Рецепты дрожжевого теста с уксусом

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Бабушкин сундук (508)
• + . (97)
• + cуеверия и народные приметы (57)
• + из «бабушкиного сундука» (97)
• + молитва+оберег (78)
• + школа волшебников (191)
• Разобрать (2)
• Вышивалки (48)
• Вязание (1556)
• вязание (53)
• для деток (181)
• крючком (221)
• от горловины (45)
• платья, сарафаны, пальто (33)
• полезные советы (150)
• спицами (273)
• спицами — 2 (141)
• спицами — 3 (193)
• узоры и схемы (247)
• уроки вязания (197)
• Детская комната (211)
• Для меня, любимой (779)
• видео-тренировки (49)
• похудей-ка (57)
• для меня (71)
• красивая фигура (150)
• красотка (337)
• стройняшка (133)
• уроки макияжа (12)
• Дом, милый дом! (368)
• Fly — домоводство (116)
• дом-интерьер (97)
• идеи мастеру (62)
• органайзеры (30)
• растения в доме (28)
• фэн-шуй (18)
• Жизнь по лунному календарю (68)
• нумерология (17)
• Здоровье (684)
• здоровое питание (100)
• йога (5)
• здоровье + (137)
• ЛФК (77)
• массаж + ЛФК (56)
• народная медицина + ЗОЖ (224)
• онкология (10)
• рецепты ЗОЖ (13)
• фитотерапия (62)
• Культура (119)
• картинная галерея (16)
• кинозал (30)
• поэзия (32)
• русский язык (2)
• шелестим страницами (38)
• Кушаем вкусно (1866)
• — кулинарные хитрости (97)
• — (25)
• выпечка несладкая (224)
• выпечка сладкая (340)
• десерт (52)
• для Настасьи (28)
• домашний алкоголь (2)
• завтраки (77)
• курица + индейка (122)
• мясные блюда (94)
• напитки (7)
• овощные блюда (112)
• пикник, мангал, барбекю (28)
• погребок (130)
• постный стол (19)
• праздничный стол (72)
• рыбные блюда (53)
• салаты, закуски, соусы (227)
• торты (163)
• торты — украшение + кремы (11)
• хлеб, пироги, пирожки (247)
• худею вкусно (28)
• Мир вокруг нас (110)
• интересно (20)
• красота (23)
• природа (15)
• путешествия (51)
• Мода+стиль (149)
• Мой мир (54)
• Музыка (163)
• калейдоскоп (90)
• Открытки (31)
• Полезные советы (174)
• — (73)
• копилка идей (4)
• полезности (44)
• школа потребителя (50)
• Православие (12)
• Праздники (64)
• Новый год + Рождество (50)
• Пасха (7)
• украшения новогодние (6)
• Психология (361)
• о жизни (15)
• карма (12)
• меткие фразы (71)
• мудрость предков (4)
• позитивчик (57)
• самопознание (185)
• цитаты (9)
• Рукоделие (438)
• идеи для рукоделия (101)
• куклы + игрушки (12)
• мыловарня (6)
• переделка (27)
• плетение из газет (3)
• рукоделие МК (141)
• самоделкину (35)
• сумки (66)
• цветулечки (61)
• Сад-огород (180)
• агротехника (76)
• многолетники (6)
• сад — огород (6)
• сделаем сами (80)
• Фотошкола (28)
• Чайникам (140)
• ликбез ЛиРу (61)
• для iPad (1)
• компьютер (61)
• обои и рамки (9)
• Шитье (823)
• видео-уроки (82)
• шанель (15)
• для дома (32)
• журналы, книги (28)
• игрушки (3)
• крой (130)
• лоскуток (60)
• МК — шитья (97)
• моделирование (24)
• обработка изделий (54)
• портновские хитрости (72)
• проще простого (108)
• советы профессионалов (73)
• трикотаж (21)
• уроки шитья (65)
• шитье (50)
• Этикет (22)

—Музыка

—Новости

—Приложения

• Кредиты всем!К сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить время и деньги!
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

—Всегда под рукой

Радио онлайн

—Метки

—Цитатник

Мои ноги больше не крутит Раствор, который вытянет из ног всю боль Несколько лет назад по но.

Старая танцплощадка — Золотые шлягеры 30-40-х годов — Русские песни 30-40-х годов Трек-ли.

Вяжем по кругу, но не так, как все привыкли Опытные вязальщицы наверняка знают о вязании спиц.

«Вкось и вкривь, из дешевого материала, но хозяйка и этому рада»: наконец-то «И.

50 ПЕСЕН ПОД ГИТАРУ ✬ ПЕСНИ, СПЕТЫЕ СЕРДЦЕМ ✬ ЛЮБИМЫЕ ХИТЫ НАШЕГО ВРЕМЕНИ ✬ .

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Дрожжевое тесто с уксусом

Это дрожжевое тесто подходит для пирогов с любыми начинками.

Оно универсально.
Готовится оно довольно быстро, безопарным способом. Долго не черствеет. Попробуйте его, и вы в него влюбитесь! Более того, его можно использовать как основу для слоеного дрожжевого теста на круассаны и булочки.

Продукты и процесс:

Берем

• пол литра молока, подогреваем, добавляем
• пакетик сухих дрожжей — 11 г
• 1-2 стол ложки сахара

Размешали, добавляем

• 1-1,5 чай ложки соли
• 1 ст ложку растительного масла
• 1 ст ложку столового уксуса

Уксус и масло нужно для того, чтобы тесто не черствело. Вместо уксуса и масла можно положить майонез. Да, да, не удивляйтесь! Изначально мне рекомендовали именно майонез, примерно 150г. Но, на мой взгляд, майонез не удобен тем, что не всегда он есть дома — это раз, и дороже получается — это два. Но майонез это смесь масла с уксусом. А уксус и растительное масло у хорошей хозяйки всегда в наличии, да и по цене получается гораздо дешевле.
Если при добавлении уксуса вам показалось, что молочная смесь стала сворачиваться — это прекрасно! Не надо расстраиваться, наоборот, от этого тесто будет еще лучше. Многократно проверено на собственном опыте!

Теперь добавляем

Месим тесто. Оно должно быть очень мягким, пушистым. Может быть даже слишком мягким.

После того, как тесто замесили,

добавляем туда

50-100 мл растительного масла и месим дальше, пока все масло не войдет в тесто.
Почему масло в конце? Такая технология позволяет получить более пышное и нежное тесто.

Запомните , масло в дрожжевое тесто вводится всегда в конце замеса!

Теперь ставим тесто для подъема в тепло.

Ждем, пока тесто подойдет. Это занимает от 30 мин до 1 часа, в зависимости от температуры окружающей среды.

Теперь можно делать пироги. Вы можете испечь любые, на ваш вкус.

тесто дрожжевое — хлеб, куличи, пироги, пирожки

Источник

Рецепт тонкого и нежного теста для выпечки — для пиццы и пирожков

Обратите внимание — это тесто готовится без дрожжей и яиц.

В его состав входит уксус, который делает его таковым.

Попробуйте испечь по этому рецепту, к примеру пирожки или пиццу, и Вы сами увидите замечательный результат вкусной выпечки из нежного теста.

Ингредиенты:

8 ст.л ложек муки (заранее просеянной)

2 ч.л ложки растительного масла

1ч.л ложка уксуса

80 мл воды (кипячённой)

Приготовление:

Муку насыпать в миску, в горке сделать углубление, в него влить воду, растительное масло, уксус и добавить соль. После добавления всех ингредиентов всё начать перемешивать.

Замесить тесто и отложить его на 20 минут.

По истечению 20 минут из тесто можно начинать готовить.

Этот рецепт очень прост, и не стоит бояться уксуса, благодаря ему тесто получается нежное, эластичное и оно не рвётся, можно раскатывать очень тонко.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Тесто на пирожки – очень вкусные рецепты дрожжевого теста для пирожков

Приветствую вас, мои дорогие друзья!

Все любят домашнюю выпечку, и я не знаю ни одного человека, который бы относился спокойно и равнодушно к пирогам, пиццам и, конечно, ко всевозможным пирожкам с разными начинками.

Но что самое важное в выпечке, а конкретно в пирожках? Правильно! Тесто. И в данной статье речь пойдет о дрожжевом тесте, которое, к сожалению, получается далеко не у всех.

У каждой опытной хозяйки есть свой секрет, а, может, и не один, приготовления теста для пирожков на дрожжах. У меня тоже есть полюбившиеся рецепты замеса теста, которыми я с радостью поделюсь с вами.

Для удачной выпечки в первую очередь нам понадобится немного свободного времени и желание порадовать всех домочадцев вкусными, нежными пирожками, невероятный запах которых наполнит ваш дом, создавая уютную, домашнюю атмосферу.

Сегодня я расскажу вам об основных рецептах дрожжевого теста, которое получается очень мягким и податливым, а выпечка — вкусной и воздушной.

Начинка для пирожков может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: и сладкая (с вареньем, с ягодами и т.д.), и несладкая (с картошкой, с капустой и т.д.), главное это то, что тесто универсальное, подходящее для любой выпечки.

Ну что приступим к готовке?

Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на молоке, как пух

Этот рецепт сдобного теста на сухих дрожжах и молоке, несомненно, один из основных, и заслуживает того, чтобы быть в вашей личной поваренной книге. Тесто выходит очень мягким, оно не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.

• молоко – 300 мл;
• мука – 400 г;
• сухие дрожжи – 11 г;
• яйцо – 1 шт;
• сливочное масло – 30 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – 1 ч.ложка;
• сахар – 1 ст.ложка.

1. Подогреваем слегка 150 мл молока в мокроволновой печи или на плите.

Главное, чтобы молоко не было слишком горячим.

1. Смешиваем 3 столовые ложки муки с дрожжами и солью.
2. Заливаем смешанные сухие ингредиенты теплым молоком, все тщательно перемешиваем вилкой. Накрываем емкость целлофановым пакетом или пищевой пленкой и полотенцем. Убираем опару в теплое место на 30 минут.
3. Через полчаса выливаем подошедшую опару к оставшейся муке.
4. Сюда же вливаем оставшуюся часть молока, предварительно его подогрев, растопленное сливочное масло и растительное масло.
5. Разбиваем яйцо и начинаем все перемешивать вилкой или ложкой.
6. Когда тесто станет трудно мешать вилкой, приступаем к замесу руками. Тщательно месим около 10 минут.
7. Накрываем готовое тесто целлофаном и полотенцем и убираем в теплое место на полтора часа.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

1. По истечению этого времени достаем его, обминаем и снова ставим расстаиваться, накрыв полотенцем.
2. Наше пышное, нежное пирожковое тесто готово!

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире быстро и вкусно?

Как и любое другое дрожжевое тесто, это можно замесить на сухих или на живых дрожжах. Главное, чтобы дрожжи были свежими, тогда оно хорошо поднимется, будет мягким и пушистым.

• кефир – 1 стакан;
• живые (мокрые) дрожжи – 20 г (или 2 ч.ложки сухих);
• мука – 4 стакана;
• подсолнечное масло – 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки.

1. Кефир смешиваем в миске с подсолнечным маслом и нагреваем полученную смесь в микроволновке, чтобы она была теплой.
2. В кефирную смесь вводим сахар и соль, все перемешиваем.
3. В эту же миску крошим живые дрожжи (или высыпаем сухие), тщательно перемешиваем.
4. Теперь очередь муки, которую лучше предварительно просеять. Замешиваем сначала вилкой, затем руками. Месим интенсивно, чтобы тесто было однородным.

Тесто не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости можно добавить чуть больше муки.

1. Смазываем чашу растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем на час в теплое место на расстойку.
2. Через час все готово, можно приступать к приготовлению вкуснейших пирожков!

Постное тесто для пирожков на сухих дрожжах и воде без яиц

Это универсальный рецепт дрожжевого теста, идеально подходящий для пирожков, пирогов и прочей выпечки. По итогу у нас получается самое вкусное тесто, замешенное на воде, что прекрасно в тех случаях, когда дома нет ни молока, ни кефира.

• мука – 800 г;
• вода – 0,5 л;
• дрожжи сухие – 11 г;
• растительное масло – 5 ст.ложек;
• сахар – 3 ст.ложки;
• соль – 1 ч.ложки.

1. В миску высыпаем дрожжи, заливаем их теплой водой, сюда же добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, все перемешиваем и убираем на 20 минут.

1. По окончанию этого времени наша опара должна выглядеть вот так.
2. В опару начинаем вводить муку частями и замешиваем тесто руками.
3. После замешивания убираем тесто в чашу, накрыв ее чистым полотенцем. Оставляем расстаиваться на один час.
4. Через час можем приступать к приготовлению домашних пирожков.

Быстрое, вкусное пирожковое тесто на кислом молоке

Если у вас, также как и у меня, очень часто прокисает молоко, то этот рецепт точно для вас! И молоко не придется выбрасывать, и пирожками семью побалуете!

• кислое молоко – 0,5 л;
• свежие дрожжи – 30 г;
• мука – 1 кг;
• яйца – 2 шт;
• растительное масло – 5 ст.ложек;
• сахар – 5 ст.ложек;
• соль – 1 ч.ложка;
• 1 ч.ложка соды, гашеной уксусом.

1. Крошим дрожжи и заливаем их небольшим количеством теплой воды, перемешиваем.
2. Выливаем дрожжи в чашу с кислым молоком, сюда же добавляем сахар, соль и разбиваем яйца, все тщательно смешиваем.
3. Затем в молочную смесь вводим соду, гашеную уксусом.

Сода добавляется для того, чтобы тесто получилось не кислым из-за молока.

1. Сюда же добавляем растительное масло и часть муки, замешиваем тесто венчиком или вилкой. По консистенции оно должно напоминать тесто на оладьи. Убираем на 30 минут.
2. По истечению этого времени тесто должно увеличиться в объеме дважды. Теперь в него можно вводить оставшуюся муку.
3. Месим руками, затем накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полтора часа.
4. Приступаем к лепке самых вкусных пирожков!

Видео о том, как замесить мягкое, пушистое тесто на пирожки в хлебопечке

Если вы являетесь счастливыми обладателями такого чудо устройства, как хлебопечка, то обязательно замешивайте тесто в ней. А как это сделать, смотрите в видео.

Надеюсь эти проверенные рецепты дрожжевого теста пригодятся вам для приготовления дома пирожков или других вкусностей. Делитесь в комментариях своими секретиками и рецептами пирожкового теста. Всем приятного аппетита.

Источник