Рецепты фунчозы с креветками терияки

Фунчоза с креветками: рецепт с фото

Если вы любите чуть сладковатые, с особым пикантным вкусом диетические и постные блюда, то фунчоза с креветками и овощами под японским соусом Терияки — для вас. Рецепт с фото приготовления простой, но очень популярный у пробовавших эту вкуснятину азиатской кухни.

Фунчоза — это китайская лапша. На самом деле, кто только как не называет ее: и стеклянная лапша, и крахмальная вермишель. Изготавливают ее действительно из крахмала бобов мунг. Эта вермишель ниже по калорийности, чем макаронные изделия из обычной муки, поэтому любые блюда, сделанные из нее, считаются диетическими, низкокалорийными.

Итак, для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• креветки — с расчетом 250 гр на одну порцию;
• фунчоза — 1 пакет рассчитан на 4 порции;
• помидоры Черри — 250 гр на одну порцию;
• чеснок — 2-3 головки;
• растительное или оливковое масло;
• приправы, зелень;
• соус Терияки.

Рецепт фунчозы с креветками и овощами

Креветки необходимо разморозить (если они заморожены) и сварить. Как известно, любые морепродукты нельзя долго варить, поэтому мы их сразу же вытаскиваем шумовкой после того, как вода, в которой они готовятся, закипит.

На сковороду выливаем немного масла (растительного или оливкового) и мелко крошим в него чеснок. Чеснок должен немного поджариться до золотистого цвета.

Помидоры черри режем на две половинки (или 4, если они крупные) и добавляем к чесноку. Тушим минут 5. Можно шумовкой слегка примять помидорчики, чтобы они дали сок.

Когда масса стала более-менее однородной, добавляем в сковороду креветки как на пошаговых фото выше.
Все хорошо перемешиваем. Тушим пять минут.
После этого добавляем 2-3 столовые ложки соуса Терияки (можно и больше для того, чтобы вкус был насыщеннее). Все это должно потушиться еще 2-3 минуты.

В это время берем фунчозу и добавляем в нее горячей воды. Оставляем на 7-8 минут.

На заметку: или можно опустить её в кипящую воду на пару минут. Как в этом вкусном рецепте — салат с фунчозой и овощами.

По прошествии этого времени осторожно шумовкой перекладываем в сковородку уже «сваренную» лапшу к другим подготовленным ингредиентам (обжаренным томатам и чесноку с морепродуктам).

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 1 минуту.

Наше очень вкусное и быстрое блюдо — фунчоза с креветками в соевом соусе и помидорами готово.

Осталось только выложить ее на тарелки, красиво украсить и подавать к столу в пост и праздник. Приятного аппетита!

Источник

Секреты азиатских поваров: салаты с фунчозой и креветками

Фунчоза с креветками – вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин или для легкого перекуса в разных вариациях, в зависимости от своих предпочтений.

Можно с чистой совестью сделать фото итогового блюда и затем хвастаться перед друзьями и коллегами.

С соусом терияки

Салат из фунчозы с креветками прекрасно сочетается с привычным для любителей азиатской кухни соусом терияки, который можно изготовить своими руками. В целях экономии времени стоит отправиться в ближайший супермаркет. Особое внимание следует уделить приготовлению стеклянной лапши, если ее передержать в горячее воде, фунчоза разварится и будет невкусной. Для этого потребуется:

• Маленькие креветки 200 гр
• Лапша 200 гр
• Красный перец 1 шт.
• Морковь ½ шт.
• Белый лук 1 шт.
• Соус терияки 100 мл
• Оливковое масло 5 ст. ложек
• Соль – по вкусу

Жаренный вариант

Салат с фунчозой и креветками можно приготовить в жареном варианте, это придаст блюду более изысканный вкус, затем подать в виде закуски или горячего блюдо. Стеклянная лапша с жареными креветками на ужин запомнится надолго, холестерина в таком приеме пищи немного.

• Креветки – 200 г
• Фунчоза — 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Приготовить фунчозу в теплой воде.
2. Обжарить на сковороде овощи затем добавить креветки, жарить еще 5 минут.
3. Добавить фунчозу, обжарить все ингредиенты в течение 3-4 минут на среднем огне, выключить огонь и дать блюду настояться.
4. Подавать фунчозу с креветками на стол.

Количество к/б/ж/у: 550/32/3,5/108.

С овощами

Фунчоза с креветками и овощами – более сытный и полезный вариант блюда.

Готовить его одно удовольствие, особенно если держать в мыслях полезность. Использовать можно любые овощи, в варианте ниже будут представлены самые доступные.

• Фунчоза – 200 г.
• Креветки – 200 г.
• Морковь – 1/2 шт.
• Красный болгарский перец – 1шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ст.л.
• Кунжут – 1 ст. л.

Время приготовления 5 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Шаги для приготовления блюда:

1. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить на разогретую сковороду.
2. Болгарский перец нарезать соломкой, добавить к моркови.
3. Параллельно с первыми двумя пунктами приготовить фунчозу: залить ее горячей водой и подождать, пока лапша не станет прозрачного цвта.
4. Посыпать овощи кунжутом, тщательно перемешать, добавить лапшу и еще раз перемешать.
5. Чеснок нарезать на мелкие кусочки отправить на вторую сковороду и обжарить в течение одной минуты.
6. Добавить креветки, обжарить.
7. Смешать ингредиенты на обеих сковородках, добавить кунжутное масло и дать настояться несколько минут.
8. Подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 887/20/35/137.

При желании можно увеличить или уменьшить количество используемых овощей. Вкус итогового блюда будет меняться.

С мидиями

Для увеличения питательности фунчозы с креветками стоит дополнительно использовать морепродукты: мидии, лосось или морской коктейль. Цена ужина возрастет, но оно того стоит.

• Фунчоза – 300 г
• Креветки – 150 г.
• Мидии – 150г.
• Лук – 1 шт.
• Красный болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1/2 шт.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Оливковое масло – 5 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

1. Мелко нарезать чеснок, обжарить на сковороде в течение 2 минут.
2. Параллельно нарезать овощи, добавить к чесноку, жарить еще 3 минуты.
3. Добавить соль и морепродукты, жарить в течение 3 минут.
4. Фунчозу заранее залить горячей водой до полной прозрачности, добавить на сковороду, налить немного воды и тушить 5 минут.
5. Выключить огонь, полить блюдо соусом и дать настояться пару минут.
6. Подать на стол.

Количество к/б/ж/у: 750/34/5/120.

С имбирем

Для увеличения оригинальности можно добавить множество ингредиентов: морепродукты, различные овощи или имбирь. Последний придаст блюду изысканный вкус и позволит сделать прекрасные фото для друзей и знакомых.

• Фунчоза – 2200 г.
• Креветки – 220 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Корень имбиря – 30 г.
• Морковь – 1 шт.
• Красный перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

1. Нарезать овощи соломкой или кубиками, имбирный корень натереть на мелкой терке.
2. На разогретую сковородку выложить овощи, выдавить чеснок, перемешать и обжарить в течение двух минут.
3. Добавить к овощам креветки, полить их соусом, обжарить.
4. Вок предварительно приготовить, выложить на сковороду, добавить соль по вкусу, влить кунжутное масло, перемешать и дать настояться.
5. Подать блюдо к столу.

Количество к/б/ж/у: 690/29/4,3/112.

С грибами

Грибы прекрасно сочетаются с любимым мясом, гарниром или соусом. Они подходят к картошке, макаронам, курице, сливочному или томатному соусу. Вкус фунчозы с креветками и овощами не испортится от добавления любых грибов. Но лучше всего подойдут шиитаки или шампиньоны.

• Фунчоза – 180 г.
• Креветки – 180 г.
• Цукини – 180 г.
• Красный перец – 1шт.
• Шампиньоны – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Время готовки 20 минут.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления включает следующее:

1. Цукини и перец нарезать соломкой или кубиками, грибы – кружочками.
2. Фунчозу предварительно приготовить в теплой воде, креветки также залить горячей водой.
3. Овощи закинуть в раскаленную сковороду, обжарить в течение пары минут, добавить креветки и лапшу, перемешать.
4. В конце полить блюдо соусом, посыпать чесноком и солью, дать настояться.
5. Подать на стол горячее блюдо.

Количество к/б/ж/у: 730/33/5,3/108.

По-сингапурски

Лапша с креветками по-сингапурски – блюдо, совмещающее в себе элементы китайской, тайской и индийской кухни. От тайской кухни берутся яйца и ветчина, от индийской – множество пряных специй, добавление которых максимально меняет вкус. Для комфортной готовки лучше заранее приготовить несколько чистых тарелок, необязательно глубоких

• Фунчоза – 180 г.
• Креветки – 180 г.
• Куриные яйца – 2шт.
• Копченое мясо (свинина или ветчина) – 120 г.
• Красный перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль или зеленый горошек – 100 г.
• Вино для готовки (херес, мирин) – 2 ст.л.
• Карри – 4 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Рыбный соус – 2 ст.л.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

1. Приготовить фунчозу и креветки, замочив их в горячей воде.
2. Креветки замариновать в смеси кунжутного масла и рыбного соуса.
3. Для фунчозы приготовить специальный соус, состоящий из рыбного и соевого соуса, вина и карри.
4. В сковороде обжарить яйца и убирать в сторону.
5. В той же сковородке обжарить 3 минуты креветки совместно с копченым мясом, также убрать в сторону.
6. Приходит черед овощей. Жарить их 3 минуты, добавить овощи, яйца, креветки и ветчину, все перемешать, добавить карри и жарить одну минуту.
7. Финальный этап – добавить стеклянную лапшу и соус, перемешать и обжарить две минуты.
8. Снять с огня, налить кунжутное масло и подать к столу.

Количество к/б/ж/у: 800/40/5,7/134.

Спринг-роллы

Идея заворачивать морепродукты и рыбу в рисовую бумагу пришло в голову тайцам. Сначала она распространилась на Азию, сейчас роллы популярны по всему миру. Нет никаких запретов использовать приготовить роллы с фунчозой вместо привычного риса.

• Фунчоза – 60 г.
• Креветки – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Салат – 8 шт (листьев).
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Рисовая бумага – 8 шт.
• Соевый соус – 50 мл.

Время приготовления 10 минут.

Время готовки полчаса.

Количество порций – 2.

1. Замочить креветки и лапшу в теплой воде, затем почистить морепродукты.
2. Овощи нарезать длинной соломкой, листья салата помыть и оставить сушиться.
3. На сковороду налить оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок, затем достать и выкинуть
4. В масло выложить креветки, жарить в течение пары минут.
5. Рисовый блин положить на ровную поверхность, полить двумя столовыми ложками воды для смягчения. В середину положить салат, на него – овощи.
6. Добавить рисовую лапшу и жареные морепродукты.
7. Свернуть блин.
8. Повторять процедуру до тех пор, пока не закончатся листы. При желании можно увеличить время приготовления. Для этого получившиеся роллы можно дополнительно обжарить в том же масле, в котором готовились креветки. Блюдо лучше употреблять горячим.
9. Готовое блюдо подать на стол с соусом.

Источник