Рецепты домашняя американская кухня

Американская кухня

Американская кухня существует всего несколько столетий, однако уже успела обольстить и «завербовать» половину жителей земного шара. По крайней мере так кажется на первый взгляд. Ведь США неизбежно ассоциируются с фастфудом, на который американцы тратят больше сотни миллиардов долларов в год. Отчасти такие ассоциации справедливы, однако не стоит думать, что национальная кухня США — это лишь McDonald’s, Fat Burger, Taco Bell и подобные им торговые сети.

Национальные меньшинства, приплывая в США, приносили с собой кулинарные традиции своих народов. Поэтому американцы запросто могут назвать лазанью, пиццу, бифштекс, картошку фри и прочие заморские яства своими национальными блюдами. И будут правы! Пусть и не всегда. Ведь в Соединённых Штатах Америки живут сотни тысяч итальянцев, французов, китайцев, русских и т.д. И все они являются не случайными гостями, а вполне себе местными.

По большому счёту главной особенностью американской кухни является её многогранность. Причём гастрономические пристрастия американцев зачастую определяются не национальной принадлежностью, а местом жительства или личным выбором. Там живут любители остренького, диетического, обезжиренного, сытно-жирного, простого и изысканного. Кто-то кроме сосисок с яичницей ничего не признаёт, а кому-то подавай лангустов с королевскими креветками. В общем, всё очень разнообразно.

Любимый напиток — кофе (даже любимее Кока-Колы). Самое популярное мясо — индейка и курица, хотя и любителей говядины здесь немало. Свежие фрукты и овощи — в почёте, но стоят немало. Из выпечки очень многие любят панкейки с кленовым сиропом и чизкейки. А из гарниров чаще всего на столе стоят макароны.

Есть в американской национальной кухне и ещё одна «страница» — традиционная кухня коренных индейцев, в рационе которых видное место занимали кукуруза и картофель с бататом.

Естественно, в таком формате невозможно достойно описать и сотой доли всех граней национальной американской кухни. Однако общее направление мы, надеемся, обозначили.

В данной подборке наши кулинары делятся рецептами блюд национальной американской кухни с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем вам все тайны и секреты национальной кухни США! Со временем.

Источник

Американская кухня

Сложно охарактеризовать американскую кухню как обособленную и самостоятельно сформировавшуюся, так как она представляет собой пёстрое сочетание черт английской, африканской, испанской, итальянской, французской, китайской и других культур. Благодаря коренным американцам (индейцам) основным ингредиентом кухни считается кукуруза.

То, что в Америке едят один фастфуд, в частности, бургеры и хот-доги – всего лишь стереотип. Американцы любят английские ростбиф, стейк и сандвич, немецкий бифштекс, итальянскую пиццу и пасту, китайскую лапшу и т.д. Также в Америке популярны полуфабрикаты. К купленным полуфабрикатам в качестве гарнира добавляют салаты из помидоров, огурцов, редиса, авокадо, латука, лука-шалота и других овощей. Гарниром может быть и рис.
Американцы употребляют достаточно много специй: перец, корица, имбирь, тмин, чеснок и других.

Мясо часто жарят на открытом огне (в барбекю или на гриле), особенно американцы любят это делать в выходные или на праздники вместе с семьёй и друзьями.

На десерт готовят пироги (яблочные, тыквенные, пекановые), брауни, печенье кукис, маффины, донатсы, чизкейки и другие сладости.

Не стоит забывать, что американская кухня – это общее понятие, состоящее из кухонь США, Канады, Мексики, Бразилии, Аргентины, Чили и других стран, которые, по большому счёту, совсем не похожи друг на друга.

Источник

Рецепты американской кухни

• Для кексов и начинки
• Яйца
• Сахарный песок
• Сливочное масло (растопленное)
• Рисовая мука
• Пшеничная мука
• Разрыхлитель
• Ванилин
• Цедра апельсина
• Замороженная малина
• Для крема
• Творожный сыр на ваш вкус
• Маскарпоне
• Сливки (не менее 33 %)
• Сливочное масло
• Сахарная пудра
• Пудра из шпината (можно без нее)

• Яйца
• Мука
• Сахар коричневый
• Разрыхлитель
• Какао
• Молоко
• Соль
• Растительное масло

• Для теста
• Мука пшеничная
• Разрыхлитель
• Соль
• Сахар
• Цедра лимона
• Сливочное масло комнатной температуры
• Яйца
• Сливки (18- 33 %)
• Лимонный сок
• Мак
• Для лимонного сиропа
• Лимонный сок
• Сахар
• Для глазури
• Яичный белок
• Сок лимона
• Сахарная пудра

• Мука
• Сахар
• Какао-порошок
• Разрыхлитель
• Сода
• Соль
• Кипяток
• Растворимый кофе
• Растительное масло
• Шоколадные капли

• Мука
• Яйцо
• Сахар
• Разрыхлитель
• Масло сливочное
• Молоко
• Соль
• Корица
• Вишня
• Крахмал кукурузный

• Для песочной основы
• Сахарная пудра
• Холодное масло
• Мука
• Яйцо
• Для лимонной начинки
• Яичные желтки
• Цедра лимона
• Лимонный сок
• Сахар
• Мука
• Кукурузный крахмал
• Вода
• Растопленное сливочное масло
• Для сырного слоя
• Сливочный творожный сыр
• Сахарная пудра
• Для сливочного слоя
• Жирные сливки (33%).

• На форму диаметром 23 см
• Какао порошок
• Кипящая вода
• Мякоть переспелого банана
• Сметана
• Яйца
• Экстракт ванили
• Пшеничная мука
• Кукурузный крахмал
• Коричневый сахар
• Сода
• Разрыхлитель
• Соль
• Размягчённое сливочное масло

• Мука
• Яйца
• Сыворотка
• Сахар
• Бананы
• Шоколад черный
• Подсолнечное масло
• Сухие дрожжи
• Соль
• Масло сливочное

• Для меренги
• Яичные белки (холодные)
• Сахар
• Лимонный сок
• Соль
• Для крема
• Творожный сыр
• Сливки от 33%
• Сахарная пудра
• Ягоды свежие

• Молоко цельное
• Быстрые дрожжи
• Пшеничная мука
• Яйца
• Сахар (очень мелкий)
• Цедра и сок лимонов
• Цедра апельсина
• Сливочное масло (растопленное)
• Золотой ром

• Для торта диаметром 15см и высотой 15см
• Для теста
• Сахар
• Мед
• Яйца
• Сливочное масло
• Сода
• Лимонная кислота
• Мука
• Для карамели, которая пойдет в крем
• Сахар
• Сливки 33%
• Сливочное масло
• Сметанный крем для пропитки
• Сметана густая 33-35%
• Сливки 33% и выше
• Карамель (собственного приготовления)
• Сахарная пудра

Американскую кухню обожают во всем мире. В ней органично сочетаются различные способы приготовления и кулинарные стили. Если вы хотите попробовать себя в роли шеф-повара у себя дома, воспользуйтесь простыми рецептами блюд американской кухни, представленными на портале FoodMood.ru.

На нашем сайте вы найдете разнообразные варианты на любой вкус. В их числе — аппетитные традиционные десерты: пышные панкейки, аппетитные чизкейки, вкусные синнабоны с корицей и шоколадом и много другое. Также на портале представлены разнообразные горячие блюда: ребра-гриль в соусе-барбекю, крем-супы и многие национальные яства. Мы постоянно обновляем каталог, чтобы вы могли больше экспериментировать.

В каждой карточке представлено приблизительное время, необходимое для приготовления блюда американской кухни по выбранному рецепту. Чтобы найти подходящий рецепт, воспользуйтесь нашими хештэгами #выпечка, #мясо, #пирог, #пп и т. д. Также возьмите на вооружение наши рубрики: «Это нравится детям», «Успеть за полчаса», «Просто и вкусно», «Из духовки».

Как пользоваться рецептом американской кухни?

Для удобства пользователей каждый материал содержит следующее:

• полный список компонентов;
• инструкция;
• время приготовления;
• результат;
• имя автора.

Если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, воспользуйтесь пошаговыми рецептами блюд американской кухни. Просто строго придерживайтесь подробных рекомендаций автора и точно соблюдайте пропорции компонентов.

Понятны и более просты для исполнения рецепты американских блюд с фото. Они иллюстрируют каждый этап. Для быстрого поиска подобных материалов воспользуйтесь хештэгом #фоторецепты.

Уверяем вас: приготовление пищи — интересное занятие, а не рутина. Убедитесь в этом сами: воспользуйтесь рецептом американской кухни с фото и приготовьте блюда от наших мастеров в домашних условиях.

Источник

Американская кухня

Американская кухня различна от штата к штату. Возможно, везде есть нечто общее — яблочный пирог, гамбургер, стейк и прочее, но есть и отличия. Мы уже говорили о рецептах гамбо из Луизианы. На этот раз предлагаем подборку рецептов, которые мы перевели специально для вас. Источники — кулинарные книги разных штатов. Надеемся, что-то из этого списка вам захочется приготовить на своей кухне.

Салат Кобб с курицей

Классический салат Кобб готовят с курицей и хрустящим беконом. Да, название салата именно с большой буквы, потому что — это фамилия человека, который проголодавшись, первый додумался уложить на тарелку то, что подвернулось ему под руку на его собстве.

Суп корн чаудер с жареным беконом и кукурузой (Corn Chowder)

Если классический чаудер — это густая похлебка с морепродуктами, то в современных кулинарных книгах можно найти и более простой вариант супа. К примеру, как в этом рецепте чаудера с консервированной кукурузой и беконом. Суп получается ароматным, в ме.

Макароны Мак энд Чиз со шпинатом (Mac&Cheese)

Мой заграничный племянник обожает макароны. Mac&Cheese всегда есть в меню его школьной столовки. Назвать это блюдо полезным для растущего организма сложно, но макаронная запеканка с соусом сразу из нескольких сортов сыра — это действительно вкусно. Д.

Нью-йоркский хот-дог (New York style hot dogs)

В идеале для приготовления нью-йоркского хот-дога нужны сосиски для жарки, но под рукой были обычные, поэтому приготовили из них. В остальном — все как положено: карамелизованный лук с кусочками хрустящего бекона, горчичный соус с чили хлопьями и кет.

Американский яичный салат

Яичный салат — настоящая американская классика. Помимо яиц, в нем намешаны стеблевой сельдерей и другая ароматная зелень. Пикантную нотку добавляют рубленые каперсы и горчица в соусе. Обычно к американскому яичному салату подают крекеры или чипсы. А .

Хот-дог

Домашний хот-дог можно сделать не хуже, чем в забегаловках. Выбирайте самые вкусные сосиски и булочки, а дальше следуйте рецепту, чтобы получилось вкусно. К примеру, в начинку мы добавили хрустящие огурчики и маринованный лук. И если вместо кетчупа в.

Синнабоны с лимоном и белой глазурью

Лимонные синнабоны оценят те, кто не любит приторную выпечку. В этом рецепте как раз оптимально подобрано соотношение сладкого и кислого. Начинка для синнабонов приготовлена из пропущенного через мясорубку лимона, смешанного со сливочным маслом и сах.

Яблочные синнабоны с карамельной пропиткой (Sticky Caramel Apple Cinnabon)

Особенность этих синнабонов – способ запекания. Если в классическом варианте яблоки, корица и карамель оказываются внутри теста, то в этом – булочки просто плавают в карамельном соусе, который пропитывает тесто, когда они еще совсем сырые. При этом т.

Бургер суп (американский суп с фаршем)

Бургер суп — рецепт классического американского супа. Готовится он очень просто. В кастрюле обжаривают овощи, мясной фарш и заливают все бульоном. Получается густой, ароматный суп, вкус которого во многом зависит от набора овощей, пряных трав и специ.

Клубничный чизкейк без выпекания

Этот рецепт придуман специально для сезона всевозможных десертов с клубникой. Клубничный чизкейк получается не только очень вкусный, но его легко приготовить даже начинающему кулинару. Не надо включать духовку! Просто все смешать и убрать на ночь в х.

Пицца стромболи с сыром курицей и сладким перцем

Стромболи – это пицца-рулет, рецепт которой придумали американцы. В этом варианте закрытой пиццы готовим начинку из куриной грудки со сладким болгарским перцем и двумя сортами сыра – моцареллой и пармезаном. После расстойки дрожжевое тесто заметно п.

Салат «Вальдорф» с сельдереем

Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке — потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с.

Чизкейк с белым шоколадом и манго

Чизкейк с белым шоколадом и манго – нечто среднее между тортом и творожным пирогом. Кажется, что в рецепте слишком много операций, но на самом деле это действительно простой десерт. Приготовление можно разделить на несколько дней: день на подготовки .

Пицца стромболи с сыровяленым мясом и моцареллой

Пицца стромболи в действительности относится не к итальянской, а американской кухне. Рецепт пиццы, свёрнутой рулетом, придумали в Филадельфии и назвали в честь фильма 50-х годов «Стромболи», действие которого происходит на одноименном острове-вулкан.

Бейглы с яйцом-пашот и зеленым луком

Бейглы с яйцом-пашот – альтернатива скучному завтраку. Благодаря маленькой хитрости с пищевой пленкой, яйца пашот готовятся легко и быстро, а главное получаются той самой консистенции, за которую мы их и любим. .

Американские блинчики с грушей и шоколадной стружкой

Рецепт американских блинчиков, которые обычно подают на завтрак с кленовым сиропом. В качестве дополнения — груша, яблоко или любые другие фрукты (отлично подойдут нарезанные банановые кружочки, особенно вместе с медом). Можно просто полить блинчики .

Панкейки

Панкейки — это не только лёгкая и быстрая альтернатива завтрака, но и замечательный перекус. Их легко готовить и все нужные продукты всегда найдутся на кухне. К тому же это очень вкусно, а в сочетании с фруктами ещё и очень полезно. Делюсь простым ре.

Бейглы с яйцом пашот и беконом

Бейгл с жареным беконом и яйцом пашот подают на завтрак с чашкой горячего чая или кофе. Конечно, идеально, если вы сами испечете эти булочки к завтраку по одному из рецептов на сайте, но не стра.

Бейглы из ржаной муки

Ржаные бейглы готовят из смеси пшеничной и ржаной муки, поэтому можно считать их более полезными, чем бейглы из обычной белой муки. Особенность приготовления этих американских булочек, напоминающих наши бублики, заключается в обварке теста перед тем.

Закусочный чизкейк с копчёной сёмгой

Закусочный чизкейк с копчёной сёмгой — это прекрасная закуска для кампании из 10 человек, которую можно приготовить заранее и только украсить перед самой подачей. Начинку для чизкейка готовят из смеси крем фреша со сметанной и измельченной копчёной с.

Банановый чизкейк

Банановый чизкейк делала на основе из песочного теста. Можно делать основу из печенья. А можно вообще без теста, как японский чизкейк. У готового пирога яркий тропический лимонно-банановый вкус и аромат, нежная влажная текстура. .

Японский хлопковый чизкейк

Чизкейк — это отнюдь не азиатский десерт, но именно японцы сумели довести его до совершенства. Они отказались от песочной основы и оставили только воздушное кейк-суфле, нежной ватной структуры, которое тает во рту. Японский чизкейк настолько нежный.

Краффины с яблоками (булочки из ложного слоеного теста)

Краффины (круффины) — гибрид слов круассан и маффин. Булочки готовят из ложного слоеного теста в формах для маффинов. По желанию краффины можно делать с начинкой. На этот раз я попробовала закрутить в тесто тонкие ломтики яблока. Эксперимент оказалс.

Брусничный чизкейк на рождественском печенье

Брусничный чизкейк на рождественском печенье появился после осмотра шкафа после Рождества, где обнаружили упаковку пепперкакур — имбирно-пряного печенья. В другом месте наткнулись на мороженую бруснику, оставшуюся от кекса. И. поехали. Рецепт не .

Брауни с черешней

Брауни — самый шоколадный из шоколадных пирогов, который любят сладкоежки по всему миру. Брауни может быть с элементами чизкейка, с ягодными, ореховыми прослойками или фруктовыми начинками. Один из самых вкусных вариантов пирога — брауни с черешней.

Пирог «Баноффи пай» (Banoffi pie)

Баноффи пай (Banana and toffee или Banoffee pie) — пирог, который легко приготовить дома. Для прослойки пирога нужен ирис (тоффи), который по вкусу и консистенции схож с нашей вареной сгущенкой. Итак, если у вас гости на пороге, то этот рецепт специа.

Источник