Рецепты фаршированного перца гречкой

Перцы, фаршированные гречкой и фаршем

Перцы, фаршированные гречкой и фаршем

Хочу поделиться интересным рецептом приготовления перцев, фаршированных гречкой и фаршем. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Приготовить такие перцы довольно просто, запечь можно в духовке на противне или в горшочках. Фаршированные перцы можно подать с любым соусом или сметаной.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления фаршированных перцев. Гречу перебрать и промыть проточной водой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Выложить морковь в сковороду, добавить сливочное или топлёное масло и обжарить морковь в течение 5-7 минут при помешивании.

Затем добавить в сковороду фарш. Я использовала свиной фарш, но можно взять куриный или любой другой.

Обжарить фарш с морковью в течение 10 минут. В это время нужно хорошо разбивать (перемешивать) фарш, чтобы не было больших комочков.

Далее всыпать в сковороду промытую гречку. Добавить соль, специи и хорошо перемешать. Влить в сковороду воду, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и готовить гречку с фаршем до полного испарения жидкости. Я периодически перемешивала гречку.

Вот такая гречнево-мясная начинка для фарширования перчиков получается.

Перцы вымыть. С каждого перца срезать «крышечку» и вычистить семена. Я срезала крышечки потолще и в дальнейшем накрыла перчики. Нафаршировать перцы гречкой с фаршем, слегка утрамбовать. Выложить перцы на противень или в горшочки. На дно ёмкости налить немного воды. Поставить противень с перцами в разогретую духовку.

Запекать фаршированные перцы при температуре 200 градусов примерно 25 минут.

Перцы подать в горячем виде. К перчику можно подать любой соус или просто сметанку. Очень вкусные перцы, фаршированные гречкой и фаршем, получились.

Источник

Фаршированные перцы с гречкой и фаршем

Ингредиенты

Болгарский перец — 6-7 шт.

Фарш свиной — 300 г

Гречка отварная — 3-4 ст.л.

Томатная паста — 1,5 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Специи — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Лавровый лист — 2-3 шт.

• 88 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые продукты для приготовления фаршированных перцев с гречкой и фаршем. Отмерьте нужное количество фарша, гречневой крупы. Помойте болгарский перец.

В глубокую миску или кастрюлю положите охлажденный (размороженный) фарш, добавьте к нему вареную гречку.

Вбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте также соль и специи по вкусу.

Для зажарки подготовьте овощи. Очищенный лук мелко покрошите, очищенную морковь натрите на крупной или мелкой терке.

На растительном масле обжаривайте лук и морковь в течение 4-5 минут, помешивая лопаткой.

У болгарского перца удалите плодоножки и сердцевину с семенами, промойте изнутри.

Обжаренные овощи переложите в миску с фаршем и гречкой.

Тщательно все перемешайте.

С помощью чайной или столовой ложки наполните перцы начинкой, утрамбовывая так, чтобы внутри не осталось пустот.

Уложите фаршированные перцы в подходящую по объему кастрюлю — в моем случае это емкость 4,5 л, которая была заполнена наполовину.

Томатную пасту растворите в 400-500 мл воды и перелейте в кастрюлю, бросьте пару лавровых листов, можно перец горошком.

Тушите перцы на слабом огне не менее получаса, можно и дольше. Подавайте фаршированные перцы с гречкой и фаршем сразу, с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью.

Источник

Рецепт фаршированных перцев с гречкой, овощами и грибами или фаршем

Практически у каждого блюда есть классический рецепт приготовления и множество вариаций. Вот и фаршированный сладкий перец – это вовсе не обязательно рис плюс мясо. По сути, эти овощи можно начинить чем угодно.

Но если вы не настолько смелые, чтобы наобум экспериментировать, то мы предлагаем парочку проверенных рецептов перцев, фаршированных гречкой и овощами, грибами, мясом. Хоть один из них точно придётся вам по вкусу.

Сладкий перец, фаршированный гречкой и мясом

Если нет желания идти на особые ухищрения, можно приготовить перцы почти в классическом варианте, только начинить их мясом и гречкой. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото.

Важно: не стоит слишком плотно набивать перцы начинкой и заполнять их до самого верха. Учтите, что в процессе варки гречневая крупа набухнет, и под её давлением могут лопнуть стенки овоща.

• Сладкий перец 8 шт.
• Свинина 400 г
• Гречка 150 г
• Томат-паста 70 г
• Репчатый лук 150 г
• Морковь 150 г
• Растительное масло 60 мл
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Совет: в этот рецепт необязательно должно идти мясо кусочками. Вы можете начинить перцы гречкой и фаршем – любым, на ваше усмотрение.

Перец, фаршированный гречкой, овощами и грибами

Это блюдо полностью изменит ваше представление о его классическом варианте. Перец, фаршированный гречкой и грибами, – это абсолютно новый вкус. К тому же кушанье имеет ещё одну “изюминку” – оно подаётся под грибным соусом.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность продукта

• белки – 4.6 г;
• жиры – 8.3 г;
• углеводы – 14.3 г;
• калорийность – 149 ккал.

Ингредиенты

• сладкий перец – 6 шт.;
• гречка – 150 г;
• шампиньоны – 350 г;
• лук репчатый – 200 г;
• морковь – 150 г;
• растительное масло – 70 мл;
• мука – 20 г;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• молотый мускатный орех – 5 г;
• сок лимона – 20 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• грибной бульон – 200 мл;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления

1. Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой в соотношении 1:2, немного посолите и варите около 20 минут на тихом огне с момента закипания.
2. От общего количества отберите 150 граммов шампиньонов, тщательно вымойте их, дайте воде стечь, а затем порубите небольшими кусочками любой формы. На сковороде прокалите около 20 мл подсолнечного масла (это одна столовая ложка) и тушите на нём грибы, пока не выпарится вся жидкость.
3. Очистите морковку и одну луковицу. Порежьте лучок мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до золотистости.
4. Смешайте в одной ёмкости гречку, грибы, тушеные овощи, подсолите по своему вкусу, посыпьте молотым чёрным перцем.
5. Сладкие перцы вымойте и оботрите бумажным полотенцем. Аккуратно удалите плодоножки овощей с семечками и выньте перегородки.
6. Заполните каждый перец начинкой и сложите вертикально в один слой в кастрюлю или казан. Залейте кипятком так, чтобы он не доходил до верхушек перцев примерно на сантиметр. Накройте посуду, поставьте на медленный огонь и варите в течение 20 минут. Можете добавить в это время пару лавровых листочков.
7. Пока перец будет тушиться, приготовьте грибной соус для подачи. Вымойте оставшиеся шампиньоны и отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. После выньте их из кастрюли шумовкой, и когда они немного остынут, порежьте на небольшие кусочки. Бульон не выливайте.
8. Очистите чеснок и разомните с солью в ступке. Можно также пропустить через его через пресс и просто посолить.
9. Луковицу почистите и измельчите кубиками, на подсолнечном масле немного обжарьте, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте к овощу грибы и пассеруйте всё в течение нескольких минут. Бросьте туда же муку. Лучше всего пересыпьте её в сито и потрясите над сковородой. Тогда она равномерно распределится по всей массе и не собьётся в комочки.
10. Перемешайте, и тут же влейте стакан грибного бульона и добавьте чеснок. Тушите соус в течение 10 минут на малом огне. Перед тем как снять с плиты, положите соль, поперчите и добавьте мускатный орех и свежевыжатый сок лимона.

Совет: готовить грибной соус можно с добавлением сливок вместо грибного бульона. Тогда блюдо превратится в настоящий деликатес. Кстати, этим соусом можно заправлять не только фаршированные перцы, но и другие блюда.

Готовое кушанье подавайте, полив грибным соусом. Можно также посыпать измельчённой зеленью.

Фаршированные гречкой перцы получаются очень необычными на вкус. Кроме того, они считаются более полезными, чем начиненные рисом. Поэтому непременно попробуйте приготовить такое замечательное блюдо по одному из предложенных рецептов – не пожалеете!

Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Источник

Долой привычные стереотипы! Фаршируем перец. гречкой!

А вы любите фаршированный перец? Я просто обожаю. Буду есть, пока не лопну. Но обычно я фарширую перцы, как и подавляющее большинство людей, мясным фаршем с рисом. Вы ведь тоже рис используете? Но вот сегодня «мы пойдём другим путём»! Попробуем-ка приготовить фаршированный перец с гречкой!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Перец болгарский, 6 шт. (у меня они огромные, обычных надо больше, штук 8-10)
• Мясной фарш, 300 г
• Гречка отварная, 1/2 стакана
• Морковь, 1 шт.
• Помидор, 1 шт.
• Кабачок, 1/2 шт. (небольшой)
• Соль, по вкусу
• Чёрный молотый перец, по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп), по вкусу

Мясной фарш может быть разным . Какой вы любите, или какой дома завалялся. У меня куриный, к примеру. Чисто свиной не люблю, жиру много. Вот свино-говяжий уже гораздо лучше! Фарш заранее разморозить надо, если был заморожен (размораживать в холодильной камере).

Затем варим гречку . Промыть нужно крупу хорошо, залить водой в соотношении 2 части воды на 1 часть гречки. Посолить по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем его на минимум и варим крупу до готовности (до полного испарения воды). Затем её нужно будет остудить. Чтоб не обжечься при дальнейших манипуляциях.

Подготовим овощи пока.

Вымыть их не забудьте. Это как бы само собой разумеется, но на всякий случай. а случаи всякие бывают. Вот, помню, однажды. Впрочем, об этом в другой раз!

У меня половинка кабачка завялялась от чего-то из прошлого, приготовленного и благополучно съеденного. Вот я решил как-то использовать добро. Кабачок натираем на тёрке. Если шкура ещё у него не задубевшая, то я её не снимаю.

Чистим морковь , тоже измельчаем при помощи тёрки.

Источник

Перец, фаршированный гречкой и мясом

Один из любимых летних рецептов, когда в теплице созревает сладкий перец. Самый вкусный, сладкий — красный или оранжевый. Никогда не любила пареные перцы с рисово-мясной начинкой. Решила поэкспериментировать. Результат превзошел все ожидания. Блюдо диетическое, достаточно легкое, но питательное, со вкусной жареной корочкой.

Ингредиенты для «Перец, фаршированный гречкой и мясом»:

• Перец болгарский (самый приятный, сладковатый на вкус — красный, хорош и желтый или оранжевый; некрупный, обычный сезонный) — 6 шт
• Крупа гречневая (отваренная заранее, порядком остывшая, идеально использовать чуть недоваренную) — 1 стак.
• Фарш мясной (можно использовать чистый говяжий, куриный, можно классический из говядины со свининой) — 400 г
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Яйцо куриное (1 большое или 2 маленьких) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (можно обойтись и без него) — 1 шт
• Помидоры черри (черри или сезонные свои — мелкие кисло-сладкие, сочные, чтобы добавить кислоты фаршу — по желанию, можно заменить томатной пастой или кетчупом) — 2 шт
• Паприка сладкая — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (либо любые смеси перцев, хорош будет и белый) — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Чеснок

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1578.1 ккал	белки 50.7 г	жиры 13.7 г	углеводы 211.8 г
Порции
ккал 526 ккал	белки 16.9 г	жиры 4.6 г	углеводы 70.6 г
100 г блюда
ккал 83.1 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 11.1 г

Рецепт «Перец, фаршированный гречкой и мясом»:

Вымыть перчики (6 шт.), извлечь из них плодоножки и сердцевинки с семенами. Нарезать кольцами по два-три сантиметра толщиной. Чем крупнее перчик, тем шире кольцо, и тем больше фарша идет в наполнение. Поэтому широкие перчики я нарезаю кольцами более тонкими, сантиметра два, а «худенькие» — толстыми, сантиметра три и шире.

Очистить луковицу, мелко нарубить. Оставшиеся верхушки и попки от перчиков порубить мелкими кубиками. Маленький помидор и один стебель сельдерея нарубить кубиками так же. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в сковороду нарубленные остатки перчиков, лук, помидор и сельдерей (без последних двух ингредиентов более чем можно обойтись, а сельдерей наиболее выигрышно сочетается именно с куриным фаршем), подсолить, хорошенько обжарить до появления корочек.

В овощи выложить мясной фарш, обжаривать на среднем огне, разбивая лопаткой на мелкие фракции. (Я люблю хорошо поджарить, пропариваться начинка уже будет при финишной жарке фаршированных колец.) Остудить.

В гречку (гречку от общего количества сваренной беру один к одному к объему обжаренного фарша) выложить обжаренные овощи и фарш, добавить яйцо и специи. Тщательно перемешать.

Каждое кольцо, уложив на ладонь, набить полученной начинкой и отправить на разогретую с маслом сковороду, обжарить с двух сторон и хорошенько пропарить под крышкой, пока перец на размягчится.

Очень вкусно со сметаной или сметанным соусом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Один из любимых летних рецептов, когда в теплице созревает сладкий перец. Самый вкусный, сладкий — красный или оранжевый. Никогда не любила пареные перцы с рисово-мясной начинкой. Решила поэкспериментировать. Результат превзошел все ожидания. Блюдо диетическое, достаточно легкое, но питательное, со вкусной жареной корочкой.

Похожие рецепты

Фаршированные шампиньоны в микроволновке

Фаршированные шампиньоны

Фаршированный лук с беконом и грибами

Картофельные корзинки с начинкой из грибов

Голубцы с морковью и грецкими орехами

Кабачки с творогом и сыром

Запеченный перец с кус-кусом, чечевицей и лимоном

Фаршированная тыква

Запечeнный картофель (с овощами и грибами)

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Зуб дракона»

Мясные рулетики с соленым огурцом

Гренки со сливами «Проще простого»

Комментарии и отзывы

10 августа 2020 года semsvet #

10 августа 2020 года kilbka # (автор рецепта)

10 августа 2020 года gorschkovaov #

9 августа 2020 года Ирушенька #

9 августа 2020 года 7Катюша77 #

9 августа 2020 года ирпенчанка #

9 августа 2020 года kilbka # (автор рецепта)

Интересный вариант фаршировки перца!

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник