Рецепты для чудо прибора кренделек

Содержание

Выборгский крендель: рецепт 1905 года
Пропорция
Приготовление
Выделка кренделя
Крендель обсыпной рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
«Кренделёк» кефирный
Ингредиенты для «»Кренделёк» кефирный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «»Кренделёк» кефирный»:
Другие варианты рецепта
Вергуны «Домашние»
Вергуны
Вергуны
«Кренделёк» кефирный
Типа пончиков))))
Похожие рецепты
Чесночно-сырные палочки к пиву
Штрицель
Хлебные булочки «Английские мафины»
Генуэзский бисквит классический
Шарлотка на завтрак 8 марта
Сырное печенье с соевым соусом
Творожный штрудель с малиной и яблоками
Шоколадно-малиновые «Мишки»
Треугольники с плавленым сыром
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Крендели сахарные с корицей
Ингредиенты для «Крендели сахарные с корицей»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крендели сахарные с корицей»:
Другие варианты рецепта
Медовые крендельки с корицей
Похожие рецепты
Яблочные драники на завтрак
Коврижка с киви и красной смородиной
Лепeшки с картошкой и сыром
Манная запеканка под облаками
Лже-штрудель с овощами
Рогалики с повидлом
Брюссельские вафли
Десерт «Инопланетный»
Хлебцы с сыром и петрушкой
Фотографии «Крендели сахарные с корицей» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Выборгский крендель: рецепт 1905 года

Рецепт выборгских кренделей публикуется по руководству «Булочникъ» Н.Н. Маслова, 1905 год.

Пропорция

Молока цельного — 1 бутылка

Мука — по потребности

Масла столоваго — 1/2 фунта

Сахару — 3/4 фунта

Кардамону — 1/2 чайной ложки

Дрожжи — 1/8 фунта

По желанию гвоздичнаго масла — 1 капля

Приготовление

Дрожжи положить в чашку, молоко подогреть и влить в дрожжи сначала только четверть бутылки, размешать с дрожжами, всыпать немного муки и замешать неособенно крепкое тесто, смочить сверху молоком и поставить подняться. Это называется опара.

Когда опара поднимется, то в нее влить остальное подогретое молоко, всыпать сахар и соль по вкусу, положить яйца, распущенное масло, истолченный и просеянный кардамон, все вместе смешать, всыпать муки по усмотрению, чтобы тесто было замешано самое крутое.

Сначала тесто месить в чашке, а затем, вынув его на стол подсыпать муки и сильнее мять ее в тесто.

Булочники вминают муку в тесто, засучив рукава, «локтями», это придает большую силу при затирании теста мукой. Когда тесто готово, дать ему подняться.

Примечание. Тесто должно быть в готовом виде «гладкое», хорошо промятое с мукой и не чуть не шершавое.

Выделка кренделя

Когда тесто хорошо поднялось, тогда надо его разделать на крендели, называемые «выборгские», так:

1. Раскатать длинной веревочкой, в середине чтобы она была толще, а к концам тоньше.

2. Взяв за концы повернуть на середине и прижать концы врозь: один в правую сторону, а другой в левую. Толстое место нужно оправить, чтобы оно было острое, верхние две петли потянуть пошире и вообще дать вид кренделя, трехугольника

Читайте также: Рецепт плова дикого риса

3. По бокам сделать надрезы с обеих сторон.

4. Когда так крендель сделан, положить его на доску, посыпанную мукой и дать тесту подняться.

5. Когда поднимется, опустить крендели в кипяток, и сейчас же вынимать, положив на черный лист, застланный соломою

6. Поставить в печь: когда сверху заколеруется, означает их готовность.

Примечание. Солома должна быть очищена от разной травы и обрезана по размеру листа.

Когда крендели готовы, очистить их от соломы и подавать.

Источник

Крендель обсыпной рецепт

Вкус этих кренделей знаком многим из детства. Сегодня расскажу, как приготовить крендели, обсыпанные сахаром. Будет безумно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 2,5 Стакана
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Быстрые дрожжи 2,5 Чайных ложки
Теплое молоко 1 Стакан
Теплая вода 0,5 Стакана
Пищевая сода 1 Ст. ложка
Растительное масло 1,5 Ст. ложки
Сливочное масло (топленое) 3 Ст. ложки
Для смазывания кренделей
Сахар 3-4 Ст. ложек д ля посыпки

Шаг 1

Для приготовления кренделей с сахаром необходимо смешать все ингредиенты для теста в чаше кухонного комбайна или миксера и замесить тесто. В итоге у вас должно получиться мягкое, но в то же время эластичное тесто. Как только вы добьетесь желаемого результата, скрутите тесто в шар и уберите в посуду, предварительно посыпанную мукой. Тесто отставляем на 30 минут. За это время оно поднимется и увеличится вдвое.

Шаг 2

Духовку разогреваем до 210 градусов, противень застилаем бумагой для выпекания, которую слегка смазываем растительным маслом. Пока духовка разогревается, займемся тестом.

Шаг 3

Тесто разрезаем на 8 частей. Формируем из каждой «веревочку», которую завязываем в узел. Так и формируем наши крендельки. Выкладываем их на противень, однако перед этим каждую заготовку необходимо окунуть в содовый раствор.

Шаг 4

Смазываем поверхность каждого кренделя растопленным сливочным маслом, а затем присыпаем сверху сахаром и запекаем в течение 10 минут. Крендели обсыпанные сахаром готовы, приятного аппетита!

Источник

«Кренделёк» кефирный

Вкусные завитушки на кефире не требуют много времени.

Ингредиенты для «»Кренделёк» кефирный»:

Кефир — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль
Сода
Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1665.1 ккал	белки 47.8 г	жиры 20.8 г	углеводы 323.6 г
Порции
ккал 416.3 ккал	белки 12 г	жиры 5.2 г	углеводы 80.9 г
100 г блюда
ккал 237.9 ккал	белки 6.8 г	жиры 3 г	углеводы 46.2 г

Рецепт «»Кренделёк» кефирный»:

Яйцо хорошо перемешать с сахаром, добавить щепотку соли и соду (чуть меньше 0,5 ч. л.)
Добавить масло и кефир, перемешать и добавить муку

Замесить не очень крутое тесто

Раскатать тесто в пласт (не слишком тонкий), порезать на прямоугольники. В середине каждого прямоугольника сделать разрез и один край вывернуть через этот разрез.

Обжарить с двух сторон в масле. Готовые можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусные завитушки на кефире не требуют много времени.

Другие варианты рецепта

Вергуны «Домашние»

Вергуны

«Кренделёк» кефирный

Типа пончиков))))

Комментарии и отзывы

1 июня 2015 года Бородина Оля #

31 мая 2015 года maksat r14 #

30 мая 2015 года anilah #

30 мая 2015 года Moravanka #

30 мая 2015 года bayzid6009 #

30 мая 2015 года Татьяна Князева # (автор рецепта)

30 мая 2015 года bayzid6009 #

30 мая 2015 года Татьяна Князева # (автор рецепта)

30 мая 2015 года semsvet #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Крендели сахарные с корицей

Вкусные сладкие крендельки с ароматом корицы! Замечательное дополнение к чаю.

Ингредиенты для «Крендели сахарные с корицей»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар (+ 2 ст.л. для посыпки) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
Сметана (или простокваша, натуральный йогурт) — 4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Корица (для посыпки) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2364.6 ккал	белки 39.8 г	жиры 90.3 г	углеводы 351 г
100 г блюда
ккал 333 ккал	белки 5.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 49.4 г

Рецепт «Крендели сахарные с корицей»:

Смешать муку с содой.

Смешать яйцо, сметану, сахар и соль. Размешать венчиком.

Добавить размягченное сливочное масло.
Добавить эту смесь в муку.

Добавить мед и замесить тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки.

Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех.

Раскатать шарик в жгут, сформировать крендельки.

Смазать крендельки яйцом, посыпать сахаром и корицей.

Выпекать крендельки в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусные сладкие крендельки с ароматом корицы! Замечательное дополнение к чаю.