Рецепты кофе с сиропами для кофемашины

Как приготовить кофе с сиропом? Домашние рецепты

Чашечка эспрессо из качественного кофе свежей обжарки – что может быть лучше? Но даже самым преданным ценителям иногда хочется разнообразия. Еще, каким бы странным это не казалось кофеману, есть люди, которым не нравится вкус эспрессо. Когда хочется чего-то помягче и послаще, отличный вариант – кофе с сиропом. И совсем необязательно идти в кофейню, вкусный напиток можно приготовить дома. Только не забудьте при покупке кофе в нашем интернет-магазине заодно заказать сироп.

Немного про сиропы для кофе

История кофе с сиропом началась в 20 веке. Поначалу сиропы использовались в кофейнях США и Европы только в качестве топпинга для украшения, о внесении вкусовых оттенков никто специально не думал. Но посетителям понравился и вкус – тогда бариста начали соревноваться, предлагая клиентам разные, порой весьма и весьма оригинальные варианты.

Кофе с добавками можно сделать дома. Горький и крепкий эспрессо хорошо сочетается с ореховыми и шоколадными сиропами. То же относится к обычному черному кофе, сваренному в турке. Латте и капучино принято дополнять карамельными и ванильными добавками. Ягодные и фруктовые тоже хороши, здесь подбор вкуса зависит от личных предпочтений. Выбирая сироп, надо обратить внимание на такую характеристику как свертываемость. Сиропы, которые свертываются при контакте с горячей жидкостью, не годятся для кофе.

Рецепты кофе с сиропом

О соотношении кофе и сиропа. На чашку эспрессо бариста советуют брать 1 чайную ложку сиропа (5 мл). Для 200-миллилитровой порции капучино, латте или просто кофе с молоком понадобится уже 4-6 чайных ложек сладкой добавки (20-30 мл).

Классический рецепт латте с сиропом

На одну стандартную чашку эспрессо – 180 мл молока и 6 ложек сиропа.

1. Варим кофе в кофе-машине или турке.
2. Берем айриш-бокал, наливаем на дно сироп.
3. Взбиваем молоко, выкладываем половину молочной пены сверху сиропа.
4. По стенке бокала очень аккуратно вливаем кофе – хорошим помощником тут станет барная ложка.
5. Выкладываем оставшееся вспененное молоко. Латте с сиропом готов!

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Ваниль», сироп RiCHEZA «Черная смородина».

Черный кофе с сиропом

1. Готовим кофе в турке, френч-прессе или кофе-машине.
2. На дно чашки наливаем 1-2 чайные ложки сиропа.
3. Сверху вливаем кофе, перемешиваем.

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Лесной орех», сироп RiCHEZA «Мята перечная».

Капучино с сиропом

1. Готовим кофе в турке, френч-прессе или кофе-машине.
2. На дно чашки наливаем 3-4 чайные ложки сиропа.
3. Затем переливаем кофе в чашку (в случае приготовления в кофе-машине готовим его в чашку с сиропом).
4. Перемешиваем.
5. Добавляем вспененное венчиком-капучинатором молоко.

Рекомендуем к этому рецепту: сироп RiCHEZA «Корица», сироп RiCHEZA «Черный лес».

Клубнично-кофейный коктейль

Для 1 порции коктейля понадобится 100 мл черного кофе, 10 чайных ложек клубничного сиропа, 50 мл молока, по щепотке ванили и корицы, 10 г черного шоколада.

1. Готовим кофе, переливаем в бокал.
2. Добавляем сироп и молоко, ваниль и корицу.
3. Перемешиваем.
4. Украшаем тертым шоколадом.

У нас в интернет-магазине представлены десятки разновидностей барных сиропов бренда RiCHEZA. Они состоят из высококачественных ингредиентов, произведенных в Германии, Швейцарии и Франции. В составе – соки фруктов и ягод, только натуральные экстракты и ароматизаторы, сахар. Разливаются сиропы в РФ с соблюдением разработанных в Европе рецептур. Готовьте кофе с сиропами и получайте удовольствие!

Источник

Рецепт кофе с сиропом

Кофе невероятно популярен в наше время. Его пьют по утрам, в перерывах в течение рабочего дня и даже вечером. Чтобы разнообразить вкусовые ощущения от напитка, придумали даже огромное количество коктейлей на основе кофейных зерен. Рецепты кофе с сиропами присутствуют в меню практически всех кофеен, причем каждый бариста стремится выдумать новые, на первый взгляд несовместимые между собой, вкусовые сочетания. Пробовать ли их или отдать предпочтение классике, кофеманы решают самостоятельно.

Какие сиропы подходят для кофе

Прежде чем начинать экспериментировать со вкусом коктейлей, необходимо изучить, какие лучше сиропы для кофе выбрать. Не все они одинаково хорошо подходят по вкусовым характеристикам и консистенции к кофейным напиткам.

Сироп – концентрированный сок фруктов, цитрусовых плодов с добавлением сахара. Он очень сладкий (из-за высокого содержания сахара), иногда даже приторный. Добавлять его к кофе, чтобы смягчить его вкус, начали в Европе и США, а затем их примеру последовали и в других странах.

Сиропы подразделяются по вкусовым категориям:

• фруктовые – яблоко, груша, апельсин, мандарин, лимон и т.п.;
• ягодные – малина, клубника, черника и пр.;
• пряные – корица, гвоздика, ваниль и т.п.;
• десертные – тирамису, пломбир, шоколад, сливки и т.д.;
• ореховые – кедр, лесной орех, мускатный орех, миндаль и пр.

Всемирно известные бренды кофейной продукции (от кофемашин до сырья для приготовления) выпускают собственные линейки топингов. Lavazza предлагает продукцию широкой линейки вкусов: от Амаретто до красного апельсина, бутылки объемом по 950 мл. Среди российских производителей выделяется Spoom. Фирма изготавливает концентраты традиционных (ваниль, карамель, Амаретто, шоколад и др.) и изысканных (ирландский крем, клен, марципан, сахарный тростник и т.п.) вкусов. Продукция бренда соответствует всем европейским стандартам.

С каким сиропом лучше пить кофе, зависит от вкусовых предпочтений кофемана. Главным критерием приготовления коктейля считается соблюдение пропорции кофе и топинга: на 50 мл эспрессо расходуется 5 мл сиропа. Если в рецепте присутствуют дополнительные ингредиенты, подсластитель добавляется с учетом общего объема готового напитка.

Как выбрать хороший сироп

Выбрать сироп хорошего качества достаточно просто. Самый легкий путь – приобрести его в специализированном магазине, где реализуется продукция «кофейных» брендов. Там не встретятся те виды, использовать которые можно только для прохладительных напитков (а бывают и такие). Информация о том, что концентрат подходит для создания кофейных коктейлей, обычно размещена на лицевой этикетке. А на обратной производитель перечисляет виды кофе, с которыми данный вкус лучше всего сочетается.

Купить качественный товар поможет знание одного простого принципа: как правильно добавлять сироп в кофе. Классикой считаются следующие вариации:

• крепкий кофе (двойной эспрессо, ристретто) – разбавляется карамелью, ирландским кремом, шоколадом;
• легкий (капучино, американо, латте) – дополняется любыми фруктово-ягодными сочетаниями, карамелью, ванилью, орехами;
• кофе по-восточному и эспрессо – подчеркивается вкусом шоколада или миндаля;
• робуста – горчинка оттеняется миндалем, Амаретто, лимоном, лаймом или корицей;
• арабика –ирландский крем или Амаретто подчеркнут кислинку, а цельный орех, шоколад или ваниль смягчат ее.

По-настоящему качественную продукцию следует покупать у признанных лидеров отрасли: Lavazza, Spoom, Monin (французская компания), Teisseire (фр), Giffard (фр), Royal Cane (рос), Sweetfill (рос), Rieme Boissons (фр). При выборе следует проверить наличие документов на продукцию, герметичность емкости и срок годности.

Рецепты приготовления кофе с сиропом

На данный момент насчитывается более 80 видов сиропов, используемых для приготовления кофейных коктейлей. Их можно добавлять как в горячие, так и в холодные напитки, без ущерба их вкусовым качествам. Концентрация активных веществ в кофе почти вдвое выше, чем в вине. Поэтому профессиональные бариста советуют не увлекаться с количеством ингредиентов, а постараться лишь обогатить ими оригинальный букет. Для этого важно придерживаться правильных пропорций: не более 5 мл топинга на порцию эспрессо.

Если планируется добавление еще каких-либо компонентов, то количество подсластителя определяется в зависимости от объема готового продукта:

• на порцию эспрессо 50 мл – 5 мл сиропа;
• американо 100-180 мл – 10 мл;
• капучино 200-250 мл – 15 мл;
• латте 250-350 мл – 20 мл;
• коктейли свыше 350 мл – 25-30 мл.

Зная эти пропорции, достаточно просто определить, например, сколько сиропа добавлять в кофе 300 мл объемом. Причем так, чтобы его сладость не заглушила, а подчеркнула характерный привкус коктейля.

Классический кофе с сиропом

Готовится проще всего, с использованием минимума ингредиентов. Понадобится свежезаваренный эспрессо (50 мл) и 5 мл сиропа. Сначала в чашку наливается сладкий концентрат, а затем горячий кофе. Смесь необходимо перемешать. Для приготовления напитка рекомендуется выбирать шоколадный, миндальный вкусы. Подойдут также лесной орех или перечная мята.

Капучино

Капучино с сиропом готовится по стандартному рецепту, только в начале процесса в пустой айриш-бокал наливается сироп (15-20 мл), а затем добавляются остальные ингредиенты. Кофе (100 мл) варится отдельно, после чего заливается сверху сиропа. В последнюю очередь добавляется вспененное капучинатором (или венчиком) теплое молоко (100-150 мл), а сверху коктейль покрывается пеной.

Можно приготовить Айс-латте. Для этого понадобится шейкер, который нужно наполнить на четверть объема колотым льдом. Затем влить 100-150 мл свежезаваренного кофе, полстакана молока и 20 мл сиропа (идеально подойдет вкус ванили или сахарного тростника). Шейкер несколько раз встряхнуть, содержимое перелить в айриш-бокал.

Коктейль «Бамбл»

Готовится на основе 50-100 мл эспрессо, 40 мл карамельного сиропа и половины стаканы свежевыжатого апельсинового сока. Кофе потребуется сварить заранее и немного остудить (приблизительно до 40-45 градусов). Его первым наливают в коктейльный бокал. Затем добавляют сок и сироп. Перемешивать не обязательно – сироп и сок сами смешаются с теплой жидкостью за счет разницы температур. Можно посыпать напиток щепоткой корицы.

Клубнично-кофейный коктейль

На одну порцию расходуются 100 мл арабики, 40 мл клубничного сиропа, 50 мл молока, 10 г горького шоколада и немного корицы, мускатного ореха или ванили. Кофе варится заранее, переливается в коктейльный бокал. Затем в него вливаются сироп, молоко, специи. Получившуюся смесь необходимо перемешать. Для украшения рекомендуется использовать тертый шоколад.

Потребление кофе в настоящее время достигло огромных масштабов. Его пьют не только в чистом виде, но и с добавлением сиропов. Коктейли пользуются бешеной популярностью, тем более, что готовить их можно и дома. Главное, подобрать подходящий рецепт и подготовить необходимые ингредиенты.

Источник

Кофе с сиропом

Натуральный эспрессо уже прекрасен сам по себе и в описании чудесных вкусовых характеристик не нуждается. Но не все ценители кофе любят, когда после выпитой чашки крепкого напитка остается остаточное послевкусие с немного горьковатым оттенком. Поэтому бариста придумали много вариаций, чтобы этот вкус смягчить. Одним из самых популярных в этом виде напитков является кофе с сиропом. Мода на такой коктейль пришла к нам из западных стран и Америки.

Для обычного напитка чаще всего применяют классический рецепт. Приготовить его сможет любая хозяйка. Достаточно смешать сахар, очищенную воду, фруктовый сок. Производители же помимо указанных продуктов в состав сиропов добавляют усилитель вкуса, краситель и еще ряд веществ.

Как правильно приготовить ароматный кофе со сладким сиропом?

Чтобы напиток получился не слишком приторным, надо в эспрессо добавлять определенное количество сиропа. Ведь он имеет насыщенный вкус и легко может испортить бодрящее питье. Так для приготовления разных видов напитка лучше соблюдать следующие пропорции:

• на 65 мл эспрессо — 12 мл сиропа;
• на 195 мл каппучино — 27 мл сиропа;
• на 265 мл глясе — 26 мл сиропа.

Важно обращать внимание на состав самого сиропа. Если в продукте имеется фруктоза, то он имеет более приторный слащавый вкус, чем сироп на сахарозе. Следственно добавлять его в кофе надо меньше.

Вы можете расстроиться, когда после добавления сиропа, ваш кофе превратится в непонятную массу. К сожалению такое бывает, если вы купите сироп, который совершенно непригоден для приготовления горячего напитка или же кофе с молоком. Поэтому прежде, чем брать продукт читайте его свойства и способ приготовления на этикетке.

Крепкий кофе с сиропами могут готовить как горячий, так и холодный со льдом. Самыми популярными являются: латте с шоколадным сиропом, эспрессо с сиропом, капучино с ванильным, карамельным сиропом, глясе с сиропом и т.д.

Дозировки можно изменять, согласно вашим предпочтениям. Кто-то любит сильно сладкие напитки, а кто-то — нет.

Какие сиропы применяют для готовки сладкого напитка?

По традиции в кофейнях Европы, Америки сироп начали добавлять в кофе еще в двадцатом веке. Вначале сладкие добавки использовали, как топпинг для украшения напитка, а потом его попросту стали добавлять в эспрессо и другие виды кофе. Потому что этот вкус сладкого питья пришелся по-нраву многим посетителям кафе.

Как правило, сиропы делят на несколько видов:

1. Сиропы со вкусами различных фруктов, ягод (малиновый, абрикосовый, банановый, клубничный);
2. Сиропы со вкусом ароматных десертов (шоколадный, имбирный кекс, тирамису и т.д.);
3. Сиропы со вкусом специй, пряностей (корица, ваниль);
4. Сиропы со вкусом всевозможных орехов (миндальный, грецкий и т.п.)

При приготовлении напитка следует учитывать — какой сироп подходит к одному или другому виду кофе. Если не обращать на это внимание, то вкус напитка может быть, мягко говоря — плохим.

Для горького и крепкого эспрессо идеально подойдет сироп, приготовленный с различными ореховыми добавками. Кофе по-турецки, который готовят на песке, прекрасно сочетается с шоколадным насыщенным сиропом. Для латте, капучино подойдет карамельный сироп, неплохо с такими видами напитка еще сочетаются сиропы с ванилью. Напиток, приготовленный из кофезерен арабики, робусты, гармонирует с сиропом из ягод, фруктов.

Если вы решили попробовать приготовить в домашних условиях напиток с сиропом, то купить сладкий продукт можно в супермаркете. Самыми популярными из них являются французские сиропы.

Классический рецепт эспрессо с сиропом

Чтобы эспрессо получился идеальным, вам понадобится для его готовки целый ряд вспомогательного инвентаря, посуды. Не лишними будут:

• джиггер, блендер;
• питчер, длинная барная ложка;
• шейкер, спрей;
• специальная посуда для кофе стакан для капучино , чашка для эспрессо и т.п.

Сиропы можно готовить самостоятельно, либо же брать в гипермаркетах — на ваше усмотрение.

Для того, чтобы приготовить эспрессо с ореховым сиропом, вам нужно взять следующие продукты:

• кофезерна мелкого помола — 19 г;
• сироп — 22 мл;
• молоко — 125 мл;
• лёд — 26 г

1. Заварите крепкий кофе в турке, чтобы он получился с ярким ароматом. Для этого надо варить его по всем правилам — три раза доводить до закипания и вовремя снимать с огня.
2. Возьмите шейкер и туда поместите лед и налейте все остальные ингредиенты.
3. Взбейте тщательно получившуюся смесь.

Вылейте содержимое в кофейный бокал. Подавайте готовый микс холодным.

Украсить его можно фруктами и пить из трубочки. Еще для украшения подойдет бамбуковая шпажка.

Как приготовить латте со сладким сиропом

Для горячего напитка с молоком лучше применять карамельный сироп для кофе или же ванильный. Эти два вкуса понравятся всем сладкоежкам. Потому что они имеют нежный, сладостный аромат, что так отлично гармонирует с запахом горьковатого кофе и теплого молока. Именно эти два топпинга способны дополнить латте и капучино деликатными оттенками ароматов.

Ингредиенты для горячего латте с сиропом:

• эспрессо — 65 мл;
• молоко — 195 мл;
• сироп — 24 мл

1. Приготовьте эспрессо.
2. Взбейте молоко.
3. На дно высокого кофейного стакана налейте сироп.
4. Потом влейте по ложечке теплое молоко.
5. Следующим слоем выложите пену взбитого молока.
6. Тонкой струей налейте эспрессо.
7. Сверху можно еще положить пенки с молока.

Верх латте украсьте стружкой шоколада или же корицей. Пите готовое произведение кулинарии надо трубочкой.

Сироп может тоже применяться, как топпинг для украшения верхней поверхности кофе.

Согревающий напиток с апельсиновым соком

Этот кофе лучше готовить с карамельным сиропом. Так как он смягчит его вкус. Он также может применяться и для любых рецептов кофе с молоком. Если же вы решили приготовить эспрессо с таким сиропом, то фруктовый сок в этом миксе вкусов будет совсем нелишним.

• зерна арабики, робуста — 23 г;
• сироп — 45 мл;
• цитрусовый сок — 125 мл

1. Начните формировать слои в высоком кофейном стакане.
2. Первым слоем налейте сироп.
3. Следующим слоем по длинной барной ложечке налейте осторожно сок.
4. Заварите эспрессо и опять-таки налейте так же осторожно через ложку в стакан.

Угощайте друзей готовым напитком. Особенно он будет хорошо гармонировать с кексами или популярными во Франции круассанами.

Приготовить кофе с различными сиропами не составит труда и в домашних условиях. Достаточно определиться, какой вам рецепт пришелся больше по вкусу и запастись продуктами.

Источник