Рецепты дня святого патрика

Рецепты блюд ирландской кухни ко Дню святого Патрика

Великий пост, который традиционно начинается после Масленицы и заканчивается только в Пасху, очень строг. Но есть в нем одна неделя, когда истинным верующим разрешается отойти от ограничений.

Речь о неделе фестиваля Ирландии и всего ирландского, который венчается Днем святого Патрика (17 марта). Этот праздник, кстати, оправдывает отхождение от Поста. Изначально его соблюдали не христиане, а язычники, которые хотели пройти Крещение. А святой Патрик принес в Ирландию христианство – обратил язычников к Богу. И уже много лет в честь его свершения уже не только ирландцы, а и другие народы отмечают этот праздник.

Традиции на День святого Патрика

Да, ехать в изумрудную сказку, обитель лепреконов с их горшочками золота, решится не каждый. Но почему бы дома не устроить «маленькую Ирландию» с ее традиционными мясными и картофельными блюдами?

«Официальные» блюда меню в этот день:

Традиционными напитками остаются знаменитый ирландский «Гиннес», виски и кофе. Из закусок предпочтительны картофельные салаты, розовая рыба (форель, лосось) и острая капуста.

Рецепты ко Дню святого Патрика: хлеб по-ирландски

Хотя в этом списке нет хлеба и выпечки, начать приготовления ко Дню Ирландии все же стоит с классического сладкого ирландского хлеба. Он нежный и вкусный, легко готовится и при желании из него можно убрать яйца, сметану и сливочное масло, чтобы остаться верным Посту.

Так, полный рецепт ирландского хлеба требует наличия таких продуктов:

• 1 яйцо;
• 300 г сметаны;
• 20 г масла (сливочного);
• 0,5 кг пшеничной муки;
• по 1 ч. ложке соли, соды;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 стакан изюма.

Половину сахара сразу перетираем в пудру, ей надо будет посыпать выпечку сверху. Остальной сахар смешиваем с мукой, солью и гашеной содой, постепенно вводим остальные ингредиенты в такой последовательности: масло, изюм, яйцо, сметана. Посыпаем форму мукой и укладываем в нее будущий хлеб. Сверху формируем разрез (несколько полосок или крестик), посыпаем пудрой.

Закладывать уже сформированный хлеб надо в хорошо разогретую духовку. Выпекается блюдо 40 минут при стандартной температуре (180 градусов). К столу подавать теплым. Очень вкусно с вишневым, сливовым, клубничным джемом.

Картофельный ирландский пирог с беконом

Украсить обеденный стол можно ирландским пирогом с картошкой и столь любимым в Ирландии беконом. Для его приготовления возьмите:

• 0,5 кг бекона;
• 0,5 кг картофеля;
• 4 яйца;
• 150 г сливочного масла;
• стакан пшеничной муки;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• зелень, соль, специи по вкусу.

Для теста просеем муку и порубим замороженное сливочное масло. Все это надо смешать в крошку, затем добавить яйцо, залить двумя столовыми ложками воды, замесить и убрать на полчаса в холодильник.

Для начинки: картофель и 3 яйца варим, свинину жарим. Готовую картошку надо подавить (не в пюре, вилкой), смешать с рубленной зеленью, яйца – покрошить. Выкладывается начинка слоями: картофель – яйца – свинина – снова картофель.

Нижнего коржа у этого блюда ирландской кухни нет. Его заменяет слой картофеля. Выкладываем в смазанную форму все слои начинки, сверху накрываем слоем тонко раскатанного теста, формируем края-бортики и выпекаем 25 минут (200 градусов). По готовности извлекаем форму, переворачиваем блюдо тестом вниз на тарелку, и можно пробовать.

Если хочется полноценного праздника: традиционный ирландский коддл

Надо сказать, кухня Ирландии нам близка. Здесь тоже питают невероятную тягу ко всевозможным колбаскам и разным интерпретациям картофельных блюд. Если эти две страсти совместить, получится классический ирландский коддл (coddle). Хотите попробовать? День святого Патрика – самое время. Понадобится:

• 0,5 кг свиных колбасок;
• 200 г бекона;
• 2 моркови;
• 0,5 кг картофеля;
• любой бульон, 0,5 л;
• луковица репчатого лука;
• соль, специи, зелень.

Колбаски и бекон надо предварительно обжарить на растительном масле. Можно взять копченый бекон, это добавит пикантности вкуса. Колбаски для удобства порежьте крупными кусками, бекон – тонкими полосками. Овощи надо помыть, почистить, еще раз помыть и нарезать (картофель «четвертуем», морковь шинкуем кольцами). Лук чистим и режем кубиками.

Ингредиенты укладываем в сотейник, казанок, форму из жаропрочного стекла (что удобнее) и хорошо перемешиваем. Заливаем все это бульоном, добавляем шинкованную зелень, соль, специи и отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре 150–160 градусов.

Для легкости: ирландский салат в День Ирландии во всем мире

Еще один интересный рецепт закуски на День святого Патрика – салат с беконом. Для него нужны:

• 2 яблока;
• 50 г бекона;
• пучок листового салата;
• 125 мл сметаны;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 50 г сыра (творог);
• по 1 ст. ложке растительного масла, белого вина, яблочного уксуса.

Сначала готовим заправку: сыр разминаем и смешиваем с уксусом, вином, сметаной, маслом. Бекон отдельно обжарить на сильном огне (посолить). Пока он остывает, обжариваем ломтики яблока. Салат рвем руками, добавляем к нему яблоки и бекон, сбрызгиваем лимонным соком и заливаем соусом. Через 10–15 минут салат можно пробовать. Равнодушных не найдется.

Рецепт ирландского кофе

В качестве напитков всю неделю с 10 по 17 марта принято потреблять темное пиво, виски и коктейли, в которых виски присутствует. Но если вы не поклонник спиртного, есть и другой способ отметить ирландский праздник. Можно приготовить знаменитый irish coffee. По рецепту ирландского кофе нужны:

• 2 ст. ложки виски;
• 40 мл сливок;
• 1–2 ч. ложки тростникового сахара;
• натуральный кофе (варим порцию 100–120 мл).

Для ирландского кофе нужен стакан на ножке. В него кладем сахар, заливаем виски, кофе (последовательность именно такая) и все это перемешиваем. Сверху красиво укладываем сливки. Перемешивать не нужно. Этот кофе можно пить с трубочкой или без.

Источник

День святого Патрика: рецепты тематических блюд и напитков

Зеленый цвет – это не только символ возродившейся природы, но и чудесного праздника 17 марта, которое называется День святого Патрика. Если в 2017 году поглазеть на зеленые реки и поучаствовать в костюмированном народном параде у вас не получится, то переносите вечно молодую Ирландию прямо к себе домой. Тематические блюда на День святого Патрика вам в этом помогут. Итак, накрывайте стол и зовите гостей, а самые популярные рецепты «зеленых» блюд вы найдете здесь, у нас.

Рецепты блюд на День Патрика

Если вы не в курсе, что это за праздник такой, кто его празднует и с чего все начиналось, смотрите видео из YouTube ниже и все-все узнаете!

Основные блюда на День святого Патрика

Не пивом единым ирландцы в этот день сыты. Их национальная кухня довольно-таки питательная, а праздничный стол на день святого Патрика просто ломится от аппетитных блюд. Вот рецепты наиболее известных и почитаемых основных блюд, приуроченных к этому дню!

№1. Ирландское картофельное пюре на День святого Патрика

И правда, куда же без гарнира на День святого Патрика! Для приготовления этого блюда нужны:

— 900 г картофеля;
— пучок зеленого лучка;
— 150 мл молока;
— 50 г масла слив.;
— соль, перец, куда без них.

Картофель тщательно моем, рубим на крупные куски и варим до мягкости, очищаем от кожуры. Ставим молоко на огонь, забрасываем туда мелко порубленный лук, варим до мягкости лука. Согласно рецепту, из отваренного картофеля надо выпарить влагу, после чего вливаем к нему молочную смесь и хорошенько разминаем. Классическое блюдо по ирландскому рецепту на День святого Патрика готово!

№2. Жаркое Guinness Stew на День святого Патрика

Для приготовления этого блюда по рецепту нужен один секретный ингредиент. Это, конечно же, пиво Guinness, которое является одним из символов Ирландии. Описание этой пивной знаменитости есть на видео из YouTube:

Оно придает блюду особый аромат и делает говядину настолько мягкой, что она так и тает во рту. А детальный рецепт приготовления этого кулинарного блюда на День святого Патрика смотрите на видео из YouTube:

№3. Свинина на гриле с соусом на День святого Патрика

Рецепт блюда: берем свиные стейки, смазываем их сливочным маслом и обжариваем на гриле по 4 мин каждый бочок. Готовить соус к блюду по классическому рецепту надо так: обжариваем на сливочном масле 1 луковицу, добавляем две ст. л. муки, вливаем 0,25 ст. мясного бульона + 1 ч. л. сахара, доводим до кипения. Варить 2 мин + 100 мл 20% сливок + половину ч. л. сухого шалфея + 4 ст. л. виски + солим, перчим, подаем блюдо горячим.

№4. Острые цыплята на День святого Патрика

Это блюдо – еще один символ Дня святого Патрика. Для его приготовления понадобятся цыплята, общим весом до 2-х кг. На каждом из них делаем разрез вдоль хребта, открываем птицу. Смазываем маринадом. Рецепт:

• 1 ст. л. розмарина
• 4 зубчика чесночка
• 1 ч. л. черного перца молотого
• половину ч. л. острого перца
• половину ст. л. сока лимона
• 4 ст. л. оливк. масла.

Посыпаем солью. Помещаем в форму кожей вверх, запекаем около часа до появления румяной корки – блюдо готово!

№5 Ирландский завтрак на День святого Патрика

Традиционный ирландский завтрак рецепт поможет приготовить каждому. С него и нужно начинать день! Смотрите рецепт на видео из YouTube:

№6. Ирландский мясной пирог ко Дню Патрика

Очень просто и невероятно вкусно — все в лучших ирландских традициях для почитателей этого потрясающего народа!

№6. Традиционный ирландский хлеб без дрожжей

Кто сказал, что хлеб — не основное блюдо? Вы категорически не правы! Смотрите рецепт ирландского хлеба без дрожжей на ролике из YouTube ниже:

Рецепты закусок ко Дню святого Патрика

Рецепты закусок помогут разнообразить стол на День святого Патрика или обойтись без приготовления основных блюд. Мы подготовили следующие тематические рецепты:

№1. Картофельные блинчики Боксти на День святого Патрика

Рецепт сытного и воздушного блюда детально описан на видео из YouTube:

№2. Ирландский Рубен на День святого Патрика

Знаменитый сэндвич в Ирландии готовят по особому рецепту. Для этого блюда на День святого Патрика необходимо порезать 500 г зеленой капусты, замариновать ее на полчаса с помощью двух ст. л уксуса + одна ст. л сахара + половина ст. л соли. Берем ржаной хлеб, смазываем его смесью кетчупа с майонезом, кладем сыр Грюйер (по рецепту и Швейцарский подойдет), кусочек солонины, маринованную капусту, снова сыр, вторую хлебную половину смазываем сливочным маслом. Обжариваем на сковороде 6 мин, а уминаем блюдо еще быстрее!

№3. Ирландский сэндвич на День святого Патрика

Более простой, но не менее вкусный рецепт этого блюда смотрите на видео из YouTube:

№4. Клевер удачи из слоеного теста на День святого Патрика

Еще один рецепт интересного закусочного блюда смотрите здесь:

Рецепты напитков для основного стола на День святого Патрика

Что за День святого Патрика, потрясающий весенний праздник, да без прохладительных и горячительных напитков к основным блюдам? Вот действительно ирландские рецепты на День святого Патрика:

№1. Пиво зеленое на День святого Патрика 17 марта

Без пива в этот день в буквальном смысле никуда, оно подходит ко всем блюдам. Вот рецепт того, как его можно «озеленить»:

№2. Ирландские коктейли на День святого Патрика

Проходит ирландец мимо паба?

Если вам стало смешно, поздравляем, вы настоящий ирландец, по крайней мере, в душе. Так что и аутентичную выпивку оцените! «Ирландские братья», «Ирландский флаг» и другие популярнейшие рецепты вы можете сделать сами по видео-инструкции:

№3. Кофе по-ирландски на День святого Патрика

Согревающий рецепт популярного напитка к основным блюдам смотрите здесь:

Рецепты десертов на День святого Патрика

Сладкие блюда на День святого Патрика не менее популярны, чем основные. Вот лучшие рецепты:

№1. Имбирный кекс с кремом Baileys на День святого Патрика

Для теста по рецепту смешиваем 100 г слив. масла + 125 г сахара + цедра и сок из 1 лимона + 2 яичных желтка + натертый имбирь (3см). Замешиваем. Соединяем пакетик ванилина + 150 г муки + сода + половина ч. л. разрыхлителя. Постепенно вмешиваем это в масляную смесь. 2 белка взбиваем до устойчивости массы и соединяем с тестом. Выпекаем будущее блюдо 20 мин.

Для крема по рецепту сбиваем 200 г жирных сливок + две ст. л. сахарной пудры, в конце добавляем три ст. л. ликера Baileys, еще немного взбиваем. Украшаем блюдо кремом, даем настояться 1 ч. – изысканное блюдо готово. Для праздничности можно добавить в крем немного зеленого пищевого красителя.

№2. Радужный торт на День святого Патрика

Такое блюдо смогут сделать даже детишки. Наглядное доказательство-рецепт на видео:

№3. Капкейки Зеленый бархат на День святого Патрика

Рецепт бархатного теста: 225 г слив. масла + 225 г сахара взбиваем до кремообразной консистенции + зеленый пищевой краситель + 3 яйца + 1 ч. л. ванили = взбиваем + 200 г муки + 30 г какао + 5 г разрыхлителя. Разлить по формам, выпекать 25 мин. при 160°.

Рецепт глазури: взбиваем на низкой скорости 100 г сыр сливочный + 100 г слив. масла + 400 г пудры + 1 ст. л. сока лимона. Украшаем готовые капкейки, наслаждаемся видом и вкусом блюда.

№4. Зеленый мраморный торт на День святого Патрика 2017

По рецепту взбиваем 225 г слив. масла с таким же количеством сахара. По одному добавляем 4 яйца, не переставая взбивать + 225 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя + 3 ст. л. молока + одну ч. л. ванили. Делим тесто напополам, одну половину окрашиваем в зеленый цвет. По ложке выкладываем в подготовленную форму тесто каждого цвета. Выпекаем блюдо около 50 мин. Приступаем к глазури по рецепту: взбиваем 150 г маскарпоне с 50 г слив. маслица + пудра сахарная (70 г) + 1 ч. л. ванили. Покрываем готовое блюдо глазурью.

№5. Ирландский яблочный пирог на День Патрика

Напитки для сладкого стола

Такие десертные блюда хочется запивать чем-то нежным. Вот соответствующие задаче рецепты:

№1. Молочный коктейль Трилистник на День святого Патрика

Вот чем отмечают этот праздник дети! Рецепт вы найдете на видео:

№2. Мятно-шоколадный коктейль на День святого Патрика

Помещаем в блендер 2 ст. ванильного мороженного + четверть стакана молока + 50 г натертого черного шоколада + половину чайной ложки мятного, а также ванильного экстракта + зеленый пищевой краситель. По рецепту необходимо украсить напиток взбитыми сливками, мятой и тертым шоколадом.

Теперь вы знаете, что приготовить на День святого Патрика так, чтобы ваши праздничные блюда понравились всем близким и родным. Используйте наши рецепты, украшайте дом и не забудьте о своем внешнем виде, он тоже должен быть по-праздничному зеленым. А также читайте про ТОП 10 алкогольных коктейлей, чтобы праздник однозначно удался!

Источник