Рецепты для капсул неспрессо

Рецепты приготовления кофе в капсулах в кофемашине и без нее

Приготовление капсульного кофе сродни процессу приготовления в рожковой или автоматической кофеварке только намного проще и быстрее. Внутри капсулы находится молотый зерновой кофе в виде готовой “таблетки», заводской фасовки и помола.

Т. к. капсульная кофемашина относится к семейству эспрессо-машин, т.е. основной напиток, который она заваривает – это эспрессо.

Вне зависимости от системы принцип действия един: капсула вставляется в капсулоприемник, после чего нажимается кнопка. Путем пролива горячей воды через капсулу с кофе происходит вымывание кофейных масел и кофеина из зерен внутри, за счет чего получается чарующий, ароматный тонизирующий напиток, известный по всему миру, как кофе.

На данный момент существует с десяток капсульных систем по всему миру, наиболее популярными их которых являются Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo, Squesito, Lavazza и Kuerig (в США). Мировое первенство занимает система Неспрессо, имеющее наибольшую популярность и распространенность, а в связи с этим также и разнообразие вкусов и производителей, занимающихся созданием и продажей своей кофейной продукции в капсулах для таких кофемашин.

Если вы только задумываетесь над покупкой капсульной кофемашины, то рекомендуем вам обратить внимание именно на модели Неспрессо. Став владельцем этой системы вы:

• всегда сможете найти кофе-капсулы на любой вкус и кошелек (от 15 до 55 рублей за капсулу).

• сможете быть уверенным в том, что внутри капсулы точно молотый зерновой кофе, а не растворимый, в отличие от других систем, которые прибегают к этому (например, Dolce Gusto и Tassimo).

Бывает, что люди задаются вопросом как готовить по рецепту кофе в капсулах без кофемашины, но, технически это не возможно. Если достать молотый кофе из капсулы и заварить каким-либо другим методом, то в капсуле всего 5,5 грамм, поэтому для этих целей лучше сразу покупать кофе в зернах.

В связи с тем, что наибольшую распространенность в мире приходится на капсулы для кофемашин Nespresso, то дальнейшие рекомендации по приготовлению будут приводиться на примере использования рецепта для капсульной кофемашины стандарта Nespresso, а именно самой популярной и недорогой модели Delonghi Nespresso Essenza Mini EN85.

Данная кофемашина имеет 2 кнопки для приготовления кофе: с изображением маленькой чашки и большой.

По нажатию кнопки с миниатюрной чашкой кофемашина заварит эспрессо, т. е. 40 мл напитка. Большая чашка обозначает напиток лунго, т. е. 110 мл воды, проваренные через кофе в капсуле.

Такой формат напитка наиболее привычен для европейского потребителя, а что русские, что американцы, привыкли пить кофе большими чашками. Поэтому, для того, чтобы приготовить себе американо (

220 мл), нужно воспользоваться классическим европейским методом, по его приготовлению, а именно разбавить эспрессо горячей водой. Ни в коем случае не проливайте 220 мл воды через капсулу, это сожжет весь вкус.

Следуйте классическим рецептам кофе в капсулах, и его вкус будет радовать вас каждый день.

А творческим личностям и любителям экспериментов всегда получится эксперментировать с рецептами приготовления капсульного кофе, т.к. у нас большой выбор кофе в капсулах (более 30 вкусов) можно найти в каталоге нашего интернет-магазина.

Источник

3 рецепта кофейных коктейлей от Nespresso на любой вкус

Предлагаем перестать бояться и попробовать воплотить в жизнь идеи оригинальных кофейных напитков на основе новой утренней коллекции блендов Nespresso.

Любите начинать день с чашечки ароматного напитка? Nespresso представил особенную коллекцию сортов Гран Крю лунго (для большой чашки объемом 110 миллилитров), которые идеально подходят именно для утреннего кофе. В коллекцию вошли 5 самых популярных блендов: мягкий Linizio Lungo, насыщенный Vivalto Lungo, изысканный Fortissio Lungo, Bukeela ka Ethiopia с цветочным ароматом, а также для тех, кто любит кофе, но боится кофеина, – декаф-бленд Vivalto Lungo Decaffeinato.

Кроме этого набора, до 16 августа в бутиках Nespresso, в онлайн-магазине www.nespresso.com и в Клубе Nespresso в продаже будут еще 3 комбинации блендов к завтраку: одна составлена из интенсивных сортов Гран Крю, другая — из сбалансированных, а третья — цветочно-фруктовых.

А вы знали, что утренние бленды Nespresso могут быть не только самостоятельными напитками, но и прекрасной основой для разнообразных кофейно-молочных коктейлей? Подъем на новый уровень — от кофемана к кофегурману — предлагаем начать с трех несложных рецептов.

Источник

Как готовить кофе в капсулах

Как готовить кофе в капсулах

Капсульный метод приготовления кофе считается домашней альтернативой эспрессо. Его главные преимущества — простота и доступность: по сравнению с комплектом из рожковой кофемашины и эспрессо-кофемолки капсульная кофеварка стоит недорого, а отличный кофе в ней можно приготовить без усилий. Расскажем, как готовить кофе в капсульной кофемашине.

Выбор капсульной кофемашины

Капсульные кофемашины не универсальны: к устройствам разных производителей подходят разные типы капсул. Так, к кофеваркам Bosch подойдут капсулы Tassimo, для капсул Lavazza Blue придётся обзавестись кофемашиной Lavazza, а кофемашины для капсул Nespresso выпускают такие марки, как DeLonghi, Krups и Bork.

Nespresso стала первым производителем кофейных капсул (подробнее об истории их создания можно узнать в нашей предыдущей статье), а сейчас формат Nespresso — самый универсальный. Большинство обжарщиков, включая Торрефакто, производят капсулы, совместимые с кофемашинами Nespresso. Поэтому, чтобы иметь возможность выбирать самый разный кофе без привязки к конкретному бренду, лучше всего купить кофеварку для капсул Nespresso. Цена на них варьируется в зависимости от комплектации, материала, объёма резервуара, наличия пароотвода для взбивания молока и других факторов: кофемашина может стоить от 5000 до 56000 рублей. При этом хороший кофе можно приготовить даже в бюджетных моделях: технические характеристики это позволяют.

Принцип работы

Независимо от модели, капсульные кофемашины имеют схожее устройство: они оснащены системой заваривания и выброса капсул, дозатором, термоблоком для нагрева воды, помпой, создающей давление, блоком управления.

Принцип работы капсульной кофеварки прост:

• В кофемашину вставляется специальная капсула с молотым кофе;
• Кофемашина забирает из резервуара нужный объём воды и нагревает её;
• Капсула прокалывается, и поток горячей воды под высоким давлением проходит через молотый кофе, заваривая напиток.

По сути, вам нужно только подставить чашку, вставить капсулу и нажать на кнопку — всё остальное кофемашина сделает сама. Весь процесс займёт около 30 секунд.

Приготовление

В капсульных кофеварках для Nespresso объём воды на порцию можно запрограммировать. Обычно есть два варианта объёма: «маленькая чашка» (или «эспрессо») — 30-50 мл — и «большая чашка» («лунго») — 100-120 мл.

Чтобы кофемашина запомнила желаемый объём, при приготовлении кофе нажмите и удерживайте нужную кнопку («эспрессо» или «лунго»). Когда наберётся нужный объём напитка, отпустите кнопку: индикаторы мигнут три раза — это знак, что настройка сохранилась в памяти кофемашины.

Мы рекомендуем вываривать 30-35 г кофе из наших капсул — так напиток будет достаточно насыщенным, не слишком разбавленным. Из-за особенностей технологии приготовления такой напиток будет немного менее плотным, чем эспрессо, зато вкус раскроется сполна.

Для приготовления напитка, по плотности напоминающего американо, советуем не пользоваться режимом «лунго» (при таком объёме напиток будет слишком разбавленным и «пустым» по вкусу), а добавить буквально 10-20 г горячей воды к напитку, приготовленному в режиме «эспрессо».

Предсмачивание

Весь капсульный кофе из нашего каталога мы готовили двумя способами: классическим и с предсмачиванием.

Предсмачивание (или предзаваривание) — своего рода подготовка кофе к завариванию: сначала весь молотый кофе на какое-то время погружается в горячую воду, что способствует интенсивному выходу углекислого газа, а затем заваривание продолжается как обычно. Это необязательный этап, но он может сделать вкус кофе более насыщенным.

Чтобы сделать предсмачивание в капсульной кофеварке, остановите пролив перед первой каплей, подождите 10 секунд и возобновите пролив.

Кофе с молоком

Для приготовления капучино, латте и других вариаций кофе с молоком выбирайте кофемашины с функцией приготовления молочных напитков. У Nespresso есть несколько моделей таких кофеварок:

• серия Lattissima: в автоматическом и ручном режимах делают капучино и латте-макиато;
• серия Creatista: оснащены пароотводом, что позволяет персонализировать приготовление молочных напитков;
• кофемашина Atelier, вспенивающая любой тип молока, включая растительное, с функцией холодного вспенивания.

Конечно, кофемашины такого типа стоят гораздо дороже. Если у вас бюджетная капсульная кофеварка, но вы любите кофе с молоком, используйте капсульный эспрессо как основу для домашнего капучино: как его приготовить, мы писали в блоге.

Уход за капсульной кофемашиной

При ежедневном использовании капсульную кофемашину достаточно мыть раз в неделю. Особое внимание уделите резервуару для воды, держателю капсул и контейнеру для использованных капсул: все эти части нужно тщательно промыть (можно использовать мягкое средство для мытья посуды) и высушить.

Когда кофемашина не используется, крышку резервуара для воды и и крышку для держателя капсул лучше держать открытыми: так кофемашина остаётся сухой, что уменьшает риск появления бактерий и плесени.

Периодически следует очищать кофемашину от накипи специальными средствами. Nespresso производит специальные капсулы для очистки кофемашин Caffenu, которые позволяют быстро и просто очистить кофеварку изнутри.

Если у вашей кофемашины есть пароотвод для приготовления капучино, не забывайте чистить его по мере загрязнения.

На что ещё обратить внимание

• Вода. Как и при любом другом способе заваривания, вода может как улучшить, так и испортить ваш напиток. Используйте только чистую воду — учтите, что в капсульной кофеварке она не кипятится. Вода не должна быть слишком мягкой или слишком жёсткой. О том, как выбрать подходящую воду для кофе, мы писали в блоге.
• Резервуар для воды. Рекомендуется держать его заполненным, чтобы машине всегда хватало воды для приготовления напитков. Однако в тех случаях, если машина не используется постоянно, необходимо сливать воду из резервуара, чтобы она не застаивалась.
• Посуда. Используйте чашки подходящего объёма и прогревайте их перед приготовлением кофе, чтобы дольше сохранить температуру напитка.

Капсульная кофемашина — пожалуй, самый быстрый способ приготовить чашку вкусного крепкого кофе дома. Мы предлагаем пять вариантов капсульного кофе собственной обжарки: это наши авторские смеси, которые мы составляем, обжариваем и упаковываем в капсулы со всем вниманием. Читайте в нашем блоге о том, как производится капсульный кофе и почему мы решили ввести его в свой ассортимент.

Источник

Все что нужно знать о Nespresso. Как экономить на капсулах? Стоит ли покупать Nespresso?

Привет, сегодня я решил рассказать вам о системах капусльных кофемашин, но если быть точнее, о видах капсул. Данную тему я обещал затронуть еще в своей предыдущей статье . Напомню, что чаще всего один тип кофемашины работает с уникальным типом капсул, которые подходит только для нее.

На данный момент на рынке России чаще встречаются: Nespresso , Dolce Gusto , Tassimo и Cremesso

Так же напомню, что капсульная кофемашина – это кофеварка, которая готовит напиток из фабричных капсул с молотым кофе.

Неоспоримые плюсы такой кофемашины: простота использования и ухода, скорость приготовления напитков и легкость обслуживания.

Слабые стороны такой машины: стоимость чашки кофе ( в предыдущий статье я рассчитывал этот показатель ) , ограниченное разнообразие напитков из-за привязки к капсулам, но так же вытекает небольшой плюс, что из-за заводского изготовления вкус понравившегося напитка будет всегда одинаковый.

Ну, а теперь поговорим о самой распространенной капсульной системе:

Производителем данных капсул является швейцарская компания Nestle. Они выпускают 26 видов капсул, включая 6 – без кофеина. Это самое большая разновидность капсул на рынке, 21 из них это разные виды эспрессо и 5 лунго ( аналог эспрессо, только с большим количеством воды ).

В каждой капсуле содержится 5 грамм кофе, хотя по общепринятым стандартам для приготовления эспрессо необходимо от 7 до 9 грамм на 30 миллилитров напитка. Тем не менее, из-за использования компанией Nestle сырья высокого качества этот «недовес» не влияет на вкус.

Кофемашины для данной системы делают две компании: Krups и DeLonghi. Ценовой диапазон от 5000₽ до 45.000₽ . К плюсам я бы отнес: отличный дизайн, кофемашины развивают рабочее давление до 19 бар. ( в профессиональных кофемашинах оно составляет от 15 до 20 бар ), высокое качество сборки, а к минусам я бы отнес высокую стоимость капсул ( в среднем это от 400 до 500 за 10 штук ), а так же слабую распространенность в магазинах.

Однако данная система имеет большое количество аналогов от сторонних производителей, что значительно снижает себестоимость чашки кофе и увеличивает выбор напитков. В качестве рекомендации качественных альтернативных капсул я бы остановился на таких брендах как: Julius, Meinl. Компании MUST, ЖивойКофе, Singl Cup Coffe, Nobel ( имеют большой выбор напитков в своем арсенале ).

Совсем не рекомендую к покупке Starbucks, Jardin, Molinari ( данные представители неоправданно дорогие )

Ну и совет для любителей ЭКОНОМИИ и ВКУСНОГО КОФЕ – это многоразовая капсула, ее можно поискать в интернет магазинах, данная альтернатива при длительной эксплуатации сэкономит вам большое количество денег, поскольку наценка на кофе составляет порядка 150%, ну и, как известно многим вкус свежемолотого кофе в разы вкуснее и ароматнее.

Подведем небольшой итог:

Достоинства данной системы это:

· Большое количество фирменных вкусов – 26

· Огромный выбор качественного оборудования, представленный в разных ценовых сегментах от компаний Krups и DeLonghi.

· Возможность использования любого кофе (при использовании много разовой капсулы)

· Большое количество альтернативных капсул.

Недостатки данной системы:

· Отсутствие в линейке чаев и горячего шоколада (в других системах есть данные напитки)

· Приготовление капучино возможно только при покупке более дорогих моделей кофе машин с капучинатором.

· В сравнении с конкурентами более высокая стоимость покупки кофемашин.

· Высокая стоимость капсул и слабое распространение в розничных сетях.

Если статья была для тебя полезна не забудь поставить лайк и подписаться, до встречи на Дзене ♥️

Источник