Рецепты холодных супов окрошек

Окрошки и холодные супы

Рецепты окрошек, холодных супов

Всего опубликовано 52 рецепта

Кукси по-корейски

Готовим кукси по-корейски Кукси — блюдо корейской кухни. Можно подавать как холодным, так и горячим. В состав блюда входит.

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Капуста белокочанная — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Свинина мякоть — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Спагетти — 150 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Борщ холодный

Сегодня готовим холодный борщ из традиционной русской кухни. В весенне-летний период, когда появлялась сочная молодая зелень.

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 200 мл
• Кефир — 1000 мл
• Кинза свежая — 10 веточка
• Лук зелёный — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 3 г
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Свекольник с маринованной свёклой

В нашей семье принято кушать летом наряду с холодником из щавеля вот такой вот свекольник. Готовится он менее, чем за.

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2000 мл
• Лук зелёный — 2 пучок
• Огурцы — 2 шт.
• Свёкла маринованная — 800 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 2 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Чалоп — узбекская окрошка

Кулинарные традиции любого народа связаны с природными условиями региона, историческим развитием и религиозными.

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
• Вода кипячёная — 400 мл
• Катык — 180 мл
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Огурцы — 1 г
• Перец душистый — 1 г
• Редис — 6 шт.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 3 г
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Чеснок — 0.5 зубчик

Холодный суп из щавеля

Благодаря кислому вкусу щавеля, его прекрасно используют в приготовлении холодных супов. Такие супы — альтернатива окрошке и.

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 10 г
• Щавель свежий — 250 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Окрошка на мацони

Окрошку у нас в семье начинают готовить с начала весны, экспериментировать приходилось довольно часто, пока не нашёлся.

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Колбаса варёная — 200 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Мацони — 1000 мл
• Огурцы — 1 шт.
• Редис — 8 шт.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Окрошка на лимонной воде

Окрошка, наверное, самый популярный летний суп. И вариаций его приготовления великое множество. Кто-то готовит на квасе.

Ингредиенты

• Вода — 2000 мл
• Картофель — 3 шт.
• Колбаса варёная — 200 г
• Лимон — 1 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Редис — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 3 шт.

Классическая окрошка на сыворотке

Лето в наших широтах — это пора жаркая, знойная и вовсе не располагающая к плотному обеду. Но не пропускать же обед из-за.

Ингредиенты

• Горчица — 2 ч. л.
• Картофель — 1 шт.
• Куриная голень — 1 шт.
• Лук зелёный — 0.25 пучок
• Огурцы — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыворотка — 500 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Окрошка на квасе из берёзового сока

Наступает весна, не за горами и лето, а значит, пора готовить окрошку! Ингредиенты окрошки меняются от преобладающих в данное.

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт.
• Квас хлебный — 1 л
• Колбаса варёная — 50 г
• Колбаса копчёная — 100 г
• Лук зелёный — 30 г
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка свежая — 20 г
• Сметана — 200 г
• Укроп свежий — 20 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Окрошка с копчёной колбасой, картофелем и яйцами

Окрошка – это популярнейшее блюдо русской кухни, которое занимает достойное место на столе и в наше время. Летний холодный.

Ингредиенты

• Картофель — 100 г
• Квас хлебный — 500 мл
• Колбаса копчёная — 100 г
• Редис — 30 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 1 шт.

Холодный свекольник

Свёкла — это довольно древнее растение, которое было известно в Древней Персии 2000 лет до нашей эры. Первоначально.

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Лук зелёный — 20 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Сахар — 30 г
• Свёкла — 3 шт.
• Сметана — 100 г
• Сок лимонный — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 20 г
• Уксус столовый 9% — 20 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Окрошка на кефире

Окрошка. одно из основных блюд по которому мы тосковали перестав ездить в деревню, правда там окрошка была на сыворотке.

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 350 мл
• Картофель — 6 шт.
• Кефир — 1000 мл
• Колбаса варёная — 600 г
• Лук зелёный — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 6 шт.
• Сметана — 250 г
• Соль — 6 щепотка
• Укроп свежий — 300 г
• Яйца куриные — 7 шт.

Окрошка с копчёной рыбой

Пришло лето и хоть не везде погода радует жаркими деньками, но сезон окрошки наступил! Рецептов окрошек и холодных супов.

Ингредиенты

• Горбуша подкопченная — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Квас хлебный — 400 мл
• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Редис — 4 шт.
• Сахар — 1 щепотка
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Литовский холодник с курицей

На нашем сайте уже есть один холодник. Мой отличается, немного, составом, он мясной и свёкла не варится, а запекается. В.

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 л
• Горчица — 30 г
• Картофель — 5 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Огурцы — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Свёкла — 2 шт.
• Сметана — 400 г
• Соль — 2 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 5 шт.

Окрошка рыбная

Окрошка — национальное русское блюдо, подаётся оно холодным. Мы уже готовили множество видов окрошек, и все знакомы с общим.

Ингредиенты

• Горчица — 3 ч. л.
• Картофель — 2 шт.
• Квас хлебный — 500 мл
• Лук зелёный — 1 пучок
• Огурцы — 1 шт.
• Редис — 6 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Щука филе — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Окрошка на пиве

Задумывались ли вы когда-нибудь, с какими трудностями сталкивается в Западной Европе человек, задумавший приготовить.

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Колбаса варёная — 160 г
• Огурцы — 200 г
• Пиво тёмное — 500 мл
• Редис — 6 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Холодник со щавелем по-белорусски

Это блюдо, весьма простое в изготовлении, лучшее, что можно подать к столу в знойный летний день. Привлекательный, аппетитный.

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Лук зелёный — 1 пучок
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 100 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Щавель свежий — 300 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Окрошка на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой

Приближается лето. Синоптики в очередной раз обещают аномальную жару. А если это будет так, то пора запасаться рецептами.

Ингредиенты

• Вода минеральная — 2 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Колбаса копчёная — 100 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Огурцы — 1 шт.
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Окрошка с грибами

Как гласит русская пословица: «Квас да картошка, уже — окрошка!». А если добавить сочных овощей и пряной зелени, получается.

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Квас хлебный — 0.5 л
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Редис — 5 шт.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 6 веточка
• Шампиньоны свежие — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Окрошка мясная

Русские холодные супы необычайно своеобразны. Готовят их на квасе и различных овощных отварах. Особой популярностью как на.

Ингредиенты

• Ветчина — 350 г
• Горчица — 40 г
• Картофель — 200 г
• Квас хлебный — 1.5 л
• Лук зелёный — 170 г
• Огурцы — 250 г
• Сахар — 20 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп свежий — 40 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Диетическая окрошка на йогурте

Хочу предложить вашему вниманию лёгкую, диетическую окрошку с добавлением натурального греческого йогурта. Для большей.

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 200 г
• Кефир — 500 мл
• Лук зелёный — 1 пучок
• Огурцы — 200 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Редис — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 3 шт.

Окрошка на айране

Окрошка относится к холодным супам и едят её в основном летом, когда хочется чего-нибудь прохладненького. Окрошка на айране.

Источник

8 рецептов холодных супов

Что может быть лучше холодного, освежающего супа в жаркую погоду? Предлагаем познакомиться с оригинальными рецептами холодных супов – окрошки, холодника, свекольника и борща. Читайте, готовьте и наслаждайтесь!

Окрошка с колбасой

Кто не любит окрошку с колбасой?! Для приготовления супа нарежьте мелким кубиком редис, огурец, вареные картофель и яйца, колбасу и зелень. Все ингредиенты посолите, поперчите и хорошо перемешайте. В тарелочку выложите полученную смесь продуктов, добавьте пару ложек сметаны и залейте холодной газированной водой или квасом. Приятного аппетита!

Свекольник на хлебном квасе

Самый вкусный свекольник готовится на хлебном квасе! Для начала на слабом огне тушите тертую свеклу в течение 20 минут. Затем к свекле добавьте ботву. Готовую свеклу полностью остудите, затем добавьте огурцы, вареные яйца, зелень, соль, сахар, перец, квас и сметану. Свекольник на хлебном квасе готов!

Окрошка в хлебе

Оригинальный способ подачи окрошки! Срежьте с хлеба крышку, удалите мякоть и отправьте в духовку сушиться. Тем временем приготовьте окрошку: смешайте отварной картофель, колбасу, огурец, редис, вареное яйцо, майонез, сметану, укроп, соль, перец и квас. Перелейте готовую окрошку в хлеб и подавайте к столу!

Холодник в хлебе

Вкусный свекольный холодник в аппетитной булочке! В большой кастрюле соедините вареные яйца, огурцы, запеченную или маринованную свеклу, сметану, зелень, соль, перец, сахар, уксус и минеральную воду. У булочек срежьте крышечку, удалите мякоть и подсушите в духовке в течение 15 минут. В готовые булочки налейте холодник и подавайте!

Сладкий холодник

Да, да – сладкий холодник! Будьте уверены, суп понравится даже самым маленьким привередам. В чашу блендера сложите свежие сезонные ягоды (клубника, смородина, крыжовник, малина), сметану, кефир, сахарную пудру и пюрируйте до однородного состояния. Полученную массу пропустите через мелкое сито, чтобы кожица ягод не попадалась. Перелейте суп в тарелку, украсьте свежими ягодами и наслаждайтесь!

Окрошка на кефире с крапивой и мятой

Перед Вами рецепт витаминной окрошки! В большой миске соедините редис, огурец, вареные картофель и яйца, ошпаренную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец и хорошо перемешайте. Затем залейте холодным кефиром и отправьте в холодильник на 30 минут. Подавайте окрошку к столу с горчицей. Приятного аппетита!

Свекольник классический холодный

Удачный рецепт холодного свекольника. В глубокой миске или кастрюле смешайте редис, огурцы, вареную свеклу, отварной картофель, зеленый лук, добавьте кефир и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте тарелочку со свекольником половинкой вареного яйца. Простой и вкусный суп готов!

Борщ на кефире

Холодный борщ – это очень вкусно! Вареную свеклу натрите на терке, добавьте к ней отваренное вкрутую яйцо, зеленый лук и соль. Затем влейте кефир (или кислое молоко), хорошо перемешайте и добавьте холодную кипяченую воду до получения желаемой густоты супа. Отправьте борщ ненадолго в холодильник и подавайте к столу с горячей вареной картошкой. Приятного аппетита!

Источник