Рецепты карбонат домашнего мяса

80 рецептов — «свиной карбонад»

Отбивные, маринованные в аджике с кетчупом

Мясо волшебно-вкусное, мягкое, сочное. Мы готовили из свиного карбонада. Не хуже оно будет из корейки без кости

500 г свиного карбонада или корейки без кости
2-3 ст. ложки острого кетчупа
1 ч. ложка жгучей аджики (или на свой вкус)
соль – если надо
мука для панировки
2-4 ст. ложки растительного масла

Отбивные с грибами и сыром на сковороде

Способ, которым мы в этом рецепте готовим мясо, не требует духовки. Мы все делаем в сковороде, быстро, и наслаждаемся.

500-550 г свиного карбонада (корейки без кости, вырезки)
100-120 г крупно тертого сыра
100-140 г вешенок или шампиньонов
свежемолотая смесь перцев – по вкусу
соль – по вкусу
4-6 ст. ложек растительного масла

Отбивные в хрустящей панировке из кукурузных хлопьев

Такие аппетитные, такие ароматные, такие… Да просто приготовьте – сочные и вкусные, они прекрасны!

500-600 г свиного окорока (корейки, карбонада, шея)
80-100 г несладких кукурузных хлопьев
1-2 сырых яйца
4-6 ст. ложек муки для панировки
соль и перец молотый – по вкусу

Свиная корейка с чесноком и соевым соусом

Представляем еще один несложный рецепт из свиной корейки. 20-30 минут на приготовление сочных и очень вкусных свиных.

450-500 г свиной корейки
2-3 ст. ложки соевого соуса
4-6 долек свежего чеснока (0,5-1 ч. ложка молотого)
соль и перец молотый – по 2-3 щепотки
30-40 г сливочного масла (размягченного)
2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная корейка по-грузински в духовке

Вариант приготовления сочного и очень вкусного мяса одним из самых простых способов: обмазываем маринадом, через.

300-400 г свиной корейки без кости (или карбонад)
0,5-1 ч. ложка хмели-сунели
1-2 ч. ложки лимонного сока
1 ст. ложка жидкого меда
1,5-2 ст. ложки сметаны
соль – по вкусу

Стейк из корейки на кости

Свиная корейка – один из лучших кусков свинины, из которого мы готовим много прекрасных блюд. В этом рецепте.

3 стейка из свиной корейки (800-850 г)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к мясу
2 веточки розмарина
2-3 дольки чеснока
4-6 ст. ложек растительного масла

Шницели по-министерски из свинины

Не станем гадать, кто дал такое название куску хорошо приготовленного мяса, просто воспользуемся старым рецептом. И.

600-650 г корейки без кости (карбонад)
половина лимона
1,5-2 ч. ложки горчицы (неострой)
1 крупное яйцо
1,5-2 ст. ложки молока
соль и молотый перец – по вкусу
10-12 ломтиков батона
2-3 ст. ложки растительного масл

Свинина в чесночно-медовом соусе

Простенький домашний рецепт: по нему готовим быстро и без сложностей отличную свинину, которой соус придает новый вкус.

600-700 г свиной корейки или карбонада
1-1,5 ч. ложки молотого чеснока
3 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец

состав соуса

5-6 долек чеснока
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка бальзамического уксуса
50 г сливочного масла
1-2 веточки розмарина

Свиные отбивные в соево-имбирном маринаде

Мы можем приготовить эти отбивные из окорока, корейки, карбонада – и они не будут жирными или сухими. По этому.

400-500 г свиного окорока (корейки, карбонада)
4 ст. ложки соевого соуса
0,5 ч. ложки молотого имбиря (или 0,5 ч. ложки тертого свежего)
1 ч. ложка жидкого меда
4-5 ст. ложек панировочных сухарей
3-4 ст. ложки растительного масла

Отбивные из свинины на сковороде

Недавно ученые реабилитировали свинину, доказав, что она полезна и питательна. Любителям отбивных можно выдохнуть.

Источник

Как приготовить карбонат из свинины в домашних условиях: 7 рецептов

Пряный, сочный, ароматный – как его только не называют! Опытные кулинары делятся своими секретами, как приготовить вкуснейший карбонат из свинины. Существует достаточно много вариаций выпекания в домашних условиях. Сегодня мы изучим всё про карбонат свиной, приведём рецепты на сковороде, в духовке, мультиварке.

Карбонат из свинины в духовке: «классика»

чесночные зубцы — 9 шт.
свиной карбонат — 0,7 кг.
масло растительное — 60 гр.

Карбонат свиной готовится по классике в духовке, но ниже мы рассмотрим и другие рецепты. А пока начнём с традиционного.

1. Подготовьте мясной отруб, вымыв и просушив. Удалите излишки жира, оставив тонкий слой.

2. Раскалите антипригарную сковороду, отправьте на неё свинину. Жарьте и переворачивайте, пока не образуется корка. Масло не добавляйте.

3. Далее остудите вырезку, смажьте смесью из масла, пряностей и соли на свой вкус. Выдавите чеснок, также обильно обработайте им карбонат.

4. Обмотайте фольгой и отправьте в духовой шкаф выпекаться при 190—200 градусах в течение 50—60 минут. После остывания дегустируйте!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карбонат из свинины.

Свиной карбонат с картошкой и сыром

картофель — 7 шт.
карбонат — 1 кг.
сыр твёрдого сорта — 0,2 кг.
лук — 2 шт.
майонез — 120 гр.
кетчуп — 100 гр.

Если вы решаете, как приготовить карбонат из свинины, советуем присмотреться к данной рецептуре. Это идеальный вариант для воплощения задуманного в домашних условиях.

1. Вырезку промойте, просушите и порубите слайсами толщиной 1 см. Отбейте специальным кулинарным молоточком, обильно смажьте смесью из кетчупа с майонезом.

2. Натрите пряностями и солью по своему вкусу, замотайте в плёнку и держите в холодильнике 5 часов.

3. За отведённый срок вымойте картофельные клубни и отварите их с кожурой. Затем почистите, порежьте слайсами и отправьте ровным слоем в смазанный противень.

4. Поверх составляющий выложите уже замаринованный карбонат, кольца/полукольца лука, а также пропущенный через тёрку сыр. Выпекайте при 200 градусах 50 минут.

Сочный карбонат в горячем маринаде

чесночные зубцы — 8 шт.
карбонат — 2 кг.
мёд — 150 гр.
лук — 2 шт.
вино (сухое красное) — 270 мл.
уксус — 150 мл.
растительное масло — 240 мл.
пряности — 30 гр.

По этому рецепту вы сможете как приготовить карбонат из свинины, так и запечь любое другое мясо в домашних условиях.

1. Приступайте к готовке смеси для маринования. В сковороду влейте масло в объёме по рецептуре, введите пропущенный через давилку чеснок, порубленный лук. Жарьте компоненты на максимуме до готовности.

2. Затем введите пряности на свой вкус, мёд, вино, уксус. Томите и помешивайте на малой мощности 2—3 минуты.

3. Мясо вымойте, просушите. Сделайте поперечные надрезы ножом, полейте смесью из сковородки. Прикройте, оставьте в холодильнике на 3 часа или всю ночь (рекомендовано).

4. Поутру выложите на подготовленный противень, отправьте выпекаться при 190 градусах в течение 1,5 часов. Перед дегустацией подержите карбонат в печи до остывания.

Пряный свиной карбонат в мультиварке

зелень (любая) — 60 гр.
карбонат — 0,8 кг.
чеснок (приправа) — по факту
масло растительное — 60 мл.

Эта рецептура разработана специально для тех, кто до сих пор не знает, как приготовить свиной карбонат. Чтобы он был сочным, желательно дополнительно брать пряности для мяса на свой вкус.

1. Сполосните мясо под краном, тщательно просушите, излишки жира уберите, оставив тонкий слой. Порубите слайсами толщиной 2—3 см., выложите в ёмкость для маринования.

2. Сюда же приплюсуйте масло, чесночную приправу и другие пряности для свинины. Соль добавляется на усмотрение, можно обойтись без неё. Прикройте карбонат плёнкой, ждите 3 часа.

3. Далее смажьте мультичашу маслом, выложите стейки в несколько рядов. Прикройте крышку и установите отвод пара. Включите функцию «Выпечка» длительностью 45—60 минут.

Свиной карбонат в рукаве

чеснок — 8 зубьев
мясо — 1,2 кг.
масло оливы — 120 мл.

Перед тем как приготовить карбонат, запаситесь всем необходимым. Блюдо из свинины не оставит равнодушным никого. Смело приступайте к процедуре в домашних условиях.

1. Вымойте мясо и оботрите полотенцем. Сделайте надрезы. Далее чеснок мелко измельчается любым доступным способом. Смешайте с маслом. Всыпьте немного крупной соли, любимые приправы или прованские травы.

2. Размешайте маринад и оставьте на некоторое время для настаивания. Тщательно натрите мясо готовым составом. Оставьте свинину в маринаде на 40 минут.

3. Обжарьте мясо на сковороде без применения масла. Свинина должна покрыться румяной коркой со всех сторон. Проделайте в рукаве для запекания отверстия с помощью иглы. Поместите внутрь мясо.

4. Запекайте карбонат около 1,5—2 часов в духовом шкафу при 180—200 градусах. Далее вы сами можете придумать, что приготовить из карбоната. Блюда из свинины получаются пикантными.

Карбонат, запечённый в фольге

соль — 10 гр.
мясо — 1,1 кг.
чеснок — 7 зубцов
кориандр, куркума, кари — по 1 гр.

Ранее вы ознакомились с рецептами и знаете, как приготовить карбонат. Блюдо из свинины также можно запечь в фольге. В домашних условиях понадобятся представленные компоненты и духовой шкаф.

1. Подготовьте мясо привычным способом. Сделайте надрезы и поместите в них кусочки чеснока. Сделайте смесь из специй и обильно натрите ей свинину.

2. Оберните заготовку фольгой. Концы тщательно закрепите. Отправьте карбонат запекаться в духовом шкафу в течение 1 часа.

3. Оптимальная температура в печи — 200 градусов. После этого откройте фольгу и протомите мясо ещё 15—20 минут.

Свиной карбонат на сковороде

свинина — 650 гр.
пряности — на ваш вкус

Чтобы немного облегчить задачу, рекомендуем рассмотреть, как приготовить карбонат из свинины на сковороде.

1. Вымойте отруб и подсушите. Нашинкуйте слайсами толщиной 1,5 см. Сделайте на свинине надрезы. Отбейте кусочки через плёнку.

2. Тщательно натрите свинину любимыми специями. Обжарьте мясо на раскалённой сковороде. Масло при этом не добавляется.

3. На каждую сторону уйдёт около 7 минут. Подавайте блюдо в горячем виде. Его можно дополнить гарниром либо острым соусом.

Изучив доступную инструкцию, несложно понять, как приготовить карбонат. Оригинальная закуска из свинины имеет множество вариаций. Пикантное блюдо можно без труда сделать в домашних условиях. Удивите близких своим кулинарным мастерством.

Источник

Карбонад свиной

Рулетики из свинины с сыром, яйцом и зеленью

мясо (свиной карбонад, корейка без кости, свиная шейка) — около 500г; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; сыр (твердый) — около 80г; зелень свежая (укроп, петрушка) — 4-5 веточек; масло растительное для жарки.

Мясные рулетики с грибами и сыром бри

мясо (свиной карбонад, корейка без кости) — около 500г; репчатый лук (лучше шалот) — 1-2 шт. (небольшие); чеснок — 1 зубчик; грибы (свежие) — 250г; соль, перец — по вкусу; сыр бри — около 50г; для панировки: яйцо — 1-2 шт.; панировочные сухари; расти

Отбивные из свинины в кляре

свинина (вырезка, карбонад или шейка) — 700-800г; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; для кляра: яйцо — 4 шт.; мука — 1 стакан; молоко — около 100 мл; растительное масло — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; растительное масло для жарки.

Свинина с инжиром

свинина (карбонад) — около 600г; чеснок — 1 зубчик; репчатый лук — 1 шт. (большая луковица); сушеный инжир — около 200г; вода (или мясной бульон); соль, перец — по вкусу; коньяк — 1 ст.л.; растительное масло для жарки.

Мясные рулетики с сыром и черносливом

свинина (карбонад или шейка) — 800г; соль — по вкусу; черный молотый перец — по вкусу; горчица (готовая, не острая) — по вкусу; сыр; чернослив;

Мясные рулетики с инжиром

мясо (свиной карбонад, корейка без кости) — около 1 кг; репчатый лук (лучше шалот) — 2 шт. (небольшие); чеснок — 1 зубчик; сушеный инжир — около 300г; вода; соль, перец — по вкусу; бальзамический уксус — 1 ст.л.; растительное масло для жарки.

Рулет из подчеревка с курагой и чесноком

свиной подчеревок (с кожей) — 1-1.2 кг; карбонад — около 1 кг; соль, черный перец, розовый перец — по вкусу; чеснок — 3-4 зубчика; для начинки: курага — по вкусу.

Мясо в красном вине

свинина (свиная шейка, но можно карбонад или вырезка телятина) — 1 кг; красное сухое вино — 750мл; лук — 2шт.; зелень — по вкусу; соль, молотый черный перец — по вкусу; сливки (22%) — 250мл; масло растительное для обжаривания

раздел: Рецепты из свинины

Мясо в тесте

слоеное тесто (готовое) — около 500г; мясо (свинина, например, шейка или карбонад) — 600г; соль, молотый четный перец, чеснок — по вкусу; яйцо — 1 шт.

раздел: Рецепты из свинины

Мясо с грибами в сметане

мясо (телятина без косточки или свиной карбонад) — 500г; грибы свежие (шампиньоны) — 500г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; соль, молотый черный перец — по вкусу; сметана (20% жирность) — 200мл; масло сливочное для обжаривания

раздел: Русская кухня

Свинина в абрикосовом соусе

свинина (корейка или карбонад) — 4 ломтика толщ. 1 см.; абрикосы (сладкие) — 300г; зира — 1/2 ч.л.; соль — по вкусу

раздел: Рецепты из свинины

Свинина в молоке

свинина (шейка, карбонад) — 700г; молоко — 1 л; соль, порошок карри — по вкусу; масло растительное для обжаривания; сыр (гауда) — 5-7 тонких ломтиков

раздел: Рецепты из свинины

Мясо по-валлийски

мясо (свинина карбонад) — 400г; яблоки (лучше кислые) — 2-3 шт.; имбирь свежий (корень) — 2 см; мед — 3 ч.л.; лимон (сок) — 1/2 шт.; соль, молотый черный перец — по вкусу

раздел: Французская кухня

Мясо на решетке

мясо (свинина шейка или карбонад, можно говядину, но с жирком) — 1 кг; соль, сушеные травы, бальзамический уксус — по вкусу; масло растительное для смазывания решетки

Мясо, запеченное с сыром

мясо (карбонад) — 600г; соль, молотый черный перец — по вкусу; чеснок — 1-2 зубчика; сыр гауда — 100-150г

раздел: Рецепты из свинины

Мясо, запеченное с черносливом и курагой

свинина (карбонад, шейка, окорок) — около 2 кг; чернослив — 100г; курага — 100г; соль, молотый черный перец, майонез — по вкусу

раздел: Фаршированное мясо

Мясо с черной смородиной

свинина (карбонад) — 4 шт.; черный молотый перец, соль — по вкусу; черная смородина (джем) — примерно 2 ч.л.; имбирь (свежий) — кусочек корневища около 1 см; растительное масло для жарки

раздел: Рецепты из свинины

Рулет мясной

свинина (карбонад) — около 1 кг; куриные грудки — 200г; бекон — 100г; батон — 1-2 ломтика; яйцо (белок) — 1 шт.; маслины без косточек — 1 банка; зелень петрушки, чеснок, соль, специи — по вкусу; мед — 1 ч.л.

раздел: Мясные рулеты

Карбонада ен запалло — аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)

тыква, говядина (мякоть), лук репчатый, чеснок, перец сладкий зеленый, перец сладкий красный, батат (сладкий картофель), картофель, помидоры, кукуруза (в початках), персик (сушеный), орегано (сушеный), перец красный (острый), лавровый л.

раздел: Аргентинская кухня, Блюда из говядины

Карбонад, маринованный в соевом соусе, под сыром

свинина (карбонад), соевый соус (Сэн Сой Маринад), сыр (тертый).

раздел: Рецепты из свинины

Белая окрошка

картофель, кефир или простокваша, яйцо (вкрутую), зеленый лук, карбонад, огурцы, редис, соль, черный перец.

Караджордживый шницель

свинина (карбонад), говядина (сырокопченая), сыр фетаки, яйцо, мука, сухари панировочные, масло (для фритюра), майонез, огурец соленый, вино белое сухое, петрушка (зелень), укроп.

Картофельные зразы с карбонадом

картофель, карбонад, сливки, молоко, мука, яйцо, соль, приправы.

раздел: Зразы, Картофельные котлеты

Свинина с овощами и белой фасолью в воке

свинина (карбонад), соевый соус, растительное масло, сладкий перец (красный), зеленый лук, имбирь (свежий корень), чеснок, масло растительное (для жарки), белая фасоль (консервированная), ростки сои или золотистой фасоли, соль.

раздел: Рецепты из свинины

Домашняя вареная колбаса из цесарки

цесарка, ветчина (бекон, грудинка, карбонад), сливки (10%), яйцо, сухари панировочные, крахмал картофельный, перец болгарский, перец черный (молотый), перец красный (жгучий молотый), паприка сладкая, чеснок, кориандр (молотый), соль.

раздел: Блюда из цесарки, Колбасы и сосиски

Карбонад свиной

свинина (корейка), яйцо, сухари, сало (топленый), сливочное масло (для поливки), соль, перец (молотый), молоко, .

Источник