Рецепты для аэрогриля буженина

Буженина в аэрогриле. Рецепт как приготовить буженину в аэрогриле

Буженина в аэрогриле (хоттер, редмонд, поларис, супра и др. моделях), приготовленная в рукаве получилась сочной, вкусной и душистой. По рецепту вам необходимо только подготовить кусок мяса (говядину или свинину). Приготовить, сделать буженину можно и в фольге. Рецепт буженины в аэрогриле простой.

Ингредиенты к буженине в аэрогриле:

• свиной вырезки – 1 кг;
• чеснок;
• соль;
• специи для мяса;
• дижонская горчица.

Буженина в аэрогриле: пошаговый рецепт приготовления буженины из свинины в домашних условиях

Как вкусно сделать и приготовить буженину в аэрогриле и сколько? Готовить будем в рукаве, чтобы она после приготовления в аэрогриле осталась сочной внутри. Обмойте свинину холодной водой. Обсушите ее бумажным полотенцем. Теперь будем шпиговать чесночком.

Для этого разрежьте дольку чеснока вдоль и прошпигуйте мясо. Чеснок отдаст при жарке свой аромат и напитает буженину вкусом чеснока. Шпигуем мясо со всех сторон, углубляя острие ножа на 2 см.

Далее возьмите мелко нарезанный чеснок и посыпьте солью. Добавьте 2 чайные ложечки приправы для свинины. Все это перемешайте и натрите полученной смесью свинину со всех сторон.

Для придания сочности и мягкости куску смажьте его горчицей (лучше дижонской). Смазывайте со всех сторон. Горчица смягчает мясо и придает ему дополнительный аромат. Далее оставьте мясо для маринования. Лучше оставить мясо для буженины на всю ночь в холодильнике.

На другой день достаньте мясо из холодильника и уложите его в рукав для запекания. Рукав более удобен, чем фольга. Рукав с мясом скрепите с двух концов клипсой. Сделайте проколы сверху на рукаве в двух местах, чтобы выходил пар. На какой решетке делать буженину в аэрогриле? В таком виде отправьте будущую буженину в аэрогриль на решетку (среднего размера).

Какие режимы аэрогриля поставить, время приготовления буженины, сколько градусов

Выставьте время 1 час 10 минут. Вентилятор на средней скорости. При какой температуре запекать буженину? Температура 205 градусов. Нажмите «пуск». После сигнала буженина в аэрогриле готова. Достаньте ее специальными металлическими прихватками вместе с решеткой. Разрежьте рукав, остудите и нарежьте буженину. Приятного аппетита!

Буженина в аэрогриле рецепт. Видео приготовления буженины в аэрогриле

Источник

Как сделать буженину в аэрогриле

Содержание статьи

• Как сделать буженину в аэрогриле
• Буженина: как готовить вкусно дома
• Как коптить сало в аэрогриле

Продукты, необходимые для приготовления

Чтобы приготовить домашнюю буженину, потребуются следующие ингредиенты: 1-1,5 кг свинины, 3-4 зубчика чеснока, молотый черный перец, 1 ст. л. горчицы, соль.

По желанию можно использовать пряные травы, такие как орегано, петрушка, базилик, кинза, тимьян. Кроме того, любители острого мяса могут добавить в рецепт молотый красный и черный перец.

Для приготовления буженины нужно выбирать нежирную свинину из задней части туши. Мясо должно быть свежим, обладать упругой консистенцией и естественной розовой окраской.

Рецепт буженины в аэрогриле

Мясо тщательно промывают и подсушивают бумажными салфетками. Смешивают соль, душистые травы, горчицу и молотый красный перец. Смесью натирают свинину. Чеснок разрезают на пластинки. В мясе делают небольшие глубокие разрезы и шпигуют его пластинками чеснока. Подготовленное мясо оставляют в покое на 2-3 часа. За это время свинина успеет пропитаться ароматами пряностей.

Лист фольги расстилают на столе блестящей стороной вверх и смазывают растительным маслом. Свинину выкладывают на фольгу и плотно заворачивают, чтобы не оставалось ни одного просвета. В противном случае сок из мяса будет вытекать в процессе приготовления и буженина в аэрогриле получится слишком сухой.

На дно аэрогриля ставят специальный поддон, а не него помещают высокую решетку. Свинину, плотно обернутую фольгой, выкладывают на решетку и запекают при температуре 180оС. Приготовление буженины займет 1,5 часа.

После выключения аэрогриля мясо не распаковывают еще примерно 15-20 минут. Это позволит буженине пропариться и сохранить изумительный аромат пряных трав.

Полезные советы

Чтобы мясо пропиталось пряностями максимально и было достаточно сочным, часто рекомендуют ввести в смесь для натирания куска свинины 1-2 ст. л. сметаны. Нередко для пропитки мяса пряностями и солью используют медицинский шприц. В этом случае все ингредиенты растирают до состояния кашицы и разбавляют небольшим количеством воды. При помощи шприца с толстой иглой жидкость вводят в глубокие слои мяса.

Если нет необходимости в срочном приготовлении буженины, подготовленную свинину обмазывают растительным маслом и убирают в холодильник примерно на 1-2 дня. В течение дня кусок несколько раз переворачивают. Подобная подготовка сделает мясо равномерно просоленным и пропитанным ароматами трав.
Перед запеканием следует убедиться, что шов на фольге находится сверху. Буженина с румяной корочкой получится, если примерно за полчаса до окончания готовки раскрыть фольгу.

Источник

Буженина в аэрогриле

Буженина в аэрогриле

Вкусная и нежная буженина, запеченная с ароматными травами, станет настоящим украшением стола. Приготовить можно как в духовке, так и в аэрогриле. Для запекания обязательно использовать пергамент или фольгу, чтобы буженина получилась сочной. Подавать такое мясо можно как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски или использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Смешать масло, соевый соус, бальзамический уксус, перец, сухой чеснок и травы.

Свинину вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Мясо хорошо натереть маринадом со всех сторон, обложить луком и оставить мариноваться на сутки в холодильнике.

Для запекания завернуть мясо в пергамент (или в фольгу).

Чтобы бумага не развернулась, можно обвязать нитью.

Положить мясо на нижнюю решетку аэрогриля и запекать 1 час при температуре 200-210 градусов. Затем перевернуть на другую сторону и запекать буженину еще 30 минут.

За 15-20 минут до окончания запекания развернуть бумагу, чтобы мясо зарумянилось со всех сторон. Готовность буженины проверьте острым тонким ножом. Он должен с легкостью входить в мясо, а вытекающий сок должен быть прозрачным. Таким же образом можно запечь буженину и в разогретой духовке при температуре 200-210 градусов.

Вкусная и сочная буженина в аэрогриле готова.

Источник

Аппетитная буженина в аэрогриле

Буженина — это блюдо, которое распространено в русской, украинской и молдавской кухнях. Обычно его готовят из целого куска медвежатины, баранины или свинины, который запекают в духовом шкафу.

По своим качествам приготовленное подобным образом мясо отличается необыкновенным вкусом и душистым ароматом. Аналоги же буженины имеются в квебекской и австрийской кухнях.

Чаще всего буженину подают в ресторанах, но при правильном приготовлении оно станет «коронным» горячим блюдом у каждой хозяйки.

Дело в том, что многим может показаться, что дома достаточно сложно его сделать. Хозяйки опасаются, что не мясо будет сырым или жестким. Но это только на первый взгляд.

Предлагаем вариант буженины, которая практически «тает во рту». Приготовить ее можно очень просто и легко. Главное, нужно тщательно следовать предлагаемому нами рецепту и запекать буженину в аэрогриле.

Буженина в аэрогриле — рецепт

Необходимо приобрести кусочек свиного ошейка, имеющего вес не менее одного килограмма, но не более полутора. Далее при помощи острой спицы протыкаем его, чтобы маринование происходило более равномерно. Проколов нужно сделать как можно больше по всей поверхности.

Теперь натираем свинину смесью соли, перца, дробленого кориандра, большой ложки растительного масла и двух маленьких ложечек горчицы. Подготовительные хлопоты полностью закончены.

Теперь следует оставить мясо мариноваться. Если есть желание сделать буженину как можно быстрее, то тогда поставить свинину в теплое место на три часа. Если же имеется время, то тогда рекомендуется отправить ее в холодильник на всю ночь.

Далее кладем кусок в специальный рукав, обязательно проткнув его сверху чем-то острым. Это необходимо для того, чтобы пар выходил без каких-либо препятствий. Упакованное мясо поместить в аэрогриль, выставив температуру не менее двухсот пятидесяти градусов. Времени для запекания понадобиться не менее шестидесяти минут.

Далее аккуратно вытаскиваем кулек из прибора, но не торопимся мясо извлекать из рукава. Необходимо, чтобы оно остывало в соке, который был получен при приготовлении блюда.

Приготовленная таким образом буженина, получится необыкновенно ароматной и сочной. Подавать на стол ее можно, как горячей, в качестве второго блюда, так и холодной, в качестве аппетитной закуски. К мясу предложить гарнир из запеченного картофеля, а также салат из свежих овощей с маслом.

Источник

Просто буженина

Начиненная свинина или говядина.

Ингредиенты для «Просто буженина»:

• Свинина (или говядина) — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1439.3 ккал	белки 86.9 г	жиры 109.1 г	углеводы 32.4 г
Порции
ккал 287.9 ккал	белки 17.4 г	жиры 21.8 г	углеводы 6.5 г
100 г блюда
ккал 214.8 ккал	белки 13 г	жиры 16.3 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Просто буженина»:

Традиционный украинский рецепт, но приготовлено блюдо в аэрогриле. Берем кусок свинины или говядины весом от 300 до 500 г. Предпочтительно взять два куска по 300 г (жирность свинины выбирайте по вашему предпочтению). Вырезка или корковина при запекании будут нежнее. Думаю, можно также использовать и филе птицы. Тогда время запекания будет меньше.
В мясе длинным узким лезвием делаем глубокие надрезы вдоль волокон. В них закладываем кусочки моркови шириной примерно 1 и длиной до 5 см. Туда же или в отдельные разрезы помещаем зубки чеснока. Если зубки большие — разрежьте их пополам. При желании в разрезы можно вложить лавр и перец (черный или душистый). Кусок мяса натираем солью, специями (по вкусу). Можно также смазать майонезом. Оставляем мясо в холодильнике от нескольких часов до двух суток. Спустя двое суток мясо становится вяленым.
Затем помещаем его в аэрогриль (как варианты: в высокой посуде в духовку; в фольге; в кастрюле или высокой сковороде с небольшим количеством воды) и запекаем или тушим примерно от одного до полутора часов, добавляя понемногу воду. Образовавший сок очень вкусный. После остывания он превращается в желе. Его можно добавлять в соусы или съесть вприкуску с мясом как холодец. Время приготовления зависит от нежности мяса и величины куска.
В аэрогриле желательно один-два раза мясо перевернуть.

Источник