Рецепты для толстых женщин

Диета при ожирении, как худеть правильно

Ожирение – одна из самых актуальных проблем современного мира. В некоторых странах оно уже достигло масштабов эпидемии. В России с избыточной массой тела живут около 47% мужчин и 52% женщин. Лишний вес – это не просто дефект внешности. Он может стать причиной многих физиологических или психологических нарушений. Чтобы избавиться от жировых отложений в первую очередь нужно изменить свои пищевые привычки.

В чем опасность ожирения

Ожирение обусловлено тем, что количество пищи, поступающей в организм современного человека, значительно превышает необходимое для производства энергии. В итоге неизрасходованный остаток трансформируется в жир. Качество потребляемых продуктов тоже имеет значение. Если основу рациона составляют легкоусвояемые углеводы – они непременно отложатся в виде некрасивых складок.

Лишний вес нельзя воспринимать просто как визуальный недостаток. Он представляет собой фактор риска для развития множества заболеваний. Чем больше разрастается жировая ткань, тем сильнее ее разрушающее воздействие на организм.

Внимание: пациенты с избыточной массой тела в три раза чаще болеют сахарным диабетом, в два раза чаще страдают от патологий печени и сердечно-сосудистой системы, в сравнении с людьми с нормальным весом.

Ожирение относится к системным заболеваниям, оно может отразиться на работе всех внутренних органов.

Среди болезней, которые провоцирует лишний вес:

• гипертония;
• болезнь Альцгеймера;
• инсульты;
• артрит;
• мужская импотенция;
• варикозное расширение вен;
• стенокардия;
• патологии органов дыхания;
• депрессия;
• апноэ (внезапная остановка дыхания во сне);
• инфаркт;
• патологии желчного пузыря;
• остеоартрит;
• болезни пищеварительного тракта;
• атеросклероз;
• нарушения менструального цикла.

Научно доказано, что ожирение повышает вероятность развития рака молочной и щитовидной желез, толстой кишки, желчного пузыря, почек. Наиболее четко прослеживается связь между лишним весом и злокачественными новообразованиями пищевода, а также эндометрия. В среднем жировые отложения сокращают продолжительность жизни человека на 12-15 лет.

Ситуация усугубляется тем, что у тучных людей нарушен обмен веществ – это замедляет процесс похудения. Но, ситуация обратима. Даже самый большой вес возможно «сбросить». Для этого нужно прежде всего изменить питание. Главная ошибка многих людей состоит в том, что они пытаются полностью отказаться от еды. В результате периоды голодания сменяются срывами. Вес возвращается в еще больших объемах, возникают проблемы со здоровьем. Подбором рациона для человека с ожирением должен заниматься профессиональный диетолог.

Основные принципы питания при ожирении

Рацион для лечения ожирения нужно сбалансировать. Организм нельзя оставлять без необходимых веществ, аминокислот, витаминов. Неправильно подобранная диета может стать причиной серьезных эндокринных расстройств, нарушений в работе печени, сердца и других органов.

Основные правила питания для нормализации веса следующие:

• суточная калорийность составляет от 1700 до 2000 ккал. Она рассчитывается индивидуально, с учетом пола, возраста, роста, комплекции, физической активности пациента;
• ограничение потребления продуктов, содержащих быстрые углеводы и животные жиры;
• наполнение рациона клетчаткой, которая низкокалорийна, но надолго заполняет желудок, создавая ощущение сытости;
• рекомендуемая норма потребления белка в сутки для взрослого человека со средней физической активностью – 0,75 г на 1 кг веса;
• дробность питания помогает легче контролировать чувство голода. Есть желательно 5-6 раз в день;
• суточное количество соли не должно превышать 5 г;
• исключение специй, пряностей, копчений, солений, острых блюд, которые усиливают аппетит;
• в день следует выпивать полтора литра воды. Перед каждым приемом пищи нужно медленно выпить полстакана жидкости;
• все блюда варить, запекать или готовить на пару. От жареного надо отказаться;
• есть в одно и то же время. Дополнительные перекусы запрещены.

Внимание: нормой считается ежемесячная потеря 3 кг веса за счет жира. Более быстрое похудение – сильный стресс для организма!

Здоровое питание при ожирении надо сочетать с дозированными физическими нагрузками. Начинать надо с 10-ти минутной зарядки, постепенно увеличивая ее продолжительность и сложность упражнений.

Особенно строго перечисленные правила нужно соблюдать в первый месяц лечения. Затем организм адаптируется к новому режиму питания, распорядку дня. Опасность срывов, возвращения к прежним пищевым привычкам снизится.

Запрещенные и разрешенные продукты

Пациентам с ожирением обычно рекомендуют так называемый диетический стол №8. Он разработан непосредственно для уменьшения объема жировой прослойки, нормализацию обменных процессов.

Внимание: для больных с сопутствующими заболеваниями ССС, печени, органов пищеварения подбирают индивидуальные режимы питания!

Несмотря на строгость такой диеты, она позволяет есть разнообразно и вкусно. Список допустимых продуктов весьма обширен. Приведем основные из них в виде таблицы.

продуктовая группа	разрешено	запрещено
мучные изделия	черный или цельнозерновой хлеб (до 150 г в сутки)	белый хлеб; сдобная выпечка; слоеное тесто
мясо	постная говядина; крольчатина; мясо курицы без кожи и жира; индюшатина; (любое, до 150 г в сутки)	свинина; гусятина; утятина; баранина; копчености; колбасы; тушенка; сало
рыба	нежирные виды (до 150 г в день); морепродукты (до 200 г в сутки)	все жирные породы; соленая, копченая рыба; консервы
овощи	капуста; огурцы; редис; кабачки; тыква; томаты; репа; зелень; морская капуста	картофель; морковь (изредка допускается); зеленый горошек
гарниры	гречка; перловка; ячневая крупа; стручковая фасоль	макаронные изделия; рис; манка; бобовые
яйца	вареные	глазунья; жареный омлет;
фрукты и ягоды	кислые фрукты и ягоды; желе; муссы	виноград; бананы; инжир; финики
напитки	кофе; чай; натуральные соки из кислых фруктов и ягод; минеральная вода; отвар шиповника	сладкие компоты; кисели; пакетированные соки; газировки
приправы	соусы с зеленью на слабом бульоне; томатная подлива; белый соус с овощами	майонез; горчица; хрен; кетчуп
молочные продукты	кефир; простокваша; творог (все с низким содержанием жира)	твердые сыры; сметана; жирное молоко; сливки

Меню хорошо расписать заранее, закупить все продукты, разделить на приемы пищи. В таком случае не придется «наспех» готовить еду после работы – это может привести к перееданию.

Примерное меню на день

• вареное мясо (100 г)
• печеная свекла
• кофе без сахара

• овощное рагу
• запеченная рыба (100 г)
• фруктовое желе

• борщ без мяса (150 г)
• нежирный творог
• компот из сухофруктов

• морковный салат с чесноком
• гречневая каша

Перед сном надо выпить один стакан кефира с низким процентом жирности.

Альтернативные диеты

Вариантов низкоуглеводных диет очень много. Не слишком строгие режимы питания предусматривают исключение так называемых быстрых углеводов. Принцип составления рациона схож с описанным выше «столом №8». Такие ограничения действительно полезны. Они позволяют организму получать все необходимые вещества, сжигать отложенные запасы жира.

Другой вид низкоуглеводных диет – строгие. Они исключают практические все продукты, содержащие эти вещества. Например, основа белковой диеты – протеины. На их долю приходится до 80% суточного рациона. Такая пища быстро насыщает, долго переваривается, избавляя человека от чувства голода. Кроме того, переработка растительных и животных белков требует больших энергозатрат – на это уходит до половины потребленных калорий.

Такие диеты эффективны, но должны сочетаться с серьезными физическими нагрузками. В противном случае невостребованные для мышечной массы протеины образуют азотистые соединения, которые выводятся через почки. Нагрузка на органы возрастает, создавая предпосылки для развития мочекаменной болезни.

Недостаток углеводов отрицательно влияет на состояние костей, кожи, волос. Из данных химических соединений организм вырабатывает глюкозу – основное питательное вещество для головного мозга. Испытывая недостаток энергии, организм начинает использовать для ее производства не только подкожный жир, но и мышечные ткани.

Нежелательна для начинающих популярная кето-диета, которая подразумевает полный отказ от углеводов. Употреблять разрешено исключительно жиры, белки растительного и животного происхождения. Цель такого питания – введение человека в состояние кетоза. Это тип обмена веществ, при котором вместо глюкозы организм использует кетоновые тела (производные подкожного жира). Вредна диета еще и тем, что вместе с углеводами человек перестает употреблять клетчатку, витамины, микроэлементы, содержащиеся в исключенных продуктах.

Похудеть на такой диете реально, но делать это путем сложной физиологической перестройки нежелательно. Изначально режим питания разрабатывался для больных эпилепсией, поскольку была установлена связь между кетозом и снижением периодичности приступов. Кето-диету рекомендуют применять не для снижения веса, а исключительно как лечебную.

В любом случае, перед тем как «сесть» на эту диету лучше проконсультироваться с лечащим врачом. Вводить ограничения в рацион можно не всем.

Кому диеты противопоказаны

При многих болезнях, а также в определенные периоды развития человека, соблюдение жестких диет противопоказано.

Прежде всего, нельзя придерживаться низкокалорийного и ограничительного питания в детском возрасте. Основа метаболизма закладывается во время интенсивного роста. Нехватка питательных веществ может стать причиной недоразвитости скелета, внутренних органов, стать причиной хронических заболеваний.

У подростков недостаток жиров и углеводов провоцирует неправильный синтез половых гормонов. Во взрослом возрасте это может стать причиной нестабильного менструального цикла, нарушений репродуктивной функции.

В период климакса вес набирает большинство женщин. Это связано с тем, что гормональный сбой отражается на всех процессах в организме, включая жировой обмен. Жесткие диеты при климактерических изменениях не только вредны, но и бесполезны. Прекратить скачки массы тела получится только с помощью приема препаратов эстрогена, рекомендованных гинекологом.

Категорически запрещено ограниченное питание беременным и кормящим женщинам. Нехватка питательных веществ во время вынашивания ребенка может негативно сказаться на течении беременности. Также недоедание часто приводит к рождению ослабленного ребенка с неврологическими, иммунными проблемами, отставанием в развитии.

У кормящих матерей вес обычно самостоятельно возвращается к норме в течение года, так как накопленные запасы «расходуются» организмом на выработку молока при разумном сбалансированном питании. Пищевые ограничения могут спровоцировать гормональный сбой, еще большее увеличение массы тела.

Для пациентов с некоторыми хроническими заболеваниями существуют определенные диеты. В числе патологий:

• гастрит;
• болезни сердца;
• язва;
• кишечные заболевания;
• нарушения в работе почек;
• патологии печени и желчного пузыря;
• панкреатит.

Нельзя самостоятельно экспериментировать с питанием людям с сахарным диабетом, при дисфункции щитовидной железы. В перечисленных случаях коррекция веса проходит под строгим контролем лечащего врача, который подбирает больному подходящую лечебную диету.

Как похудеть без диет

В большинстве случаев для того, чтобы похудеть не обязательно насиловать организм жесткими ограничениями. Достаточно минимизировать потребление фаст-фудов, полуфабрикатов, кремовых тортов и другой вредной еды.

Поможет обрести идеальную фигуру соблюдение нескольких простых правил:

• пить достаточное количество чистой воды. Это не только обеспечит клетки необходимым количеством влаги, но и поможет снизить аппетит;
• ускорить метаболизм помогут занятия спортом. Упражнениям достаточно уделять 10-15 минут в день;
• есть часто, небольшими порциями. Не принимать пищу за чтением или просмотром телевизора. Так можно отвлечься, съесть гораздо больше, чем нужно;
• чаще бывать на свежем воздухе, глубже дышать. Так ткани насыщаются кислородом, обменные процессы протекают быстрее;
• хорошо высыпаться;
• не доедать «через силу». Во время еды хорошо делать небольшие паузы, если наступает чувство насыщения, значит пищи достаточно.

Между обедом и ужином допускается рассосать пару долек горького шоколада с высоким содержанием какао-масла (не менее 70%). Заменить его можно несколькими сухофруктами, их надо медленно разжевывать. Благодаря этому мозг получает сигнал о достаточном поступлении глюкозы, аппетит снижается.

Ожирение – не просто безобидный косметический дефект. Это опасная патология, которая может стать причиной инвалидизации, преждевременной смерти пациента. Нормализовать вес нужно, но бездумное стремление к идеальной фигуре способно причинить не меньше вреда здоровью человека, чем жировые отложения. Худеть надо правильно, под контролем квалифицированного диетолога.

Источник

Диета для толстушек

Диета для толстушек

Есть диеты, которые стоит попробовать дамам, страдающим ожирением. Вдруг это именно их диета. Своими впечатлениями от «японской диеты» поделилась наша читательница из Ярославля Анна Приходько.

Мне нужен был мотив

При росте 1 метр 60 сантиметров я весила 90 килограммов. Покупала вещи в магазинах для больших женщин. Обувь, к которой можно не нагибаться, чтобы завязать шнурки или застегнуть молнию, потому что мешал живот. И постоянно мучилась от повышенного давления.

Конечно, в этом было мало веселого. Зато я не сдерживала свои кулинарные пристрастия. Ну как можно жить без нежного вкуса «Наполеона», тающего во рту? Я стала виртуозом в выпечке «Наполеона». За моим тортиком в банке, где я работаю, выстраивались очереди. Я пекла его на дни рождения, свадьбы и праздники.

Но в тот день, когда я увидела свою однокурсницу, кусочек «Наполеона», который был любовно выпечен и аккуратно уложен в контейнер, так и остался на прежнем месте. Когда мы с Ириной учились в институте, ребята за нами табунами ходили: обе стройные, поджарые, красивые. А теперь? Все изменилось! Я стала толстой и неповоротливой.

И вдруг: «Аня, неужели это ты? Что с тобой стало?» — я подняла голову и ахнула…Прошло десять лет. Передо мной стояла Ирка — такая же стройная и женственная, как в юности. Сердце екнуло. Рядом с ней я ощутила себя чудовищным Гаргантюа. «Сажусь на диету», — решила я в тот же момент.

«Японскую диету» выбрала не случайно. В юности вместе с отцом была в Японии, где он работал. Тогда стройность японских женщин меня не удивила. Я и сама была такой. Единственное, что меня потрясло, почти полное отсутствие толстяков. Я вспомнила об этом и решила поверить докторам из японской клиники, которые разработали японскую диету.

Когда стала ее изучать, то вначале испугалась. На завтрак кофе. И все!? Два яйца и горстка салата на обед? Один кабачок и больше ничего? А как же без хлеба? Он же привычен, как ложка в правой руке. Но образ Ирки, стройной, как газель, не давал мне покоя. И я решилась.

Первый день прошел на ура! Выпила чашку кофе и на работу. Часам к двенадцати голова закружилась, живот подвело, мысли стали путаться. Но сцепив зубы, я продержалась до обеда. Съев два яйца и нарезанный тонкими стружками салат из пекинской капусты, приободрилась. Обед занял мало времени. А так как рядом с нашей работой был парк, то я отправилась туда побродить.

По дороге задумалась: «Как усилить диету, чтобы жир таял на глазах? Решено! Пойду в тренажерный зал. Рядом с домом есть «качалка», которая открывается с семи утра».

Вечером, съев кусочек жареной рыбки, почувствовала себя героиней. И удобно устроившись в кровати, прислушалась к себе. Какая приятная легкость! Обычно перед сном я набивала животик до отказа. А сейчас — чудесное ощущение невесомости большого тела.

Утром, пролив первые капли пота на тренажерах, я сразу стала мечтать об обеде. Хотелось не есть, а — жрать! Извините за вульгарность. Как продержалась до обеда, не знаю. От жареной рыбки и салатика из огурцов, редиски, дайкона, зелени и помидоров не осталось и следа за десять секунд.

Странно, но я ощутила приятное чувство сытости. Хотя порция была лилипутская. А вот в парк идти расхотелось: тело ныло после занятий на тренажерах.

На третий день вдруг стало так легко, так блаженно и аппетит пропал. Есть не хотелось! Удивительно? На ужин даже пришлось пересилить себя, чтобы после рыбы съесть два яйца. На четвертый день я привыкла к ощущению легкой эйфории! Встала на весы, они показали минус два килограмма. Успех вдохновил. И я решила не останавливаться.

Единственное, что напрягало, — небольшая слабость. И от тела исходил жуткий запах, который не исчезал даже после душа. Но я подумала, что это от того, что я потею в спортзале. На второй неделе мне все время хотелось хлеба. И слабость не покидала. К концу второй недели я сбросила 5 килограммов. Диета закончилась. Но чтобы приблизиться к идеалу, мне нужно весить хотя бы 60 кг.

Как продолжить снижение веса, не прибегая к жестким диетам? Когда снова можно повторить японскую диету? Не навредила ли она моему здоровью? Можно ли было ограничиться чашкой кофе на завтрак? Помогите мне осмыслить нюансы «японской диеты».

Прокомментировать письмо Анны Приходько мы попросили диетолога из Москвы, профессора, директора «Клиники профессора Горбакова» Владимира Валентиновича Горбакова.

— Диеты, подобные «японской», я назначаю клиентам, страдающим от ожирения. В ее основе лежит низкоуглеводная диета Аткинса, она часто используется для описания любой диеты с ограничением углеводов. Основная суть ее сводится к радикальному ограничению количества углеводов в рационе. В свое время диетолог Аткинс доказал, что, употребляя в пищу мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, то есть только животные белки, человек быстро теряет вес.

Классическая диета состоит из нескольких этапов. На первом этапе количество белков и жиров в рационе не ограничивается, а углеводы практически полностью исключаются. В этот период происходит переход от использования в качестве источника энергии углеводов к липолизу — расщеплению жиров. При отсутствии растительной пищи организм начинает забирать углеводы из жировых отложений. И они тают на глазах.

В свое время диеты Аткинса придерживались такие звезды сцены и кино, как Дженифер Энистон, Рене Зельвегер, Бен Афлек и другие, я и сам иногда сажусь на белковую диету и сбрасываю до восьми — десяти килограммов за две недели.

Также эта диета помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

В диете, которой придерживалась Анна, углеводов мало. Но они есть: пекинский салат, сухарик, морковь, редис, зелень. Они давали ей энергию. Но и не позволили сбросить чуть больше килограммов, чем если бы она ела только белковую пищу. Снижение веса происходит максимально быстро в первые дни диеты за счет выведения из организма лишней жидкости, строгого ограничения углеводов и изменения привычного образа жизни. Два килограмма исчезли в первый день, потому что из организма ушла лишняя вода. Овощи задерживают воду, а в рационе Ани их количество снизилось. Она перестала солить пищу. И это большой плюс. Потому что соль задерживает воду и человек весит больше не только из-за жира, но еще и из-за воды.

Я бы не стал утверждать, что эта диета полноценна и здорова. Но она умеренно сбалансирована. Чтобы не навредить организму, ее можно соблюдать не больше двух недель и два раза в год. Перед началом диеты рекомендуется пройти медицинский осмотр, сдать анализы крови, измерить кровяное давление, чтобы не спровоцировать развитие некоторых болезней.

Анна задает вопрос: «Полезно или нет начинать день с чашки кофе и больше ничего не есть?» Не очень полезно. Намного лучше съедать по утрам полноценный завтрак. Утром все сгорает намного быстрее и не откладывается в жир. Но утром многие люди не чувствуют голод. И не стоит себя заставлять есть насильно. В этой диете порции маленькие. Поэтому, чтобы не ощущать голод в течение дня, основные приемы пищи смещены с завтрака на обед и ужин.

Потеря аппетита на третий день, легкое чувство эйфории, резкий запах от тела — все, что чувствовала Анна, действительно присуще «японской диете». Все это последствия расщепления жиров и изменения обмена веществ. Поскольку это влечет за собой изменение процессов пищеварения и является стрессом для организма, в первые дни многие люди ощущают различные недомогания, такие как ощущала Анна. Со временем, когда организм постепенно привыкает к такой пище, эти явления проходят, появляется легкость, жизнерадостность, происходит эмоциональный и энергетический подъем. Обычно такое состояние длится от трех до шести дней. А потом проходит.

На мой взгляд, Анна допустила несколько ошибок. Во-первых, она поторопилась войти в диету. Поэтому в первый день ощущала недомогание из-за острого приступа голода. Любая диета, если она проводится специалистом, рассчитана на вводный этап, в течение которого организм привыкает к новому состоянию. Лучше за три дня до диеты снизить количество еды и есть легкую пищу: тушеные овощи, рыбу. Но и увлекаться подготовкой не стоит, а то запал пройдет.

Во-вторых, Анне не стоило менять прогулки в парке на занятия в тренажерном зале. При такой диете важна интенсивная ходьба в течение сорока минут. Когда частота дыхания и ритм сердца ускоряются и превышают норму, тогда жиры сгорают очень быстро. Не стоило заниматься фитнесом с утра. Лучше было перенести его на вечер. Утром съеденная пища и так сгорит. А вот вечером отложится в жир. Чтобы не давать ей отложиться, Анне нужно было много двигаться по вечерам. Тогда бы она сбросила еще больше килограммов. После достижения положительного эффекта лучше закрепить достигнутые результаты, при необходимости продолжая понемногу худеть. А повышение физической активности в этот период позволяет увеличить количество углеводов в рационе без риска для фигуры.

Из таких диет нужно правильно выходить.

Аня написала, что она очень скучала по хлебу. И многие из моих клиентов сетуют: «Все замечательно. Вес ушел быстро. Вот только без хлеба совсем никак». Нужно потерпеть. Не спешите также есть хлеб после окончания диеты. Съешьте немного сухариков из белого хлеба, посыпьте рыбу или мясо зеленью. На следующий день добавьте яблоко. И так постепенно, день за днем вводите овощи, каши и фрукты.

Для сохранения оптимального веса и здоровья рекомендуется навсегда исключить из своего рациона высокоуглеводные продукты, такие как выпечка, мучное, сладости, либо сократить их потребление до минимума (позволять кусочек тортика только по праздникам).

Чтобы закрепить успех и не набрать вес после диеты, откажитесь от сладкого, выпечки. Ешьте много рыбы с зелеными овощами, зеленью, оливковым маслом. В них много воды и мало углеводов, способных откладываться в жир. Фруктов достаточно съедать горсть, а не килограммы. Потому что в них содержится фруктоза, которая откладывается в жир.

Специалисты не имеют общего мнения по поводу низкоуглеводных диет. Считается, что подобные диеты способны принести вред людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями почек и печени, сердечно-сосудистой системы. Лучше обратиться к квалифицированному специалисту, который ввиду индивидуальных особенностей: скорости обмена веществ, возраста, уровня физической активности и других факторов — подберет индивидуально подходящую диету.

Источник