Рецепты гуляша с черносливом

Гуляш из говядины с черносливом. Отменное блюдо

Блюдо порадует вас оригинальным сочетанием вкусов мяса и сухофруктов. Изысканное, невероятно вкусное, яркое, сочное, сладковатое, с легкой кислинкой. Много еще хвалебных речей можно «петь» про это мясное лакомство, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Словом, готовьте, пробуйте и оценивайте гуляш из говядины с черносливом сами.

· говядина – 600 гр;

· чернослив 0 150 гр;

· сметана – 3 ст. л;

· растительное масло – 3 ст. л;

· молотый черный перец – по вкусу

· корица молотая – 0, 5 ч. л;

Наливаем холодную воду в емкость, замачиваем чернослив.

Теперь подготавливаем говядину. Моем ее, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на ломтики крупного размера.

В глубокую сковороду вливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем говядину. При обжаривании жидкость выпарится, а на мясе образуется румяная корочка.

Ставим вторую сковороду. Бросаем две ложки муки, обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к муке сметану. Вливаем 250 мл воды. Скручиваем огонь до минимального. Даем соусу закипеть, постоянно помешиваем.

В самом конце бросаем корицу, молотый перец. Перемешиваем смесь.

В сковороду к мясу отправляем готовый соус, перемешиваем.

Вливаем оставшееся количество воды. Перемешиваем. Когда гуляш закипит, уменьшаем огонь и тушим его еще 30-35 минут.

За 10 минут до готовности, бросаем чернослив. Солить мясо следует в самом конце.

Говядина с черносливом готова. Вооружаемся вилками и пробуем. Кушанье просто идеально – мягкое, нежное и вкусное мясо, ароматный соус. Подавать гуляш можно с макаронами, рисом, картофельным пюре, кому что нравится.

Источник

Гуляш с черносливом (из свинины)

Ингредиенты

Чернослив — 70-100 г

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Рисовая мука — 1-2 ст.л. (10-20 г)

Лавровый лист — 1 шт.

Душистый перец — 5-10 горошин

Томатный соус — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Растительное масло (жир) — для жарки

Вода горячая — 500 мл

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для гуляша из свинины с черносливом и можно приступать. Чернослив у меня был кисло-сладкий. Рисовую муку можно заменить на пшеничную.

Первым делом нам необходимо обжарить лук с морковью. Для этого режем мелко лук и отправляем его на горячую сковороду с растительным маслом (или жиром). Обжариваем лук пару минут. Следом отправляем тертую морковь (у меня была тертая замороженная) и обжариваем еще чуток.

Далее режем мясо на небольшие кусочки и в той же (предварительно достав овощи) или другой сковороде обжариваем мясо до румяности на среднем огне. Крышкой накрывать нельзя, надо чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось.

Обжаренные овощи и мясо соединяем в кастрюльке, в которой продолжим готовить гуляш.

Чернослив хорошо промываем и режем на кусочки. Чеснок измельчаем ножом или чеснокодавкой. Всё это (чернослив и чеснок) кладем в кастрюлю к мясу. А также добавляем томатный соус.

Вливаем 0,5 л кипятка и ставим тушиться мясо на небольшой огонь. Тушим мясо примерно 30 минут.

Разводим 1 ст.л. рисовой муки в небольшом количестве воды. Вливаем эту смесь в гуляш и быстрыми движениями хорошенько размешиваем, чтобы не образовалось комочков. Если вам покажется гуляш жидковатым, то таким же образом добавьте еще 1 ст.л. муки.

Следом отправляем соль, перец черный и душистый, паприку, а также лавровый лист. Тушим еще минут 5-10. Не забывайте попробовать на вкус и при необходимости его откорректировать — досолить или всыпать щепотку сахара (может, именно его вам не будет хватать для баланса вкуса, так как чернослив у всех разный).

Остался последний штрих: выключаем плиту и добавляем в гуляш измельченную петрушку.

Гуляш из свинины с черносливом готов! Выбирайте к гуляшу любой гарнир на ваш вкус (а можно и без него) и кушайте на здоровье.

Источник

Гуляш с черносливом

Блюдо под названием «гуляш» заимствовано из Венгрии. Его принято готовить исключительно из говядины. Но, странствуя по свету, люди стали его готовить и из других видов мяса. Гуляш может быть густым, в таком виде его подают в качестве главного блюда. Также он может являться и супом. Но сегодня мы будем готовить новый рецепт, который прославился своим вкусом по всему миру. Называется он: » Гуляш с черносливом».

Ингредиенты для приготовления гуляша с черносливом

1. Говядина- 1 кг.; по вкусу
2. Луковица- 2–3 шт.; по вкусу
3. Морковь- 1 шт.; по вкусу
4. Кубик бульона- 1 шт.; по вкусу
5. Чеснок- 6–7 зубчиков; по вкусу
6. Чернослив- 10–15 шт.; по вкусу
7. Томатная паста и сметана; по вкусу
8. Растительное масло; по вкусу
9. Приправы: базилик + лавровый лист + душистый перец; по вкусу
10. Соль. по вкусу

Приготовление гуляша с черносливом:

1 : Разделаемся с мясом.

2 Готовим овощи.

3 Завершаем варку гуляша.

4 Подаем к столу. .

Советы к рецепту

– — Давайте разберемся с качеством мяса. Говядина может попасться разной,поэтому глядите в оба, чтобы не нарваться на старое мясо, которое уже потеряло свои качества. Мясо должно быть розовое внутри, а не снаружи.

– — Варка говяжьего мяса зависит от возраста животного. Так что,если оно не будет готово за 40 минут, оставляйте его тушиться еще на полчаса,если не больше.

– — Гуляш можно использовать с печеной картошечкой к праздничному столу.

Источник