Рецепты готовые продукты с калориями

Составление рецептов готовых блюд. Калькулятор рецептов. Анализатор рецептов.

Подсчитывать калорийность готовых блюд, а также количество витаминов и минералов не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд.

Ряд факторов должны учитываться при подсчете калорийности готовых блюд, а именно:

Изменение калорийности при тепловой обработке продуктов.

Если не учитывать изменение калорийности продуктов при различных видах их кулинарной обработки, то можно неправильно подсчитать калории в готовом блюде.

Например, рассмотрим свинину.

Калорийность свежей свинины на 100 грамм продукта составляет 491 кКал.

При жарке без добавления жира свинина теряет 44% калорий(жир»вытапливается»), т.е. калорийность стограммового куска уменьшится до 275 кКал. Разница составит ни много ни мало 216 кКал.

Если вы не будете учитывать для каждого готового блюда тепловую обработку, это может привести к неправильному подсчету потребленных калорий в дневном рационе, что приведет к несоблюдению диеты и принципов сбалансированного питания.

Вот для примера маленький список продуктов, у которых меняется калорийность при приготовлении:

• Печень утиная — при жарке без добавления жира калорийность уменьшается на 48%
• Курица – 41%
• Индейка 32%
• Треска 26%

Изменение калорийности происходит за счет разложения белков, жиров и углеводов на воду и другие составляющие элементы в процессе нагревания, за счет вытапливания жира из продукта и «улетучивания» его с парами воды.

Для того чтобы правильно просчитать изменения калорийности блюд при приготовлении, вам просто необходимо использовать калькулятор рецептов приложения «Мой здоровый рацион».

Потеря витаминов и минералов при кулинарной обработке продуктов.

В процессе приготовлении пищи теряется огромное количество витаминов и минералов. И учесть эти потери без помощи приложения «Мой здоровый рацион» не представляется возможным.

Например, 100 грамм свежего укропа удовлетворяют вашу потребность в витамине С на 100%. Но если укроп нарезать, тогда потеря витамина С составит 25% от исходного его количества. Если же укроп подвергнуть тепловой обработке, то потеряется уже 50% витамина С.

Вот еще другие примеры:

• При варке говядины, почек, телятины потеря витамина B2 составит более 40%
• При жарке картофеля теряется 40% железа, а при жарке рыбы и мяса – 20%

Учесть все потери по всем элементам при составлении рациона вы сможете в приложении «Мой здоровый рацион».

Потеря массы готового блюда и использование воды при приготовлении блюд.

Давайте рассмотрим все на примерах.

Спросите на любом форуме какова калорийность гречки?

Вам ответят порядка 308 кКал на 100 грамм.

Вы можете посчитать гречку очень калорийным продуктом и не станете готовить из нее вкусную и полезную кашу, а совершенно напрасно так как гречка богата железом, магнием, кремнием фосфором, витамином PP и является диетическим продуктом.

Давайте определим какова же на самом деле калорийность гречневой каши. Для этого воспользуемся нашим приложением «Мой здоровый рацион».

Составим рецепт: 100 грамм гречки и 250 грамм воды.

Результатом расчета калькулятора рецептов программы калорийность 100 г гречневой каши будет всего 102 кКал.

Почему возникает такая большая разница? Да потому, что не учитывалась в составе рецепта каши добавляемая при варке вода. Наличие воды уменьшает калорийность готового блюда.Чем ее больше, тем калорийность на 100 г каши меньше. Каши бывают и рассыпчатые, и вязкие. Даже если вы сливаете воду после варки, то всё равно некоторые продукты, например макароны и крупы, значительно развариваются, т.е. впитывают в себя воду и увеличиваются в объёме и массе, поэтому их калорийность на 100 грамм готового блюда в разы меньше калорийности сырого продукта. Поэтому при подсчете калорийности готовой каши, либо любого гарнира из круп и макаронных изделий лучше всего воспользоваться калькулятором рецептов приложения «Мой здоровый рацион». Другой пример. В процессе тепловой обработки многих продуктов заметно изменяется их масса в сторону уменьшения. Потери массы в основном связаны с потерей воды. Так говядина при варке теряет около 50% содержащийся в ней воды. Масса картофеля при варке практически не изменяется, однако при жарке она уменьшается на 30-60 % в зависимости от измельчения и способов жарки. И в этом случае программа «Мой здоровый рацион» лучший помощник.

Источник

Daily-menu.ru

Какие блюда вы хотите?

Отметьте нужные пункты и нажмите кнопку

Рецепты с указанием калорий и БЖУ

Гратен картофельный Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

40 мин. 95 Ккал / 100 г, Б-3 г, Ж-4 г, У-13 г

Потребуется: картофель, молоко 3,2% , масло сливочное 72%, сыр гауда

Дрожжевое тесто Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

2 ч. 207 Ккал / 100 г, Б-6 г, Ж-4 г, У-38 г

Потребуется: молоко 2,5% , мука пшеничная , сахар-песок, масло подсолнечное, дрожжи сухие pakmaya, соль поваренная пищевая

Творожная запеканка с яблоком Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

10 мин. 160 Ккал / 100 г, Б-13 г, Ж-7 г, У-11 г

Потребуется: творог президент 0,2, яблоко, яйцо куриное, кефир 0%, мука кукурузная

Суп с рыбными консервами Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

20 мин. 47 Ккал / 100 г, Б-2 г, Ж-2 г, У-5 г

Потребуется: вода, картофель, сайра дальневосточная натуральная, консервы, морковь, лук репчатый, укроп обыкновенный

Шоколадный кекс с фундуком Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

45 мин. 374 Ккал / 100 г, Б-5 г, Ж-29 г, У-25 г

Потребуется: сливки 30% жирности, яйцо куриное, сахар-песок, масло сливочное 72%, горький шоколад, фундук, мука пшеничная

Ленивые манты Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

1 ч. 225 Ккал / 100 г, Б-9 г, Ж-6 г, У-33 г

Потребуется: мука пшеничная , вода, фарш из говядины, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая

Куриные крылышки в кока-коле Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

25 мин. 188 Ккал / 100 г, Б-14 г, Ж-13 г, У-4 г

Потребуется: куриные крылышки, кока-кола, соевый соус, лук зеленый, вино десертное, мука пшеничная , масло сливочное 72%, чеснок, перец черный молотый

Салат с крабовыми палочками и кукурузой Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

20 мин. 146 Ккал / 100 г, Б-10 г, Ж-9 г, У-7 г

Потребуется: крабовые палочки, кукуруза консервы, яйцо куриное крутое (вареное), огурец грунтовый, майонез , лук зеленый, укроп обыкновенный

сырники с яблоком Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

15 мин. 129 Ккал / 100 г, Б-17 г, Ж-2 г, У-12 г

Потребуется: творог, 0 % , яблоки, яйцо куриное, мука пшеничная

Каша овсянная Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

3 мин. 70 Ккал / 100 г, Б-3 г, Ж-1 г, У-12 г

Потребуется: вода, овсяные хлопья геркулес, сахар-песок, соль поваренная пищевая

Яичница глазунья Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

5 мин. 783 Ккал / 100 г, Б-2 г, Ж-85 г, У-0 г

Потребуется: яйцо куриное, масло подсолнечное

Имбирный чизкейк без выпечки «Тепло зимы» Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

30 мин. 158 Ккал / 100 г, Б-10 г, Ж-1 г, У-30 г

Потребуется: творог, 0 % , сухари ржаные, пюре яблочное, йогурт фруктовый 1.5%, мед натуральный (мёд), имбирь корень, корица, ванилин

Овощной гарнир с курицей Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

15 мин. 73 Ккал / 100 г, Б-9 г, Ж-1 г, У-7 г

Потребуется: куриная грудка, без кожи, кукуруза консервы, фасоль стручковая, помидоры, морковь, шпинат, укроп и другие пряные травы

протеиновые блины Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

5 мин. 83 Ккал / 100 г, Б-17 г, Ж-1 г, У-1 г

Потребуется: вода, яичный белок куриный, протеин multipayer

Куриные котлеты с капустой Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

45 мин. 118 Ккал / 100 г, Б-16 г, Ж-10 г, У-1 г

Потребуется: куриные бедра без кожи, капуста белокочанная, яйцо куриное, масло топленое, соль поваренная пищевая, чеснок сушеный

Постный рассольник с геркулесом Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

30 мин. 40 Ккал / 100 г, Б-1 г, Ж-2 г, У-5 г

Потребуется: вода, рассол огуречный, картофель, огурец соленый, морковь, лук репчатый, овсяные хлопья геркулес, масло оливковое, чеснок, перец черный молотый

Гречневая каша Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

5 мин. 101 Ккал / 100 г, Б-4 г, Ж-1 г, У-19 г

Русское классическое блюдо

Потребуется: вода, гречневая крупа ядрица, масло сливочное 72%, соль поваренная пищевая

Пастила абрикосовая Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

3 ч. 70 Ккал / 100 г, Б-1 г, Ж-0 г, У-16 г

Потребуется: абрикосы, вода, сахар-песок

Сырники на завтрак Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

10 мин. 227 Ккал / 100 г, Б-16 г, Ж-9 г, У-20 г

Потребуется: творог, 2 % , мука пшеничная , яйцо куриное, сахар-песок, масло подсолнечное

котлеты куриные с соусом Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

15 мин. 115 Ккал / 100 г, Б-13 г, Ж-6 г, У-2 г

Потребуется: фарш из курицы, вода, отруби овсяные, лук репчатый, сметана простоквашино 15%, мука кукурузная, соль поваренная пищевая, масло оливковое

Палтус с овощами Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

2 ч. 10 мин. 82 Ккал / 100 г, Б-11 г, Ж-3 г, У-3 г

Потребуется: филе палтуса, помидоры, баклажаны, перец болгарский красный, перец болгарский зеленый, сок лимонный, масло оливковое, чеснок, петрушка, перец черный молотый, уксус бальзамический, лук зеленый, соль поваренная пищевая

Салат из рукколы,говядины и брынзы Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

15 мин. 203 Ккал / 100 г, Б-13 г, Ж-14 г, У-5 г

Потребуется: говядина отварная, брынза , перец сладкий, руккола, помидоры черри, кунжут-семя, горчица столовая, мед натуральный (мёд)

Борщ от шеф маркета Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

30 мин. 21 Ккал / 100 г, Б-1 г, Ж-1 г, У-2 г

Потребуется: вода, говядина вырезка, картофель, капуста белокочанная, свекла сырая, протертые помидоры, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, чеснок

Тушеная капуста с корейкой Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

20 мин. 104 Ккал / 100 г, Б-6 г, Ж-7 г, У-4 г

Потребуется: капуста белокочанная, баранина корейка мякоть, лук репчатый, морковь, томатная паста, масло оливковое, укроп и другие пряные травы, соль поваренная пищевая, лавровый лист, перец черный молотый

Бабка с грибами и грудинкой Добавить

• Войти
• Зарегистрироваться

30 мин. 88 Ккал / 100 г, Б-2 г, Ж-3 г, У-12 г

Потребуется: картофель, лук репчатый, шампиньоны, масло подсолнечное, свинина грудинка мякоть

Источник