Рецепты для домашних обедов простые

Что приготовить на обед для семьи — рецепты из простых продуктов

Обед, как правило, второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 11 до 15 часов (в офисах), в простонародье обед в основном с 13 до 14 часов, хотя официально не регламентировано, и иногда обед может происходить и вечером, заменяя собой ужин. В гостиницах обед является частью полного пансиона.

По мнению многих обывателей, полноценный обед должен в обязательном порядке включать в себя первое блюдо, второе и десерт. Но у хозяек далеко не всегда есть время радовать своих родных и близких таким богатым ассортиментом.

Блюда на обед быстро и вкусно

Обед — прием пищи, который должен быть сытным и полезным. При правильном питании важно уделить ему особое внимание.

В меню обеда входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: закуски, супа, второго и десерта. Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:

• вступление: сначала подают к столу закуски, небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намёк на обед). Возбуждают аппетит и супы (полноценное приглашение к обеду или разминка).
• развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а, следовательно, и по содержанию питательных веществ (собственно обед).
• завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).

Обед также может состоять только из 2 блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка, и супы становятся первым блюдом собственно обеда.

Обед («-ед-» («еда») и приставки «об-» (как «объем», «обход») — в древности обозначало не саму дневную трапезу, а время до и после еды.

Имело так же значение — «полдень», «юг», поскольку в старину пищу принимали в середине дня, когда солнце стоит в южной части неба.

Только в обед, большинство могут спокойно, без суеты и с аппетитом съесть первое и второе блюдо, и запить это все если не компотом, то любимым чаем или соком. Поскольку большинству приходиться обедать в обеденный перерыв, а меньшинство тоже не имеет возможности тратить драгоценные минуты на приготовления обеда, то я предлагаю перечень рецептов, которые позволяют приготовить на обед блюда не только вкусно, но и быстро.

Обед — 50 самых вкусных рецептов

В этом разделе вы найдете рецепты простых домашних обедов, которые можно приготовить прямо сегодня своими руками, в том числе и на скорую руку. Здесь собраны пошаговые рецепты обедов с фото и видео. Если вам предстоит решить какой рецепт на обед вам надо готовить, не стесняйтесь заглянуть к нам и найти рецепт недорогого обеда, который вы приготовите дома самостоятельно.

Картофель тушеный с мясом

Картофель с мясом, тушеный с луком и морковью — самое популярное и самое народное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить и семью, и гостей.

Картошку можно сперва отварить, а затем соединить овощи и вареный картофель с мясом. Тушеный сырой картофель будет готовится несколько дольше. При этом, в казан с мясом, овощами и картошкой следует добавлять горячую воду или бульон.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Мясо на ребрышках — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 1 час) :

• Продукты для рецепта перед вами.
• Ребрышки вымыть, разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить.
• Растопить в толстостенной сковороде или казане сливочное масло. Выложить ребрышки.
• Ребрышки пожарить на масле на среднем огне до готовности, периодически переворачивая (около 20-25 минут).
• Тем временем очистить картофель, вымыть при необходимости, разрезать на части.
• Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
• Очищенный и разрезанный на части картофель залить водой и поставить вариться. Варить до готовности на среднем огне (около 20 минут).
• Когда мясо будет готово, выложить его из сковороды. В том же жире обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• С отварного картофеля слить воду.
• Отварной картофель выложить в казанок (или сковороду) с овощами, добавить мясо, соль, перец лавровый лист. Тушить 1-2 минуты.
• Картофель тушеный с мясом готов. Приятного аппетита!

Лагман с курицей

Рецепт очень вкусного блюда на обед — лагман с сочным куриным филе. Лагман с курицей покорит сердце любого мужчины. Съедая порцию этого вкусного блюда, любой захочет добавки, поэтому готовьте сразу несколько порций!

• Лапша — 60 г
• Филе куриное — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 3 щепотки
• Перец черный молотый — 3 щепотки
• Масло растительное — 40 мл
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 35 мин :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе промойте, обсушите, удалите пленки и жилы.
• Как приготовить лагман с курицей: Нарежьте куриное филе средними кусочками. Влейте в казан или на сковороду с высокими бортиками растительное масло и разогрейте его. Добавьте туда куриное филе и обжаривайте около 7-10 минут до румяной корочки.
• Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте к курице и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
• Помидоры и болгарский перец вымойте, удалите из перца семена. Нарежьте овощи средними кубиками и добавьте в сковороду с курицей. Добавьте сахар и 2 щепотки соли. Перемешайте и тушите куриное филе с овощами около 15 минут на среднем огне.
• В это время вскипятите воду в кастрюле, всыпьте щепотку соли и отварите лапшу до готовности, примерно 7-10 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю.
• Добавьте к курице с овощами томатную пасту, молотый черный перец. Влейте 0,5 стакана воды, аккуратно все перемешайте. Тушите ровно 5 минут. (При желании можно добавить промытую и измельченную зелень.)
• Выложите в глубокие тарелки отварную лапшу, на нее — подливу с курицей и овощами. Украсьте лагман с курицей зеленью и сразу же подавайте к столу! Приятного аппетита!

Запеканка «Ленивая жена»

Рецепт из серии «проще простого» или Как удивить любимых без особого труда.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Пельмени замороженные — 800 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез (или сметана) — 250 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки
• Перец — 1 щепотка
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин) :

• Подготовить продукты для запеканки «Ленивая жена».
• Как приготовить запеканку «Ленивая жена»: Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
• Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
• Выложить замороженные пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
• Сверху выложить жареный лук.
• В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез.
• Хорошо взбить.
• Залить пельмени яично-майонезной смесью.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
• Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
• Посыпать готовую запеканку «Ленивая жена» нарезанной свежей зеленью.
• Запеканка из пельменей готова. Приятного аппетита!

Джамбалайя

Сегодня готовлю простое, вкусное и сытное блюдо американской кухни, на основе риса, — джамбалайю. Это креольское блюдо штата Луизиана. Рецептов приготовления джамбалайи — огромное количество, как и нашего борща.:) Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов другими. Неизменными ингредиентами джамбалайи остаются рис и томаты. Если вы любите такие простые рецепты для обеда или ужина, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) — 400 г
• Рис — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 200 г
• Помидоры — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 60 мл
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

• Подготавливаем необходимые ингредиенты.
• На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
• Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко рубим ножом.
• Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
• Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
• Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
• На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
• В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
• Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
• Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
• Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
• Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески

Гречка «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем — вкусно, полезно и быстро.

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.

2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время «сушки» гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.

4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)

5. К мясу и овощам выложить гречку.

6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.

7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.

8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Подавать гречку по-купечески горячей.

Ингредиенты (на 7 порций) :

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Паста томатная — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 20 г
• Соль — по вкусу

Суп «Затируха» с курицей

Простой рецепт очень вкусного супа с затиркой, на курином бульоне. Я впервые готовила такой необычный суп и, скажу честно, он мне очень понравился.

• Курица (спинка) — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 6 ст. ложек
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
• Масло растительное — для жарки
• Лук зелёный (по желанию) — для подачи

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 40 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо. Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.
• Курицу выложите в кастрюлю, залейте ее водой. Добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне 40 минут. Когда бульон закипит, обязательно соберите ложкой пену.
• В миску вбейте одно яйцо.
• Яйцо немного взбейте венчиком.
• Теперь руки окуните в яйцо.
• Затем в муку.
• Потрите ладошки над тарелкой друг о друга. Таким образом проделайте несколько раз, чтобы использовать всю муку.
• Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3 минут.
• Картофель нарежьте небольшими кубиками.
• Достаньте мясо из бульона. Выложите в бульон нарезанный картофель.
• Добавьте лавровый лист.
• Мясо отделите от костей. Нарежьте мясо и выложите назад в бульон. Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите суп с картофелем и курицей в течение 20 минут.
• Теперь выложите в суп зажарку.
• Затирку просейте через сито.
• Выложите затирку в суп.
• Второе яйцо взбейте венчиком и влейте в суп. Варите суп с затиркой еще 10 минут. В готовый суп добавьте молотый перец.
• Зеленый лук мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.
• Приятного аппетита!

Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски — это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне — чем не горячее блюдо на Новый год 2020?

Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Картофель — 7 шт.
• Масло — 50 г
• Свинина (отбивные) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 100-150 г (по вкусу)
• Сыр твердый — 150 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин) :

• Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
• Как приготовить картошку по-французски: Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
• Мясо отбить кухонным молотком.
• Картофель почистить, помыть. Включить духовку.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
• Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
• Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
• На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
• А затем — слой картофеля.
• Посолить и обильно смазать майонезом.
• Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
• Твердый сыр натереть на крупной терке.
• Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
• Картошка по-французски готова. Подавать горячей. Приятного аппетита!

Котлеты без мяса (из картофеля и яиц)

Предлагаю вам приготовить нежнейшие котлетки без грамма мяса. Готовятся они очень просто и получаются очень вкусными, сытными. Такие котлетки — прекрасный вариант для семейного обеда или ужина, подавать их рекомендую с салатом или соленьями. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Картофель — 500 г
• Яйца вареные — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Сухари панировочные — 80 г
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин) :

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• Как приготовить котлеты без мяса: Отвариваем картофель до готовности и превращаем его в пюре, предварительно слив всю воду. Остужаем до теплого состояния.
• Нарезаем лук кубиком и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
• Натираем яйца на терке.
• Измельчаем зелень.
• Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем сырое яйцо, майонез, солим и перчим. Вымешиваем до однородного состояния.
• Формируем котлеты, хорошо панируем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
• Котлеты без мяса готовы. Приятного аппетита!

Паста «Карбонара»

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус — то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Спагетти — 400 г
• Грудинка варено-копчёная — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Желтки — 3 шт.
• Сыр пармезан — 75 г
• Масло сливочное — 2 ст.ложки
• Масло оливковое — 1 ст.ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление — 30 мин :

• Как приготовить пасту «Карбонара»: Нарезать грудинку мелкими кубиками.
• Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
• В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, — важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
• У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
• Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
• Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
• Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
• Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова. Всегда вкусно!

Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами

Универсальное блюдо для ужина или неожиданных гостей. Просто палочка-выручалочка. Я рекомендую:) Быстро и вкусно.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 200 г
• Макароны (перья, спиральки, ракушки и т.п.) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 30 г
• Сметана (или сливки) — 100 г
• Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
• Карри — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление — 30 мин :

• Продукты для рецепта перед вами.
• Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Опустить в кипящую воду макароны, довести до кипения, помешивая. Убавить огонь на средний. Варить макароны до готовности, согласно инструкции (макароны из твердых сортов пшеницы — 8-10 минут, из мягких сортов — 3-4 минуты).
• Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
• Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.
• Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусочками.
• Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить лук до золотистости, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Выложить грибы, тушить все вместе 2-3 минуты.
• Затем добавить курицу и тушить, помешивая, 5-7 минут. Посолить, добавить специи и сметану. Можно добавить немного кипятка. Тушить на небольшом огне до готовности куриного филе, около 15 минут.
• Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Промыть.
• Выложить макароны в сковороду.
• Перемешать. Снять с огня. Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами готовы.
• Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.

Процесс приготовления картофельной запеканки достаточно прост и проиллюстрирован фотографиями.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Картофель — 1 кг
• Фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Сыр твердый (натертый на терке) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Яйца куриные — 3 шт
• Оливковое (подсолнечное) масло
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Готовые специи для фарша и картофеля

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин) :

• Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами: Фарш обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового (растительного) масла, солим и перчим, можно добавить готовую приправу для мяса или фарша.
• Нарезаем лук и добавляем к фаршу, обжариваем минут 5-10.
• Картофель очищаем от кожуры и режем соломкой.
• Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем с добавлением оливкового (растительного) масла. Затем добавляем нарезанные кубиками грибы (у меня были шампиньоны) и жарим 10-15 минут. Выкладываем на картошку.
• 1/2 части картофеля выкладываем на противень, солим и добавляем приправу для картофеля по вкусу. Следующим слоем выкладываем фарш с луком, затем грибы с морковью
• Далее выкладываем оставшуюся часть картофеля, кладём сливочное масло и заливаем смесью молока с яйцами. Посыпаем мелко натёртым твёрдым сыром. Можно закрыть картофельную запеканку фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась. Если использовать конвекцию и нижний нагрев, то фольга не нужна. Приятного аппетита!

Любимый суп

Вкусный куриный суп с помидорами и сметаной готовится из доступных продуктов, а результат потрясающий.

По просьбе редакции этот рецепт реконструирован в пошаговом виде автором bvlena. Спасибо ей за любимый суп и замечательную работу!

• Куриный окорочок — 1 шт. (250 г)
• Картофель — 1 шт. (150 г)
• Помидор — 1 шт. (100 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
• Сметана — 2 ст.л. (60 г)
• Зелень укропа и петрушки — 10 г
• Масло растительное для жарки — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1,5 л

• Подготовить продукты для любимого куриного супа с помидорами.
• Куриный окорочок отварить на медленном огне в 1,5 л воды до готовности, примерно 30 минут.
• Достать окорочок из бульона, дать остыть, а затем отделить мясо от кости. Порвать курятину на небольшие кусочки.
• Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.
• В кастрюлю с бульоном выложить куриное мясо, поставить на плиту закипать.
• Тем временем картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Высыпать в бульон, варить 5 минут.
• Помидор тоже порезать небольшими кубиками.
• Выложить помидор в бульон с картошкой и курицей, варить минут 5-7.
• Лук почистить и порезать кубиками.
• Обжарить лук на растительном масле до золотистости.
• Высыпать обжаренный лук в куриный суп с картофелем и помидорами.
• Также добавить в суп сметану, посолить, поперчить, варить пару минут.
• Зелень мелко порубить.
• Добавить зелень в суп, варить еще 1 минуту.
• Куриный суп с помидорами готов. Приятного аппетита!

Нудли (штрудли) с тушёной картошкой и мясом

Очень вкусный обед из простых ингредиентов — мягкое, сочное тушеное мясо с овощами и картошкой в наваристой подливке и пышные нудли с чесноком и укропом, которые готовятся на пару вместе с мясом и картошкой. Перед этим вкусом и ароматом не устоит никто! Рекомендую приготовить такое горячее блюдо на обед.

• Картофель — 1 кг
• Мясо — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
• Морковь — 2 шт. (150 г)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

• Мука — 150 г (приблизительно) + для работы с тестом
• Кефир — 100 мл
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Сахар — 1/4 ч. ложки
• Укроп свежий — 1 пучок
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин) :

• Смешиваем кефир комнатной температуры (или слегка тёплый), соду, соль и сахар.
• Вливаем кефир в просеянную муку.
• Замешиваем мягкое тесто. Собираем тесто в один комок, вымешиваем пару минут до однородности. Если тесто получается слишком липким, добавляем ещё муки. Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдыхать, пока занимаемся другими ингредиентами.
• Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
• Морковь очищаем и нарезаем полукружиями.
• Картофель очищаем и нарезаем четвертинками.
• Мясо нарезаем кусочками. В толстостенной посуде (у меня утятница) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо приблизительно 10 минут, до румяности.
• Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем приблизительно 5 минут.
• Через 5 минут добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушим еще 5 минут.
• Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сверху картофель. Заливаем кипятком, не покрывая картофель приблизительно на 0,5-1 см. Снова солим и по желанию перчим. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.
• Смешиваем растительное масло с с измельчённым чесноком (я натерла на мелкой тёрке). Укроп мелко нарезаем.
• На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт.
• Смазываем тесто растительным маслом с чесноком, посыпаем укропом.
• Заворачиваем тесто с зеленью в рулет.
• Нарезаем рулет кусочками длиной около 2 см.
• Убираем лавровый лист. Выкладываем нудли (штрудли) на картофель, они должны готовиться на пару.
• Накрываем крышкой и тушим еще 20-30 минут, до готовности нудлей.
• Приятного аппетита!

Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром

Для случаев, когда нет времени или настроения стоять у плиты, отличным вариантом обеда или ужина станет запечённый картофель с сосисками и помидорами под сырной корочкой. Этот простой рецепт сытного и вкусного блюда из картошки выручит и опытного, и начинающего кулинара, ведь для его приготовления достаточно нарезать компоненты, перемешать и отправить в духовку. Попробуйте!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Картофель — 1 кг
• Помидоры — 300 г
• Сосиски — 350 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 120-150 г
• Хмели-сунели (или смесь сушёных трав) — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ч. ложки
• Лук зелёный — 1-2 стебля

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте продукты.
• Очистите картофель и зубчик чеснока. Нарежьте картофель, помидоры и сосиски небольшими кусочками. Чеснок мелко нарежьте.
• Подготовленные компоненты соедините в миске. Добавьте майонез, хмели-сунели (или смесь сушеных трав), соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
• Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (у меня диаметром 28 см) растительным маслом. В подготовленную форму выложите картофель с сосисками и помидорами.
• Запекайте картофель с сосисками и помидорами в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут, до готовности картофеля. Проверьте готовность, проткнув кусочек картофеля ножом или вилкой. Если вилка входит легко, картофель мягкий, то можно приступать к следующему этапу приготовления.
• Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте.
• Присыпьте картошку с сосисками и помидорами натёртым сыром и зелёным луком. По желанию оставьте щепотку лука для украшения готового блюда.
• Поместите картофель с сосисками, помидорами и сыром в духовку и готовьте ещё 10-12 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
• Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром готова. Присыпьте блюдо щепоткой зелёного лука и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой знакомый из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне рассказал.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Рис — 400 грамм
• Курица — 2 окорочка
• Морковь средняя — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 0,5 головки
• Соль
• Зира (семена)
• Масло растительное

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин) :

• Как приготовить плов с курицей: Первым делом заливаем рис в чашке горячей водой и пусть стоит.
• Режем морковь крупной соломкой.
• Окорочка режем небольшими кусочками.
• Лук режем полукольцами.
• Наливаем масло в чугунную кастрюлю, или просто в кастрюлю с толстыми стенками (предпочитаю первый вариант).
• Когда масло хорошо накалится, выкладываем лук.
• Жарим лук до темно-коричневого цвета, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).
• Добавляем курицу.Солим
• Перемешиваем и жарим минут 5.
• Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 5.
• С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина), перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис.
• Вода должна обязательно покрыть весь рис. Варим плов с курицей в течение минут 15.
• После этого открываем крышку и делаем обратной стороной вилки небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне. СОВЕТ: если вы заметили, что рис начал подгорать, в круглые отверстия добавьте водички чуть-чуть. Из-за того, что рис бывает разный, время варки может измениться, но сейчас продают специальный рис для плова.
• Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сосиски в тесте (на сковороде)

Сосиски в тесте на скорую руку и без всякого фритюра — это возможно! Приготовьте такие сочные и вкусные сосисочки в хрустящем тесте на обычной сковороде утром в выходной — и, уверяю, что долго будить членов семьи к завтраку вам точно не придётся!

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Сосиски — 8 шт.
• Мука пшеничная — 160 г + на подпыл
• Кефир — 25 мл
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам потребуется больше или меньше сосисок в зависимости от их длины и толщины.
• В кефир просейте муку, добавьте соль и соду.
• Замесите тесто.
• Посыпьте стол мукой и выложите тесто, хорошенько вымесите его. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Очистите сосиски от пленки.
• Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 мм и разрежьте его на 8 полосок.
• Оберните каждую сосиску полоской теста внахлест.
• В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сосиски в тесте на сковороду.
• Обжарьте сосиски в тесте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. На это уйдет примерно 10 минут.
• По желанию готовые сосиски в тесте можно немного промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
• Приятного аппетита!

Чесночная картошка «Объедение» в духовке

Такая картошечка украсит любой семейный обед! Все будут в полном восторге, очень вкусно! Аромат чеснока, хрустящая корочка на картошечке — просто объедение! Отличная идея для обеда или ужина, готовится просто!

• Картофель — 4-5 шт.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
• Сухари панировочные — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1-2 головки
• Петрушка — 1/2 пучка

• Подготавливаем продукты для картофеля с чесноком в духовке.
• Режем картофель ломтиками.
• Соединяем в чашке картофель, масло, перец, соль, панировочные сухари и все хорошо перемешиваем.
• Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
• Головки чеснока обрезаем сверху, поливаем оливковым маслом и заворачиваем в фольгу.
• Кладем на лист рядом с картофелем. Запекаем при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности чеснок развернуть.
• Золотистый чесночок очищаем от оболочек, разминаем вилкой и слегка обжариваем на оливковом масле.
• Туда же добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь.
• Покрываем чесночным маслом картофель. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Тефтели с рисом «Ёжики»

Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой. Тефтели так и просятся, чтобы их съели.:)

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Фарш свиной — 500 г
• Рис — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томат-паста — 2-2,5 ст. ложки
• Сметана — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час :

• Подготовить продукты.
• Как приготовить тефтели с рисом: Рис хорошо промыть.
• Залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут.
• Откинуть рис на сито, но не промывать! Остудить.
• Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
• В миску выложить фарш и лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
• Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать, можно отбить, пару раз бросив фарш в миску.
• Форму для запекания или сковороду без ручки смазать сметаной.
• Скатать из фарша с рисом шарики диаметром около 5 см. Выложить тефтели в форму.
• Сделать соус, для этого смешать сметану, томат-пасту (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).
• Хорошо полить соусом тефтели.
• Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать тефтели при температуре 180-200°С до легкой румяной корочки, примерно 30-40 минут.
• Тефтели с рисом «Ёжики» готовы. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой

В выходной день на обед предложу жаркое из свинины с картошкой. Есть повод встретиться всей семьей за обеденным столом:)

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Свинина — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт
• Или томат-паста — 1 ст. ложка
• Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
• Или аджика (по желанию) — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 1 час :

• Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
• Мясо вымыть, нарезать порционными кусочками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• В сковороду выложить мясо. Жарить все вместе, помешивая, 7-10 минут.
• Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, натереть на терке.
• К мясу добавить помидоры (или томат), тушить все вместе 5 минут.
• Очистить и вымыть картофель. Нарезать на кусочки, если большого размера.
• Вскипятить чайник. Картофель выложить в казанок. Добавить мясо. Залить все кипятком так, чтобы вода не полностью закрывала продукты. Поставить казанок на огонь, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
• Убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой. Тушить жаркое до готовности (около 30-40 минут).
• Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Добавить в казанок лавровый лист и чеснок (или аджику). Перемешать, дать покипеть 5 минут. Снять с огня. Дать настояться 10 минут под крышкой.
• Жаркое из свинины с картошкой готово. Приятного аппетита!

Солянка мясная

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

• Колбаса вареная, копченая — по вкусу
• Мясо (птица, свинина) готовое — по вкусу
• Картофель (средний) — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные или соленые — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Чеснок
• Маслины
• Лимон
• Перец
• Соль
• Масло подсолнечное или оливковое (для жарки)
• Зелень (для подачи)
• Сметана (для подачи)

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин) :

• Картошку очищаем, нарезаем некрупными кусочками, заливаем водой в кастрюле и ставим вариться до готовности.
• Мясную составляющую солянки (колбасу и мясо) нарезаем и обжариваем на масле. Количество мясных продуктов — по вкусу, в зависимости от объема кастрюли.
• Пассеруем очищенные и измельченные овощи — лук, морковь и огурцы (количество овощей также зависит от объема кастрюли). Добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец.
• Нарезаем маслины и лимон.
• Когда картошка будет готова, добавляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме лимона и маслин. Варим мясную солянку с картошкой примерно 5-7 минут на медленном огне. По желанию можно добавить соль и перец.
• В конце добавляем в солянку лимон и маслины. Готовим суп еще 2-3 минуты. Выключаем, закрываем кастрюлю крышкой и даем мясной солянке настояться минут 10.
• Подаем мясную солянку со сметаной и зеленью! Приятного аппетита!

Картофельные блины с зеленью

Тонкие блинчики из картофельного теста с зеленью удивят любого! Тесто готовится элементарно. Замешивается оно на картофельном пюре и молоке. Ни сода, ни дрожжи не добавляются. Хороши картофельные блины как в горячем, так и в остывшем виде. Со сметаной просто объедение!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Картофель — 400 г
• Мoлoкo — 300 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Чeснoк — 1 зубчик
• Сахар — 1 ч. л. без горки
• Сoль — 0,5 ч. л. + для отваривания картофеля
• Маслo подсолнечное — 4 ст. л. + 2 ч. л. для смазывания сковороды
• Мука — 150 г
• Зeлeнь свежая (петрушка, зелёный лук) — 0,5 пучка
• Вода (для отваривания картофеля) — 0,5 л

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных блинчиков.
• Картофель почистите, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю.
• Залейте ломтики картофеля водой, чтобы она их только покрывала. Поставьте картофель на сильный огонь плиты.
• После закипания воды огонь уменьшите, всыпьте соль и варите картофель до готовности (около 20 минут).
• Ломтики отваренного картофеля переложите в миску и разомните в пюре.
• В полученное картофельное пюре добавьте очищенный и измельчённый зубчик чеснока. Всыпьте соль и сахар.
• Влейте горячее молоко и вбейте яйцо.
• Перемешайте ингредиенты с помощью венчика. Если будут попадаться небольшие комочки картофельного пюре — не страшно.
• Всыпьте просеянную муку.
• Перемешайте тесто до однородного состояния.
• Влейте подсолнечное масло.
• Снова вымешайте картофельное тесто венчиком.
• Зелень (у меня зелёный лук и петрушка) промойте, просушите, измельчите.
• Сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и раскалите. Налейте часть картофельного теста и круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды.
• Пока поверхность блинчика не схватилась, посыпьте его зеленью.
• Поджарьте блинчик до золотистого цвета и переверните. Поджарьте с другой стороны. Жарить картофельные блины следует на огне выше среднего.
• Таким образом поджарьте все блины из картофельного теста, присыпая каждый зеленью. Всего получилось 13 блинчиков диаметром 17 см.
• Подавайте картофельные блины с зеленью в горячем, тёплом или уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Куриные котлеты по-французски

Куриные котлеты по-французски (другие названия — котлеты по-министерски, по-албански) очень нежные и сочные, просто тают во рту. Если вы никогда их не готовили, то наверстывайте упущенное.

• Куриное филе — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин :

• Нарезаем лук квадратиками.
• Режем куриное филе квадратиками.
• Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
• Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
• Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая.
• Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
• Котлеты вкусно подавать с картофельным пюре.

Макароны с яйцом

Приготовить сытное блюдо из макарон из яиц можно просто и легко, если воспользоваться этим рецептом. Получается аппетитная макаронная запеканка со свежей зеленью.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Макароны — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Зелень свежая — 1 веточка
• Масло растительное для смазывания формы — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа

• Для приготовления макарон с яйцами подготавливаем нужные ингредиенты. Сначала сварим макароны в кастрюле, а потом нам понадобится жаростойкая форма для запекания.
• Как приготовить макароны с яйцом: В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем немного соли. В кипящую воду отправляем макароны. Снова доводим до кипения, периодически помешивая. После закипания огонь убавляем. Варим до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
• Пока варятся макароны, займемся приготовлением яичной заливки. Разбиваем яйца в удобную посуду.
• Добавляем специи: в нашем случае используем соль и молотый черный перец.
• Свежую зелень промываем, обсушиваем. Мелко нарезаем. Можно использовать укроп, зеленый лук или петрушку. Добавляем зелень к яйцам.
• Добавляем столовую ложку майонеза.
• Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Затем миксером или венчиком взбиваем яйца со специями, зеленью и майонезом. Должна получиться однородная яичная масса.
• Стенки и дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем макароны в форму.
• Заливаем макароны подготовленной яичной массой. Ставим форму в разогретую духовку.
• Макароны с яйцом запекаем 10-15 минут. Яичная масса должна полностью пропечься и покрыться корочкой.
• Запеченные макароны с яичной заливкой готовы.
• Подаем макароны с яйцом к столу на обед или ужин. Приятного аппетита!

Запеканка «Тающая во рту нежность»

Запеканка из картофеля и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

• Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
• Масло сливочное — 10 г
• Масло растительное — для обжарки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Приправа для фарша — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 15 мин) :

• Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: В первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.
• Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.
• На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.
• Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.
• Твердый сыр натрите на терке.
• Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.
• Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.
• Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут. Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!
• Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Лазанья

Мои внуки большие любители итальянской кухни. Пиццу, пасту и лазанью подавай им хоть каждый день. Лазанью готовить не сложно — сложней найти пластины к ней. Конечно, можно их приготовить, но, во-первых, у нас трудно найти муку из твердых сортов пшеницы, как в Италии, а, во-вторых, есть такое понятие, как «лень». Вот, наконец, в одном из супермаркетов нашла пластины и сегодня будет лазанья. Рецепт сборный, который нравится всем. В нем должно быть много мяса, сыра и перца.

• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Сыр твердый — 200 г
• Творог — 200 г
• Сливки — 250 г
• Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)
• Зелень
• Соль
• Перец

• Как приготовить лазанью: Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут. Пластины должны быть, как говорят итальянцы, «аль денте», то есть немного недоваренными.
• Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим. Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху. Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом.
• А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша.
• Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром.
• Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• Готовую лазанью посыпаем зеленью.
• Лазанья готова. Приятного аппетита!

Суп картофельный с клецками

Легкий овощной суп с клецками.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 70 мл
• Мука — 70-100 г
• Масло сливочное (или растительное) — 50 г
• Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Зелень петрушки — 3-4 веточки
• Зелень укропа — 3-4 веточки
• Вода — 1,5 л

Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить ингредиенты для супа.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
• Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель. Варить до полуготовности на среднем огне (примерно 10 минут).
• Лук очистить, вымыть, нарезать мелко.
• Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
• Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, добавить лук. Пассеровать (обжарить) лук на сливочном (или на растительном) масле на среднем огне (3-4 минуты).
• К луку добавить морковь и слегка обжарить, помешивая (2-3 минуты).
• Лук с морковью добавить в кастрюлю с картофелем, посолить, добавить лавровый лист и варить 5-7 минут.
• Молоко вылить в миску, посолить, понемногу добавить муку (тесто должно быть как сметана), хорошо перемешать до однородности.
• Тесто набирать чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Малыми порциями опускать в суп клецки до тех пор, пока не закончится тесто. Проварить 5 минут на среднем огне.
• Зелень вымыть, мелко нарезать.
• Выключить суп, добавить зелень и дать супу немного настояться (10-15 минут).
• Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту. Вкуснятина.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 г
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Белый черствый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 г
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для томатного-чесночного соуса:

• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час :

• Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
• Как приготовить фрикадельки в томатном соусе: Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
• Всё хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
• Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
• Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
• Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
• Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
• К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
• Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
• Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Суп-гуляш из говядины

Отличный вариант вкусного обеда или ужина — суп-гуляш из говядины с картофелем и болгарским перцем! Просто, сытно и о-очень вкусно!

• Говядина (мякоть) — 400-500 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 500-600 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Соль — по вкусу

• Как приготовить суп-гуляш: Одну крупную луковицу мелко шинкуем.
• Говядину нарезаем средними кусочками.
• Болгарский перец очищаем от семян и режем небольшими кубиками.
• Разогреваем кастрюлю, где будет готовиться блюдо. Наливаем достаточное количество растительного масла и обжариваем на нем лук примерно 2-3 минуты.
• Добавляем мясо, солим и обжариваем еще 2-3 минуты.
• Далее вливаем кипяток, чтобы он покрыл мясо, и варим на небольшом огне 30 минут.
• В это время очищаем и нарезаем картофель средними по размеру кубиками.
• В кастрюлю к мясу, куда я уже успела добавить перец и любимые приправы, добавляем картофель и снова заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл блюдо. Варим еще минут 20.
• В самом конце добавляем болгарский перец и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Также для остроты я добавила немного аджики, но это делать не обязательно. Блюдо досолите по вкусу, добавьте чеснок и варите еще минут 10-15.
• Вкусное, сытное и ароматное блюдо на обед или ужин готово. Гуляш из говядины получается просто бесподобным. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Сырные лепешки с ветчиной

Сырные лепешки с ветчиной — это отличная альтернатива различным пирожкам, но готовятся они намного быстрее! Эти лепешки отлично подойдут к обеду и приятно разнообразят ваш рацион. Приготовьте такие лепешки и подайте их с любым супом — получится отличный сытный обед!

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Сыр твердый (тертый) — 1 стакан
• Ветчина (тертая) — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление — 25 мин (ваши 25 мин) :

• Как приготовить сырные лепешки с ветчиной: Растворите в стакане кефира соль, соду и сахар. Взбейте смесь венчиком.
• В кефир просейте муку, добавьте тертый сыр и замесите тесто.
• Скатайте тесто в колбаску и разрежьте ее на равные части. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку.
• На лепешку равномерно уложите начинку из тертой ветчины и накройте ее другой лепешкой. Концы хорошо скрепите.
• Перед жаркой пройдитесь несколько раз по лепешке скалкой.
• Жарить сырные лепешки с ветчиной нужно с двух сторон, с использованием растительного масла.
• Готовые сырные лепешки с ветчиной еще горячими подаются к столу! Всем приятного аппетита!

Бешбармак из курицы

Очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол! Сегодня готовим бешбармак из курицы! Есть предположение, что бешбармак был прародителем многих известных блюд — пельменей, мантов. Вкусно и очень даже возможно!

• Курица (целая тушка) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Начнём с мяса и бульона. Сегодня у нас курица. Лук и морковь очищаем и моем.
• В кастрюлю с водой отправляем курицу, морковь, лук и лавровый лист. Отвариваем курицу на очень медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. После закипания убираем пену ситом (несколько раз повторяем).
• Пока курица варится и по кухне распространяется волшебный аромат бульона, займёмся тестом.
• Рецепт теста очень простой. В воде растворяем соль.
• В миску с просеянной мукой разбиваем яйца и вливаем воду. Всю воду сразу не вливайте, потому что мука у всех разная и количество необходимой жидкости может отличаться.
• Замешиваем тесто. После замеса тесто плотное и упругое. Готовое тесто убираем в пакет, пусть отлежится.
• После этого на припыленном мукой столе раскатываем тесто в тонкий пласт. Разрезаем пласт теста на прямоугольники. Оставляем прямоугольники теста на столе, пусть подсохнут.
• Готовую курицу оставляем остывать в бульоне. Затем вынимаем из бульона курицу, овощи и лавровый лист. Бульон солим и доводим до кипения.
• Лук нарезаем тонкими полукольцами.
• Кипящим бульоном заливаем лук. Туда же добавляем чёрный молотый перец. Оставляем лук в бульоне на 5-7 минут, после чего откидываем на сито и даём жидкости стечь.
• Часть бульона оставляем для подачи бешбармака.
• Куриное мясо отделяем от костей и режем средними кусками.
• В кипящем курином бульоне отвариваем сочни (прямоугольники теста). Варим небольшими партиями, по 1 минуте после того, как всплывут. Выкладываем бешбармак на большое и красивое блюдо. Сначала сочни (после бульона они не слипаются и очень вкусные).
• Потом по кругу всё мясо. А по центру выкладываем лук (после запаривания кипящим бульоном он еще с хрустинкой, но уже без горечи), посыпаем чёрным молотым перцем. Подаём бешбармак с бульоном.
• Всем добра и приятного аппетита! Готовьте дома, готовьте вкусно!

Тушеная картошка с луком, в сметане

Рецепт простого повседневного блюда — картошка, тушенная в сметане. Картофель с луком готовится без особого труда, достаточно недолго, и рецепт вполне может попасть в список ваших любимых блюд из картошки.

Ингредиенты (на 3 порции) :

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сметана — 50 г
• Вода — 50 мл
• Укроп сушеный — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
• Зелень укропа (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 55 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте необходимые продукты. И для подачи готового блюда можно взять свежий укроп или любую другую зелень.
• Картофель почистите, вымойте.
• Нарежьте картошку кусочками среднего размера. Выложите картофель на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
• Изредка помешивая, обжаривайте картофель на огне чуть больше среднего 5-10 минут, до хорошего подрумянивания.
• Сметану соедините с водой, перемешайте до однородности.
• Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Добавьте лук в сковороду к картофелю.
• Обжаривайте картошку с луком ещё 5 минут, помешивая.
• Обжаренный картофель с луком залейте сметаной с водой. Посолите, поперчите и перемешайте.
• Сверху посыпьте картофель сухим укропом, перетёртым между пальцами. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку в сметане на минимальном огне около 30 минут.
• Тушёная картошка должна стать мягкой.
• Подавайте тушеную картошку в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью укропа. Вкусно, успех и овации вам обеспечены!) Приятного аппетита!

Цуйван (лапша с мясом и овощами)

Цуйван — аппетитное блюдо монгольской кухни из домашней лапши, мяса и овощей. Готовьте в казане или просторной сковороде на сильном огне, приправляйте любимыми специями и подавайте в горячем виде.

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Масло растительное — 5-6 ст. л.
• Лук зеленый — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 220-240 г
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец острый — по вкусу
• Куркума — по вкусу

Приготовление — 1 час :

• Возьмите продукты по рецепту лапши с мясом и овощами.
• Как приготовить цуйван (домашнюю лапшу с мясом и овощами): Сперва замесите тесто для лапши. В миске взболтайте яйцо, воду и щепотку соли.
• Всыпьте муку (200-220 г). Если необходимо, по ходу замеса добавьте еще грамм 40-20.
• Замесите мягкое, пластичное тесто. Накройте салфеткой.
• Говядину нарежьте брусками одинакового размера.
• Соломкой нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец.
• Измельчите пару зубков чеснока.
• Вернувшись к тесту, раскатайте колобок тонким пластом.
• Смажьте растительным маслом по всему периметру.
• Сверните не тугим, а с зазорами, рулетом и отправьте на паровую баню. Укладывайте в промасленную емкость, чтобы не прилип.
• В постном масле 1-2 минуты обжарьте говядину.
• Бросьте морковь, перемешав, обжаривайте еще 1-2 минуты.
• Добавьте остальные овощи (лук, сладкий перец, чеснок), перемешайте.
• Влейте соевый соус, по вкусу посолите, поперчите, посыпьте пряными специями.
• Влейте кипяток, чтобы покрыть смесь. Тушите под крышкой до мягкости мяса и овощей.
• Достаньте готовый мучной рулет из пароварки.
• Нарежьте поперек и разверните лапшу.
• Смешайте лапшу с мясной подливой. Перемешайте и прогрейте домашнюю лапшу с говядиной и овощами на огне еще 3-5 минут.
• Мелко порубите зеленый лук или какую-нибудь свежую зелень. Посыпьте цуйван.
• Подавайте домашний цуйван по-монгольски к столу горячим. Приятного аппетита!

Белорусские колдуны

Вы когда-нибудь пробовали готовить белорусские колдуны? Если ваш ответ отрицательный, тогда настоятельно рекомендую это исправить как можно скорее и приготовить по этому рецепту картофельные драники с мясной начинкой — колдуны.

• Картофель — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) — 100 г
• Мука — 1-2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

• Подготовить необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистить.
• Картофель и лук натереть на мелкой терке.
• Добавить к картофелю с луком соль и молотый перец (примерно по 1/3-1/2 ч. ложки). Всыпать муку.
• Перемешать массу ложкой. Если будет выделяться сок, аккуратно слить его. Я сок не сливала, т.к. картофельная масса получилась довольно однородной.
• В мясной фарш добавить соль и молотый перец (примерно 1/3-1/2 ч. ложки), перемешать.
• Сформировать из фарша плоские котлетки.
• На разогретую на среднем огне сковороду налить растительное масло. Выложить в сковороду по 1 ст. ложке картофельной массы, немного придавить ложкой и разровнять.
• Сверху на картофельные лепешки выложить по одной мясной котлете.
• Затем сверху выложить еще по 1 ст. ложке картофельной массы и снова разровнять.
• Обжарить картофельные драники с начинкой из фарша на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Затем переложить колдуны на противень.
• Отправить колдуны в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
• Вот такие запечённые белорусские колдуны получились!

Суп с сосисками, вермишелью и плавленым сыром

Нежный, быстрый, вкусный и простой сырный суп с сосисками, который понравится всей семье.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Сосиски — 4 шт.
• Картофель, небольшой — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Сырок плавленый — 1 шт. (90-100 г)
• Вермишель суповая — 30 г
• Лук зеленый — 2 шт.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Вода — 1,5 л

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовьте продукты по списку к рецепту супа с сосисками, вермишелью и плавленым сыром.
• Картофель порежьте мелким кубиком.
• Сосиски — небольшими кусочками произвольной формы.
• В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, выложите сосиски и картошку. Оставьте вариться при медленном кипении.
• Лук порежьте кубиком. Морковь — тонкой соломкой.
• Обжарьте лук, морковь и чеснок, продавленный через пресс, на растительном масле до золотистости, минут 10.
• Зеленый лук мелко порежьте.
• Плавленый сырок порежьте мелким кубиком или потрите на терке.
• Как только овощи поджарятся, выложите их в кастрюлю с картошкой и сосисками. Добавьте вермишель и зеленый лук. Добавьте лавровый лист, соль, перец и хмели-сунели. Варите суп с вермишелью 5 минут.
• Потом добавьте в кастрюлю плавленый сырок, готовьте сырный суп при постоянном помешивании еще 2 минуты.
• Суп с сосисками, вермишелью и плавленым сыром готов. Приятного аппетита!

Запеканка мясная «Сытная»

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой — получается не менее вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Майонез (или сметана) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

• Как приготовить мясную запеканку в духовке: В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
• Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
• Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом — для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
• Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
• Следующий слой — сырой фарш.
• Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
• Делаем сеточку из майонеза.
• Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
• Запеканка мясная с картофелем готова. Приятного аппетита!

Быстрый плов

Сегодня будем готовить быстроПЛОВ — не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Рис — 350 г
• Мясо (свинина) — 350 г
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук средний — 2 шт.
• Томат (по желанию) — 30 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 75 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовим продукты для быстрого плова в сковороде. Важно! Рис, мясо и морковь, нарезанную соломкой, взять в равном объеме, для чего я использую одинаковые чашки. Желательно сразу отлить нужное количество растительного масла в стакан для удобства. Томат можно не добавлять вообще (это по желанию и настроению). Рис, предварительно вымыв 5 раз, заливаем кипяченной водой минимум на 3 часа (можно оставить на ночь), это зависит от вашего распорядка дня. Перед приготовлением мы сливаем воду с риса и промываем его еще раз. Мясо режем кубиками среднего размера. Морковь обязательно нарезаем соломкой. Лук мелко нарезаем. Очищаем два зубчика чеснока и приступаем к приготовлению.
• Как приготовить быстрый плов на сковороде: Берем сковороду с плотно прилегающей крышкой. Наливаем в нее немного масла из нашего стаканчика. И обжариваем мясо под крышкой до получения золотистой корочки. Обжариваем мясо на сильном огне 5-6 минут. Когда мы видим, что золотистая корочка образуется, можно мясо подсолить и поперчить.
• Тем временем ставим воду для закипания. Воды нужно закипятить примерно полторы кружки от той, которую мы использовали для замера наших компонентов.
• Когда мы видим золотистую корочку на кубиках мяса, добавляем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем к мясу порезанный лук.
• Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и жарим пару минут.
• Открываем крышку, перемешиваем мясо с луком, доливаем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем нарезанную соломкой морковь.
• Все хорошо перемешиваем. Теперь можно еще немного подсолить и поперчить. Закрываем крышкой и обжариваем в течение 2-х минут.
• Пока обжаривается морковь, мы делаем заливку. Томат заливаем кипяченой водой, которую подготовили во время обжаривания лука.
• Через пару минут открываем крышку, перемешиваем морковь. Вливаем остаток растительного масла из нашего стаканчика и добавляем промытый после отстаивания рис.
• В рис вливаем нашу «болтушку» с томатом (повторюсь, что томат можно не добавлять, в классическом рецепте плова томата нет). Всё хорошо разравниваем и добавляем кипяченую воду, чтобы сверху риса остался 1 сантиметр воды. Кладём два зубчика чеснока, солим, и ещё раз аккуратно перемешиваем.
• Накрываем крышкой и уменьшаем температуру в 3 раза. Например, на моей печке я уменьшаю со значения «9» на «3».
• Рис начнет впитывать влагу. И поднимая крышку, периодически аккуратно помешивая, вы увидите, как впитывается жидкость.
• Через 8-10 минут вся жидкость впитается.
• Тогда вам нужно выключить плиту. Аккуратно в последний раз перемешать плов. Плотно накрыть крышкой и оставить быстрый плов на сковороде на 20 минут настояться. Настоявшийся плов будет еще вкуснее. Не все могут удержаться и отстаивать плов после приготовления 20 минут. Да и не нужно себя сдерживать. Весь плов съесть все равно не получится, так как это очень сытное блюдо. Поэтому каждый из вас попробует плов сразу же после приготовления и после его настаивания. Приятного вам аппетита!

Ленивые голубцы

Простой рецепт, для занятых людей. Легко и вкусно готовим ленивые голубцы.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Рис — 1 стакан
• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Жир для жарки — 6-8 ст. ложек (сколько уйдет)
• Зелень — 1 пучок
• Сметана или майонез — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин) :

• Продукты для ленивых голубцов перед вами.
• Как приготовить ленивые голубцы: Капусту нарезать кубиками (не мелко, приблизительно 2*2 см).
• Вскипятить чайник. Рис промыть, залить кипятком, попарить 5 мин, затем воду слить.
• Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке.
• Одну луковицу очистить, помыть, мелко нашинковать.
• Разогреть сковороду, добавить жир для жарки (2-3 ст. ложки). Выложить морковь пассеровать на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.
• Разогреть сковороду, добавить жир для жарки (2-3 ст. ложки). Лук поджарить до золотисто-румяного цвета на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Одну луковицу очистить, помыть, натереть на мелкой терке.
• Зелень помыть, мелко нарезать. Отложить 1/3 зелени для посыпки.
• Помидоры помыть, натереть на терке.
• В миску выложить фарш. к фаршу добавить рис, тушеную морковь, жареный лук, сырой, тертый на мелкой терке лук, зелень. Посолить, поперчить.
• Все хорошо перемешать.
• На дно широкой кастрюли положить капусту.
• Переложить тонким слоем фарша.
• Повторить процедуру. Сверху также положить слой капусты. Натереть на верхний слой помидоры.
• Залить сметаной или майонезом.
• Сверху посыпать отложенной мелко нарезанной зеленью.
• Тушить ленивые голубцы до готовности, 35-40 мин на плите, на минимальном огне, под крышкой (можно также запечь в духовке). Ленивые голубцы готовы.
• Подавать голубцы горячими, стараясь разрезать так, чтобы не повредить слои. Приятного аппетита!

Лагман (узбекская кухня)

Лагман на обед, на скорую руку. Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда — с покупной лапшой и соевым мясом.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Соевое мясо (например, соевый гуляш) — 100 г
• Лапша длинная (готовая) — 400 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Или помидоры — 3-4 шт.
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Перец — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 30 г
• Чеснок (по желанию) — 2-4 зубчика
• Зелень — 1 пучок

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин) :

• Продукты для рецепта лагмана узбекского вегетарианского перед вами.
• Как приготовить лагман без мяса: Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке.
• Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.
• Вскипятить чайник. Положить в кастрюлю соевое мясо, залить кипятком. Варить на среднем огне 10 минут, без крышки.
• Откинуть на дуршлаг.
• Почистить и помыть картофель, нарезать на кусочки.
• Налить в кастрюлю 2 л воды. Довести до кипения. Опустить картофель в кипяток. Картофель отварить до готовности, около 20 минут.
• Пока варится картофель, морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.
• Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, 2-3 минуты.
• Затем добавить томат-пасту. Перемешать. Вместо томат-пасты можно добавить помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и измельчить.
• В конце тушения добавить сою и потушить 5-10 минут под крышкой, на небольшом огне.
• В картофельный отвар добавить пассерованные овощи с соей, посолить, добавить специи. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
• Почистить, порубить ножом чеснок. Помыть, мелко нарезать зелень.
• В тарелки разложить лапшу, залить овощным бульоном. Зелень и чеснок добавить в тарелки. Лагман по-узбекски вегетарианский готов. Приятного аппетита!

Чахохбили

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы, без добавления масла, в течение 15 минут.

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Куриные ножки — 8 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 5-6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза свежая — 20 г
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин :

• Подготовить ингредиенты для чахохбили.
• Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.
• Репчатый лук нарезать четвертькольцами.
• Помидоры необходимо очистить от кожуры. Я для этого острым ножом делаю неглубокие крестообразные надрезы в месте крепления плодоножки и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Затем вынимаю помидоры из кипятка и снимаю острым ножом кожицу. Мякоть помидоров нарезаю мелкими кубиками.
• Чеснок и кинзу мелко порубить.
• Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки в течение примерно 10-15 минут.
• Приступить к приготовлению соуса. Для этого взять ещё одну сковороду или сотейник с высокими бортиками, так как курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавить в сковороду или сотейник растительное масло. В разогретое масло отправить лук. Обжарить лук до мягкости. У меня это занимает 2 минуты.
• Добавить к луку помидоры, перемешать и оставить тушиться под крышкой 3-5 минут.
• Добавить томатную пасту и тушить ещё 2 минуты.
• Выложить в соус обжаренную со всех сторон курицу и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.
• Добавить чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешать. Тушить ещё 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.
• Добавить половину свежей кинзы, перемешать.
• Чахохбили готово! При подаче посыпать тушёную курицу оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Сырный суп по‑французски, с курицей

Очень захотелось сварить вкусный куриный супчик на обед. Порекомендую нежный сырный суп с курицей.

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Филе куриное — 500 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 180 г
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 50 мин :

• Филе курицы помыть, разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).
• Тем временем картофель очистить, помыть, разрезать на кусочки.
• Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать кубиками лук.
• Добавить к куриному филе подготовленный картофель. Варить на небольшом огне 15 минут.
• Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, около 3 минут на небольшом огне.
• Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить. Варить 3–4 минуты.
• Нарезать небольшими кусочками плавленый сыр.
• Зелень помыть и мелко нарезать. В суп добавить плавленый сыр и зелень, хорошенько помешать и выключить огонь.
• Сырный суп с курицей готов. Подавать рекомендую с сухариками. Приятного аппетита!

Свинина с макаронами в нежном соусе

Свинина в томатно-сметанном соусе получается мягкой и нежной, а паприка придает этому блюду особую пикантность.

1. Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю, в которую перед этим добавить сливочное масло. Накрыть макароны и сохранять их теплыми.

2. Мясо нарезать полосками и перемешать в глубокой миске с 1 ст. л. паприки, солью и перцем.

3. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо, периодически помешивая, до слегка коричневого цвета (около 5 минут). Переложить на тарелку.

4. Нашинковать лук. В ту же сковороду, где жарилось мясо, влить 1 ст. л. масла, добавить лук и жарить, помешивая, 4-5 минут.

5. Добавить обжаренное мясо, оставшуюся паприку, помидоры с соком и воду. Довести до кипения. Готовить, помешивая и разламывая помидоры ложкой, несколько минут, до загустения соуса.

6. Убрать с огня, добавить сметану, посолить и поперчить.

7. Подавать макароны с мясом, украсив блюдо петрушкой.

• Макароны фигурные («спиральки») — 250 г
• Свиная вырезка — 500 г
• Помидоры консервированные, в томатном соке, очищенные — 500 г
• Лук репчатый, небольшой — 1 шт. (80 г)
• Сметана — 1/2 стакана (125 г)
• Масло сливочное — 1 ст. л. (15-20 г)
• Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Вода — 1/4 стакана (60 г)
• Петрушка (для украшения) — по вкусу

Куриная грудка с картофелем (в духовке)

Ароматнейшее блюдо — запеченная куриная грудка с картофелем. Отлично подойдет для семейного обеда или ужина!

Ингредиенты (на 2 порции) :

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Паприка молотая — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин :

• Подготовить продукты для куриной грудки с картофелем.
• Картофель очистить от кожуры.
• Нарезать картофель на дольки и выложить его на противень.
• С куриной грудки срезать филе и нарезать его кубиками.
• Выложить куриное филе поверх картофеля на противень.
• Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
• Выложить лук на противень.
• Полить курицу с картофелем соевым соусом.
• Хорошо перемешать куриное филе, лук и картофель с соевым соусом. Добавить оливковое масло, паприку и черный молотый перец. Обычно соевый соус достаточно соленый, поэтому следует посолить блюдо с учетом этого факта. Оставить овощи с мясом мариноваться на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу с картофелем 30 минут, периодически перемешивая.
• Куриная грудка с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Картофельники с куриным мясом

Сегодня у меня на обед замечательное блюдо — картофельники с курицей. Предложу и вам их приготовить.

Ингредиенты (на 8 порций) :

• Картофель — 1 кг
• Куриные окорочка — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 50-60 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Сметана или майонез (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 40 мин) :

• Как приготовить картофельники с куриным мясом: Куриные окорочка вымыть, залить в кастрюле холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Варить окорочка на небольшом огне, до готовности, примерно 30-40 минут. Мясо вынуть. Охладить.
• Картофель хорошо вымыть, залить в казанке водой. Поставить казанок на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, 20-30 минут. Воду слить. Картофель охладить.
• Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелко.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-5 минут). Охладить.
• Картофель очистить.
• Отделить куриное мясо от костей.
• Пропустить картофель через мясорубку.
• Мясо пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить жареный лук. Хорошо перемешать. Фарш готов.
• Картофельное пюре посолить, поперчить, вбить куриное яйцо. Добавить 2-3 ст. ложки муки. Хорошо перемешать. Картофельное тесто готово.
• Сформировать из картофельной массы оладушек-котлетку, слегка прижать в ладошке. В центр выложить 1 ч. ложку начинки. Затем сложить картофельный оладушек пополам, округлить края, сформировать картофельник овальной формы.
• Готовый картофельник обвалять в муке. Так сделать все картофельники.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить порцию картофельников.
• Жарить картофельники с курицей на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).
• Так пожарить все картофельники, масло доливать по мере надобности, по 1 ст. ложке.
• Картофельники с куриным мясом готовы. Подавать со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Куриные ножки, тушенные в сметане

Тушёные куриные ножки в сметане — очень вкусное блюдо для домашнего обеда или ужина. Куриные голени получаются сочными, мясо буквально тает во рту, и бонусом выступает сметанный соус, в котором ножки тушились, — такой соус будет идеальным в качестве подливки к гарниру!

Ингредиенты (на 4 порции) :

• Куриные голени — 8 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сметана — 250 г
• Вода (кипяток) — 1 стакан
• Масло подсолнечное для жарки — 60 мл
• Лавровый лист — 1 шт.
• Приправа для курицы — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Куриные голени вымойте, обсушите и натрите солью.
• Обжарьте куриные ножки на подсолнечном масле до лёгкой румяной корочки (не до готовности, только для поджаривания кожи). Переложите обжаренные ножки в казан, сотейник или кастрюлю.
• Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле минуты 3-4.
• Переложите обжаренные лук и морковь к куриным ножкам, всыпьте чёрный молотый перец, приправу для курицы (или другие сухие травы) и еще соли при необходимости, добавьте лавровый лист.
• Влейте кипяток и тушите куриные ножки на небольшом огне минут 20, один раз за это время перемешав их (поменяв нижние и верхние голени местами).
• Затем добавьте сметану и измельчённый чеснок.
• Тушите курицу в сметане еще минут 15-20.
• Куриные ножки, тушенные в сметане, готовы. Подавайте их в горячем виде, с гарниром, полив гарнир соусом, в котором курица тушилась. Приятного аппетита!

Фунчоза с курицей и овощами

Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе, которое обладает оригинальным вкусом. Приготовление второго блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!

Фунчоза — тонкая лапша из зеленых бобов, которая гораздо удобнее, чем цельные бобы, ведь она сохраняет все ценные свойства и более удобна в приготовлении. Вермишель азиатского происхождения является не только полезным по своему составу продуктом, но и является для нас экзотическим и оригинальным продуктом. Бобовая лапша обладает нежной консистенцией, отлично гармонирует с насыщенными ароматными продуктами и специями.

• Фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
• Филе куриное (грудка) — 1 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт. (10 колечек)
• Лук зеленый — 2 шт.
• Укроп свежий — 1-2 веточки
• Кунжут — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Имбирь свежий — 5 маленьких кусочков
• Масло подсолнечное — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин) :

• Подготовить ингредиенты для приготовления второго блюда из фунчозы с курицей и овощами.
• Как приготовить фунчозу с курицей и овощами: Кладем вермишель из зеленых бобов в холодную воду на 30-40 минут.
• Вынимаем фунчозу из воды, немного подсушиваем и разрезаем ее.
• Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой. Морковь нарезаем соломкой или используем терку для салатов по-корейски.
• Чеснок, зеленый лук и лук-порей нарезаем мелко.
• Куриное филе нарезаем тонкими полосочками.
• Свежий имбирь и укроп мелко шинкуем.
• Обжариваем колечки лука-порея и чеснок на растительном масле 2 минуты.
• В сковороду добавляем заправленные солью и перцем кусочки куриного филе. Обжариваем мясо до легкой корочки.
• К мясу добавляем морковь и сладкий перец. Обжариваем на протяжении 15 минут.
• В сковороду добавляем зеленый лук, имбирь, кунжутные семена и готовую лапшу, солим, интенсивно перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
• Фунчоза с овощами и куриным филе готова!
• Фунчозу с курицей и овощами сразу подаем к столу в теплом виде, посыпаем мелким укропом.
• Приятного аппетита!

Картошка-гармошка, запеченная в духовке, с беконом и сыром

Картошка-гармошка — очень простой, вкусный и оригинальный рецепт приготовления запеченного картофеля в духовке. Это идеальное закусочное блюдо! За счет бекона и сыра картошка получается очень сытной.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Картофель — 10 шт.
• Бекон — 300-350 г
• Сыр твердый — 250 г
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Сметана — 180 г
• Лук зеленый (нарезанный) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин) :

• Подготовить продукты для картошки-гармошки с беконом и сыром. Для запекания мы будем использовать крупный картофель с белой или желтой кожурой, который предварительно тщательно вымоем.
• Часть бекона нарезать кубиками.
• Оставшийся бекон нарезать полосками шириной 1,5-2 сантиметра.
• Сыр также нарезать полосками шириной 1,5-2 сантиметра.
• Острым ножом сделать надрезы на каждом клубне картофеля, не доходя до низа, используя для этого палочки для суши. В том случае, если у вас под рукой не окажется таких палочек, можно использовать карандаш или ложку.
• Нарезанный картофель тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Подготовленный картофель аккуратно натереть оливковым маслом и посыпать солью. Половину картофеля начинить беконом: для этого в разрезы через один вставить по кусочку бекона.
• Весь картофель поместить на противень для выпечки, застеленный фольгой.
• Запекать картофель в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 40-60 минут, пока картошка не станет мягкой.
• Нарезанный бекон обжарить на сковороде с оливковым маслом.
• Достать запеченный картофель с беконом из духовки, дать немного остыть, а затем поместить в разрезы ломтики сыра.
• Запекать картошку с сыром в духовке ещё 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
• Готовый запеченный картофель с беконом и сыром немного остудить и приправить сметаной. Подавать с обжаренным беконом и нарезанным зеленым луком. Картошка-гармошка — универсальное блюдо. Благодаря своей экономичности и простоте оно подойдёт на каждый день, а благодаря оригинальной подаче это блюдо из картофеля оценят и на праздничном столе. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Рататуй с сырным соусом

Этот рецепт позволит Вам легко приготовить в духовке вкуснейший рататуй с картофелем и сырным соусом. Замечательное сезонное блюдо из овощей, которое наверняка придется по вкусу всем вашим домочадцам!

Ингредиенты (на 6 порций) :

• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Орех мускатный молотый — на кончике ножа
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 25 мин) :

• Подготовить продукты.
• Как приготовить рататуй с картофелем и сырным соусом: Кабачок нарезать кружочками.
• Баклажан также нарезать кружочками.
• Соединить кабачок и баклажан, посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
• Картофель очистить и нарезать кружочками.
• Помидор нарезать кружочками.
• Форму для запекания смазать растительным маслом. В форму выложить овощи, чередуя кабачок, баклажан, картофель и помидор, посолить и поперчить.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Соединить сыр с молоком, яйцами, добавить соль, перец, мускатный орех и перемешать.
• Залить сырной смесью овощи. Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
• Рататуй под сырным соусом готов. Приятного Вам аппетита и до скорых встреч!

Мясо по-французски

Представляю вашему вниманию популярное блюдо русской кухни, которое, как говорят, было придумано французским поваром Урбеном Дюбуа специально для графа Алексея Орлова. Изначально блюдо называлось «Телятина по-орловски», но впоследствии рецепт был упрощен и сейчас блюдо из запеченных слоев мяса, картофеля, лука и сыра известно нам как «Мясо по-французски».

• Свинина (ошеек) — 1,2 кг
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр российский — 250 г
• Майонез — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

• Как приготовить мясо по-французски: Берем свиную шею, нарезаем её стейками толщиной примерно 1 см. Раскладываем на рабочей поверхности и приправляем солью и перцем с обеих сторон.
• Картофель очищаем и нарезаем ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
• Лук нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терке.
• Слегка смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее слоями подготовленные ингредиенты. Слои идут в следующей последовательности: мясо, картошка (не забудьте её подсолить), майонез, лук. Отправляем мясо по-французски в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем мясо с картофелем в духовке 40 минут.
• Самое время покрыть мясо по-французски сыром и поместить мясо с картошкой, луком и сыром в духовку ещё минут 10, чтобы сыр как следует расплавился. После этого мясо по-французски можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Гречка с куриным филе

Гречка с куриным филе — вкусное и полезное второе блюдо к обеду или на ужин, которое понравится всем любителям курочки. Такая гречка вкусная, сытная и полезная.

Ингредиенты (на 5 порций) :

• Крупа гречневая — 1 стакан (стакан 200 мл)
• Куриное филе — 350 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Соль — по вкусу
• Вода — 2,5 стакана (стакан 200 мл)

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин) :

• Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку к рецепту. Объем стакана для измерения количества гречки и воды — 200 мл.
• Куриное филе промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем небольшими одинаковыми кусочками.
• Для приготовления гречки лучше всего взять казан или сковороду с антипригарным покрытием. Разогреваем 3 ст. ложки растительного масла. В разогретое масло выкладываем кусочки курицы и обжариваем в течение 5-6 минут, периодически перемешивая. Затем вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим куриное филе на минимальном огне до выкипания воды. За счет этого в готовом блюде мясо получается более мягким.
• Морковь и репчатый лук очищаем. Лук нарезаем полукольцами. Морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
• Пока готовится мясо, перебираем гречку, удаляя мусор и черные крупинки. Гречку промываем.
• Добавляем к куриному филе лук, морковь и оставшееся растительное масло (2 ст. ложки). Слегка обжариваем мясо с луком и морковью на среднем огне, примерно 3-5 минут.
• Всыпаем гречневую крупу и заливаем водой в соотношении 1:2 (на 1 стакан крупы я беру 2 стакана воды). Солим, перемешиваем и, накрыв крышкой, доводим на среднем огне до кипения.
• После того, как вода закипит делаем маленький огонь и готовим гречку с курицей до полного выкипания жидкости, около 25-30 минут.
• Подаем гречку с куриным филе к столу сразу после приготовления со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Куриные котлеты в картофельных гнёздах

Прекрасное обеденное блюдо из серии «два в одном»! Приготовив куриные котлеты в картофельных гнёздах, вы приготовите и основное блюдо — сочные куриные котлеты, и гарнир к ним — картофельное пюре с сыром. Очень удобно, вкусно, необычно и по-праздничному нарядно!

Ингредиенты (на 6 порций) :

Для куриных котлет:

• Фарш куриный — 350 г
• Сыр твёрдый — 40 г
• Лук репчатый — 60 г
• Белок яичный — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Паприка молотая — 1 ч. ложка

Для картофельных гнёзд:

• Картофель — 700 г
• Вода — 1 л
• Желток — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Масло сливочное — 25 г + для смазывания формы
• Соль — по вкусу
• Специи (итальянские травы) — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 35 мин) :

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных котлет в картофельных гнёздах.
• Картофель почистите, промойте и нарежьте ломтиками. Переложите картофель в кастрюлю.
• Залейте картофель чистой холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. После того как вода закипит, убавьте огонь. Картофель посолите и оставьте вариться до готовности (около 20 минут).
• Пока картофель варится, приготовьте фарш для куриных котлет. В миске соедините куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.
• Добавьте яичный белок, натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, всыпьте соль и молотую паприку.
• Перемешайте фарш так, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены между собой. Поставьте миску с куриным фаршем в холодильник.
• Когда картофель сварится, слейте с него всю воду.
• Вареный картофель разомните до состояния пюре.
• В картофельное пюре добавьте желток, специи (у меня итальянские травы), кусочек сливочного масла и твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке.
• Перемешайте картофельное пюре до равномерного распределения в нём добавок.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
• Из картофельного пюре сформируйте колобки (6 штук) и выложите их в подготовленную форму.
• Стаканом или другой подходящей ёмкостью сделайте в каждом картофельном шарике углубление. Перед тем как делать углубления, дно стакана можно опускать в муку, чтобы он не прилипал к пюре.
• Достаньте куриный фарш из холодильника. Сформируйте круглые котлетки по количеству картофельных гнёздышек (6 штук) и выложите их в подготовленные углубления.
• Поставьте форму с котлетами в гнёздах предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем достаньте.
• Присыпьте куриные котлеты в картофельных гнёздах сыром, натёртым на крупной тёрке.
• И запекайте ещё 10 минут при той же температуре.
• Куриные котлеты в картофельных гнёздах готовы! Подавайте блюдо на обед в горячем виде. Можно подавать с лёгким салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Обед — трапеза в середине дня, и, по традиции, к обеду подают горячие блюда. Организация обеда в каждой семье подчиняется своим законам, которые зависят от образа жизни каждого члена семьи.

Блюда на обед очень разнообразны. Среди них обязательно отдается предпочтение горячим первым блюдам, насыщенным вторым, салатам, овощным и мясным ассорти. В обед большинство из нас стремится полноценно покушать. Здесь также можно позволить себе калорийный десерт. Ведь впереди еще много часов до вечерней разгрузки.

Видео рецепты

Именно на обед обычно подают наиболее сытные блюда, предоставляя их в наибольшем количестве, ведь этот прием пищи является самым обильным и важным не только в рамках традиции, но и согласно потребностям человеческого организма. Также на обед могут быть поданы салаты, различные напитки, горячие и прохладительные, десерты, и многое другое.

Джамбалайя. Простой рецепт к Обеду или Ужину:

Нежнейшие котлеты без Мяса, и Готовить Просто, и Получается Вкусно:

Паста Карбонара. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно:

Нудли — Штрудли Восхитительный обед из простых продуктов:

Объедение. Чесночная картошечка в духовке. Вкусная идея на обед:

Тающая во рту Вкуснятина. Безумно Нежная Запеканка. Рецепт:

Отличный Вариант Вкусного Обеда или Ужина. Суп-Гуляш. Просто, Сытно и Оочень Вкусно:

Как приготовить сырные лепешки с ветчиной. Рецепт. Быстро. Просто. Вкусно:

Чахохбили. Вкуснейшее рагу из курицы Пальчики оближешь:

Картошка, запеченная в духовке с беконом и сыром. Рецепт «картошка — гармошка» (Семейные рецепты):

Как приготовить вкуснейший рататуй из кабачка, баклажана, помидора и картофеля (Семейные рецепты):

Рецепты читателей и отзывы

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. Я очень люблю пиццу, но я очень не люблю ее готовить самостоятельно — слишком много возни, особенно с тестом. А если готовить с покупным тестом, получается не так вкусно.

Приблизительно год назад я нашла в интернете рецепт пиццы на сковороде. Сперва отнеслась к нему скептически — не поверила, что за 10 минут, да еще и на сковороде, можно приготовить более-менее съедобную пиццу. Но любопытство взяло верх, и я все-таки попробовала. И знаете что? Мне понравилось! Конечно, эта пицца получается немного нестандартной, не такой как в пиццериях, но если сравнивать чисто вкусовые качества, то пицца на сковороде ничуть не уступает обыкновенной.

Калорийная, правда:) Но иногда можно себе позволить.

Ингредиенты на 2 порции:

• Сметана — 5 Ст. Ложек
• Майонез — 5 Ст. Ложек
• Яйца — 2 Штуки
• Мука — 10 Ст. Ложек
• Помидоры — 2 Штуки
• Колбаса — 150 Грамм
• Сыр — 200 Грамм
• Соль — По вкусу

Как приготовить быструю пиццу на сковороде за 10 минут:

• Смешиваем все ингредиенты для теста: сметану, майонез, яйца и муку. Взбиваем венчиком до однородности, солим по вкусу.
• Получившуюся смесь выливаем на сковороду, смазанную растительным маслом. Сверху раскладываем начинку — у меня это колбаса и помидоры, но вы можете добавлять то, что вам больше нравится.
• Сверху очень щедро посыпаем тертым сыром. Не жалейте сыра, иначе пицца получится сухой и невкусной.
• Ставим пиццу на средний огонь, обжариваем примерно 2-3 минуты (пока тесто не схватится), после чего накрываем сковороду крышкой и готовим пиццу до расплавления сыра.
• Как только сыр расплавится — пицца готова.
• Приятного аппетита!;)

Источник