Рецепты для аэрофритюрницы китфорт

Обзор фритюрницы Kitfort KT-2017: компактный прибор для приготовления порционных блюд

Оглавление

Данная фритюрница Kitfort привлекает, прежде всего, своими размерами. На наш взгляд, прибор прекрасно подойдет в нескольких случаях:

• в качестве пробного или тестового для того, чтобы понять, нужна ли вообще фритюрница в хозяйстве;
• если пользоваться им предполагается от случая к случаю, нечасто и в небольших количествах;
• в качестве подарка.

В ходе тестирования мы определим, насколько удобно пользоваться фритюрницей Kitfort KT-2017, как она справляется со своими функциями, и, разумеется, приготовим много ужасно вредной, но невероятно вкусной еды.

Характеристики

Комплектация

Фритюрница упакована в небольшую картонную коробку-параллелепипед розового цвета. Оформление легко узнаваемо и соответствует фирменному стилю Kitfort. Информация, размещенная на боковых сторонах, знакомит с техническими характеристиками и описанием прибора. На фронтальных сторонах можно увидеть схематическое изображение прибора, его название и модель. Ручкой для переноски упаковка не оснащена.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили: сам прибор с уложенной в него корзиной и ручкой корзины, а также инструкцию по эксплуатации и гарантийный талон. Внутри упаковки фритюрница уложена в две боковые пенопластовые вставки, удерживающие прибор в неподвижности. Полиэтиленовый пакет дополнительно защищает корпус от царапин. Внутренняя поверхность чаши, в которую были уложены аксессуары, простелена плотной упаковочной бумагой.

На первый взгляд

Фритюрница почти кубической формы со скругленными гранями удивляет своим размером — ее можно назвать миниатюрной. Конструкция аппарата чрезвычайно проста. Корпус изготовлен из нержавеющей стали и пластика черного цвета. Металл обработан хорошо, его поверхность гладкая, без зазубрин. Пластик выглядит стандартно для недорого материала китайского производства. На лицевой стороне фритюрницы нанесены подсказки по параметрам жарки некоторых продуктов. В нижней части находится терморегулятор, ниже и левее него — индикатор нагрева.

Сверху фритюрница закрывается крышкой со смотровым окошком. Крышка двусторонняя, внешняя часть изготовлена из пластика, внутренняя — из металла. Смотровое окошко пластиковое, большое по размеру. Если нужно закрыть крышку по ходу жарки, сквозь окошко можно контролировать происходящее внутри рабочей чаши. Вдоль дальней от пользователя стороны размещен фильтр и вентиляционные отверстия. С левой стороны крышки имеется небольшая по размеру выступающая часть, играющая роль ручки-держателя. По центру передней стенки видны две глубокие выемки, предназначенные для плотного закрытия прибора при размещенной внутри корзине.

Поверхность масляной ванны обработана антипригарным покрытием. Конструкция чаши — несъемная. На краю левого дальнего угла виден небольшой вырез, облегчающий слив масла по завершении жарки. Стенки гладкие, на одной из них выбиты отметки минимального и максимального уровня масла. На дне угадывается место установки нагревательного элемента.

Со стороны дна на корпусе расположены вентиляционные отверстия, наклейка с информацией о приборе и четыре ножки с прорезиненными вставками, противодействующими скольжению фритюрницы по поверхности стола. С правой и левой стороны можно увидеть пазы для рук, чтобы было удобнее переносить прибор с места на место.

Решетчатая корзина изготовлена из нержавеющей стали. Корзина размещается в масляной ванне, оставляя достаточно места по сторонам для равномерной прожарки продуктов. Съемная ручка легко и надежно крепится на корзине. С внешней стороны под рукояткой закреплен крюк, позволяющий установить корзину на корпусе для слива остатков масла с поджаренных продуктов.

Простота конструкции, симпатичный внешний вид, небольшой размер и достаточно хорошее качество изготовления произвели на нас благоприятное впечатление.

Инструкция

Традиционно для Китфорта инструкция написана простым понятным языком, изложение информации последовательное и логичное. Помимо общих сведений, описания конструкции, правил эксплуатации, ухода и хранения, в руководстве содержатся сведения и советы по приготовлению пищи во фритюре. Советов много, изучение их, по меньшей мере, полезно, по большей — любопытно. Пользователь узнает правила выбора масла для жарки во фритюре, особенности жарки замороженных продуктов и полуфабрикатов, периодичность замены масла и рекомендации по его фильтрации и хранению.

В руководстве по эксплуатации содержатся два рецепта картофеля и сравнительная таблица продолжительности готовки различных продуктов. Однократного изучения инструкции, по нашему мнению, окажется достаточно для успешной эксплуатации прибора.

Управление

С управлением фритюрницей Kitfort KT-2017 справится и ребенок, хотя без присмотра взрослых детей лучше не допускать к работе с горячим маслом. Для того чтобы прибор начал нагрев, нужно всего лишь установить терморегулятор напротив отметки нужной температуры.

Ход регулятора свободный, без пошаговости. Пока происходит нагрев, слева горит индикатор. Когда температура масла в чаше достигает заданной, индикатор гаснет. Все элементарно и очень просто.

Эксплуатация

Перед первым использованием производитель рекомендует протереть изнутри ванну для масла влажной тканью. Съемную решетчатую корзину следует ополоснуть под струей воды и тщательно высушить.

Пользоваться фритюрницей Kitfort KT-2017 весьма просто. Она небольшая, занимает немного места, а значит, особых проблем с поиском пространства для хранения прибора не возникнет. Объем перерабатываемых продуктов зависит от объема масла, помещенного в чашу. Так, инструкция рекомендует рассчитывать количество картофеля, исходя из соотношения 1:4 — на одну часть картофеля брать 4 части масла. В ходе тестирования мы заполняли ванну маслом лишь до минимальной отметки и помещали в чашу одновременно от 250 до 300 г продуктов, при этом все отдельные ломтики хорошо обжаривались. Крупные куски продуктов следует переворачивать, мелкие — периодически встряхивать.

Как только масло остывало, включался нагрев. Так, индикатор нагрева загорелся почти сразу же после закладки 300 г замороженных куриных наггетсов. При жарке печенья нагрев включался куда реже.

Прибор можно использовать как с корзиной, так и без нее. Печенье «Хворост» мы жарили без корзины. Без нее можно также обжаривать пирожки, беляши и котлеты. В корзине удобнее жарить мелкие продукты или сырье, нарезанное на куски. Не следует заполнять корзину более чем на ⅔ от ее объема.

Не рекомендуется закладывать большое количество продуктов, т. к. это приводит к охлаждению масла, в результате чего продукт может не жариться, а тушиться. Влажных или мокрых продуктов следует класть меньше, потому что при испарении вода существенно снижает температуру масла.

Чтобы продукты из теста или в кляре не прилипали к корзине, инструкция советует вначале опустить корзину в масло, а потом аккуратно погрузить в масло продукты.

При использовании фритюрницы важен также правильный выбор масла. Масло должно быть рафинированное и дезодорированное, либо предназначенное для готовки во фритюре. При желании можно добавлять немного животного жира с высокой температурой кипения. Не следует использовать нерафинированные масла, сливочное и оливковое масло, а также животный жир (смалец или сало) и маргарины.

Не рекомендуется перегревать масло, допускать его кипения или появления дыма. По мере расхода следует доливать в ванну новое масло до необходимого уровня. После использования масло следует процедить, перелить в плотно закрываемую тару и убрать на хранение в темное прохладное место. Продукт рекомендуется заменять после 10-15 использований.

В целом, эксплуатация фритюрницы очень проста, если выполнять вышеперечисленные несложные правила. Никаких затруднений по ходу использования и тестирования у нас не возникло.

Корпус фритюрницы следует протирать сухой или влажной тканью. После слива масла чашу изнутри нужно протереть сухими, а затем влажными бумажными полотенцами. При необходимости допустимо мытье чаши изнутри губкой с моющим средством. Запрещено использовать агрессивные и абразивные моющие средства и жесткие мочалки, дабы не повредить антипригарное покрытие. Чашу нужно мыть очень аккуратно так, чтобы вода не попала на корпус прибора или в щель между корпусом и чашей.

Звучит все это довольно устрашающе. На практике же у нас не возникло никаких затруднений. После всех тестов с панированными полуфабрикатами, протирка полотенцами была нами сразу отметена как неэффективная. Поэтому мы слили масло, залили в емкость немного горячей воды, капнули на губку моющее средство, протерли стенки и дно, слили грязную воду. Пару раз тщательно ополоснули чашу, в заключение протерли насухо чистым кухонным полотенцем. Если не заливать чашу проточной водой через край и производить чистку аккуратно, то можно легко избежать попадания воды внутрь корпуса.

Корзину и ее ручку можно мыть в посудомоечной машине — такой возможностью мы воспользовались с превеликим удовольствием. Крышка фритюрницы моется под струей воды с применением моющих средств и мочалки или губки.

Наши измерения

Мощность фритюрницы Kitfort KT-2017 при нагреве колеблется около 930 Вт, что даже превосходит заявленную производителем мощность.

Мы измерили реальную температуру масла в момент, когда прекращается нагрев, а также засекли время, за которое прибор достигает заданной температуры. Данные представлены в таблице.

Производитель	Kitfort
Модель	KT-2017
Тип	фритюрница
Страна производства	Китай
Гарантия	1 год
Предполагаемый срок службы	2 года
Заявленная мощность	900 Вт
Материал корпуса	пластик, нержавеющая сталь
Цвет корпуса	черный/металлик
Материал корзины	нержавеющая сталь
Покрытие чаши	антипригарное
Количество масла	минимум — 1,2 л, максимум — 1,5 литра
Максимальный вес загружаемого продукта	не определен, картофель фри — 375 г
Аксессуары	корзина со съемной ручкой, съемная крышка
Тип управления	механический
Температурные режимы	150 °C, 170 °C, 190 °C
Индикаторы	нагрева
Таймер	нет
Длина сетевого кабеля	1 м
Вес прибора	1,78 кг
Габариты прибора (Ш×В×Г)	20×22×23 см
Вес упаковки	2,13 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г)	26,5×23×23,5 см
Средняя цена

Заданная температура	Время нагрева	Фактическая температура
150 °C	4 мин. 40 сек.	132 °C
170 °C	6 мин. 32 сек.	159 °C
190 °C	8 мин. 32 сек.	187 °C

Итак, рабочей температуры прибор достигает через 5-9 минут после включения в сеть. Сразу после отключения индикатора реальная температура чуть ниже установленной. Поэтому можно не спешить с закладкой продукта в чашу или опасаться появления чада при работе на температурах до 180 °C.

Практические тесты

В ходе практических тестов мы приготовим несколько простых блюд, чтобы оценить удобство и безопасность эксплуатации прибора, а также его вместимость и качество жарки.

Картофель а-ля Айдахо

Картофель с кожурой тщательно вымыли, нарезали на дольки и залили кипятком на 10-15 минут. Затем слили воду и обсушили картофель салфеткой. Следуя рекомендациям инструкции, жарили картофель в соотношении с маслом 1:4, т. е. на литр масла берем 250 г картофеля. Поскольку в ванну у нас было залито 1,2 литра масла, мы жарили картофель порциями по 300 г.

Нагрели масло до 170 °C. Когда погас индикатор, опустили в масло корзину, чтобы картофель не пристал к металлу. Затем переложили в корзину порцию картофеля и погрузили в масло.

Особого разбрызгивания замечено не было. Масло бурлило, картофель потихоньку жарился. Через 9 минут картофель достиг желаемой степени прожарки. По ходу процесса мы пару раз встряхнули корзину, хотя нам кажется, что особой потребности в этом не возникало — продукта в корзине немного, масло обволакивало со всех сторон каждый из ломтиков.

Подняли корзину, дождались, пока сольется масло. Затем переложили картофель в миску, посолили, добавили давленый чеснок и мелко нарезанный свежий укроп, хорошо встряхнули.

Чеснок и укроп полностью раскрыли свой аромат на горячем картофеле. Сам картофель отлично прожарен, внутри не жирный. Именно хрустящей корочки на нем не образовалось, для этого, полагаем, нужно или использовать другой стиль нарезки и другой сорт картофеля и жарить дольше. Либо воспользоваться готовым полуфабрикатом.

Следующую порцию жарили на 190 °C. Картофель достиг готовности за 6 минут. Результат в целом был тем же самым — отлично прожаренный картофель, мягкий внутри и с коричневой корочкой снаружи.

Результат: отлично.

Жарка рыбных полуфабрикатов

Далее было решено пожарить кольца кальмара и рыбные палочки. Предварительно достали продукты из морозилки и дали им оттаять. Инструкция настоятельно рекомендует помещать в раскаленное масло только полностью разморозившиеся продукты.

Поместили в корзину 9 колец кальмара общим весом 250 г. Обжарку производили на температуре в 170 °C. Сначала масло бурлило сильно, через некоторое время кипение ослабло. Включился нагрев. Через четыре минуты подняли корзину и закрепили на краю ванны, чтобы стекли излишки масла.

Выложив кольца на тарелку, выстланную бумажной салфеткой, поместили в корзину 8 рыбных палочек (200 г). Когда погас индикатор нагрева, поместили корзину в ванну с маслом. Жарили в течение четырех минут.

Панированная корочка хорошо и равномерно прожарена, продукт внутри нагрет и приготовлен.

Результат: отлично.

Жарка куриных наггетсов

Готовые куриные наггетсы мы размораживать не стали. Уложили в корзину всю упаковку — 300 г. Льда на поверхности небольших кусочков не было, поэтому мы решили рискнуть и посмотреть, как поведет себя масло при погружении в него замороженных продуктов, и как быстро включится нагрев. Разогрели масло до 180 °C.

Погрузили корзину с наггетсами в ванну, масло начало бурно кипеть, но брызг, вылетающих за границы прибора, мы не заметили. Накрывать крышкой не стали, чтобы следить за процессом и избежать скапливания конденсата от испаряющейся влаги. Нагрев включился буквально через 10 секунд после того, как корзина оказалась в масле.

Жарили наггетсы пять минут. В середине процесса перевернули. После того, как поверхность продуктов подрумянилась, достали корзину, установили на краю чаши, чтобы стекло масло. Затем выложили на бумажную салфетку.

Курица внутри отлично прожарилась, корочка плотная и хрустящая. К готовым наггетсам отлично подошел соус на основе сметаны с добавлением соли, давленого чеснока и укропа.

Результат: отлично.

Печенье «Хворост»

Яйцо куриное — 1 шт., коньяк или водка — 1 ст. л., щепотка соли, мука

Смешали яйцо с коньяком и солью, добавили немного муки. Хорошо размешали, затем всыпали еще муки и замесили крутое плотное тесто. Положили комок в полиэтиленовый пакет и оставили в покое на 30 минут. После чего раскатали пласт теста и нарезали печенье.

Разогрели фритюр до 180 °C, выложили несколько штук печенья прямо в масло, не используя корзину. Кусочки опускались на дно, через несколько секунд, увеличиваясь в размерах в активно бурлящем масле, поднимались на поверхность.

Через некоторое время переворачивали печенье так, чтобы в масло оказалась погружена другая сторона.

Поверхность изделий прожарена равномерно. По мере готовности выкладывали на тарелку, накрытую бумажной салфеткой, чтобы избавиться от излишков масла. После того, как печенье остыло, посыпали сахарной пудрой. Печенье получилось хрустящим, легким, нежирным, с тонкими стенками теста и полостями воздуха внутри.

Кстати, жарили на том же масле, на котором производили предыдущие тесты. Масло было предварительно отфильтровано сквозь несколько слоев марли. Никакого постороннего запаха в готовом печенье мы не почувствовали.

Результат: отлично.

Выводы

Признаемся, что нам фритюрница Kitfort KT-2017 понравилась. Небольшой размер убережет от приготовления излишнего количества продуктов. Для семьи из двух-трех человек размер ее можно признать вполне достаточным. Независимо от частоты использования, фритюрница не займет много места при хранении.

Работало устройство стабильно и без неожиданностей. Три режима работы позволяют жарить как полуфабрикаты или нежные продукты, так и сырье, требующее самую высокую температуру для обжарки. Если использовать правильное масло и подготавливать продукты в соответствии с рекомендациями, не возникает разбрызгивания или чрезмерного кипения масла.

К минусам можно было бы отнести неразборную конструкцию фритюрницы и невозможность снять и отдельно вымыть ванну для масла. Однако при столь невысокой стоимости прибора, на наш взгляд, можно смириться с небольшими неудобствами при очистке прибора.

Источник