Рецепты для синей капусты

Шесть рецептов салатов из краснокочанной капусты на любой вкус

Как правило, хозяйки недооценивают краснокочанную капусту, предпочитая ее бледных собратьев из-за мягкости и нейтрального вкуса. И очень зря, так как краснокочанная капуста содержит в своем составе множество витаминов и минералов.

Кстати, на будущее, овощи и фрукты, имеющие более темный цвет, имеют и большее разнообразие витаминов и минералов в своем составе. Так что в магазинах и на рынке стоит выбирать красные, синие, фиолетовые и оранжевые плоды земли.

Но несмотря на полезность краснокочанной капусты у нее есть несколько подводных камней, которые делают ее менее привлекательной для наших кулинаров — ее жесткость, горчинка и способность окрашивать другие продукты в блюде в фиолетовый цвет.

Я поделюсь с вами лайфхаками как исправить и обойти эти недостатки краснокочанной капусты.

1. Чтобы капуста не потеряла цвет, отдав его соседним ингредиентам, сбрызните ее уксусом, или лимонным соком. А также можно в блюдо добавить немного сухого вина, чтоб сохранить все натуральные краски.
2. Чтоб устранить горечь — перетрите капусту с солью, и придавите гнетом, чтобы она пустила сок, или залейте на 20 минут кипятком. Оба эти способа также помогут сделать ее мягкой.
3. Для избавления от жесткости — шинкуйте мелко или выбирайте маленькие кочаны, велика вероятность, что они молодые, а значит капуста еще не успела набрать горечь.

Далее, я приведу рецепты интересных салатов из краснокочанной капусты.

Салат из краснокачанной капусты с яблоком

• Капуста краснокочанная
• Яблоко
• Зелень
• Соль
• Чеснок
• Масло растительное для заправки

Капусту нашинковать, яблоко натереть, зелень и чеснок порубить. Заправить солью и растительным маслом.

Салат из Краснокочанной капустой с помидорами и кукурузой

• Капуста краснокочанная
• Помидоры
• Кукуруза консервированная
• Соль, Черный перец
• Майонез для заправки

Капусту нашинковать, помидоры порезать кубиками, добавить кукурузу. Заправить солью, перцем и майонезом.

Салат из Краснокочанной капусты с фетой, болгарским перцем и красным луком

• Капуста краснокочанная
• Фета
• Перец болгарский
• Красный лук, предпочтительнее Ялтинский
• Соль
• Чеснок
• Петрушка
• Лимонный сок
• Масло растительное для заправки

Капусту, перец и лук нашинковать, фету кубиками , зелень и чеснок порубить. Заправить солью, соком лимона и растительным маслом.

Салат с Краснокочанной капустой с яйцом, сыром и чесноком

• Капуста краснокочанная
• Сыр, лучше копченый
• Яйца куриные вареные
• Соль, Черный перец
• Петрушка
• Чеснок
• Майонез для заправки

Капусту нашинковать, Сыр на терку или кубками, как вам больше нравится, яйца кубиками, зелень и чеснок порубить. Заправить солью, перцем и майонезом.

Салат из Краснокочанной капусты с копченой колбасой и кукурузой

• Капуста краснокочанная
• Колбаса копченая
• Кукуруза консервированная
• Яйца куриные вареные
• Соль, Черный перец
• Укроп и зеленый лук
• Майонез для заправки

Капусту и колбасу нашинковать, яйца кубиками, зелень порубить. Заправить солью, перцем и майонезом.

Кстати, в это рецепте кукурузу можно заменить на консервированный зеленый горошек.

Подписывайтесь , чтобы не пропустить рецепты и з адавайте вопросы на блюдам и жизни в Калифорнии.

Источник

Капуста краснокочанная — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Капуста краснокочанная: 122

1 средняя краснокочанная капуста

0.5 ст растительного масла

12 февраля 2008, 22:59

18 марта 2008, 17:43

1 кочан краснокочанной капусты

0,5 кочана белокочанной капусты

1 ст.л. сливочного масла

24 марта 2009, 23:34

карбонад копченый — 300 гр.

картофель — 3 шт.

краснокочанная капуста — 300 гр.

29 декабря 2020, 11:57

03 декабря 2009, 03:53

02 ноября 2014, 18:42

карбонад копченый — 300 гр.

картофель — 3 шт.

краснокочанная капуста — 300 гр.

08 апреля 2019, 13:30

краснокочанная капуста-400 г

белокочанная капуста-400 г

рис ориент тм мистраль-0,5 стак.

яблоки кисло-сладкие-3 шт.

11 декабря 2014, 16:20

цветная капуста — 100 гр.

капуста брокколи — 100 гр.

брюссельская капуста — 100 гр.

краснокочанная капуста — 100 гр.

зеленая фасоль — 100 гр.

винный уксус — 1 столовая ложка

15 декабря 2011, 18:52

яйца куриные – 10 шт.

капуста краснокочанная – 1,5 кг.

масло сливочное – 10 гр.

02 апреля 2020, 11:12

сок краснокочанной капусты-100-150 мл.

бекон- несколько полосочек

3-4 кусочка хлеба

08 февраля 2015, 15:54

утиные окорочка 4 шт.

капуста краснокочанная 1/4 небольшого кочана

имбирь корень 1/2 (примерно 40 г)

04 декабря 2009, 14:57

1/2 маленького кочана белокочанной капусты, 1/4 маленького кочана краснокочанной капусты, 1/2 кочана пекинской капусты, 2 моркови, 1 красная луковица, майонез,2 ст.л. хрена,1/2 чашки измельчённых грецких орехов.

16 мая 2008, 04:04

сыр «пармезан»-100 г

крабовое мясо-200 г

краснокочанная капуста-250-300 г

майонез «рикко»-100 г

04 ноября 2008, 20:29

400 гр. краснокочанной капусты,

400 гр. белокочанной капусты,

4 зубочка чеснока,

2 ст л приправы»весенняя зелень,

50 гр. овощного бульона,

09 мая 2009, 02:41

краснокочанная капуста-0,5 головки

имбирь-1 ч.л. тёртого

майонез,соевый соус,острый томат.соус,сахар- .

29 февраля 2008, 04:26

150 гр. краснокочанной капусты

70 гр. тертого сыра

1 ст.л. мелконарезанной зелени укропа

немного сливочного масла

16 ноября 2008, 18:28

краснокочанная капуста — 700 г

колбаса варено-копченая — 250 г

зеленый горошек — 1 банка

20 октября 2017, 20:10

краснокочанная капуста – 1 кочан

сливы (плотные) – 20% от массы капусты

несколько семян аниса

для заливки на 1 л. воды:

10 сентября 2013, 23:04

капуста белокочанная (молодая или пекинская ) — 2 горст.

капуста краснокочанная — 1 горст.

огурец (свежий ) — 3 шт

16 января 2016, 23:25

для приготовления салат вам потребуется: 400 гр. крабовых палочек, 400 гр. в/м мидий, яйцо 6 шт. майонез, лист салата, сок краснокочанной капусты.

20 февраля 2012, 20:03

капуста белокочанная( или краснокочанная)- 150-200 гр

сушёные грибы- 50 гр

лук репчатый- 50 гр

растительное масло- 50 гр

лимонный сок- 0,5-1 ст.л.

30 марта 2015, 22:57

капуста белокочанная-150 г

капуста краснокочанная-150 г

яблоко кисло-сладкое-1 шт.

половинка небольшой луковицы

лимонный сок-1 ч.л.

соевый соус «kikkoman»-2 ст.л.

16 декабря 2014, 22:15

филе куриное — 2

капуста краснокочанная-300 гр

рис дикий «акватика «- 2 ст.л.

перец болгарский красный — 1

лук репчатый — 1 гол.

03 апреля 2012, 05:17

1 ст. вареного риса

1 вареная морковь

200 гр. крабовых палочек

150 гр. креветок

21 апреля 2009, 14:24

капуста краснокочанная — 130 г

рис басмати микс — 4 ст.л. ( в отварном виде)

оливковое масло — 3 ст.л.

бальзамический винный уксус — 1,5 ст.л.

28 февраля 2016, 19:40

фарш телячий 500 г

небольшой кочан краснокочанной капусты

лук репчатый 2 шт

пиво светлое 1 ст.

молотая сладкая паприка 1чл

щепотка красного острого перца

14 августа 2009, 03:20

квашеная краснокочанная капуста — 1 пиала

свекла — 1 шт. средняя

моченое яблоко — 1 шт

лук зеленый — 1 пучок небольшой

масло подсолнечное не рафинированное — 3 ст.л.

10 января 2010, 22:28

300-400 гр. краснокочанной капусты

2 болгарских перца

1 ч.л. сахарного песка

22 декабря 2019, 21:53

мука пшеничная — 330 г

дрожжи (сухие быстрорастворимые)- 1 ч.л.

масло сливочное -30 г

сироп шиповника- 1 ст.л.

сок краснокочанной капусты 75 мл. + вода 75 мл.

Источник

Блюда из краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста, в отличии от ее белокочанной «сестры», отличается не только цветом, но и другими различными признаками. Краснокочанная капуста более плотная и весьма сочная, гораздо дольше хранится. В кулинарии краснокочанную капусту используют достаточно активно, готовят из нее салаты, тушат, добавляют в мясные блюда. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из краснокочанной капусты с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Смотрите также

Капуста краснокочанная — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из краснокочанной капусты?
Рецептов в подборке: 29 шт.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная — 1 шт.

Укроп, петрушка — по 0,5 пучка

Лук зеленый — 0,5 пучка

Горошек консервированный — 0,5 банки

Рафинированное подсолнечное масло — по вкусу

Источник

Блюда из красной капусты

Тушеная красная капуста 4.0 6

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! . далее

Салат из красной капусты 4.0 5

Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим. . далее

Очищающий салат из краснокочанной капусты 4.3 5

Порадуйте своих родных и близких не просто вкусным, но и очень полезным и очищающим салатом! Полезные овощи, кунжутное масло, кунжут — все это поможет организму быть здоровым и сильным! . далее

Рулет «Радуга» с овощами 5.0 4

Как приготовить рулет «Радуга» с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. . далее

Салат к лапше 3.7 4

К лапше лучше всего подавать овощные сезонные салаты. Летом — огуречные, помидорные, а вот зимой — капустные. Предлагаю Вам приготовить простой и вкусный салат из двух видов капусты и яблока. . далее

Голубцы из красной капусты 4.8 3

Если вы любите необычные кулинарные эксперименты, попробуйте голубцы завернутые в листья красной капусты. Блюдо очень вкусное, цвет насыщенный. Обязательно приправим голубцы сметаной. Попробуйте! . далее

Азиатский салат с имбирем и чили 5.0 3

Азиатский салат из краснокочанной капусты с имбирем и чили — это отличный гарнир к мясу, птице и рыбе. Свежий витаминный салат с приятной остротой имбиря и жгучего перчика. Приятного! . далее

Салат из краснокочанной капусты 4.7 2

Красная капуста по полезным веществам в несколько раз превосходит капусту белокочанную. Она богата антиоксидантами, витамином С и K. Готовить с ней можно все то же, что и с обычной капустой. . далее

Щи из красной капусты 4.4 1

Щи — традиционное русское и украинское блюдо. Их готовят в каждой семье. У многих хозяек есть свой особый рецепт, который передается из поколения в поколение. Вот, как я готовлю щи из красной капусты. . далее

Сыроедческий борщ 4.0 1

Сыроедение — система питания, в которой употребляют только пищу без термической обработки. Однако это не мешает адаптировать привычные рецепты на новый лад. Сегодня будем готовить сыроедческий борщ со сметаной из кешью. Это лёгкий овощной супчик, в котором содержится много клетчатки и мало калорий. Если хотите разгрузиться, то приготовьте его на ужин. Получается очень вкусно! . далее

Салат с красной капустой и красной фасолью 4.1 1

В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат с красной капустой и красной фасолью. Красная капуста в разы превосходит белую по содержанию полезных антиоксидантов, а фасоль богата белком. . далее

Салат из краснокачанной капусты 2.4

Чаще всего зимой салаты делают из тех овощей, которые доступны круглый год. Например, красная капуста входит в число этих овощей. Она выглядит очень нарядно и необычно за счет своего яркого цвета. . далее

Краснокочанная капуста маринованая 2.6

Если капусту замариновать правильно, то она получится хрустящей и очень вкусной. Можно использовать обычную белокочанную капусту, а можно взять красную. Тогда она будет выглядеть очень аппетитно. . далее

Соте из красной капусты 3.5

Соте из красной капусты (имеется в виду краснокочанная капуста) — очень простой в приготовлении овощной гарнир, который готовится практически из топора. Быстро, просто и полезно. . далее

Капуста, тушенная в пиве 5.0

Предлагаю довольно необычный, но все же вкусный и простой рецепт капусты, тушенной в пиве. Сытное, вкусное и ароматное блюдо понравится даже тем, кто не пьет пиво. Очень вкусно, рекомендую! . далее

Тушеная капуста по-чешски 4.4

Те, кто бывал в Чехии, наверняка пробовали знаменитое местное блюдо — тушеную капусту по-чешски. Существует множество вариаций на тему данного блюда. Я хочу поделится с вами своим любимым рецептом! . далее

Краснокочанная капуста по-испански 3.0

Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный! . далее

Красная капуста маринованная 3.7

Вам нужна прекрасная закуска или овощная добавка к мясному блюду или каше? Тогда присмотритесь к рецепту, как приготовить красную капусту маринованную. Ее острый вкус и полезные свойства вам, несомненно, понравятся. . далее

Котлеты с капустой 5.0

Благодаря этому рецепту, как приготовить котлеты из капусты, вы сможете разнообразить повседневный рацион. Котлеты диетические и вкусные, никто не догадается, из чего они сделаны, если не скажете. . далее

Салат из двух видов капусты и огурцов 4.4

Салат из капусты и огурцов — быстрый, простой в приготовлении и достаточно вкусный овощной салат, который отлично идет в качестве гарнира к мясу, да и сам по себе, без ничего, тоже хорош. . далее

Салат из синей капусты 4.1

Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата! . далее

Салат из капусты и кукурузы

Салат из капусты в разных вариациях является довольно частым гостем на нашем столе. Ведь этот простой и вкусный салат можно приготовить и для обычного обеда, и для небольшого семейного праздника. . далее

Краснокочанная капуста маринованная 3.3

Когда возникает вопрос о домашних пикантный закусках, хочется, чтобы было как можно больше разнообразных вариантов. Именно поэтому спешу поделиться с вами несложным и очень удачным рецептом капусты. . далее

Суп-пюре из краснокочанной капусты 4.7

Рекомендую вам удивить своих домочадцев ярким обедом, который покорит их сердце и вкусовые рецепторы. Расскажу вам, как приготовить суп-пюре из краснокочанной капусты. Это невероятно красиво и вкусно! . далее

Суп из красной капусты 3.8

Сегодня мы с женой приготовили очень вкусный деревенский суп. Почему деревенский? Да потому что суп из красной капусты мы готовили из своих продуктов, которые растут у нас в деревне 🙂 . далее

Утка с капустой и картошкой

Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала. . далее

Салат для худеющих 5.0

Есть ли такие блюда, от которых не получаешь калории, а теряешь? Да, есть! И это порадует всех, кто хочет похудеть. В первую очередь это салаты из свежих овощей. Простые, быстрые и очень полезные. . далее

Диетический киш из краснокочанной капусты 5.0

Ни для кого не секрет, что капуста — очень полезный овощ и готовить из нее можно очень много блюд. Так давайте же приготовим вкусное и полезное блюдо, которое можно подать как к обеду, так и к ужину. . далее

Красная капуста, тушенная по-баварски 3.2

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную капусту, тушенную по-баварски. Она получается очень сочной, а в сочетании с подкопченными колбасками такая капуста станет просто прекрасным ужином! . далее

Суп из краснокочанной капусты 5.0

Ко мне в руки попала красная капуста. Думала я, что с ней сделать. Не хотелось просто рубить её на салат. Поэтому в поисках интересного я наткнулась на следующий рецепт интересного сурчика. . далее

Салат с красной капустой 4.5

Если вы любите быстрые и свежие салаты, то у вас всегда под рукой должна быть капуста. Она станет отличной основой для блюда. И я решила сделать оригинальный рецепт с этим овощем, добавив кое-что ещё. . далее

Салат из красной капусты, пекинской капусты и орехов 4.0

Рецепт приготовления салата из красной капусты, пекинской капусты, яблок, запеченных орехов пекан в кленовом сиропе и заправкой из горчицы, яблочного уксуса, кленового сиропа и растительного масла. . далее

Салат к шашлыку из капусты 4.4

В поездку на природу на шашлыки обычно берут свежие овощи, но такой салатик точно не будет лишним. Он легкий и вкусный и прекрасно дополнит горячее и ароматное мясо, приготовленное на углях. . далее

Салат к гусю 5.0

Вкусный салат с приятным кисловатым вкусом как нельзя лучше подходит к запеченному гусю. . далее

Салат из красной капусты с мандаринами и орехами 3.0

Если вам нравится пробовать новые вкусовые сочетания, то присмотритесь к этому очень простому, но довольно оригинальному рецепту. Чудный пикантный салатик за полчаса, который стоит повторить дома. . далее

Диетическая тушеная капуста 5.0

Вместо белокочанной капусты использую для приготовления блюда красную. Она выглядит более аппетитно, а яркие краски поднимают настроение. Расскажу, как приготовить диетическую тушеную капусту. . далее

Салат из краснокочанной капусты с изюмом 5.0

Сладкие салаты не зря считаются одними из самых вкусных и отлично подходят для любого стола. Поэтому расскажу, как приготовить салат из краснокочанной капусты с изюмом, простой и вкусный. . далее

Салат из фиолетовой капусты 4.3

Салаты из фиолетовой капусты намного полезнее, чем из белокочанной, и более красочные. Приготовим легкий, свежий, полезный и очень яркий салат. А особый вкус салату придаст великолепная заправка. . далее

Салат с краснокочанной капустой 4.3

Делюсь рецептом своего любимого салата с краснокочанной капустой. Он получается свежим, сочным и хрустящим на вкус. Берите на заметку рецепт! . далее

Салат с капустой и яблоком 4.0

Свежий салат, наверное, это лучшее блюдо для тех, кто увлекается правильным питанием и следит за фигурой. Его всегда можно быстро сделать и не тратить на это много сил. Такие рецепты мне нравятся. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

По древнеримской легенде, этот овощ появился на земле благодаря капельке пота, скатившейся со лба бога Юпитера и упавшей в почву. На этом месте и вырос необычный цветной кочан. А название овоща схоже со словом, употреблявшемся в Древнем Риме, — «капутум», что означает голова (вспомним лоб Юпитера и форму самого кочана). Первые рецепты из красной капусты найдены во время археологических раскопок строений каменного и бронзового века. Доподлинно известно, что данный овощ выращивался и древними египтянами в 15 веке до н.э. Ее уже тогда считали очень полезной. В некоторых преданиях продукт даже называют колдовским растением. Скорее всего, на это повлиял необычный цвет кочана, а также лечебные свойства. Ведь в ней содержится в 4 раза больше каротина и в 2 раза больше клетчатки, чем в привычной белой листовой. А еще блюда из капусты краснокочанной отличаются низкой калорийностью (26 ккал на 100 г) и по праву относятся к диетическим кушаньям. Так что она отлично помогает бороться с лишним весом. В форме свежевыжатого сока еще и используется как антимикробное средство, снимающее воспалительные процессы. Широко рекомендуется при лечебных диетах от язвы и гастрита. А еще красные листья являются натуральным пищевым красителем, который используется для придания насыщенных фиолетовых и голубых оттенков крему для торта, соусам, вареным яйцам. Продукт в свежем и обработанном виде используют для приготовления различных блюд. Верхние листья и кочерыжка в пищу не идут (в них концентрируются вредные нитраты), а все остальное шинкуется и отправляется в салат или квасится, солится, варится, тушится и жарится, используется в качестве украшения праздничных блюд. Очень популярны в русской кухне голубцы, щи и борщи, однако во время термической обработки пурпурный цвет овоща может побледнеть, что никак не умалит его полезных и вкусовых свойств.

Источник