Рецепты для поджарки филе курицы

Куриные филе промываем и – это необходимо для качественной обжарки – максимально обсушиваем.

Нарезаем полосками длиной примерно в половину филе, а толщиной 12-15 мм.

На раскаленном масле, на сильном огне, обжариваем филе. 2-3 минуты при постоянном помешивании, чтобы кусочки побелели и начали покрываться румяными корочками. Переносим на тарелку.

Засыпаем нарезанный полукольцами лук, после 3-4 минут обжарки добавляем морковь, жарим еще 2-3 минуты.

Равномерно посыпаем мукой, перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, разведенную водой. Тушим соус 1,5-2 минуты, посыпаем солью, кориандром.

Возвращаем в соус куриное филе. Если мы его правильно обжарили – то только прогреваем 2-3 минуты. Если филе твердое – тушим под крышкой и на малом огне до мягкости. В конце кладем измельченный чеснок и посыпаем зеленью. Выключаем, под крышкой оставляем на 2-4 минуты и подаем.

Источник

Поджарка из курицы

Ингредиенты

Филе курицы — 700 г

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Специи для птицы — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Поджарка из курицы

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, подготовим все необходимые продукты для куриной поджарки.

Для начала очистите овощи, лук мелко порубите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Морковь натрите на крупной терке и отправьте в сковороду к луку, обжарьте, помешивая, минуты 3-5.

Куриное филе промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду к овощам.

Обжарьте на сильном огне, при этом не забывайте периодически перемешивать, понадобится минут 7-10.

В самом конце посолите, поперчите, приправьте специями для курицы, посыпьте рубленой зеленью, прогрейте минуты 2-3.

Вкусная, ароматная поджарка из курицы готова.

Источник

Поджарка из куриного филе на скорую руку – Пошаговые рецепты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1036.6 ккал	белки 124.8 г	жиры 41.2 г	углеводы 33.7 г
Порции
ккал 259.2 ккал	белки 31.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 8.4 г
100 г блюда
ккал 96 ккал	белки 11.6 г	жиры 3.8 г	углеводы 3.1 г

Ингредиенты

Филе курицы – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Специи для птицы – по вкусу

Перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 Штуки
Лук — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Розмарин — 1 Чайная ложка
Перец — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Вопросы читателей

Нужно л снимать кожу с филе?

На ваше усмотрение, без кожицы куриное мясо более полезно и менее калорийно.

Нравится молочный соус, но на лактозу аллергия, можно ли заменить?

Сейчас очень много видов молока без лактозы. Попробуйте заменить.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Важные дополнения к рецепту

Чтобы куриная грудка оставалась сочной, ее не стоит долго жарить.

Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.

Подписаться на автора

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Как приготовить “Поджарка из куриного филе”

Режем промытое филе на кусочки удобного для вас размера. Я обычно делаю их небольшими.

Морковку режем полукружками.

Лук нарезаем полукольцами.

Обжариваем филе на сковородке.

Добавляем к куриному филе в сковороду морковь.

Затем высыпаем лук.

Обжариваем всё ещё 15 минут. Затем добавляем соль и специи.

Жарим до готовности птицы.Вкусная поджарка готова!

Оценить рецепт Поджарка из куриного филе:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Зажарка из куриной грудки с грибами шампиньонами

Простой семейный ужин может стать похожим на поход в ресторан. И это не потребует от вас больших затрат времени и сил. Соус из шампиньонов и сметаны придаёт блюду изысканный вкус и как нельзя лучше дополняет нежное мясо куриной грудки. Это очень вкусно!

Фотоотзывы по рецепту

Готовим в мультиварке

В этом рецепте для приготовления используется замечательный кухонный прибор – мультиварка. С ней готовить легче и приятнее, несмотря на то, что блюдо и без того простое.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,30 кг.;
растительное масло – 2 ст. л.;
морковь – 0,05 кг.;
лук – 0,05 кг.;
соевый соус – 1 ст. л.;
крахмал – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
соль, черный перец по вкусу;
вода – 1 мультистакан.

Приготовление:

Мясо помыть, промокнуть бумажными салфетками и нарезать брусочками. Посолить, добавить перец, а также горчицу и соевый соус. Помешать, и оставит мариноваться на 30 минут.

Интересно знать! Сырое куриное филе содержит 120% суточной нормы фосфора.

Лук и морковку очистить. Лук измельчить ножом, а морковку натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки влить масло и выложить в нее курицу, морковь и лук. Все помешать и выбрать режим «выпечка» на 25 минут.

Через 25 минут поднять крышку прибора и отправить в чашу крахмал и воду. Все размешать и установить программу «тушение» на 20 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.

Ингредиенты:

300 гр. грибов;
1 ст.ложка пасты томатной;
2 ст.ложки сметаны;
1луковица;
1 морковка;
2 чесночных зубца;
1 ст.ложка муки;
растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
Всыпьте муку. Перемешайте.
Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рецепт приготовления подливки из курицы

Позволит разнообразить немало блюд. Она идеально подходит для гречневой и рисовой каши, картофельного пюре, макарон, пельменей.

350 гр куриного филе; небольшая луковица; 1 средняя морковка; 2 ст. ложки муки; молотый черный перец – по вкусу; соль – по вкусу; приправа для курицы; 1-2 шт лаврового листа; растительное масло для жарки – по вкусу.

Промойте куриное филе, очистите его от всего лишнего. Порежьте мясо на небольшие ровные кубики.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Вместо него можно использовать для жарки кусочек сала. Оно придаст подливке особый аромат. Выложите на хорошо раскаленное дно кусочки филе и обжарьте их со всех сторон, пока не появится румяная золотистая корочка. Уложите мясо на дно кастрюли.

Порежьте очень мелко репчатый лук и морковь. Обжарьте их на той же сковороде до ровного золотистого цвета лука.

Добавьте овощи в кастрюлю с филе. Не забудьте поперчить, посолить и добавить приправу.

Залейте все холодной кипяченой водой так, чтобы она закрыла овощи и мясо примерно на 3-5 см.

Доведите смесь до кипения. Тушите ее на небольшом огне в течение 40 минут.

Разведите муку в воде и добавьте в мясо. Мучной раствор сделает подливку густой и вязкой.

Потушите ее еще примерно 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите в подливку лавровый лист.

Источник

Поджарка из куриного филе

Порадуй свою семью этой аппетитной поджаркой из курочки! Сочетается практически с любым гарниром!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	137 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	60 / 28 / 12
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Нарезать на полукружки очищенную морковь. Лук нарезать полукольцами.

Растительное масло подогреть в сковороде и обжарить в ней кусочки курицы. Когда мясо побелеет, добавить к нему морковь. Жарить, помешивая, минут пять. Добавить лук, перемешать, жарить до полуготовности лука (ну или так, как вы больше любите лук, какой прожарки).

Добавить в куриную поджарку сухие специи и соль.

Вот и все, наше блюдо готово, можно подавать! Приятного аппетита.

Источник

Куриное филе с подливой – 7 рецептов

Филе курицы – это белое мясо из куриной грудинки, очищенное от косточек и кожи. Именно эта часть считается наиболее диетической, в ней находиться наименьшее количество пищевых волокон и жиров. Куриное филе содержит рекордное количество легкоусвояемых белков, которые нужны организму для строения клеток. Из него готовят много различных блюд, а сегодня мы рассмотрим рецепты приготовления куриного филе с подливой.

Гуляш из куриного филе с подливой

Если необходимо приготовить из филе курицы что-то быстро и вкусно, то гуляш это, то, что нужно.

Необходимые продукты:

Филе курицы – 0,50 кг.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 2 ст. л;
растительное масло – 3 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – 1,5 ст.;
мука – 1 ст. л.;
лавровые листья – 2 шт.;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Филе вымыть под краном и нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Разогреть сковородку и налить на нее масло. Отправить туда кусочки мяса, поджарить со всех сторон до появления корочки.

Полезно знать! Куриное филе в обязательном порядке включают в рацион при гастритах и язве желудка, ожирении, болезнях сердца и сахарном диабете.

Морковку прополоскать и нарезать кружочками или половинками кружочков. С чеснока и лука снять кожуру. Лук порезать полукольцами, а чеснок раздавить лезвием ножа и мелко нарезать.

Все измельченные овощи отправить к мясу, продолжить готовить еще 7-10 минут. Далее всыпать в сковородку муку, хорошо размешать и добавить томатную пасту и сметану. Еще раз все помешать и готовить 5 минут.

После этого в сковородку налить воду, посыпать специями. Дождаться закипания и тушить на медленном огне еще 20 минут. За несколько минут до конца готовки бросить в блюдо лавровые листики.

Гуляш из куриного филе с подливой подается горячим, можно с гарниром или самостоятельно.

Куриное филе в подливе с томатной пастой

На приготовление этого вкусного блюда у вас уйдет не более 30 минут вместе с подготовкой продуктов.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,60 кг.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
морковка – 1 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
мука – 1 ч. л.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
приправа хмели-сунели – 1 щепотка;
соль на ваш вкус.

Приготовление:

Курицу помыть и нарезать соломкой. В глубокую сковородку налить немного подсолнечного масла и отправить в нее мясо. Готовить пока филе не станет белым, посыпать, добавит паприку и хмели-сунели. Обжаривать дальше до румяности.

Посыпать мясо мукой и обжаривать дальше на огне выше среднего, постоянно размешивая. Лук и чеснок очистить от шелухи, порезать удобным способом. Морковку и сладкий перец помыть и также нарезать.

Отправить все овощи к мясу и готовить дальше на сильном огне. При нужде можно добавить еще подсолнечного масла.

Полезно знать! Если ваша томатная паста оказалась слишком кислой, то можно добавить в блюдо щепотку сахара, чтоб выровнять вкус.

После того как лук немного зарумяниться в сковородку добавить томатную пасту и воду. Воды должно быть столько, чтоб она слегка покрыла мясо. Подсолить и перемешать.

Тушить блюдо еще 10 минут. В результате вы получите вкусное куриное филе с подливой с томатной пастой и овощами, которые сохранили свою форму.

Гуляш с подливой из сметаны

Блюдо выходит нежным и вкусным. Его можно подать на обед или ужин с картофельным пюре или макаронами.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
сметана (26 %) – 5 ст. л.;
томатная паста – 1 ч. л.;
приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
мука – 1 ч. л.;
корица – 1 щепотка;
морковь (крупная) – 1 шт.;
соль на ваш вкус;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо обмыть и порезать кубиком небольшого размера. С чеснока снять кожуру и порезать слайсами. В чистой миске соединить мясо и чеснок, посыпать специями и оставить минут на 20-30 мариноваться.

С лука снять кожуру и порезать его крупным кубиком. Морковку потереть на терке с крупными отверстиями. Раскалить сковородку налив на нее растительного масла и отправить на нее лук с морковкой. Пассировать до прозрачности лука.

Далее в сковородку переложить и филе. Помешать и обжаривать до зарумянивания курицы.

Интересно знать! Сметана имеет влияние на гормональный фон человека. У мужчин она способна повысить уровень тестостерона в крови, а у женщин уровень эстрогенов.

Готовим соус. В отдельной миске смешать сметану, томат и муку, хорошенько размешать. Теперь нужно вскипятить воду и добавить столько, сколько у нас получилось соуса, соотношение должно быть 1:1. Влить кипяток и быстро перемешивать, чтоб соус не успел расслоиться.

Готовый соус потихоньку влить в мясо и размешать. Довести до вкуса, добавив соль и необходимые специи. Сделать огонь тихим и томить наш гуляш со сметаной подливой еще 10 минут.

Рецепт с шампиньонами в сливочной соусе

Вкусное и легкое блюдо, которое насытит вас на целый день. Количества указанных продуктов хватит на 3-4 порции.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 0,30 кг.;
шампиньоны – 8 шт.;
сливки – 0,20 л.;
мука – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 0,02 кг.;
растительное масло для жарки;
соль, черный перец на ваш вкус.

Приготовление:

Мясо промыть и порезать кубиками. Шампиньоны также прополоскать, снять с них кожицу и порезать пластинами.

С луковицы снять шелуху и порезать кубиками. Раскалить сковородку, налить на не растительное масло и слегка обжарить лук. Затем лук убрать со сковороды, оставив масло.

В масло после лука отправить мясо и поджаривать до полуготовности. Затем выложить его в отдельную посудину.

Полезно знать! Если вы используете сливки жирностью от 33%, то муку добавлять не обязательно.

Далее в это же масло отправить грибы. При надобности можно долить масла. Обжаривать грибы около 3-х минут. Вернуть в сковородку мясо и лук, подсолить и поперчить. Всыпать муку и помешать. Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая, чтоб не образовывались комочки.

Тушить все вместе еще минут 5 время от времени помешивая. Затем выключить плиту, добавить в сковородку сливочное масло и накрыв крышкой оставить на 5-7 минут.

Куриное филе в подливе с овощами

Такой вариант приготовления куриного филе прекрасно подойдет к картофелю или отварному рису.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 1,5 кг.;
стебли сельдерея – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
лайм – 1 шт.;
бульон или вода – 0,50 л.;
белое сухое вино – 0,10 л.;
сметана – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
соль на ваш вкус.

Источник