Рецепты для ресторана добавить

Рецепты известных шеф-поваров и барменов — SuperChefs

Автор блюда — шеф-повар гостиницы Pentahotel Иван Фролов.

Десерт Ивана Фролова, шеф-повара гостиницы Pentahotel.

Простое и вкусное блюдо шеф-повара Pentahotel Moscow Arbat Ивана Фролова. Количество ингредиентов дано в расчете на одну порцию.

Это блюдо в азиатском стиле приготовил бренд-шеф ресторанов «Тануки» Олег Чакрян. В основе — традиционный индийский соус карри. Количество ингредиентов дано в расчете на две порции.

Источник

Ресторанные блюда

Подборка популярных рецептов ресторанных блюд с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как готовить как в ресторане самые разные блюда: от десертов до салатов!

Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными, как и там — в залах дорогих «звёздных» заведений, которые манят своими золотыми скатертями и безупречно приготовленными блюдами. Конечно, дома ресторанные рецепты чаще всего претерпевают некоторые изменения (ибо редкий шеф-повар выдаёт свои секреты), но в целом блюда получаются не хуже. Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома — с нами у вас всё получится по высшему разряду!

Подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Ресторанные рецепты
Рецептов в подборке: 49 шт.

Источник

25 рецептов завтраков, обедов и ужинов как в ресторане Готовим дома

Если походы в рестораны пока не входят в ваши планы, а доставка готовой еды на дом порядком приелась, самое время брать все в свои руки и повторять любимые блюда из московских заведений у себя на кухне. Мы собрали больше двух дюжин рецептов завтраков, обедов и ужинов от шеф-поваров, которые раскрывают карты и рассказывают, как повторить ресторанное блюдо дома.

Несложные завтраки дома

Французские тосты, крок-мадам, печеные яйца с лососем, оладьи с беконом и кленовым сиропом — утро моментально становится добрее, если начать его с необычного завтрака. Это могут быть и яйца, приготовленные новым способом, и привычный авокадо-тост, в который стоит добавить пару секретных ингредиентов.

Сегодня дома: 9 рецептов ужинов как в ресторане

Ужин — это и легкий салат, и сытная паста, и искусно приготовленные овощи с домашним соусом. Мы собрали девять рецептов блюд разной степени сытности и сложности, которые московские шеф-повара адаптировали для обычной кухни в квартире.

Чикен-тикка-масала, палак-панир, баттер-чикен и другие рецепты индийской кухни

Как насчет индийской кухни? Как правило, она считается сложной из-за большого количества специй и приправ — найти многие из них в Москве до недавнего времени было не так-то просто. С появлением в городе лавочек со специями и целых магазинов с индийскими товарами готовить как в Индии можно и у себя на кухне. Мы расспросили шеф-поваров трех индийских кафе в Москве, как повторить самые популярные блюда индийской кухни дома.

Как приготовить рамен

Рамен, пшеничная лапша с бульоном и множеством добавок, — одно из самых знаменитых за пределами страны японских блюд. На родине рамен тоже имеет культовый статус. Впервые в Японию блюдо завезли китайцы в начале прошлого века, а к середине столетия наваристый и сытный суп получил повсеместное распространение.

Сегодня хорошую раменичную можно найти в любом крупном городе мира — в одной только Москве с десяток приличных мест с раменом. Повторить это блюдо дома не так просто (процесс приготовления не быстрый), но возможно. Мы расспросили одного из главных по рамену в городе, бренд-шефа изакаи Izumi и основателя Corner Café & Kitchen Кобаяши Кацухико, как сделать рамен дома. Готовить мы будем тонкоцу-рамен — популярную версию супа на свином бульоне.

Рассказываем, как приготовить пиццу дома

Приготовить пиццу самостоятельно проще, чем кажется на первый взгляд! Главное, что вам понадобится, — правильно замешанное тесто. Все остальное — вопрос авторской интерпретации. Основатели гастрономического лейбла Food Rec. Никита Мальцев и Мария Дмитриева предлагают рецепт, который легко повторить дома.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (1581)
• выпечка (556)
• торты и прочие вкусности (551)
• салаты (115)
• кабачки (59)
• закуски (44)
• хлеб (43)
• салаты (32)
• баклажаны (32)
• варенье (31)
• рыба (27)
• блины (25)
• мороженное (24)
• каши (7)
• яйца (7)
• Vuohensaari (747)
• kahvila (520)
• поварская азбука (228)
• uimaranta (1)
• рукоделие (542)
• другое (218)
• вязание крючком (193)
• вязание спицами (83)
• шитьё (26)
• домашняя косметика (436)
• маски (54)
• для зубов (19)
• скрабы (19)
• кремы (18)
• бальзамы (15)
• уход за руками (9)
• духи домашнего приготовления (8)
• для дома (8)
• массажные плитки (6)
• уход за губуми (6)
• мацераты (5)
• духи (5)
• дезадоранты (5)
• уход за ногами (5)
• убтаны (5)
• сахарные скрабы (5)
• взбитые масла (4)
• любимые (4)
• соль (2)
• эфиры в косметологии (2)
• пудра (1)
• краса и здоровье (301)
• диеты (33)
• шугаринг (2)
• вербальная сокровишница (299)
• травник (234)
• аюрведа (183)
• мыловарение (125)
• бельди (9)
• холодный способ (5)
• прозрачное глицериновое (2)
• травы в мыловарении (1)
• сад (86)
• магия (86)
• узелковая магия (18)
• массаж (61)
• стоунтерапия (6)
• напитки (39)
• прохладительные (11)
• изготовление свечей (39)
• арома (36)
• эфиры (35)
• рецепты для кафе (31)
• масленка (31)
• камни (25)
• чиннелинг (20)
• ли.ру (20)
• мандала (8)
• яйца (3)
• просто цветы (2)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Выбрана рубрика рецепты для кафе.

• Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  
  

  Яблочный самбук — холодный десерт!

  Понедельник, 25 Июня 2012 г. 14:45 + в цитатник
  Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

  Яблочный самбук — холодный десерт!

  Это очень низкокалорийная сладость. К тому же, моя любимая, потому что яблочная! Легкий и нежный десерт для всей семьи!

  На 8 порций понадобится

  1 кг яблок, 4 белка, 200 г сахара, 10 г желатина

  гранатовые зерна, орехи и шоколадные капли для украшения (капли можно заменить тертым шоколадом)

  

  • Запись понравилась
  • 0 Процитировали
  • 0 Сохранили
    • 0Добавить в цитатник
    • 0Сохранить в ссылки

    
    

    Картофельная запеканка с копчёным окороком

    Суббота, 23 Июня 2012 г. 13:02 + в цитатник
    Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Картофельная запеканка с копчёным окороком

    
    Рецепт

    • Запись понравилась
    • 0 Процитировали
    • 0 Сохранили
      • 0Добавить в цитатник
      • 0Сохранить в ссылки

      
      

      Суп из кабачков. Вкусный, полезный и диетический рецепт.

      Понедельник, 18 Июня 2012 г. 13:13 + в цитатник
      Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

      Суп из кабачков. Вкусный, полезный и диетический рецепт.

      
      50 ккал 1 порция

      Ингредиенты:

      • 250 гр. кабачков
      • 100 гр. брынзы
      • 10 гр. сливочного масла
      • 10 гр. = 1 ч. л. муки
      • 50 гр. зелени
      • 500 гр. воды соль, перец, лавровый лист — по вкусу
      • Запись понравилась
      • 0 Процитировали
      • 0 Сохранили
        • 0Добавить в цитатник
        • 0Сохранить в ссылки

        
        

        >Салат «Обжорка по-корейски»

        Понедельник, 02 Января 2012 г. 16:38 + в цитатник
        Это цитата сообщения prostoromashka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

        Салат «Обжорка по-корейски»

        

        Салат этот совсем не из корейской кухни, просто я его так называю, — по сути, это «обжорка», только приготовление мяса немного напоминает приготовление хе.

        Для приготовления потребуется:

        500 гр говядины

        80-100 гр соевого соуса без добавок

        100 гр растительного масла

        100 гр зеленого горошка

        • Запись понравилась
        • 0 Процитировали
        • 0 Сохранили
          • 0Добавить в цитатник
          • 0Сохранить в ссылки

          
          

          Котлеты по-киевски с сыром: самые НЕЖНЫЕ и сочные

          Воскресенье, 26 Июня 2011 г. 11:47 + в цитатник
          Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

          Котлеты по-киевски с сыром: самые НЕЖНЫЕ и сочные

          
          Вкуснейшая, и нежнейшая куриная котлета. Вкуснота этого блюда кроется в серединке, в виде начинки из сливочного масла и укропа, когда готовую котлету разрезаешь, а из серединки вытекает вкуснющий соус. Я позволила себе небольшую вольность и вместо сливочного масла использовала плавленый сыр Viola.

          • Запись понравилась
          • 0 Процитировали
          • 0 Сохранили
            • 0Добавить в цитатник
            • 0Сохранить в ссылки

            
            

            Картофельный сыр

            Четверг, 23 Июня 2011 г. 11:47 + в цитатник
            Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

            Картофельный сыр

            

            яйца – 6 шт.
            творог – 100 г.
            картофель – 100 г.
            тмин – 0,5 ч. л.
            соль – 0,5 ч. л.

            • Запись понравилась
            • 0 Процитировали
            • 0 Сохранили
              • 0Добавить в цитатник
              • 0Сохранить в ссылки

              
              

              Картофель,запеченый с сыром по-швейцарски.

              Четверг, 23 Июня 2011 г. 11:43 + в цитатник
              Это цитата сообщения katya71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

              Картофель,запеченый с сыром по-швейцарски.

              Ингредиенты:
              картофель некрупный — 8 шт.
              сыр твёрдый — 300 гр.
              сливки — 1,5 — 2 стакана
              перец белый молотый
              соль

              

              • 1 Запись понравилась
              • 0 Процитировали
              • 0 Сохранили
                • 0Добавить в цитатник
                • 0Сохранить в ссылки

                
                

                Форшмак от Ресторан.Ru

                Дневник

                Понедельник, 20 Июня 2011 г. 23:26 + в цитатник

                Ингредиенты:

                1 крупная слабосоленая сельдь
                4-5 шт. отварного картофеля
                3 вареных яйца
                1 шт. репчатого лука
                50 г зеленого лука
                1/2 стакана растительного масла
                майонез 1 упаковка

                
                Подготовим все продукты. Репчатый лук и картофель очистим. Сельдь промыть, снять кожу, удалить кости и внутренннности, разделать на филе.

                
                Филе пропустить через мясорубку вместе с картофелем и репчатым луком.

                
                В картофельно-луково-селедочную смесь влить растительное масло, хорошенько перемешать, чтобы сельдь равномерно распределилась по массе.

                
                На блюдо выложить массу в виде рыбы. Смазать всю поверхность майонезом. Сверху украсить яйцами и зеленым луком. Приставить голову и хвост от сельди.

                07.02.2004

                • Запись понравилась
                • 0 Процитировали
                • 0 Сохранили
                  • 0Добавить в цитатник
                  • 0Сохранить в ссылки

                  
                  

                  Паэлья с цыпленком

                  Дневник

                  Понедельник, 20 Июня 2011 г. 23:23 + в цитатник

                  Ингредиенты:

                  (на 8 порций)
                  цыпленок (1-1,3 кг)
                  лук репчатый 1-2 шт.
                  чеснок 2 зубчика
                  перец сладкий 1 шт.
                  помидоры 2-3 шт.
                  щепотка шафрана
                  1 ч. л. соли
                  щепотка белого перца
                  4 ст. л. растительно масла без запаха
                  250 г риса
                  3/4 литра куриного бульона
                  250 г филе окуня
                  350 г креветок
                  150 г зеленого горошка
                  1/2 стакана сухого белого вина
                  10 фаршированных оливок

                  
                  Подготовим все продукты.

                  
                  Разделим цыпленка на 8-10 частей. Мелко нарубим лук и чеснок. Нашинкуем перец. Помидоры разрезать на 8 частей. Разведем шафран в небольшом количестве воды. Окуня нарежем на кусочки. Креветки очистим и при желании ошпарим кипятком.

                  
                  Разогреем масло в сотейнике или гусятнице, а еще лучше на большой и глубокой сковороде, выложим предварительно посоленную и поперченную курицу, обжариваем до золотистой корочки.

                  
                  Добавляем к курице лук, чеснок.

                  
                  Через 5 минут выкладываем рис и также обжариваем. Рис не мытый.

                  
                  Добавляем помидоры, перец, заливаем шафраном и бульоном и варим 15 минут.

                  
                  Кусочки окуня посолим, смешаем с креветками, зеленым горошком, вином и добавляем к паэльи. Даем настояться 10 минут.

                  
                  Подаем паэлью к столу с ломтиками лимона. Сверху паэлью следует посыпать нарезанными ломтиками оливками.

                  Источник