Рецепты фунчозы с грибами курицей

Фунчоза с курицей и грибами: простые рецепты

Любите азиатскую кухню? Тогда уверен, что вам нравится фунчоза приготовленная с грибами с добавлением курицы и овощей. И приготовить это блюдо очень не сложно, о чем мы и поговорим в этой статье.

Что такое фунчоза?

Её еще называют стеклянной лапшой. Она изготавливается из крахмала бобов мунг, но может быть изготовлена и из кукурузного крахмала, крахмала канны , маниока или крахмала любого другого крахмалосодержащего растения.

Стеклянная лапша продается в сухом виде и используется в салатах, супах, при приготовлении в воке. Своему названию лапша обязана тому, что после варки она становится прозрачной как стекло.

Многие путают стеклянную лапшу с рисовой. Вот несколько отличий фунчозы от рисовой лапши

1. Рисовая лапша состоит полностью из рисовой муки в отличие от фунчозы, которая содержит в себе крахмал бобовых
2. Фунчоза полностью сохраняет свою прозрачность, в отличие от рисовой, которая белеет в процессе варки. Изделия из рисовой муки более плотные
3. Рисовая лапша имеет вкус риса, менее выраженный чем в каше, но явно рисовый и может подаваться как самостоятельное блюдо, а фунчоза почти безвкусна и ее вкус зависит от того с какими ингредиентами она была приготовлена и какой соус использовался.

Выяснив, что такое фунчоза думаю самое время перейти к приготовлению блюд из нее. Классическое блюдо это фунчоза с курицей, но мы рассмотрим рецепты где в рецепте есть еще и грибы.

Фунчоза с курицей , овощами и грибами

Ингредиенты:

1. Фунчоза ‑ 100 грамм,
2. Куриное филе ‑ 200-300 грамм
3. Лук репчатый ‑ 1 штука
4. Морковь ‑ 100 грамм
5. Шампиньоны или другие грибы ‑ 100 грамм
6. Болгарский перец ‑ 1/4 штуки
7. Чеснок ‑ 1-2 зубчика
8. Соевый соус ‑ 1 столовая ложка
9. Масло растительное ‑ 2-3 столовые ложки
10. Соль
11. Молотый перец
12. Мед или сахар ‑ 1/4 чайной ложки

Приготовление:

• Фунчозу укладываем в сотейник и заливаем крутым кипятком, чтоб вода покрыла лапшу. Накрываем крышкой и оставляем минут на 5-8. По прошествии времени воду сливаем, лапшу промываем под холодной проточной водой.
• Лук режем полукольцами, морковь шинкуем соломкой или натираем на шинковке для корейской моркови.
• Курицу нарезаем кубиком размером 2 сантиметра.
• Шампиньоны и перец болгарский шинкуем пластинками.
• В сковороде или казане, лучше использовать вок, раскаляем подсолнечное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности.
• Добавляем в сковороду морковь и пассируем минут пять, на большом огне постоянно помешивая.
• Прибавляем к овощам курицу и продолжаем тушение до поджаривания мяса.
• Закладываем в сковороду грибы и болгарский перец, обжариваем три минуты и заливаем соевым соусом, мед, или сахар, если у вас на мед аллергия, перчим и жарим до выпаривания всей жидкости.
• Доводим до готовности, приблизительно минут пять, уменьшив огонь.
• Посыпаем чесноком, прогреваем пол минуты и закладываем подготовленную фунчозу.
• Перемешиваем и снимаем с пламени.
• Даем настояться одну две минуты и подаем к столу. При подаче можно посыпать зеленью по вашему усмотрению.

Фунчоза приготовленная с маринованными грибами и овощами

Ингредиенты:

1. Морковь – 0,5 штуки;
2. Кабачок – 30 г;
3. Болгарский перец – 30 г;
4. Помидор – 1 штука;
5. Пекинская капуста – 30 г;
6. Лук-порей – 20 г;
7. Фунчоза – 60 г;
8. Оливковое масло – 3 ст. ложки;
9. Маринованные грибы – 150 г;
10. Соевый соус – 3 ст. ложки;
11. Мёд – 0,5 ч. ложки;
12. Кунжут – 0,5 ч. Ложки ( по желанию)

Приготовление:

• Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь маринаду. Крупные грибы нарезать
• Кабачок нарезать брусочком, капусту нашинковать соломкой
• Сладкий перец и морковь нарезать соломкой , лук порей кольцами.
• Помидоры нарезать мелкими кусочками.
• В сковороде раскаляем 1,5 столовые ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне лук, перец и морковь в течении одной минуты.
• Добавляем остальные овощи и грибы и тушим до готовности.
• Фунчозу подготовить как в первом рецепте.
• Для заправки смешиваем оставшееся оливковое масло, мед и соевый соус.
• Смешиваем готовую фунчозу, тушеные овощи с грибами, заправляем соусом и подаем к столу. Перед подачей посыпать жареным кунжутом.

Фунчоза с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

1. Филе куриное — 200 грамм;
2. Фунчоза — 100 грамм;
3. Масло растительное — 50 миллилитров;
4. Соевый соус ‑ 2 столовые ложки;
5. Гриб шампиньон крупный — 1 штука.
6. Перец сладкий — 1 штука.
7. Лук репчатый — 1 штука.
8. Огурец — 2 штуки.
9. Морковь — 1 штука.
10. Кинза — несколько веточек;
11. Соль, перец.

Приготовление:

• Подготавливаем фунчозу как в первом рецепте.
• Лук и кинзу мелко шинкуем в чоп, болгарский перец и морковь шинкуем соломкой, куриное филе нарезаем на кубики размером два сантиметра, шампиньон тонким слайсом. Раскаляем в глубокой сковороде, предпочтительно для этого использовать вок, масло, и обжариваем на большом пламени лук до прозрачности, прибавляем к ним грибы и жарим до золотистого цвета.
• Затем выкалываем в сковороду филе, которое обжариваем одну минуту, теперь прибавляем морковь и болгарский перец, тушим четыре минуты. Солим, перчим добавляем соевый соус и тушим одну минуту.
• Смешиваем подготовленные овощи и мясо с фунчозой. Прогреваем одну минуту и снимаем с огня.
• Даем постоять три минуты. Добавляем к горячему салату нарезанный соломкой огурец. Перед подачей посыпаем зеленью.

Как видите, все рецепты сводятся к простому алгоритму, подготавливаем фунчозу, отдельно готовим овощи, мясо и грибы. Смешиваем лапшу с” мясо-овощным” соусом и наше блюдо готово. Вы можете смело экспериментировать, создавая свой салат. В этом и достоинства стеклянной лапши, что она, не имея своего вкуса, хорошо впитывает вкус готовящихся с ней ингредиентов.

Приятного аппетита и до встречи в других статьях.

Источник

Как готовить фунчозу с курочкой и грибами

Сегодня поговорим о блюде паназиатской кухни, в основе которого лежит лапша с добавлением к ней специй, овощей и мяса. Фунчоза с курицей и грибами заслуживает вашего внимания, поскольку имеет яркий вкус и такой же внешний вид, и особенно понравится любителям остренького. Вкус у лапши нейтральный, однако остальные ингредиенты добавляют свою изюминку и вызывают желание еще раз отведать такое блюдо.

Что нам известно о блюде фунчоза

• Изготавливают лапшу для фунчозы из крахмала бобов мунг, родиной которых является Индия. Иногда, крахмал бобов заменяют на картофельный. На производстве, в целях экономии, используется кукурузный крахмал, так как он дешевле своих аналогов.
• Лапша имеет интересную особенность: после варки она становится полупрозрачной, из-за чего её часто называют «стеклянной» лапшой. Приготовленная бобовая лапша очень нежная и даже немного желеобразная. Если её переварить, то она будет слипаться в неаппетитные комки.
• Классическая рецептура фунчозы разнится от повара к повару, но основными ингредиентами в большинстве случаев являются сама лапша, маринованный перец, морковь, кунжут, соевый соус, мясо, морепродукты, грибы.
• Лапшу для фунчозы обжаривают или варят без добавления соли. Она обычно подается с соусом или с мясом, овощами и специями. Из лапши можно сделать и салаты, и вторые блюда, и даже десерты.

Рецепт фунчозы с курицей и грибами

Ингредиенты

• Бобовая лапша — 250 г + —
• Болгарский перец — 1 шт + —
• Морковь — 1 шт + —
• Куриное филе — 1 шт + —
• Шампиньоны — 10 шт + —
• Кунжут, приправы, соль и соевый соус — по вкусу + —

Правила приготовления фунчозы с курицей и грибами

1. Прежде всего, нам нужно приготовить лапшу. Для этого вскипятим воду, после чего варим в ней лапшу 3-5 минут, пока она не станет достаточно мягкой, но не переварилась. После этого промываем её под холодной водой в дуршлаге.
2. Теперь настала очередь подготовки овощей и курицы. Моем все овощи. Грибы нарезаем ломтиками, а перец и морковь — соломкой. Курицу порежем на небольшие кубики около двух сантиметров.
3. В глубокой сковородке с толстыми стенками обжариваем грибы. Делать это нужно 10 минут на сильном огне. Затем добавляем перец и морковь, и обжариваем ещё 1-2 минуты.
4. Далее, добавляем к овощам курицу, соль и специи. Убавляем огонь и обжариваем смесь до готовности курицы. Это займет примерно 10-15 минут.
5. Как только курица будет готова, выключаем огонь и добавляем в сковороду лапшу. Быстро перемешаем все ингредиенты пока сковорода горячая, и выложим в миску.
6. Приправляем небольшим количеством соевого соуса. Посыпаем кунжутом.

Холодный салат фунчоза с курицей и овощами

Ингредиенты

• Бобовая лапша – 250 г;
• Филе курицы – 250 г;
• Морковь – 1 средняя или 2 маленьких;
• Луковица – 1 шт;
• Болгарский перец – 2 шт;
• Шампиньоны – 200 г;
• Огурец – 1 шт;
• Зеленый лук – несколько перьев.

Как приготовить холодный салат на основе фунчозы

1. В кипяток опускаем лапшу и ждем 5-8 минут. Сливаем воду и порежем готовую лапшу, чтобы она могла помещаться в столовую ложку. Это нужно сделать для удобства во время употребления салата и для аккуратного вида блюда.
2. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, остужаем его и затем нарезаем небольшой соломкой. Все ингредиенты салата не должны сильно отличаться друг от друга по длине.
3. Нарезаем короткой соломкой морковь и перец.
4. Луковицу — мелкими кусочками, грибы — пластинками
5. Выкладываем на сковороду с маслом лук и морковь. Обжариваем их на сильном огне около 8-10 минут. Затем добавляем перец и грибы, и жарим смесь ещё 3 минуты, не убавляя огонь. После этого даем остыть.
6. Порежем огурцы небольшой соломкой, а перья лука — кружочками.
7. Смешиваем лапшу, жареные овощи, курицу, огурцы и зелёный лук.
8. Добавляем немного соевого соуса по вкусу. Посыпаем кунжутом. Можно добавить мелко потёртый чеснок и молотый перец.

Подаем фунчозу в холодном виде, как салат. Он станет настоящим украшением праздничного стола, а в будний день – отличным способом поднять настроение вашим родным и близким.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Фунчоза с овощами курицей и грибами

16 марта 2020, 10:57

Ингредиенты

• фунчоза 200 гр.
• куриная грудка 400 -500 гр.
• грибы шампиньоны 200 гр.
• болгарский перец 1 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• свежий огурец 1 шт.

• молотый имбирь 0,5 ч.л.
• чеснок 3-4 зубчика
• соевый соус классический 5 ст.л.
• соль 1/3 ч.л.
• красный перец острый 0,5 ч.л. по желанию
• растительное масло для жарки
• молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с приготовления фунчозы.

Фунчозу кладем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком.

Оставляем на 15 минут.

Затем промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

В сковороду с растительным маслом, отправляем очищенные и нарезанные на средние кусочки грибы.

Не забываем периодически перемешивать грибы.

Готовим до золотистого цвета.

Пока готовятся грибы, нарезаем куриную грудку на средние кусочки.

Лук нарезаем на полукольца.

Готовые грибы перекладываем в чистую тарелку.

В эту сковороду кладем нарезанную грудку и готовим до золотистой корочки.

Затем добавляем нарезанный лук и готовим 3 минуты.

По истечении времени добавляем в сковороду натертую морковь.

Добавляем 100 мл.воды и готовим 5 минут.

Потом добавляем нарезанный на тонкие полоски болгарский перец.

Перемешиваем и готовим 5 минут под закрытой крышкой.

Затем добавляем жаренные грибы в сковороду.

Добавляем молотый имбирь, измельченные чеснок, соль,перец и перемешиваем.

Наливаем 5 ст.л. соевого классического соуса.

Готовим 2 минуты и выключаем плиту.

Нарезаем на тонкие полоски огурец.

Готовую фунчозу перекладываем в глубокую миску (салатник).

Добавляем овощи с курицей и свежие огурцы.

Все хорошо перемешиваем.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Фунчоза — это лапша из рисовой муки, часто ее еще называют «Стеклянной».

Фунчоза сочетается с овощами, мясом и морепродуктами.

Я предлагаю фунчозу с овощами, курицей и грибами. Это сытное и полезное блюдо, которое подойдет на ужин. Понравится Всем любителям Азиатской кухни.

Источник

Фунчоза с курицей, грибами и овощами

Благодаря этому блюду, я наконец-то опробовала фунчезу, это оказалось очень приятное знакомство. Это блюдо (скорее салат) готовится очень быстро и из самых доступных продуктов.

Ингредиенты для «Фунчоза с курицей, грибами и овощами»:

• Фунчоза — 50 г
• Курица (филе любой части) — 100 г
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
• Перец болгарский — 70 г
• Грибы (у меня шампиньоны) — 70 г
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соевый соус (для заправки) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 652.5 ккал	белки 23.7 г	жиры 34.6 г	углеводы 66 г
Порции
ккал 163.1 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.7 г	углеводы 16.5 г
100 г блюда
ккал 135.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 7.2 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Фунчоза с курицей, грибами и овощами»:

Вот все необходимые нам продукты.

Лук, морковь и курицу порезать соломкой

Грибы и перец тоже желательно порезать соломкой, но у меня замороженные и уже порезанные кубиком и ломтиками

Налить в сковороду масло и начать обжаривать лук

Когда лук станет мягким и немного поджарится, добавить курицу и продолжать обжаривать.

Далее добавить болгарский перец

И грибы.
Обжаривать на медленном огне еще минут пять.

Оставить немного остудиться, а тем временем залить фунчезу кипятком минут на пять.

Потом слить воду, фунчезу промыть холодной водой и, по желанию, можно порезать, что я и сделала.

Смешать фунчезу с курицей, грибами и овощами, добавить столовую ложку соевого соуса, соль и перец по вкусу, желательно дать настояться около часа и подавать холодным.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Благодаря этому блюду, я наконец-то опробовала фунчезу, это оказалось очень приятное знакомство. Это блюдо (скорее салат) готовится очень быстро и из самых доступных продуктов.

Другие варианты рецепта

Фунчоза с курицей

Стеклянная лапша с курицей

Похожие рецепты

Салат из грибов с оливками

Салат «Рубикон»

Салат с грибами и картофелем

Салат «5 ингредиентов»

Салат из капусты «Вкусный»

Салат «Грибной»

Салат грибной

Хлебный салат «Нотка Италии»

Гуцульский салат «Шухи»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Патрикеевна»

Запеканка картофельная с курицей и грибами

Куриный паштет за 10 минут

Фотографии «Фунчоза с курицей, грибами и овощами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

1 января 2018 года Светусенька #

6 сентября 2017 года Ирушенька #

6 сентября 2017 года Светланка g980 #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Светланка g980 #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года mazziadri #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года ирина таджибова #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Покусаева Ольга #

8 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Ирушенька #

8 сентября 2017 года felix032 #

7 сентября 2017 года Сурик #

8 сентября 2017 года felix032 #

7 сентября 2017 года lelikloves #

8 сентября 2017 года felix032 #

9 августа 2017 года настуся89 #

17 мая 2016 года топиарий #

19 мая 2016 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

20 мая 2016 года топиарий #

17 февраля 2015 года Мария Косенко #

17 февраля 2015 года Мария Косенко #

29 августа 2014 года Ирина Гро #

30 ноября 2011 года bagheera #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года Blackswann #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года Yulya #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года мисс #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года algambra #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года Викуся_Куся #

30 ноября 2011 года algambra #

30 ноября 2011 года algambra #

30 ноября 2011 года Викуся_Куся #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года Викуся_Куся #

29 ноября 2011 года barska #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

29 ноября 2011 года Wasssabi #

30 ноября 2011 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

30 ноября 2011 года algambra #

Думаю, что фунчоз на сайте уже хватает.

Думаю, что МЯСА на сайте уже хватает.

Думаю, что КАРТОФЕЛЯ на сайте уже хватает.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник