Рецепты картофельные котлеты с курицей

Запечённые курино-картофельные котлеты

Я помню в детстве мне бабушка готовила картофельные котлеты. Я очень их люблю до сих пор. Сегодня я сделаю картофельные котлеты и добавлю к ним отварное куриное мясо и сыр. Котлеты подам с чесночно-сметанным соусом с зеленью. Котлеты диетические, я их запекла в духовке.

Ингредиенты для «Запечённые курино-картофельные котлеты»:

Для котлет

• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Курица (мякоть отварная, не принципиального из какой части тушки курицы) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое (1 ст л для лука, 1 ст л подмазать противень и помазать сверху котлеты перед запеканием, масло любое) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый (можно 50 г) — 30 г
• Крупа манная (или полторы) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (по желанию) — по вкусу

Для соуса

• Сметана (у меня 15 %) — 100 г
• Зелень (лук, укроп и петрушка) — 3 веточ.
• Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
• Соль (по желанию) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1357.7 ккал	белки 65.5 г	жиры 65.9 г	углеводы 125.2 г
100 г блюда
ккал 142.9 ккал	белки 6.9 г	жиры 6.9 г	углеводы 13.2 г

Рецепт «Запечённые курино-картофельные котлеты»:

Картофель варим для котлет, чтобы сделать из него пюре. Лук репчатый очень мелко режем. Отварное куриное мясо отделяем от косточек (если таковые есть), режем на очень мелкие кусочки или проще воспользоваться измельчителем, как сделала я. Мякоть курицы нужно разбить, чтобы в ней оставались волокна.

На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем нарезанный лук. Золотим его. Я не жарю. До темного не нужно лук зажаривать.

Картофель отварился, с него нужно слить воду полностью и помять его в пюре.

Добавляем к картофельному пюре золотистый лук. Выкладываем курицу.

Натираем сыр на средней тёрке.

Отправляем сыр и разбитое яйцо в кастрюлю с картофелем и курицей. Перчим по желанию и пробуем на соль. Досаливаем полученный фарш по вкусу. Для связки я ещё добавлю 1 ст л манки. Если пюре густое, то можно её не класть. Мне показалось, что у меня немного жидкое. Соединяем тщательно и равномерно.

Котлеты я буду запекать. Форма у меня антипригарная, D-24 см, но я её все-равно подмажу маслом, совсем немного, чтобы котлеты снизу подрумянились. Выкладываем котлеты большой столовой ложкой, на расстоянии друг от друга в 1 см.

Из этого количества фарша у меня получилось 6 шт довольно крупных котлет. Чтобы котлеты подрумянились сверху тоже красиво, я их аккуратно обмазала кисточкой с маслом и тоже совсем немного. Котлеты можно обмазать желтком. Ставим в разогретую духовку до т-200 С на 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. В котлетах яйцо, сыр и манка, они схватятся хорошо и не развалятся.

Пока котлеты стоят в духовке, делаем к ним соус. Сметану соединяем с порубленной зеленью и выдавленным чесноком. По желанию подсолите.

Для того, чтобы котлеты красиво запеклись и держали форму, мне понадобилось 25 минут. Вот такие красивые получились, очень ароматные.

Подаём котлеты с соусом. Я добавила ещё свежий помидор-просто отличное сочетание.

Едим эти вкусные котлетки!

Вот такой у них разлом.

Для тех, кто ест обжаренную пищу, котлеты можно обжарить в масле, выкладывая их в раскалённое масло большой ложкой. Самая вкусная еда из детства!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Я помню в детстве мне бабушка готовила картофельные котлеты. Я очень их люблю до сих пор. Сегодня я сделаю картофельные котлеты и добавлю к ним отварное куриное мясо и сыр. Котлеты подам с чесночно-сметанным соусом с зеленью. Котлеты диетические, я их запекла в духовке.

Похожие рецепты

Куриная грудка с цуккини и паприкой

Котлетки для деток с сюрпризом

Кура-как-бы-табака

Куриные котлетки с сыром

Фрикасе из курицы с грибами

Курица «Марбелья»

Курица с ветчиной, сыром и рисом

Чахохбили из курицы с помидорами

Курица в пикантном апельсиново-горчичном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат в виде торта

Салат из баклажанов с перцем и чесноком

Торт «Дела сердечные»

Фотографии «Запечённые курино-картофельные котлеты» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 ноября 2019 года Таня-кофеманка #

19 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

21 октября 2019 года shkolnikR #

22 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

22 октября 2019 года shkolnikR #

21 октября 2019 года Lioness-70 #

21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

21 октября 2019 года Dina444 #

21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

21 октября 2019 года Tina55 #

21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

20 октября 2019 года красавица киса #

20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

17 октября 2019 года мисс #

17 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Алиева2012 #

16 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Демурия #

15 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Демоника #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года ирпенчанка #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Ирушенька #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Kuss #

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

14 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Картофельные котлеты с курицей внутри и сыром

Хочу предложить приготовить картофельные котлеты с курицей и сыром внутри, приготовленные на сковороде. Рецепт совсем не сложный и с ним справится даже неопытная хозяюшка. Нужно всего лишь сделать картофельное пюре, приготовить начинку из куриного фарша и сыра, и сформировать котлетки.

Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так как в нем имеется и гарнир и мясная составляющая. Блюдо получается очень сытное и вкусное. Картофель для данного блюда нужно брать крахмалистых сортов, которые хорошо развариваются. Из них лучше всего будет лепить котлетки. Если вы предпочитаете котлеты из мясного фарша, то вам нужно знать секреты приготовления вкусных и сочных котлет.

Ингредиенты:

• картофель (крупный) – 7 шт;
• яйцо куриное – 1 шт (или 2 желтка);
• куриный фарш – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• сыр твердый – 75 г;
• соль поваренная – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• подсолнечное масло – для жарки;
• панировка – сколько уйдет;
• укроп (свежий или сушеный) – 1 ч. ложка.

Пошаговое приготовление картофельных котлет с курицей

Сначала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого почистить и хорошо промыть клубни картофеля. Порезать на 2-3 части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, слить с него воду и с помощью картофелемялки превратить в пюре.

Затем добавить яйцо либо желтки и по желанию можно добавить сушеный, замороженный или свежий укроп.

Перемешать все до однородности. Оставить картофель, чтобы немного остыл, и его можно было брать в руки. Сильно остужать не нужно, иначе с него уже будет очень тяжело что-то слепить.

Для приготовления начинки сначала нужно почистить лук, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.

Переложить к луку в сковороду куриный фарш и периодически перемешивать, разделяя комочки.

Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь до минимума и продолжать обжаривать пока большая часть жидкости (или вся) испарится, и фарш будет полностью готов.

Если фарш готов, а жидкость еще осталась, его нужно переложить на сито и дать стечь лишней жидкости. Оставить начинку, чтобы немного остыла.

Твердый сыр натереть на средней терке.

Теперь можно приступить к формированию картофельных котлеток. Взять 1 ст. ложку с горкой картофельного пюре, сформировать из него плоскую лепешку и положить в середину 1 ч. ложку с горкой фарша.

Поверх куриного фарша положить щепотку тертого сыра, как показано на фото.

Сформировать котлетку так, чтобы вся начинка была внутри. Обвалять котлеты в панировке.

Жарить картофельные котлеты на подсолнечном масле на маленьком огне. Крышкой сковороду не нужно накрывать, иначе они не будут держать форму и попросту начнут распадаться. Аккуратно переворачивать котлеты на другую сторону с помощью кухонных лопаток, и жарить до румяности с обеих сторон.

Картофельные котлеты с курицей и сыром внутри готовы. Подавать в горячем виде со сметаной.

Источник