Лёгкие основные блюда
Обед или ужин может быть вполне диетическим, если подобрать для него легкие блюда. Это могут быть блюда, приготовленные из нежирного мяса или птицы — отваренные на пару или запеченные с минимальным количеством масла. Если вы любите овощи, то из них получится вполне диетический рецепт. Особое внимание стоит уделить морепродуктам и блюдам из них.
Наши сырные блины не очень похожи на те, к которым мы все привыкли. Это не пышные дрожжевые и тем .
Подрумяньте с обеих сторон картофельные оладьи на сковороде и сразу же, с пылу с жару, подайте на .
Летом хочется добавлять овощи во все блюда, и наш рецепт филе трески с летними овощами не .
Блинчики с мясом — сытный перекус на все случаи жизни. Их удобно брать в дорогу и на работу — в .
Этот диетический рецепт был специально разработан клиникой лечебного питания при Институте питания .
Если вы любите овощи, то рецепт тушеной капусты с яблоками просто создан для вас! Такое блюдо можно .
О «самом правильном» рецепте аджапсандали по-грузински можно спорить бесконечно и так и не прийти к .
Рецепт омлета классического невероятно прост, поэтому обычно с этого блюда каждый начинает свое .
Такой пышный, румяный и аппетитный омлет, приготовленный из доступных продуктов – отличное блюдо для .
Оладьи из тыквы порадуют и тех, кто старается наполнять свой рацион полезными блюдами, и тех, кто .
Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые .
А знаете, почему голубцы с мясом и рисом называются именно «голубцами»? Корень слова намекает на .
Если классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка .
Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала .
Кальмары хорошо сочетаются с овощами, особенно, если они хрустящие и сочные. Из сельдерея и двух .
Блюдо родом из нью-йоркского Чайна-тауна, известно также под названием грязный рис. Почему грязный .
Котлеты из мукуса готовятся быстро и просто, для их приготовления не надо обладать какими-то особыми .
Приготовление этого блюда индийской кухни отнимет у вас совсем немного времени и сил. Подавать его .
Пшенная каша с тыквой в горшочке понравится всем любителям этой замечательной, вкусной и полезной .
По желанию в пшенную кашу можно добавить 1 ст. л. сахара или подать ее с сахарной пудрой, вареньем, .
Невозможно представить себе блюда из кабачков без оладьев. Они нравятся и взрослым, и детям. Их .
В Древнем Риме продукты от порчи предохраняли морской водой. Потом воду заменили вином, позже – .
Это блюдо можно подать горячим или в качестве салата, предварительно заправив его постной сметаной и .
Вместо филе трески в этом рецепте можно использовать свежее/свежезамороженное филе судака .
Чудесный способ приготовления рыбы — рыба в пергаменте, запечённая в духовке. Готовится .
Куриный рулет с солеными грибами – это интересное решение для хозяек, которые любят каждый раз .
Скажите, кто сможет отказаться хотя бы от одного взгляда на суп с таким выразительным и призывным .
Однажды в холодильнике остались только такие продукты, а хотелось чего нибудь вкусненького. Рецепт, .
Это удивительная дачная еда. Замесили тесто, а пока оно выстаивается, пошли на огород, нарвали .
Идеальный рецепт диетического быстрого ланча или ужина. Капуста прекрасно сочетается с имбирем, а .
Такая рыба, приготовленная на пару, – одно из самых распространенных блюд в китайской провинции .
Конечно, утверждая, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, мы ничего нового не .
Источник
Горячие блюда
Очевидно, что ингредиенты для любого горячего блюда подвергаются температурной обработке и подаются немедленно по ее окончании. Возможно, стоит напомнить основные способы приготовления горячих блюд.
Одним из самых распространенных является варка: продукты полностью погружены в горячую (кипящую) жидкость. В результате варки получают и приготовленный продукт, и обогаженную его вкусом жидкость, которая часто становится основой других блюд.
За ним по популярности следует жарение (или жарка). При жарении обязательно использование какого-либо жира и наличие высокой температуры – сочетание, которое так не нравится приверженцам здорового питания. Тем не менее, многие вкуснейшие горячие блюда получаются именно благодаря жарке. Кстати, пассерование, приготовление во фритюре, пряжение и обжаривания – частные случаи жарки.
Приготовление на гриле практически не требует жира, а вкус и аромат горячих блюд превосходит все ожидания!
Долгое притотовление в небольшом количестве жидкости – тушение – один из лучших способов получить вкусные горячие блюда из жесткого мяса, многих овощей, а при правильном подходе – даже рыбы.
И наконец — запекание (не путать с выпечкой!) – удобный, чистый, полезный метод приготовления, которым ни в коем случае не стоит пренебрегать. Если, конечно, в доме есть духовка или печь.
Источник
Вторые блюда — рецепты
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного — блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты.
Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним подбирают соответствующие гарниры. Множество прекрасных блюд, таких, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или гуляш представляют собой первое и второе блюдо, приготовленное в одной кастрюле.
Далеко не всегда на приготовление второго блюда нужно потратить много времени и сил. Таковы мясные отбивные и эскалопы, большинство рыбных блюд, белое мясо птицы. Многие вторые блюда, такие как рагу или голубцы, прекрасно выдерживают повторное нагревание, и их можно готовить не на одну трапезу. Другие блюда готовятся не быстро, но с минимальным активным участием. К ним относятся запеченная птица или мясо, приготовленное одним большим куском. Более того, одновременно с ними готовится и гарнир. Иногда разумно доверить приготовление второго блюда умным кухонным приборам: мультиварке или пароварке.
Если составить гармоничное меню, грамотно рассчитать время и правильно наметить последовательность действий, второе блюдо появится на столе в нужный момент и доставит настоящее удовольствие.
Источник
Вторые блюда — рецепты
Гречаники – это блюдо украинской и белорусской кухни, оладьи с гречневой мукой или крупой и .
Квашеная капуста, тушенная с яблоками – отличное блюдо для промозглой осени или холодной зимы. .
Те, кто не постится, могут есть эти блины со сметаной.
Боул с авокадо — модный, полезный и при этом сытный завтрак для всей семьи.
Виктор Белей Бренд-шеф ресторана Uhvat
Из самых обычных блинов можно приготовить разннобразные праздничные десерты или сытные закуски .
Это блюдо придется по вкусам и вегетарианцам, и тем, кому не нужны лишние калории.
Лёгкое блюдо можно приготовить на обед или ужин.
Омлет с колбасой, сыром и грибами — блюдо незамысловатое, многим даже вполне привычное, однако мы .
Модное и вкусное блюдо, рецепт на 4 порции.
Если кому-то кажется, что «постная картошка» звучит слишком уныло и что без мяса-птицы-рыбы она .
Вкусная и лёгкая запеканочка!
Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), .
«Маньчжурские шарики» — это рецепт вегетарианского блюда, рецепт который дошёл до нас с северо .
Тушеная капуста с фасолью — это сытное и вкусное блюдо, отлично подойдёт к обеденному столу или .
Простое блюдо для ужина, быстро, просто, вкусно.
Картофельная запеканка с курицей готовится очень просто и быстро из самых простых продуктов. При .
На кулинарных форумах немало копий поломано в попытках выяснить какое оно – идеальное пельменное .
Киноа с клюквой и тыквой — актуальный для холодного времени года вариант каши на завтрак.
Суфле — это не обязательно что то сладкое, воздушности и легкости в блюде можно добиться и из .
Сегодня будем готовить очень крутые куринные рулетики. Начинкой у меня служит сыр, но Вы можете .
Такое блюдо можно приготовить в пароварке или в СВЧ-печи. Я готовила в СВЧ-печи, пища идеально .
Вместо картофеля пюре можно готовить из цветной капусты с теми же ингредиентами.
Харисса — очень острая паста. Осторожно. Не всякой маме она придется по вкусу.
Сливочное масло можно заменить любым растительным.
К такому кускусу отлично подойдет салат из помидоров черри.
Витамин С есть во всех компонентах рататуя. Также все овощи, входящие в состав блюда, содержат .
Полента улучшает работу желудочно-кишечного аппарата, повышает остроту зрения, снижает риск развития .
Простое в приготовлении постное блюдо — запеченная с овощами и свежей зеленью тыква.
Листы лазаньи в этом рецепте при желании замените тонким лавашом.
Постная овощная закуска с тофу, которую можно подать и на обед, и на ужин со свежим хлебом, тостами .
Чтобы сделать эти овощные зразы более сытными, можно добавить в них немного сыра.
Постные голубцы из пекинской капусты с булгуром и фасоли разнообразят постный стол.
Такой картофель можно подать и как горячее блюдо, и как закуску.
При желании это рагу можно сделать быстрым – из консервированного нута (вам понадобятся 3 банки по .
Отварной рис с овощной райтой – блюдо индийской кухни. Представляет собой салат или приправу со .
Делюсь отличным рецептом домашних колбасок, которые можно готовить вместо котлет. Колбаски я буду .
Вкусное, сытное, постное и ароматное блюдо из овощей с добавлением гречки, можно подать к столу как .
Постная картофельная запеканка — тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов .
Это не просто сладкая пшенная каша, а практически десерт. — питательный и вкусный.
Перловка с копчеными колбасками и грибами — вкусное и сытное домашнее блюдо. Оно прекрасно подходит .
Как хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба .
Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром.
Плов с грибами отлично подойдет людям, которые держат пост или не едят мясо. Грибы и специи .
Такая картошка в сметане — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки в условиях острого дефицита .
Постарайтесь для фаршированной тыквы купить самые маленькие тыковки, чтобы подать блюдо .
Источник
Вторые блюда — рецепты
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного — блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты.
Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним подбирают соответствующие гарниры. Множество прекрасных блюд, таких, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или гуляш представляют собой первое и второе блюдо, приготовленное в одной кастрюле.
Далеко не всегда на приготовление второго блюда нужно потратить много времени и сил. Таковы мясные отбивные и эскалопы, большинство рыбных блюд, белое мясо птицы. Многие вторые блюда, такие как рагу или голубцы, прекрасно выдерживают повторное нагревание, и их можно готовить не на одну трапезу. Другие блюда готовятся не быстро, но с минимальным активным участием. К ним относятся запеченная птица или мясо, приготовленное одним большим куском. Более того, одновременно с ними готовится и гарнир. Иногда разумно доверить приготовление второго блюда умным кухонным приборам: мультиварке или пароварке.
Если составить гармоничное меню, грамотно рассчитать время и правильно наметить последовательность действий, второе блюдо появится на столе в нужный момент и доставит настоящее удовольствие.
Источник
