Рецепты глинтвейна с вишневым соком

Домашние безалкогольные глинтвейны на основе сока

Обычные глинтвейны готовят путем добавления специй и фруктов в подогретое, но не доведенное до кипения вино (обычно красное). Если употребление спиртных напитков по каким-либо причинам нежелательно, можно приготовить безалкогольный глинтвейн по одному из предложенных рецептов, заменив вино соком: виноградным, яблочным или вишневым. Получится ароматный, согревающий напиток, который подойдет даже детям.

Общие советы. Желательно использовать свежий домашний или консервированный сок, но при отсутствии собственных запасов подойдет и магазинный. Если любая из специй или пряностей не нравится, её можно не добавлять. «Фирменными», то есть формирующими характерный вкус и аромат, считаются гвоздика и корица. В магазинах продаются готовые наборы специй для обычного глинтвейна, которые подходят и для безалкогольного.

Никогда не доводите сок до кипения (нагревайте не выше 70-75°C), иначе вкус получится «вареным». Подслащайте напиток по вкусу сахаром или медом уже после приготовления и разлива по чашкам или бокалам, поскольку не всем нравится сладкий глинтвейн. Повторное нагревание возможно, но нежелательно, так как часть аромата теряется. Магазинные фрукты и цитрусовые предварительно подержите 3-5 минут в теплой воде, чтобы убрать консервант, которым обработана поверхность плодов для увеличения срока хранения.

Классический безалкогольный глинтвейн на виноградном соке

Благодаря виноградному соку по вкусу этот вариант наиболее приближен к традиционным рецептам глинтвейна на основе вина. Напиток снижает холестерин, восстанавливает нервную систему и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

• темный виноградный сок – 1 литр;
• гвоздика – 4 стручка;
• бадьян – 2 звездочки;
• корень имбиря – третья часть или половина ч. ложки молотого;
• молотая корица – четверть чайной ложки;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• лимон – 1 штука.

Рецепт

1. Смешать все приправы в глубокой миске.

2. Нагреть виноградный сок в неметаллической кастрюле. Выключить огонь при появлении первых пузырьков, не доводить до кипения.

3. Лимон помыть в горячей воде, вместе с кожурой разрезать на 6-8 частей, удалить косточки.

4. Добавить в горячий сок приправы и лимон. Перемешать, накрыть крышкой.

5. Перед подачей настоять виноградный глинтвейн 25-30 минут. Пить горячим или теплым.

Безалкогольный глинтвейн из яблочного сока

Этот вариант напитка очень нравится детям мягким вкусом и приятным цитрусовым ароматом. Также яблочный сок способствует пищеварению и нормализует работу сердечнососудистой системы.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1 литр;
• вода – 100 мл;
• тертая цедра лимона – 2 столовые ложки;
• тертая цедра апельсина – 2 столовые ложки;
• изюм – 2 столовые ложки;
• яблоко – половина плода;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 3 бутона;
• душистый перец – 4 горошины;
• тертый мускатный орех – на кончике ножа;
• молотый имбирь – 1 шепотка;
• сахар – по вкусу.

Изначально яблочный глинтвейн получается светлым, чтобы закрасить напиток, на втором этапе можно добавить 2-3 столовые ложки вишневого или смородинного варенья.

Рецепт

1. Влить воду и сок в двухлитровую (или большего объема) эмалированную кастрюлю. Поставить на слабый огонь. Половинку яблока (без сердцевины и косточек) разрезать на 6 частей.

2. Добавить в подогретый сок остальные ингредиенты. При появлении первых, мелких пузырьков снять кастрюлю с огня.

3. Накрыть крышкой, дать настояться 15-20 минут.

4. Перед подачей желательно процедить напиток через марлю.

Простой безалкогольный глинтвейн на чае

Фактически, получается черный чай с соком и пряностями.

Ингредиенты:

• крепкий черный чай – 0,5 литра;
• вишневый сок – 150 мл;
• яблочный сок – 150 мл;
• гвоздика – 2 бутона;
• корица – 1 палочка;
• лимон – несколько долек (по желанию).

Рецепт

1. Заваренный чай процедить от заварки и охладить до комнатной температуры.

2. Смешать в сотейнике чай, вишневый и яблочный соки. Добавить гвоздику и корицу.

3. Нагреть на медленном огне, снять сотейник с плиты.

4. Готовый чайный глинтвейн процедить через ситечко или марлю, затем разлить в чашки. Можно положить дольку лимона. Подавать сразу же горячим.

Безалкогольный вишневый глинтвейн

Напиток запоминается пикантным, слегка кисловатым вкусом и приятным вишневым ароматом. Этот глинтвейн полезен при простуде, поскольку вишневый сок является прекрасным антисептиком и жаропонижающим средством.

Ингредиенты:

• вишневый сок – 1 литр;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• корица – 2 палочки;
• молотый имбирь – на кончике ножа;
• гвоздика – 2 палочки.

Рецепт

1. Все ингредиенты смешать в кастрюле и нагреть до появления первых пузырьков.

2. Снять напиток с плиты, накрыть крышкой, настоять 5-10 минут, затем разлить в бокалы или чашки.

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Вариации могут быть любыми, традиционными фруктами для глинтвейна считаются: лимоны, апельсины, мандарины, виноград, яблоки, вишни, смородина, персики и сливы.

Ингредиенты:

• виноградный сок – 1 литр;
• апельсин – 1 штука;
• яблоко – 1 штука;
• лимон – половинка плода;
• виноград – 15-20 ягод;
• любые другие фрукты – по вкусу;
• гвоздика – 3 бутона;
• молотая корица – 1 щепотка;
• молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Рецепт

1. Апельсин, яблоко и лимон помыть, вместе с кожурой нарезать тонкими дольками, извлечь косточки (с яблока еще и сердцевину).

2. Смешать все ингредиенты в подходящей кастрюле. Нагреть на медленном огне до появления первых пузырьков.

3. Накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Можно процедить или подавать вместе с фруктами.

Источник

Глинтвейн на вишневом соке, вине, компоте, с апельсином

Вишневый глинтвейн в классическом исполнении – это подогретое красное вино с добавлением специй и плодов. Но его можно сделать и безалкогольным, если употребление крепких напитков нежелательно. Для этого достаточно заменить вино соком. Напиток обладает восхитительным ароматом и приятным пряным вкусом. Его можно пить детям и будущим мамам, пожилым людям. Особенно он хорош в холодную погоду и в сезон простуд.

Как приготовить вишневый глинтвейн

Первый рецепт глинтвейна найден в кулинарных записях древних римлян. Со временем технология приготовления была забыта и возродилась вновь лишь в XVII столетии в Западной Европе, в долине реки Рейн.

Чтобы сделать вкусный глинтвейн из вишневого сока, надо знать следующие секреты:

1. Специи, которые придают напитку характерный аромат и вкус, — корица и гвоздика. В супермаркетах можно найти готовые наборы с этими пряностями.
2. Самый качественный глинтвейн получается из вишневого компота или сока, приготовленного в домашних условиях. Но если собственных консерваций из вишни нет, можно купить их в магазине.
3. Во время приготовления жидкости нельзя давать закипать, это портит вкус. Максимальная температура нагрева – 75 градусов.
4. Добавлять мед или сахар лучше после того, как напиток готов и разлит по бокалам.
5. При повторном нагревании вкусовые качества и аромат становятся менее выраженными.
6. Перед тем, как добавлять по рецепту ягоды или фрукты, их следует опустить на 5 минут в теплую воду, чтобы смыть консерванты. Они используются с целью продления срока хранения.

Можно использовать такие добавки: дольки и цедру лимона или апельсина, мед, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, груши и яблоки

Глинтвейн с вином и вишневым соком

Согревающие напитки очень популярны зимой. Отведав их однажды в кафе или на рождественском базаре, многие хотят повторить рецепт дома. На 2 порции понадобятся:

• 1 ст. красного вина;
• 1 ст. вишневого сока;
• щепотка высушенных апельсиновых корочек;
• 2 листка мяты;
• 3 гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 веточка розмарина;
• 1 кружок лимона;
• 1 ст. л. меда.

Мед в рецепте можно заменить сахарным песком

Как варить глинтвейн на вишневом соке:

1. Отрезать кружок лимона и подготовить пряности. Измельчить корицу.
2. Вино вылить в небольшую кастрюлю.
3. Добавить лимон и приправы.
4. Нагреть на слабом огне.
5. Положить 1 ст. л. меда.
6. Влить нектар.
7. Подержать еще на огне, но не доводить до закипания. Вовремя снять, когда жидкость нагреется примерно до 70 градусов.
8. Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы жидкость хорошо впитала ароматы специй.
9. Подавать в высоком стакане, с кусочком лимона, листком мяты.

Глинтвейн из вишневого сока с апельсином

Глинтвейн ценен тем, что, обладая дивным вкусом, он еще и помогает бороться с инфекциями и простудами, успокаивает нервную систему. Поэтому не лишним дополнением становится апельсин, богатый витамином С. Для приготовления необходимы такие компоненты:

• 1 л вишневого сока;
• 200 мл свежевыжатого апельсинового фреша;
• 2 палочки корицы;
• 2 гвоздики;
• ломтики апельсина;
• 100 г тростникового сахара;
• щепотка имбиря.

При подаче напиток украшают апельсиновыми дольками

Безалкогольный рецепт глинтвейна на вишневом соке с апельсином:

1. Нектар греют почти до кипения.
2. Бросают в него гвоздику, имбирь, корицу, сахар и хорошо смешивают.
3. В течение четверти часа оставляют под крышкой.
4. В это время апельсины отжимают, вливают фреш в горячий глинтвейн.

Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке

Хотя бы один вечер во время новогодних праздников хорошо провести дома, с бокалом согревающего напитка. Чтобы им можно было угостить не только взрослых, но и детей, можно приготовить безалкогольный вишневый рождественский глинтвейн. Для него требуются:

• 1 л вишневого сока;
• 100 мл воды;
• 1 палочка корицы;
• 9 гвоздик;
• 3 звездочки бадьяна;
• 10 шт. кардамона;
• 3 ломтика имбиря;
• 1 апельсин.

Безалкогольный напиток полезен детям при отсутствии аллергии на ингредиенты

1. В маленькую кастрюлю налить воду, вскипятить.
2. Порезать на ломтики цитрус и имбирь.
3. Добавить все пряности и апельсин в кастрюлю. Накрыть крышкой, кипятить на слабом огне 5 минут.
4. В отдельной посуде нагреть напиток из вишни. Он не должен закипеть.
5. Влить в него пряный отвар.
6. Когда глинтвейн настоится, его можно пить.

Вишневый алкогольный глинтвейн с яблоком

В горячий глинтвейн хорошо класть свежие плоды, например яблоки. Это делает напиток полезным и добавляет новые вкусовые нотки. Для него понадобятся:

• 1 л вишневого сока;
• 100 мл коньяка;
• 2-3 апельсиновые дольки;
• 1 яблоко;
• 4 ст. л. меда;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 палочка корицы;
• 1 звездочка бадьяна.

Коньяка можно взять вдвое меньше, чем указано в рецепте

1. Яблоко порезать ломтиками. Вместе с апельсиновыми дольками положить в ковш.
2. Залить соком, поставить на плиту.
3. Томить кусочки плодов около 10 минут. Когда жидкость начнет закипать, снимать ее с огня, а после остывания возвращать на плиту.
4. Добавить бадьян и корицу, мед и сахарный песок.
5. Снять с огня, влить 100 мл коньяка.
6. Настаивать четверть часа.
7. Процедить.

Вишневый безалкогольный глинтвейн с имбирем

Чтобы побаловать себя вкусным напитком, можно обойтись без дорогих продуктов и потратить всего 20 минут. Некоторые любят готовить глинтвейн из вишневого вина, но его можно сделать и безалкогольным, достаточно взять следующие ингредиенты:

• 1 л вишневого сока;
• ½ ч. л. имбиря;
• 2 палочки корицы;
• 3 гвоздики;
• половина апельсина.

Украсить бокалы можно палочками корицы и апельсиновыми кружками

1. Положить в ковш имбирь и гвоздику, палочки корицы.
2. Порезать апельсин на небольшие кубики, добавить к пряностям.
3. Влить нектар.
4. Ковш прикрыть крышкой, держать на медленном огне. Чем слабее он будет, тем ярче станет аромат специй.
5. Безалкогольный глинтвейн подогреть до 70 градусов. Не дожидаясь кипения, выключить огонь, процедить.

Заключение

Вишневый глинтвейн сочетает удивительные вкусовые качества и полезные свойства. В него вовсе не обязательно добавлять вино или другой алкоголь. Главное при приготовлении помнить о том, что доводить жидкость до кипения нельзя. А возможность экспериментировать с пряностями и фруктами открывает простор для фантазии и новых рецептов.

Источник

Соковые глинтвейны

Оказывается, глинтвейн может быть не только винным, но и соковым! Да-да, вы не ослышались, именно соковым. Поклонники ароматного подогретого вина со специями могут недоверчиво пожать плечами, разве это глинтвейн? Ответим, что этот божественный, согревающий тело и душу напиток может быть вкусным и без добавления алкоголя. Главный плюс соковых глинтвейнов в том, что его могут пить и дети. В период авитаминоза им совсем не помешает такая «скорая» витаминная и очень вкусная помощь. Представляем вашему вниманию несколько оригинальных и вкусных рецептов этого необычайно вкусного, ароматного и горячего напитка.

Глинтвейн с вишневым и грейпфрутовым соком

Чтобы приготовить глинтвейн с вишневым и грейпфрутовым соком, нам понадобится:

• вишнёвый нектар — 1 литр;
• грейпфрутовый сок — 250 мл.;
• кардамон — 1/3 ч. ложки;
• корица — 1/3 ч. ложки;
• гвоздика — несколько стручков;
• апельсин для украшения;
• мускатный орех.

Приготовление вишнёвого глинтвейна:

Смешать 1 литр вишневого нектара и 250 мл сока грейпфрута. Добавить по 1/3 чайной ложки кардамона и корицы, несколько стручков гвоздики. Подогреть напиток до 80 °С, но не кипятить, разлить по бокалам, украсить долькой апельсина и посыпать мускатным орехом по вкусу.

Томатно-лимонный глинтвейн.

Чтобы приготовить томатно-лимонный глинтвейн, нам понадобится:

• томатный сок — 1 литр;
• лимонный сок — 200 мл.;
• чёрный молотый перец.

Приготовление томатно-лимонного глинтвейна:

В томатный сок (1 литр) добавить 200 мл лимонного сока и черный молотый перец по вкусу, подогреть, подать на стол.

Яблочно-апельсиново-лимонный глинтвейн

Чтобы приготовить яблочно-апельсиново-лимонный глинтвейн, нам понадобится:

• яблочный сок — 1 литр;
• апельсиновый сок — 200 мл.;
• лимонный нектар — 50 мл.;
• корица — 2 палочки;
• гвоздика — 5 стручков;
• кардамон — 2 зерна;
• вода — 1/3 стакана;
• имбирь — 1/3 чайной ложки.

Приготовление глинтвейна:

Залить водой гвоздику (5 с.), корицу (2 п.), имбирь (1/3 ч.л.) и кардамон (2 з.), довести до кипения и дать настояться 15 минут. Влить соки: яблочный 1 л., апельсиновый 200 мл. и лимонный нектар (50 мл.), подогреть, но не кипятить. Подать к столу.

Апельсиново-виноградный глинтвейн

Чтобы приготовить апельсиново-виноградный глинтвейн, нам понадобится:

• виноградный сок — 1 литр;
• апельсиновый сок — 200 мл.;
• корица — 13 ч. ложек;
• кардамон — 13 ч. ложек;
• гвоздика — 5-6 стручков;
• мускатный орех;
• дольки апельсина для украшения.

Приготовление глинтвейна:

Смешать 1 литр виноградного и 200 мл апельсинового соков, добавить по 13 чайной ложки корицы и кардамона, 5-6 стручков гвоздики. Подогреть до 80 °С, но не доводить до кипения, дать настояться 5 минут, разлить по бокалам, посыпать мускатным орехом и украсить дольками апельсина.

Средний рейтинг: 3.6 / 5. Всего оценило: 7

Пока нет голосов! Будьте первым, кто оценит этот рецепт

We are sorry that this post was not useful for you!

Источник