
• — картофель (8)
• — яблоки, груши (7)
• — рис, плов (7)
• — блюда из говядины (6)
• — лук (6)
• — блюда из баранины (5)
• — блюда из индейки (5)
• — цитрусовые, хурма (4)
• — кофе (4)
• — мёд (4)
• — рецепты с пивом (4)
• — овощной шашлык (3)
• — блюда из гуся (3)
• — запеканки (2)
• — использование хрена (2)
• — масла (1)
• — блюда из рыбы и морепродуктов (1)
• ДУШИ ПРЕКРАСНЫЕ ПОРЫВЫ — мир поэзии и музыки (922)
• ПОНРАВИЛОСЬ — музыкальные клипы (574)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ — помощь в вопросах здоровья (431)
• — полезности (130)
• — молитвы, заговоры (121)
• — гипертония, инсульт (46)
• — онкология (35)
• — травы (30)
• — очищение организма (29)
• — кашель, ингаляции, грипп (16)
• — противопоказания (9)
• — поджелудочная железа, печень. (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО — мистика, тайны, загадки истории (379)
• МУЗЫКА МОЕЙ ДУШИ — то, что легло на душу, оставило (373)
• РЕТРО — музыка прожитых лет (346)
• МОЖЕТ ПРИГОДИТЬСЯ. (314)
• — полезные советы (98)
• — кулинарные секреты (83)
• — культура потребления спиртных напитков (79)
• — всякая всячина (44)
• — правила этикета (16)
• РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ — рецепты приготовления (291)
• — селёдка своими руками, маринование, копчение (81)
• — скумбрия (52)
• — интересные подборки рецептов (43)
• — рыбные блюда(полезные советы) (41)
• — рыба на мангале, гриль, духовка (40)
• — речная рыба (15)
• — мойва (12)
• — сёмга (11)
• — уха, рыбные супы (11)
• — горбуша (9)
• — лосось (8)
• — бычки, килька (6)
• — консервирование рыбы (6)
• — форель (5)
• — шпроты своими руками (5)
• — креветки (4)
• — раки (3)
• — треска (3)
• — соусы к рыбе (3)
• — судак (3)
• — кальмары (3)
• — тарань (2)
• — минтай (1)
• — хек (1)
• — камбала (1)
• — осетр (1)
• ЛЮБИМЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ (226)
• — Анатолий Могилевский (17)
• — ВИА Песняры (16)
• — Анатолий Хопёрский (15)
• — Игорь Тальков (14)
• — Артур (14)
• — Александр Градский (13)
• — Сергей Серафимов (12)
• — Вячеслав Анисимов (12)
• — Владимир Оксиковский (10)
• — Сергей Любавин (10)
• — Артём Семёнов (8)
• — Иво Бобул (8)
• — Теона Дольникова (8)
• — Жан Мишель Жарр (7)
• — Павел Дементьев (7)
• — Андрей Рубежов (7)
• — Игорь Наджиев (7)
• — группа Круг (7)
• — протоиерей Олег Скобля (5)
• — протоиерей Александр Старостенко (4)
• — Антон Духовской (4)
• — Александр Батеньков (1)
• КИНОЗАЛ.КИНОКЛАССИКА — кино страны Советов и не то (135)
• КРАСОТА ВОКРУГ НАС — природа, живопись, мастерство (131)
• ПРОПИСНЫЕ ИСТИНЫ — мудрость веков (116)
• ИНСТРУМЕНТАЛЬНАЯ МУЗЫКА (111)
• — музыка космоса, моря, природы (79)
• — Дмитрий Гусев (15)
• — оркестры (13)
• — Алексей Коваленко (7)
• КОМПЬЮТЕРНЫЙ ЛИКБЕЗ — из опыта работы и не только (92)
• МОЯ РОДИНА — СССР! — страна, которую у нас украли. (91)
• ВАЛЕРИЙ ОБОДЗИНСКИЙ (90)
• БЕЛОРУСЬ — МОЯ СТРАНА (90)
• ВОЛШЕБСТВО РОМАНСА (88)
• БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (86)
• — печень (46)
• — желудочки (15)
• — сердечки (10)
• — лёгкое (7)
• — язык (4)
• — другие субпродукты (3)
• — первые блюда (1)
• УШЕДШИЕ ОТ НАС. — вспомним добрым словом. (67)
• РОДИТЕЛЬСКОЕ СОБРАНИЕ (62)
• СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ (47)
• — помидоры (12)
• — огурцы (5)
• — мангал, духовка (5)
• — салаты (4)
• — виноград (3)
• — баклажаны (3)
• — грибы (2)
• — рыба (2)
• — кабачки (2)
• — перец (2)
• — фрукты (2)
• — тесто (1)
• — кровянка (1)
• — арбуз (1)
• ЖИТЕЙСКИЕ ИСТОРИИ — о чём угодно. (42)
• КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ (39)
• — овощные блюда(полезные советы) (10)
• — имбирь (3)
• — клубника, земляника (3)
• — малина (2)
• — смородина (2)
• — чеснок (2)
• — домашняя халва (2)
• — абрикос (2)
• — крыжовник (2)
• — ежевика (1)
• — тёрн (1)
• — запеканки, рагу (1)
• — огурцы (1)
• — перец (1)
• — уксус фруктовый (1)
• — домашний мармелад (1)
• — ликёры (1)
• — топинамбур (1)
• — редис (1)
• — ревень (1)
• — соусы к овощам (1)
• ДУХОВНАЯ МУЗЫКА (36)
• МЕЛОДЕКЛАМАЦИЯ. ИННА МЕНЬ. ПАВЕЛ МОРОЗОВ И ДРУГИЕ (35)
• ЭТО ЭВРОПА, ПОНИМАЕШЬ. — без комментариев (34)
• ЧИТАЛЬНЫЙ ЗАЛ — избранное (32)
• ПОЭЗИЯ САШИ ЧЕРНОГО И МУЗЫКА (29)
• МУЗЫКА АЛЬБЕРТА АРТЕМЬЕВА (29)
• ТВ, РАДИО и КИНО — on line (24)
• ЛЮБИМЫЕ МУЛЬТФИЛЬМЫ (24)
• УЛЫБНУЛО — без комментариев (22)
• СВЯТО-УСПЕНСКАЯ СВЯТОГОРСКАЯ ЛАВРА (21)
• ИМЯ ЕМУ НЕ РУЧЕЙ, А ОКЕАН(А.ШВЕЙЦЕР) — МУЗЫКА БАХА (20)
• КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА — избранное (19)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ ГАРРИ БАРДИНА (19)
• НЕ ПОВТОРЯЕТСЯ ТАКОЕ НИКОГДА — ностальгия по школе (19)
• СЕМЬ ЧУДЕС СВЕТА И НЕ ТОЛЬКО (18)
• ИЗБРАННОЕ ВИДЕО (18)
• НЕОБЫЧНЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ (17)
• ЖИВОПИСЬ КОНСТАНТИНА ВАСИЛЬЕВА (16)
• МАЛАЯ РОДИНА — оставшееся в сердце навсегда (15)
• МОИ ГОСТИ НА ВИРТУАЛЬНОЙ КУХНЕ (13)
• — Галина Стельмах(Россия) (5)
• — Кирилл Стомп(Юго-восточная Азия) (5)
• — Кристиан Крумов(Болгария) (2)
• ВО САДУ ЛИ, В ОГОРОДЕ — полезные советы огороднику (10)
• ВСТРЕЧИ У АНАЛДИ С ИНТЕРЕСНЫМИ ЛЮДЬМИ (10)
• — Юрий Петерсон (3)
• — Валерий Белянин (2)
• — Ирина Горбань (1)
• — Дмитрий Галицкий (1)
• — Инна Мень (1)
• — Павел Морозов (1)
• — Альберт Артемьев (1)
• КАК ЭТО ДЕЛАЮТ — о привычных вещах. (8)
• ЧТОБЫ ПОМНИЛИ. (7)
• ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ ИНТЕРНЕТА — вам пригодится (6)
• АНТОЛОГИЯ ПЕСЕННЫХ ШЕДЕВРОВ (6)
• Я ВАМ ПИШУ — жемчужины эпистолярного жанра (5)
• Я ПРИГЛАСИТЬ ХОЧУ НА ТАНЕЦ. (5)
• ЗАБЫТЫЕ ИМЕНА — оставившие след на земле (5)
• СИЛЬНЫЕ ДУХОМ — без комментариев (4)
• ПО КОМ ЗВОНИТ КОЛОКОЛ. (2)
• ЗНАКОМЬТЕСЬ: ЛЮДМИЛА ИВАНОВА и её воспитанники (2)

—Фотоальбом

—Ссылки

—Новости

—Музыка

—Видео

—Метки

—Подписка по e-mail

—Цитатник

Смотрим TV онлайн Возвращаться обратно стрелочкой назад. Кабан.ТВЛафа.ТВПервый каналРам.

. Я уйду. Босиком. В осень. Мы забудем друг друга, забросим. Я уйду. Босиком. В осень. Я .

. А ложь любимым не прощают. И пробежит по коже дрожь. И сердце загнанно сожмётся, Когда .

У памяти тяжёлая рука. .

Заговор, чтобы снять боль Иногда нас преследуют жуткие боли. Лекарства и таблетки приносят лишь н.

—Статистика

Чебуреки по-узбекски. Пошаговый рецепт приготовления настоящих узбекских чебуреков.

Чебуреки по-узбекски. Пошаговый рецепт приготовления настоящих узбекских чебуреков.

Чебуреки по-узбекски обладают отменным, неповторимым вкусом. Готовятся они из очень тонкого теста, которое не рвется, а сочная, аппетитная мясная начинка просто приводит в восторг. Хотим поделиться с вами всеми тонкостями правильного приготовления узбекских чебуреков.

Состав тонкого теста для узбекских чебуреков:

мука пшеничная – четыре стакана (объем 250 миллилитров);

вода очищенная, питьевая – примерно 320 миллилитров (1,3 стакана);

водка (можно этот компоненты не использовать) – одна большая ложка;

одно сырое яйцо среднего размера;

подсолнечное масло – две больших ложки (подойдет любой другой жир);

поваренная соль – половинка десертной ложки.

Процесс приготовления чебуречного теста:

1. Вскипятите 1,3 стакана воды, разбавьте в ней соль и разведите масло (за счет добавления масла готовые узбекские чебуреки получатся «пузырчатыми»).

2. Сразу заварите в подготовленной смеси половину стакана муки, старайтесь размешивать комки. Потом остудите массу. За счет заваривания части муки тесто сделается пластичным и мягким.

3. Добавьте в тесто ложку водки (можете не добавлять алкоголь) и куриное яйцо, размешайте (благодаря яйцу увеличится «пузырчатость» теста и его прозрачность, однако его мягкость и пластичность несколько снизится). Постепенно вводя оставшуюся муку, вымесите тесто. Одно не должно приставать к вашим ладоням, в противном случае подсыпьте еще чуть-чуть муки. Дайте ему настояться хотя бы час, во время выстойки один раз обомните тесто.

Чтобы сделать фарш для узбекских чебуреков потребуется:

свежее мясо – семьсот граммов;

репчатый лук – 350 граммов;

очищенная вода – половина стакана;

по вкусу – мясные специи, соль и мелкомолотый перец.

Чебуреки по-узбекски.
Пошаговый рецепт приготовления настоящих узбекских чебуреков.

Процесс приготовления фарша для чебуреков по-узбекски:

1. Пропустите взятое мясо через мясорубку. Можете с помощью мясорубки перекрутить и лук. Добавьте в фарш специи, соль и приступайте к следующему пункту. Если у вас достаточно времени, то можете мелко порезать лук, перемять его (отбить толкушкой) с перцем, солью и специями, после чего переложить в мясной фарш.

2. Добавьте в фарш около стакана воды либо стакана кефира (только без добавок и красителей). Кефир свяжет сырое мясо, фарш не будет растекаться, и отдаст жидкость в готовые чебуреки. Тщательно перемешайте начинку.

Процесс жарки чебуреков по-узбекски:

1. Отрывая тесто (кусочки, размером с теннисный мячик), раскатывайте его в лепешки до одного миллиметра в толщину. Разровняйте мясной фарш по половине раскатанной лепешки, накройте начинку второй половиной и придавите края, чтобы выдавить воздух (чтобы чебурек сильно не распух). Прокатайте края заготовок специальной машинкой либо краем блюдца. Следите, чтобы в шве не оставались щели либо прорехи.

2. Налейте в подходящую посудину около трех сантиметров растительного масла, подождите, пока оно хорошенько нагреется. Жарьте чебуреки по-узбекски с 2-х сторон на умеренном огне, сковороду накрывать не нужно, пока те не приобретут соблазнительный, золотисто-коричневый оттенок.

3. Можете просто пожарить чебуреки в сковороде, используя меньше растительного жира. После жарки чебуреки по-узбекски станут размером со среднюю ладошку. Замечательное, вкусное, очень аппетитное и сытное блюдо готово!

Источник

Типичный Узбекский чебурек. Готовлю в домашних условиях

Секрет вкусных чебуреков — качественные ингредиенты + правильное приготовление. Типичный Узбекский чебурек. Готовлю в домашних условиях.

Ещё раз спасибо за благодарные отзывы ценителей моих рецептов соления сала в рассоле и многочисленных рецептов для шашлыка .

55 лет готовлю на костре, дома и гостях, вообщем где придётся. Кстати, меня найти можно в Youtube или написать Вконтакте

Сегодня буду готовить Узбекские чебуреки в домашних условиях, ведь большинство Крымских татар, Узбеков, Таджиков и других национальностей живут и готовят в квартирах. Поехали !

ПОСУДА ДЛЯ ТЕСТА — тестомес или руки, скалка, нож.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• мука — 1 кг
• масло оливковое — 50 гр (плюс минус)
• соль — 1 ст. ложка
• вода — 500 мл (тёплая, примерно 60 — 70 градусов)

ГОТОВЛЮ ТЕСТО

Насыпаю муку, оливковое масло, соль и тёплую воду. Включаю тестомес. Выкладываю тесто на доску и накрываю тарелкой, чтобы не засохло. Занимаюсь мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ ЧЕБУРЕКОВ

• мясо — 600 гр (пышное, без жира и жил)
• лук репчатый — 5 шт (среднего размера)
• баранье курдючное сало — 150 грамм
• соль — 1 ст. ложка (без горки)
• чёрный перец -0.3- 0.5 ст.ложки

ГОТОВЛЮ НАЧИНКУ

Мясо и лук пропускаю через мясорубку, но лук предварительно нарезаю и ошпариваю горячим кипятком. Добавляю соль, перец, курдючное сало и перемешиваю и накрываю.

ТЕСТО НА ПОРЦИИ

Кручу колбаску и режу на 25 равных частей, укладываю в целлофановый пакет. Достаю по несколько штук и каждую начинаю тонко раскатывать. Загибаю вполовину и снова раскатываю и так несколько раз. Получится типа слоёнки.

В каждый»блин» укладываю по 1 ст.ложки фарша.

Секрет — можно положить холодца или тушёнки

Распределяю и заминаю тесто. Чебурек готов. Укладываю на противень, на пергаментную бумагу и в холодильник. Готовлю остальные.

ОКОНЧАТЕЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залить в кастрюлю масло 1-1.5 литра, довести почти до кипения и помещать по несколько чебуреков. Периодически переворачивая и поливая маслом варить при температуре 210-220 градусов — 1.5 -2 минуты. Затем вынуть и поместить следующие заготовки чебуреков.

НА ПОСОШОК

Недавно проходил мимо пекарни и уловил аромат чебуреков, купил и был расстроен. На фоне этого решил написать эту статью. Надеюсь мой рецепт понравится и Вам.

Спасибо за отзывы друзья ! Ура !

Ещё мои статьи и видео:

Друзья ! Ваши комментарии и лайки — это новые публикации .

Источник