Рецепты горбуши под морковью

Горбуша, запеченная в духовке с луком и морковкой — лучшие рецепты

В руках умелой хозяйки даже заведомо суховатая рабы способна превратиться в лакомое блюдо. Горбуша страдает от недостатка жира, но зная этот недостаток, все-таки можно приготовить её, сделав сочной и вкусной. А помогут в этом всего два знакомых овоща. При минимуме ингредиентов вы получите максимум вкуса. Итак, держите простые рецепты горбуши, запеченной в духовке с луком и морковкой.

А чтобы не было совсем скучно, я добавила еще несколько рецептов. Сочности придадут сметана и майонез, да любимая многими сырная шапочка так же поможет добиться желаемого.

Горбуша в духовке с луком и морковкой со сметаной

В принципе, сметану можно не использовать, блюдо итак выйдет вкусным. Но кисломолочный продукт привнесет нежную сливочную нотку, поэтому я советую использовать этот способ запекания.

• Горбуша – филе.
• Сметана – 3 большие ложки.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Морковь – 2 средние шт.
• Чесночные зубчики – 5 шт.
• Вода – 150 мл.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Если приобрели тушку целиком, разделайте её на филе. Отрежьте плавники, хвостовую часть, голову. Выпотрошите, удалите хребет и крупные кости. У филе выберите мелкие косточки, поделите его на порционные кусочки.

Натрите морковку и чеснок. Корнеплод натирайте крупной стружкой, чеснок измельчите как можно мельче (или раздавите прессом).

Покрошите луковицу кубиком.

Забросьте луковую нарезку на сковороду в разогретое масло. Пассеруйте, пока кубики не станут прозрачными.

Выложите морковь с чесноком. Продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут золотистого цвета.

Немного промаслите жаропрочную форму, выложите рядками кусочки рыбы.

В отдельной мисочке разведите водой сметану.

Залейте соусом рыбу. Подсолите, поперчите.

Запекайте в духовке, разогретой до 180 о С, включив таймер на 25 минут.

По истечении заданного времени достаньте блюдо. Сверху посыпьте натертым крупной стружкой сыром. Верните в печь и дождитесь, пока сырная стружка не расплавится. На это уйдет пара минут, не более.

Горбуша с луком и морковкой под майонезом и сыром

Великолепное блюдо во французском стиле, под аппетитной сырной шапочкой. Из-за майонеза калорийность будет велика, но иногда можно себе позволить не обращать внимания.

• Свежемороженая горбуша – 600 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Сыр – 100-120 гр.
• Майонезный соус – 2-3 большие ложки.
• Соль, приправы для рыбы из пакетика.

1. Натрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами лук. Обжарьте, закладывая поочередно в небольшом количестве масла. В конце добавьте ложку майонеза, размешайте, выключите конфорку.
2. Разделайте тушку горбуши на филе. Подсолите, посыпьте иными приправами, подержите на столе четверть часа.
3. Плесните на дно формы капельку воды, выложите заготовки рыбы кожицей вниз.
4. Накройте нарезкой лука, разбросайте морковь, пролейте майонезным соусом и отправьте запекаться.
5. Температурный режим в духовой печи 160 о С. Время приготовления 20 минут.

Как приготовить вкусную горбушу с морковкой, яйцом и луком

• Филе – 1 кг.
• Майонез – 150 мл.
• Яйца – парочка.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – 2 шт.
• Мука для панировки, соль, приправы по вкусу, масло.

1. Нарежьте горбушу стейками, натрите приправами, посолите кусочки.
2. Налейте на сковороду масло, раскалите. Обваляйте заготовки рыбы мукой, выложите на сковородку. Быстро обжарьте на сильном огне до красивой корочки.
3. Переложите одним слоем в форму.
4. Соедините в отдельной плошке майонез с приправами. Вбейте яйцо, размешайте.
5. Добавьте измельченные овощи. Снова размешайте, залейте рыбу.
6. Готовьте при 180 о С приблизительно 25-30 минут, время зависит от размера рыбных кусочков.

Горбуша с рисом, луком и морковкой

Очень сытное блюдо. Рис отлично уживается с красной рыбой в одном блюде. Не пробовали? Обязательно приготовьте!

• Горбуша – 1,2 кг.
• Рис, крупа – 400 гр.
• Соевый соус – 150 мл.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Сыр – 150 гр.
• Масло, перец, соль.

1. Нарежьте тушку горбуши стейками, не слишком толстыми. Сложите в миску, залейте соевым соусом. Маринуйте в течение 30 минут.
2. Отварите до полуготовности рис, откиньте. Чуток охладите.
3. Покрошите луковицы, обжарьте в небольшом количестве масла до легкой прозрачности.
4. Добавьте к луку тертую морковь. Обжаривайте овощи до красивой румяности, сделав умеренный огонь.
5. Выложите в форму рис, разровняйте слой.
6. Накройте крупу обжаренными овощами. Немного подсолите и сдобрите перцем. Если любите иные приправы – самое время их добавить, это не запрещается.
7. Слейте из рыбы маринад, разложите кусочки поверх лука с морковью.
8. Потрите сыр, разбросайте поверх блюда.
9. Запекайте блюдо при 220 о С на протяжении 20 минут. Если стейки крупные, то время приготовления немного увеличьте.

Видео-рецепт сочной горбуши с морковкой, луком и майонезом

Всего парочка интересных нюансов, и перед вами блюдо с совершенно другим вкусом. Мне понравилась подача рыбки порционно и лимон. Приятного аппетита!

Источник

Горбуша с морковкой и луком в духовке — очень вкусная, сочная рыба для любого стола!

Правильно запеченная горбуша с морковкой и луком в духовке имеет превосходный вкус и уникальный питательный состав, что говорит в пользу подобного блюда при составлении правильного здорового рациона. Опробовав рецепт единожды, он навсегда останется среди приоритетных и будет радовать отменным результатом и хозяйку, и едоков.

Как приготовить горбушу с морковью и луком?

Варианты запекания рыбы с овощами в духовке весьма разнообразны и впечатляют порой совершенно непредсказуемым, в хорошем смысле, вкусовым результатом.

1. При запекании с морковью и луком целой рыбы ее, как правило, фаршируют овощной смесью или используют последнюю в качестве «подушки».
2. Филе или стейки горбуши запекают под овощами или сверху на морковно-луковой нарезке.
3. В качестве сопровождения к горбуше может использоваться сметанный, сливочный или томатный соус, подлива на основе соевого соуса, майонеза.
4. Горбуша с морковкой и луком может запекаться на противне или в форме, в фольге или в рукаве.

Фаршированная горбуша в духовке

Поистине царское блюдо, способное преобразить любое праздничное застолье – горбуша, фаршированная с морковкой и луком в духовке. В начинку в данном случае добавляют сладкий перец и рис, однако ничто не мешает заменить добавки обжаренными грибами, тертым сыром, использовать вместо риса гречку.

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• паприка, травы, соль – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 15 ст. ложек;
• перец.

1. Потрошат рыбину, отделяют мякоть от кожи, удаляют кости.
2. Отваривают рис 10 мин.
3. Нагревают 10 ст. ложек масла, обжаривают в нем лук, морковь и перец, добавив чеснок.
4. Соединяют поджарку с рисом и рыбным филе, добавив соль, перец, паприку, травы.
5. Наполняют начинкой кожу рыбы, сшивают, располагают на противне, поливают маслом, отправляют в прогретую до 220°С духовку.
6. Спустя 30 мин. запекания горбуша, фаршированная морковью и луком, будет готова.

Горбуша под маринадом из моркови и лука

Представленный далее рецепт горбуши с морковью и луком предполагает добавление к овощной поджарке приправленного томатного соуса. Полученным маринадом покрывают в форме порционные ломтики свежей рыбы или слегка предварительно обжаривают запанированные в муке куски на сковороде с растительным маслом.

• горбуша – 500 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 3 шт.;
• томатный соус – 200 г;
• чеснок – 2-4 зубка;
• масло – 50 мл;
• лавр, душистый перец, сахар;
• мука, соль, перец.

1. Куски горбуши подсаливают, перчат, обмакивают в муке, обжаривают.
2. Пассеруют лук и морковь 10 мин.
3. Добавляю томат, чеснок, лавр, горошины перца, соль, сахар и немного воды.
4. Выливают соус на рыбу.
5. Через 20 мин. запекания при 180°С горбуша под морковью и луком будет готова.

Горбуша в фольге в духовке – рецепт

Приготовленная сочная горбуша в духовке с овощами в фольге – идеальное во всех отношениях блюдо для диетического рациона и здорового питания. Ничто не мешает расширить состав овощных добавок и приготовить рыбу с добавлением сладкого перца, помидоров, соцветий цветной капусты или брокколи, стручковой фасоли или кабачков.

• горбуша – 700 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло – 50 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы.

1. Порционные ломтики рыбы натирают смесью из соли, перца и приправ, сбрызгивают лимонным соком.
2. Нарезают лук, натирают морковь.
3. На отрезы фольги выкладывают немного овощей, рыбу и снова овощи.
4. Поливают все маслом, запечатывают конверты, отправляют в прогретую до 200°С духовку.
5. Горбуша, запеченная с морковкой и луком в фольге, будет готова через 30 мин.

Горбуша под шубой запеченная в духовке

Потрясающий нежный вкус приобретает горбуша, запеченная с морковью и сыром. Сочность и сливочные ноты блюдо приобретает за счет сметанной заливки. Альтернативой последней могут стать нежирные сливки или приправленное солью и специями цельное молоко. Сыр подойдет любого сорта: твердый или мягкий.

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• масло – 40 мл;
• сметана – 3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;

• соль, перец.

1. Обжаривают лук с морковью, добавив в конце чеснок.
2. Рыбу филируют, избавив от всех косточек, разрезают на порции, укладывают в форму.
3. Приправляют горбушу солью, перцем, покрывают поджаркой, заливают смесью из сметаны и воды.
4. Запекаться горбуша под шубой с морковкой и луком в духовке будет 25 мин. при 180°.
5. Посыпают блюдо сыром и возвращают в устройство еще на 5 мин.

Рулет из горбуши в духовке

В качестве холодной закуски на праздничный стол можно приготовить вкусный и аппетитный рулет из горбуши с морковью и луком. В качестве рыбной основы подойдет как чистое филе, так и фарш, в который для пластичности и плотности можно добавить немного размоченного и отжатого хлеба, овсяные хлопья или манную крупу.

• филе горбуши – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• манка – 2 ст. ложки;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, прованские травы.

1. Измельчают в блендере или на мясорубке филе горбуши.
2. Добавляют манку, соль, перец, выкладывают на промасленную пленку в виде прямоугольника.
3. По центру выкладывают измельченную зелень, чеснок и обжаренную с луком морковь.
4. Сворачивают изделие при помощи пленки рулетом, накрывают промасленной фольгой, переворачивают, запечатывают.
5. Запекают рулет 30-40 мин. при 200°С.

Горбуша на овощной подушке в духовке

Самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, – горбуша, запеченная в духовке с овощами. Лук с морковью здесь соседствуют с картофелем, который всегда идеально дополняет блюда с рыбой. При приготовлении целой тушки дольки лимона вкладывают вовнутрь брюшка, а при запекании филе или стейков сверху на ломтики.

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4-6 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, специи для рыбы, итальянские травы.

1. Рыбину натирают солью, перцем, приправами, вкладывают вовнутрь дольки лимона, укроп.
2. Нарезают все овощи, сдабривают солью, перцем, травами, маслом.
3. В форму выкладывают овощи, сверху рыбу, отправляют запекаться при 180°С.
4. Через 50 мин. блюдо будет готово.

Горбуша в томате с морковью и луком

Любителям блюд с томатной подливкой придется по вкусу следующий рецепт приготовления горбуши в духовке. Рыба с овощами здесь заливается приправленным томатным соком, который можно при желании для более деликатного вкуса смешать со сметаной. Кислинку соуса стоит выправить по вкусу добавлением сахара.

• филе горбуши – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатный сок – 0,5 л;
• вода – 0,5 л;
• лавр и душистый перец – по 2 шт.;
• соль, перец, мука, масло.

1. Филе горбуши приправляют, панируют в муке, обжаривают, перекладывают в форму.
2. Пассеруют в масле лук и морковь.
3. Добавляют томатный сок, воду, лавр, перец, соль, сахар, доводят до кипения, выливают на рыбу.
4. Через 30 мин. запекания при 180°С горбуша с морковкой и луком в духовке будет готова.

Горбуша под майонезом с морковью

В меру пикантной, нежной, сочной, невероятно вкусной будет приготовленная горбуша в духовке с морковью и луком, если дополнить блюдо майонезом. Жидкий домашний соус можно оставить как есть, а густой разбавить в равных пропорциях водой. На завершающем этапе запекания можно посыпать поверхность блюда сыром.

• филе горбуши – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• майонез – 250 г;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец.

1. Филе рыбы подсаливают, перчат, сбрызгивают соком лимона, перекладывают в форму.
2. Сверху распределяют лук и морковь.
3. Майонез смешивают с водой, добавив соль и перец, выливают к рыбе.
4. Через 30 мин. запекания при 180°С горбуша с морковкой и луком в духовке будет готова.

Горбуша в соевом соусе в духовке

Успех данного рецепта кроется в соевом маринаде, в котором предварительно маринуют рыбные порции, а затем запекают до полной готовности с добавлением овощной пассеровки. Дополнительный новый вкус блюду придает и стеблевой сельдерей. В маринад можно вмешать вместо меда сахар или соус терияки.

• филе горбуши – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 200 мл;
• мед – 1 ст. ложка;
• перец, специи.

1. Рыбу приправляют, заливают смесью из соевого соуса, сока лимона и меда.
2. Спустя 1 ч. перекладывают рыбу в форму.
3. Сверху распределяют овощи, заливают остатками маринада.
4. Прикрывают емкость фольгой, отправляют в прогретую до 180°С духовку.
5. Через 30 мин. горбуша, запеченная с морковью и луком в соевом соусе, будет готова.

Как тушить горбушу с луком и морковью?

Если по душе горбуша тушеная с морковью, приготовленная традиционно на плите, то вариант томления рыбы в духовке будет оценен особенно высоко. Для реализации идеи понадобится специальная форма с крышкой. При отсутствии последней емкость можно плотно затянуть фольгой или вовсе приготовить блюдо в рукаве.

• филе горбуши или стейки – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез или сметана – 2 ст. ложки;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец, специи.

1. Нарезают лук и морковь
2. Куски рыбы приправляют, располагают между двумя слоями овощей.
3. Смешивают сметану, томат, воду, специи, соль, перец, выливают к рыбе с овощами.
4. Томят блюдо в духовке при 180°С 1 ч.

Источник