Рецепты голубцов с замороженной капустой

Голубцы из замороженной капусты

Основные ингредиенты:

• капуста
• мясо
• лук
• морковь
• рис

120 минут

5-7 порций

Калорийность на 100 грамм:
96 ккал.

Категория: Вторые блюда

Голубцы, приготовленные из листьев замороженной капусты, получаются мягкие и очень вкусные. Зимой это просто незаменимое блюдо на столе. Следуя рекомендациям этого рецепта, каждая хозяйка может легко приготовить такие же нежные и сочные голубцы.

Свежие кочаны капусты можно с осени уложить в любую закрытую емкость и оставить на морозе. Лежать она может до наступления теплых дней. Даже потом ее можно занести отделить листья, уложить друг на друга и убрать в морозильную камеру. Размороженные листья напоминают ткань, они не рвутся и не ломаются,

Ингредиенты:

• Кочан замороженной капусты
• Фарш – 800 г
• Рис – 1⁄2 ст.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Томатная паста – 1,5, ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление:

Размораживаем полностью кочан капусты. Удаляем кочерыжку и отделяем листья. После заморозки их не нужно обдавать кипятком, чтобы стали мягкие, так как они уже нежные.

Переходим к приготовлению начинки.

Режем мелко лук и обжариваем на сковороде. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка.

Отвариваем рис в соленой воде.

В глубокую емкость кладем фарш, соль, лук, рис, молотый перец, соль и перемешиваем.

На каждый капустный лист кладем немного фарша и делаем конвертики, как на фото.

Наливаем на сковороду растительное масло и кладем голубцы. Включаем газ и на сильном огне жарим их по 2-3 мину с каждой стороны.

Сначала обжариваем порезанный тонкой соломкой лук и маленькими брусочками морковь до мягкости на медленном огне.

Затем добавим томатную пасту и 1 ст. воды. Кладем по вкусу специи и лавровый лист, томим 5 мин.

Готовым соусом заливаем обжаренные голубцы. Они не должны полностью покрываться подливой, иначе она будет переливаться через край.

Закрываем крышкой и после того как закипит, тушим около 40 минут на самом минимальном огне.

Подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Они получаются изумительно вкусными. Такое блюдо будет великолепно и аппетитно выглядеть на любом застолье.

Сегодня трудно установить, откуда произошло такое известное и любимое всеми блюдо, как голубцы. Многие думают, что оно исконно русское, но принято считать, что оно имеет восточные корни. Хотя американцы с этим спорят и считают их еврейской находкой. Но как бы то ни было, мы любим их не за их происхождение, а за сочетание вкусов, сытность и самодостаточность, ведь их можно есть самостоятельно без гарнира. Это универсальное блюдо, которое подойдет в качестве легкого ужина или обеда, но можно приготовить к ним гарнир из овощей, картофеля, каши или макарон.

Некоторые хозяйки не любят возиться с голубцами, особенно на самом первом этапе приготовления, когда необходимо отделить листья капусты от кочана, чтобы они не порвались. Чаще всего это длительный процесс, который требует терпения и сноровки. Конечно, если использовать замороженные листья, то процесс проходит легко и быстро. Листья получаются нежными и эластичными, не рвутся, когда в них заворачивают фарш. Но это не единственный способ быстро и легко отделить листья от кочана, чтобы они остались целыми. Есть еще несколько способов:

1. Приготовить в микроволновой печи. Тут есть два варианта:

1) заверните капусту в пищевую пленку в несколько слоев и отправьте в микроволновку минут на 10-15 (выставляйте средние показатели мощности). Она должна хорошо запотеть. Выньте и дайте остыть. После этого вырежьте кочерыжку и разберите листья.

2) вымытый кочан положите в микроволновку минут на 5-7, затем отделите верхние мягкие листья. Такую процедуру повторяйте до тех пор, пока не отделите все листочки.

2. Удалите кочерыжку и залейте капусту кипятком, в который необходимо добавить 1 столовую ложку уксуса. Проварите ее пару минут и спокойно разбирайте головку.

3. В кастрюлю с кипящей водой опустите кочан на пару минут. Выньте, отделите верхние мягкие листья и повторяйте процедуру до тех пор, пока не дойдете до кочерыжки.

Безусловно, не только от капусты будет зависеть вкус голубцов. Чтобы это блюдо всегда получалось вкусным и сочным, не лишним будет знать следующие секреты:

Источник

Голубцы из замороженной капусты

08 октября 2019, 08:30

Ингредиенты

• капуста 1 шт.
• фарш 700 гр.
• рис 120 гр.
• лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• соль, черный перец
• растительное масло для жарки

• зелень петрушки
• помидоры 2 шт.
• чеснок 2-3 зуб.
• заливка:
• сметана 200 гр.
• кетчуп 2-3 ст.л.
• вода 0,5 л.

Пошаговый рецепт приготовления

Моя бабушка замораживала капусту на голубцы, после чего легко разделывала и заворачивала.

А сами голубчики крутила в виде улиток, очень аппетитно получалось!

Делюсь рецептом с вами, смотрите и готовьте на здоровье!

Овощи сегодня у меня все с наших грядок, помидоры уже последние из теплицы.

Вообще больше всего люблю готовить с осенних овощей.

Капусту лучше заморозить с вечера, после чего достаем и пусть постепенно (на теплой кухне) отходит.

Для начинки обжариваем лук (порезанный кубиком) и морковь (на крупной терке), в конце измельченный чеснок.

Соединяем все с фаршем, добавляем рис, зелень, соль и черный перец.

Все хорошо перемешиваем.

По мере оттаивания, капуста хорошо разбирается.

Маленькие и средние листья используем на традиционные голубцы конвертики.

Заворачиваем как обычно, не забываем слегка подрезать толстую часть (жилку).

Большие листья делим пополам (как раз вырезая толстую часть).

Начинку распределяем по длине и заворачиваем рулет.

После чего формируем улитку.

На дно кастрюли выкладываем капустный лист, потом традиционные голубцы, а сверху голубцы улитки.

Готовим заливку, смешиваем сметану, кетчуп, соль, перец и воду.

Заливаем голубцы и отправляем на плиту, тушим под крышкой минут 30-40.

Очень вкусно и красиво получается! Большие голубцы для серьезных едоков, а маленькие улитки обожают дети!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Голубцы из замороженной капусты

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 103 кКал.

Излюбленное блюдо! Готовь и радуй родных!

Голубцы можно приготовить даже из замороженной капусты! Обычно хозяйки замораживают белокочанную капусту на зиму предварительно отварив листья, в рецепте используется именно такая капуста. Если же овощ не отваривался перед заморозкой, это нужно сделать перед приготовлением заготовок голубцов.

Видео рецепт

Рецепт голубцов из замороженной капусты

• Общее время: 3 ч
• Рецепт на: 8 порций
• Калорий: 103 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Замороженная капуста — 700 г
• Фарш мясной — 1 кг
• Рис — 100 г
• Морковь — 160 г
• Лук репчатый — 160 г
• Томатная паста — 100 г
• Сметана — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 10 г
• Зелень — 15 г

Как приготовить

Листья белокочанной капусты опускаем в кипящую воду на пару минут, чтобы они оттаяли, затем аккуратно извлекаем в глубокую миску.

Рис отвариваем до полуготовности. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Фарш выкладываем в миску, добавляем рис и чесночную кашицу, солим, перчим, тщательно перемешиваем.&nbsp.

Морковь и лук очищаем, морковь трем на средней терке, лук режем мелко.&nbsp.

Влажными руками формируем из фарша котлету и плотно заворачиваем ее в капустный лист. Заготовки укладываем в толстостенную кастрюлю, каждый слой посыпаем луком и морковью, добавляем лавровый лист.

Заливаем голубцы водой так, чтобы они были не полностью покрыты, солим и перчим, тушим на небольшом огне в течение 40 минут.&nbsp.

Сметану выкладываем в миску, сюда же выкладываем и томатную пасту, перемешиваем. Получившимся соусом заливаем голубцы, продолжаем тушить еще 10-15 минут.

Подаем на стол посыпав рубленной зеленью и по желанию поливаем сметаной.

Источник

Голубцы со свининой из замороженной капустой

• Фарш свиной 500 г
• Рис круглозерный шлифованный 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш свиной
• Тип блюда:Обед

Нарезаем лук кубиками.

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

Лук и морковь пассеруем до мягкости.

Рис отвариваем откидным способом. Соединяем его с луком и морковью.

Соединяем рис с фаршем, половиной лука и моркови, солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

Листья капусты размораживаем.

На лист капусты выкладываем фарош.

Скручиваем листок. Края заправляем внутрь.

На дно кастрюли выкладываем листья капусты.

Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем вторую половину пассерованных овощей.

Заливаем посоленной водой, прикрываем листьями, посыпаем перцем из мельнички. и отправляем вариться до готовности. У нас этозаняло приблизительно 1 час.

Подаём их с соусом и сметаной. Голубцы готовы!

Источник

Голубцы из замороженной капусты

Излюбленное блюдо! Готовь и радуй родных! Голубцы можно приготовить даже из замороженной капусты! Обычно хозяйки замораживают белокочанную капусту на зиму предварительно отварив листья, в рецепте используется именно такая капуста. Если же овощ не отваривался перед заморозкой, это нужно сделать перед приготовлением заготовок голубцов.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Голубцы из замороженной капусты

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	191 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	24 / 52 / 24
Н 56 / С 43 / В 1

Время приготовления: 3 ч

способ приготовления

1. Листья белокочанной капусты опускаем в кипящую воду на пару минут, чтобы они оттаяли, затем аккуратно извлекаем в глубокую миску.

2. Рис отвариваем до полуготовности. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Фарш выкладываем в миску, добавляем рис и чесночную кашицу, солим, перчим, тщательно перемешиваем.

3. Морковь и лук очищаем, морковь трем на средней терке, лук режем мелко.

4. Влажными руками формируем из фарша котлету и плотно заворачиваем ее в капустный лист. Заготовки укладываем в толстостенную кастрюлю, каждый слой посыпаем луком и морковью, добавляем лавровый лист.

5. Заливаем голубцы водой так, чтобы они были не полностью покрыты, солим и перчим, тушим на небольшом огне в течение 40 минут.

6. Сметану выкладываем в миску, сюда же выкладываем и томатную пасту, перемешиваем. Получившимся соусом заливаем голубцы, продолжаем тушить еще 10-15 минут.

Подаем на стол посыпав рубленной зеленью и по желанию поливаем сметаной.

Источник