Рецепты кальмар с тыквой

Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе

Вкусно, полезно и, как я люблю, очень просто!

Ингредиенты для «Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе»:

• Перец белый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (20%) — 100 мл
• Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
• Кальмар — 3 шт
• Тыква — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Картофель (сваренный в мундире ) — 4 шт

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4352 ккал	белки 434.9 г	жиры 127.5 г	углеводы 374.2 г
Порции
ккал 2176 ккал	белки 217.5 г	жиры 63.8 г	углеводы 187.1 г
100 г блюда
ккал 126.9 ккал	белки 12.7 г	жиры 3.7 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе»:

Отварить картофель в мундире, дать ему остыть и натереть на терке.
Добавить яйца, муку и замесить мягкое тесто.
Отваривать ньокки следует после приготовления соуса и кальмаров.

Кальмаров почистить от кожицы.
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
В разогретое масло опустить чеснок, затем лук, немного спассеровать. Добавить тыкву. Потушить, добавить немного кипятка. Когда тыква станет мягкой, пюрировать ее блендером, посолить и добавить смесь прованских травы и сливки. Довести до кипения. Соус готов.

Теперь можно отварить ньокки. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить после закипания до готовности.

Кальмаров обжарить на сковороде в течение 2 минут.

На дно тарелки налить соус, затем выложить ньокки, сверху — кальмаров.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусно, полезно и, как я люблю, очень просто!

Похожие рецепты

Кольца кальмара в кляре по-итальянски

Грибные кальмары

Креветки Альфредо с тальятелле

Паста с овощами и креветками

Тушеные осьминожки в майонезе

Омлет с кальмарами, рыбой и зеленью

Лапша с креветками

Креветки в устричном соусе

Макаронада «Вкус Средиземноморья»

Попробуйте приготовить вместе

Грибной салат с блинчиками

Быстрые малосольные помидоры

Творожно-клубничное наслаждение

Комментарии и отзывы

10 апреля 2013 года Ольчик40 #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года Ольчик40 #

11 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года chudo #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года chudo #

10 апреля 2013 года Valushok #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года дуэт #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года специалист # (модератор)

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года maraki84 #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года 8 марта #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года 8 марта #

9 апреля 2013 года mizuko #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Kleine Hase #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года TatyankaC #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года TatyankaC #

10 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года TatyankaC #

9 апреля 2013 года tomi_tn #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Шахзода #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Девочка-яд #

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Galinka1705 # (модератор)

9 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Тушеные кальмары с рисом и тыквой

Тушеные кальмары с рисом и тыквой. Простое, но вкусное и нарядное блюдо

Сегодня мы будем тушить кальмары с овощами в сливках.
Из овощей я выбрал лук и сельдерей. И конечно же в рецепте будет тыква, кто бы сомневался.
Хотя в данном случае она нужна скорее для цвета, чем для вкуса.
Поехали!

Ингредиенты:

● Кальмары -2-3 шт (небольшие) 400 гр
● Сельдерей -2 стебля
● Лук репчатый -1 шт
● Сливки -200 мл
● Рис -1 стакан
● Тыква -200 гр
● Соль, перец, сливочное масло специи, зелень- по вкусу

1.С рисом всё просто и понятно. Берём стакан риса. Варим рис до готовности.
Я почистил тыкву от шкурки. Нарезал тыкву небольшими кубиками и добавил непосредственно в кастрюлю с рисом при варке.
Тыква сварится вместе с рисом. Неплохая экономия воды, электроэнергии и моющих средств.
Готовый рис с тыквой выкладываем на тарелку с помощью сервировочного кольца.
Я заполнил кольцо примерно на половину. Риса не должно быть слишком уж много, он не должен забивать кальмары.

2.Теперь самое главное: кальмары. Я брал замороженные дальневосточные кальмары в шкурке.
На мой взгляд такие кальмары самые нежные из того что есть на рынке. Иногда можно встретить какие-то невнятные бруски кальмаров-монстров. Это не кальмары, а какая-то биомасса.
Кладём кусок хорошего сливочного масла на раскаленную сковородку и растапливаем масло. Добавляем немного масалы.
Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук небольшими кусками, но можно и полукольцами.
Сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем лук и сельдерей на масле до золотистости.
А пока займемся кальмарами.
Нам нужно порезать кальмары небольшими полосками.
Чтобы снять шкурку с кальмаров я обычно открываю горячую воду и сую под нее кальмара. Шкурка довольно быстро слезает, достаточно лишь немного помочь ей пальцами.
Добавляем на сковородку сливки. Когда сливки прогреются ( минут 5) выкладываем кальмары.
Теперь нам нужно тушить кальмары в сливках до готовности. Кальмары готовятся довольно быстро.
Буквально 5 минут и можно выключать огонь. Добавляем по вкусу соль и перец.

3. А теперь компонуем блюдо.
Сначала выкладываем сверху риса кальмары. Я делал это с помощью ложки с дырочками.
Нам не нужно чтобы сливки затопили всю тарелку.
И лишь потом когда кальмары с овощами уложены сверху риса я добавил несколько ложек сливочного соуса.

Очень нежный вкус. Аккуратнее со специями!
Не стоит забивать ими деликатный вкус кальмаров и риса.
Делаем основной упор на сливочность во вкусе.

Вот такое быстрое и простое блюдо из кальмаров.

А тыква лишь украсила рис своей оранжевостью.

Свинни и тушеные кальмары с рисом

• Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Всё равно никто не читает футер и потому я смело могу тут написать слово “жопа”
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• БЛЮДА ИЗ МЯСА И РЫБЫ (941)
• блюда из субпродуктов (курица) (56)
• блюда из субпродуктов (мясо) (50)
• горячее из курицы (49)
• горячее из курицы 2 (111)
• горячее из мяса (52)
• горячее из рыбы (50)
• горячее из рыбы 2 (79)
• закуски из сельди (43)
• засолка рыбы (32)
• засолка сала (23)
• куриные крылья (12)
• морепродукты (32)
• мясной фарш (51)
• мясные деликатесы (49)
• салаты и закуски из колбасы и ветчины (53)
• салаты и закуски из курицы (77)
• салаты и закуски из мяса (18)
• салаты и закуски из рыбы 2 (15)
• салаты и закуски рыбные (32)
• тарталетки (53)
• БЛЮДА К ПРАЗДНИКАМ (26)
• Новый год (10)
• Пасха (14)
• Хеллуин (2)
• ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА (762)
• баклажаны (43)
• папоротник (5)
• бутерброды (44)
• вегетарианские салаты и закуски (48)
• вегетарианские салаты и закуски 2 (25)
• гарниры (4)
• грибы, фасоль и бобы (11)
• домашние сыры и молочные продукты (15)
• из корнеплодов (8)
• кабачки (50)
• кабачки — 2 (40)
• капуста белокочанная (38)
• капуста цветная и др. (43)
• картофель (107)
• крупы (34)
• летние салаты и закуски из овощей (52)
• мучные блюда (13)
• намазки (2)
• паста (39)
• пельмени и вареники (24)
• перец (3)
• томаты (30)
• тыква (51)
• фрукты и ягоды (9)
• яичные блюда (48)
• ВЫПЕЧКА (810)
• без выпечки (35)
• блины и оладьи (38)
• выпечка НЕсладкая (51)
• выпечка НЕсладкая 2 (53)
• выпечка с ветчиной и колбасой (31)
• выпечка с творогом (48)
• выпечка сладкая (печенье) (73)
• выпечка сладкая (пироги) (69)
• кексы, маффины (11)
• печенье закусочное (11)
• пироги с ягодами и фруктами (60)
• пицца, беляши, чебуреки (34)
• работаем с мастикой (12)
• рыбные пироги (6)
• слоеное тесто (42)
• тесто и формовка изделий (43)
• торты (79)
• торты — наполеоны (9)
• торты: украшение и дизайн (29)
• хлебные изделия (8)
• яблочные пироги (77)
• ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКУ (85)
• к году ЛОШАДИ (13)
• новый год (32)
• пасха (20)
• подарки малышам (3)
• подарки: идеи, упаковка и т.д. (11)
• сценарии праздников (2)
• Хеллоуин (3)
• ДЕСЕРТЫ И КОНФЕТЫ (107)
• десерты и конфеты (41)
• желе и суфле (5)
• мороженое (7)
• ДЛЯ ДУШИ (40)
• магия и симоррон (13)
• поэзия и мудрые мясли (10)
• психология (7)
• юмор (10)
• для оформления блога (13)
• ИЗОДЕЯТЕЛЬНОСТЬ (73)
• для вдохновения (5)
• лепка: полимерная глина (2)
• лепка: соленое тесто (12)
• лепка: холодный форфор (4)
• трафареты (4)
• уроки по рисованию (46)
• КОНСЕРВАЦИЯ (266)
• грибы (1)
• заготовки для супов (14)
• заготовки из баклажанов (23)
• заготовки из кабачков и тыквы (23)
• заготовки из капусты (18)
• заготовки из огурцов (27)
• заготовки из перца (11)
• заготовки из помидоров (35)
• зелень (7)
• мясные и рыбные консервы (13)
• овощная смесь (28)
• соусы и приправы (21)
• фрукты и ягоды (49)
• КРАСОТА БЕЗ ВОЛШЕБСТВА (111)
• волосы, ногти (38)
• гимнастика (9)
• лицо, кожа (38)
• похудение (33)
• КУЛИНАРУ НА ЗАМЕТКУ (286)
• готовим детям (14)
• готовим с пивом (7)
• кулинарные советы и хитрости (42)
• кулинарный календарь (2)
• полуфабрикаты: из крабовых палочек (61)
• полуфабрикаты: из лаваша (54)
• полуфабрикаты: из рыбных консервов (45)
• соусы и приправы (54)
• МОЙ ДОМ (90)
• дела житейские: советы, консультации и т.п. (8)
• мебель своими руками (5)
• оригинальные идеи полезных приспособлений и декора (27)
• флайледи (29)
• чистота и порядок (21)
• НАПИТКИ (22)
• алкогольные (4)
• безалкогольные (4)
• НАШИ ДЕТИ (85)
• воспитание (13)
• готовимся к школе (2)
• игрушки своими руками (16)
• обучение и развитие (16)
• основы математики (2)
• поделки с детьми (4)
• поиграем (14)
• стихи и проза: для детей и про детей (7)
• чтение и развитие речи (11)
• ОДЕВАЕМСЯ КРАСИВО (102)
• аксессуары (17)
• одежда для детей (16)
• одежда для женщин: вязание (23)
• одежда для женщин: шитье (36)
• сумки, косметички, кошельки (10)
• основы фотографии (5)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (54)
• вегетарианские супы (7)
• рыбные супы (5)
• супы с курицей (10)
• супы с мясом (26)
• холодные супы (9)
• РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ (77)
• РУКОДЕЛИЕ: РАЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ (101)
• бумага (10)
• гипс (5)
• из бросового материала: диски, пластик и т.д (8)
• из природных материалов (13)
• картон и вторсырье: вазы, коробочки и шкатулочки (16)
• кофе, мешковина, джут (20)
• плетение из газетных трубочек (30)
• РУКОДЕЛИЕ: РАЗНЫЕ ТЕХНИКИ (256)
• бабочки (10)
• букеты из конфет (35)
• всякая всячина (10)
• декоративные бутылки (19)
• декупаж (3)
• денежные деревья (5)
• картины, панно и рамки (22)
• коты, кошки и котята (28)
• мыловарение (8)
• переделки (8)
• пледы, покрывала, подушки, коврики (18)
• полезные вещи, предметы для дома (18)
• свечи и подсвечники (11)
• талисманы,обереги, домовята и т.п. (12)
• топиарии (14)
• фоны, фактуры и фурнитура своими руками (12)
• цветы и банты из ткани (15)
• цветы: из бумаги (15)
• САД, ОГОРОД (86)
• идеи для оформления (23)
• советы по ведению огорода (63)
• СКРАП (38)
• идеи для творчества (13)
• украшения и приспособления своими руками (25)
• ФОТОШОП (8)

—Ссылки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Салат из кальмаров с тыквой

Вариант 1

Ингредиенты

Мякоть тыквы 300 г Яблоки 3 шт. Свежие огурцы 2 шт. Кальмары 200 г Соль по вкусу Для соуса: Лимон 1 шт. Мед 1 ст.л. Очищенные грецкие орехи 1 ст.л. Натуральный йогурт 125 мл

Способ приготовления

• 1. Тыкву очистить и нарезать соломкой. Кальмаров вымыть, также нарезать соломкой. Поместить в одну емкость кальмары, а в другую — тыкву, залить кипятком так, чтобы вода лишь покрывала продукты. Накрыть крышками и оставить на 25-30 мин. 2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать яблоки соломкой, переложить в блюдо с высокими бортами. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Перемешать, закрыть крышкой и дать настояться. 3. Огурцы вымыть; очистить, используя овощечистку. Нарезать тонкой соломкой. 4. Нарезанные яблоки и огурцы сложить в большое блюдо. Добавить распаренные кальмары и тыкву, посолить по вкусу. Перемешать. 5. Снять с лимона цедру. Грецкие орехи порубить ножом. 6. Смешать в миксере йогурт, мед и оставшийся лимонный сок. Добавить цедру и грецкие орехи. Заправить салат и перемешать.

Мой вариант и замечания:

Соотношение тыква-кальмары-яблоки у меня другое.

примерно 400 гр тыквы

500гр кальмаров (в сыром виде),

2 кисло-сладких яблока

3-4 огурца среднего размера

горсть чищенных грецких орехов

половина красной луковицы

натуральный йогурт или майонез пополам с йогуртом для заправки.

По мне — самое то получилось по соотношению продуктов. Если как в оригинале — тыквы и яблок, по-моему, будет слишком, а кальмары совсем потеряются. Лимон часто заменяю лаймом ( я их просто больше люблю). Вобщем, можно варьировать по собственным вкусовым ощущениям. Если тыква у вас попалась несладкая — добавить яблок, чтобы был выражен сладковато-кислый переход салата.

Далее — кальмары отвариваю. Минуту-две, но в кипящей воде, а не запариваю. Тыкву режу соломкой и запариваю как указано.. Яблоки тоже соломкой, сбрызнуть лаймом/лимоном и дать постоять. Огурцы чищу, режу соломкой, обязательно отжимаю, иначе салат будет плавать в соке. Воду с тыквы после запаривания слить, тыкву отжать.

В качестве заправки я использую либо йогурт с со свежемолотым черным перцем (сок лимона/лайма там и так уже есть, мед не кладу, не пробовала) либо майонез пополам с йогуртом.

Вариант 2

• Кальмар (консервированный) — 1 бан.;
• Огурец (свежий, средний) — 2 шт;
• Сыр полутвердый (тертый на крупной терке) — 2 ст.л.;
• Тыква (тертая на средней терке) — 3 ст.л.;
• Зелень ассорти (укроп, петрушка, лук) — 1 пуч.;
• Яблоко (кисло-сладкое, среднее) — 0,5 шт;
• Майонез — 1-2 ст.л.;
• Соль (по вкусу и желанию) ;
• Перец черный (молотый; по вкусу) ;
• Сумах (щепотка или 1ч.л. лимонного сока) ;

Яблоко очистить от сердцевины и порезать соломкой, посыпать сумахом или сбрызнуть лимонным соком. Огурцы порезать небольшими брусочками. Зелень мелко порезать. Добавить тертые сыр и тыкву. С консервов слить жидкость, кальмары порезать произвольно. Посыпать перцем, заправть майонезом, при необходиимости посолить. Аккуратно перемешать.

Источник