Рецепты коктейлей основе коньяка

Лучшие коктейли с коньяком

Коктейли с коньяком стали популярны менее 100 лет назад, но уже существует множество вариантов таких напитков. Они могут удовлетворить и самый изысканный, и нетребовательный вкус. Приготовить некоторые композиции можно даже в домашних условиях.

Общие правила приготовления коктейля из коньяка

Домашнему виноделу нужно усвоить несколько правил, по которым составляются алкогольные коктейли:

• Чем богаче вкус основного ингредиента, тем меньше должно быть компонентов в коктейле. При самостоятельном составлении композиции с коньяком нужно помнить, что его собственный вкус отличается выраженностью аромата и достаточно сложным букетом, особенно у дорогих сортов. Поэтому коктейли смешивают из 2-4 ингредиентов, редко 5.
• Правильное сочетание компонентов. Для коньяка подходят фруктовые, сливочные, кофейные сочетания. Хорошо гармонирует он и с шампанским. Подбирать ингредиенты нужно так, чтобы они не перебивали вкус друг друга, а гармонично дополняли и усиливали все оттенки.
• Сливки и молоко смягчают резкий вкус крепких напитков. Коктейли на основе молочных продуктов нравятся женщинам, т. к. они сладкие и нежные, напоминают крем по консистенции и вкусу. При употреблении таких смесей нужно помнить, что каждая порция содержит достаточно большое количество крепкого спиртного напитка.
• При употреблении нескольких порций коктейля желательно снижать содержание коньяка и других крепких ингредиентов в каждой следующей порции. Это простое правило поможет не захмелеть, а наслаждаться вкусом коктейлей в течение долгого времени.
• Не следует готовить коктейли заранее. Смешивают ингредиенты прямо перед употреблением, т. к. постояв, коктейль может расслоиться или изменить вкус и текстуру.

При соблюдении несложных рекомендаций добиться успеха сможет и начинающий бармен. Освоив несколько простых композиций по готовым рецептам, можно попытаться создавать собственные коктейли на основе коньяка .

Коньяк с шампанским

Это удачное сочетание вкусов уже считается классикой среди рецептов коктейлей на основе бренди или коньяка. Желательно использовать качественные напитки, т. к. от этого зависит и конечный результат. Потребуется:

• 1 кубик коричневого сахара (тростникового);
• 2-3 капли горькой настойки Ангостура или другого биттера;
• 20 мл коньяка;
• 100 мл шампанского.

В высокий бокал положить сахар, капнуть на него горькую настойку и дождаться, пока она впитается. Влить крепкое спиртное, а затем добавить игристый ингредиент.

Коньяк с шампанским легко смешать и в коктейле «Персиковая дымка». Потребуется следующее:

• 25 мл коньяка;
• 150 мл сухого шампанского;
• 1 спелый средний персик.

Для смешивания составляющих нужен блендер. Персик очистить от кожицы, нарезать кусочками. В чаше блендера соединить коньяк и персик, добавить шампанское и слегка перемешать. Перелить в высокий бокал и украсить ломтиком фрукта.

Коктейль «Домашний» крепче предыдущих и содержит еще 1 алкогольный ингредиент. Для смешивания композиции взять:

• 20 мл коньяка;
• 20 мл фруктового ликера ;
• шампанское.

Крепкие ингредиенты влить в бокал, а затем наполнить его игристым вином .

Коньяк с молоком и мороженым

Напитки на основе мороженого и сливок получаются нежными и приятными на вкус. Коктейли «коньяк с молоком» и внешне, и на вкус напоминают детские напитки, которые часто продают в парках летом. Но в отличие от них, алкогольные миксы предназначены только для взрослых. На основе молочных продуктов и крепкого алкоголя даже в домашних условиях легко создать вкусные фруктовые композиции.

Коктейль «Белое наслаждение» можно приготовить из:

• 1 спелого банана;
• 30 мл коньяка;
• 250 г сливочного мороженого;
• 130 мл холодного молока.

В чаше блендера смешать молоко и подтаявшее мороженое, добавить кусочки банана, влить алкоголь и сильно взбить для образования пенки. Перелить в высокий бокал, украсить банановыми чипсами или ломтиками свежего фрукта. Подавать с соломинкой.

Коктейль «Малиновое молоко» совсем прост, но сочетание продуктов нравится многим. Нужно взять:

• 40 мл бренди;
• 20 мл малинового сока (можно отжать и из замороженных ягод);
• молоко.

В бокал влить спиртное и сок, слегка смешать. Долить бокал молоком доверху. Подавать молочный коктейль с коньяком, украсив его веточкой мяты.

В сезон ягод похожие напитки можно приготовить со свежей вишней, ежевикой, земляникой. Каждый раз это будет другое сочетание вкусов и аромата. Красивым оттенком отличается микс из черники. В него желательно добавить немного цельных ягод.

Коньяк с колой и «Спрайтом»

Серия молодежных напитков удачно сочетает шипучие сладкие газировки и крепкие алкогольные ингредиенты. Для микса «Коньяк-кола» берут:

• 30 мл крепкого алкоголя (бренди, рома и пр.);
• 150 мл «Кока-колы» или «Пепси»;
• 200 г крупно наколотого льда.

Лед поместить в высокий бокал, облить коньяком и добавить газированный напиток. Подавать с соломинкой, украсив веточкой мяты.

Коньяк со «Спрайтом» позволит получить еще более изысканный молодежный микс. Готовят его по такой же технологии, наливая вместо колы ароматную шипучку. При желании можно создать новый вариант, используя фруктовую воду с другим вкусом.

Другие рецепты

Дружескую вечеринку, где собираются приятные гости, украшает общение с нотками юмора. Специально для таких случаев был придуман коктейль «Для трезвенников». Несмотря на безобидное название, он включает:

• 20 мл бренди;
• 20 мл фруктового ликера;
• 0,5 ч. л. вишневой домашней настойки или шерри;
• 0,5 ч. л. рома;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• вишенку и ломтик лимона для подачи.

Коктейль смешивают в маленьком бокале емкостью не более 50 мл. Туда последовательно наливают все ингредиенты, а в заключение кладут вишню. Лимон подать отдельно как закуску.

Придумывать самостоятельно коктейли с коньяком в домашних условиях можно всей компанией. За основу можно взять такие несложные рецепты:

• Влить в шейкер по 30 мл бренди и ванильного ликера, добавить 75 мл сливок, смешать. Подавать в широком бокале с соломинкой.
• Наполнить шейкер крупными кубиками льда, влить 30 мл виноградного сока и столько же коньяка, долить 100 мл вермута и слегка перемешать. Перелить жидкость через ситечко в бокал конусной формы емкостью около 200 мл.
• Сочетание вкусов крепкого алкоголя и шоколада отличает коктейль «Сикрет сервис». В него входят по 50 мл коньяка, шоколадного ликера (любого) и 1 ст. л. жирных сливок. Ингредиенты нужно слегка смешать в шейкере и вылить в бокал. Крепкий состав предназначен только для мужчин.
• Еще 1 вариант крепкого ликера содержит фрукты. Для приготовления подойдут любые консервированные компоты. В высокий конусный бокал положить несколько фруктовых ломтиков, а затем смешать в шейкере 40 мл коньяка, 25 мл Шартреза,10 мл перцовки и 5 мл лимонного сока. Крепкую пряную смесь вылить на фрукты и подать с ложечкой.
• Покидающим вечеринку гостям предложите отрезвляющую смесь «На посошок». В нее входят 25 мл бренди, 25 мл томатного сока, 1 сырое яйцо, 1 ст. л лимонного сока, нарезанная зелень, соль и немного черного перца. Смешать жидкости в шейкере, а от яйца отделить желток. Вылить микс в небольшую рюмку, аккуратно опустить туда желток и посыпать сверху зеленью и специями.

Овладев искусством составления алкогольных смесей, можно создать коктейльную карту для домашней вечеринки. Заранее приготовив все ингредиенты, домашний бармен сможет быстро приготовить самые разные напитки.

Источник

10 Интересных коктейлей на основе коньяка

Различные смешанные напитки с коньяком приобрели популярность в середине 20 века. Вначале алкоголь из винограда просто разбавляли минеральной чистой водой, чтобы крепость коньяка была не так выражена. Но со временем рецепты становились более изощреннее, так и появились многочисленные коктейли с коньяком.

Коктейль Шампань

Этот напиток очень удачно сочетает игристое вино и коньяк. Этот коктейль существует 1889 года.

Его ингредиенты:

• Шампанское — 100 мл.
• Бренди/коньяк — 20 мл.
• Сахар коричневый — маленькая ложка или кубик.
• Горькая настойка (биттер Агностура) — 2 капли.

Шампань-коктейль

Сахар переложить в шампанку и капнуть на него настойкой. как только она впитается, в бокал наливается спиртное. Коктейль подается с долькой лимона.

Коарнадо

Довольно простой смешанный напиток, в котором удачно нашли друг друга коньяк и сливки. Чтобы приготовить этот коктейль потребуется:

• Коньяк — 20 мл.
• Сливки — 40 мл.
• Ликер персика — 20 мл.
• Половина банана.
• Стружка из шоколада.

Коарнадо

Холодный банан, алкоголь и сливки взбиваются в блендере. Смесь переливается в бокал и украшается стружкой.

Альба

Сладковато-десертный коктейль с добавлением ягод. Его состав:

• Коньяк — 30 мл.
• Сок апельсина — 30 мл.
• Малина ягоды — большая ложка.
• Ломтик оранжевого цитруса.

Альба

Все компоненты взбиваются в блендере и переливаются в высокий стакан. Украшается цитрусом.

«Белое наслаждение»

Отличный слабоалкогольный напиток, обладающий воздушным молочным вкусом:

• Пломбир — 250 гр.
• Молоко — 130 мл.
• Банан.
• Коньяк — 25 мл.

Белое наслаждение

В блендере взбивается мороженое, фрукт и молоко. Затем в состав добавляется спиртное, и смесь взбивается еще раз. коктейль переливается в стакан и пьется через трубочку.

«Медовый месяц»

Состав этого необычного напитка с апельсиновым вкусом достаточно прост:

• Коньяк — 40 мл.
• Куантро — 10 мл.
• Сухое вино белое — 10 мл.

Медовый месяц

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подается украшенный цедрой апельсина.

Мартини с коньяком

Этот спиртной состав отлично сочетает свои ингредиенты:

• Коньяк — 20 мл.
• Бьянко мартини — 25 мл.
• Фруктовые соки: манго, персик или грейпфрут.

Коньячный Мартини

Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом и подаются в мартинке. Коктейль украшается черной оливкой.

Важный момент, для коктейлей с мартини существует негласная рекомендация: каждая следующая порция должна по своей крепости быть слабее.

«Шоколадный сон»

Этот напиток напоминает всук мороженого с шоколадом:

• Коньяк — 30 мл.
• Жирные сливки — 30 мл.
• Ликер шоколада — 30 мл.

Шоколадный сон

В блендере со льдом взбиваются все продукты и после этого переливаются в бокал для вина.

«Кофе с коньяком» или Коньячный кофе

Этот горячий коктейль согреет в холодную погоду и подарит прекрасный аромат кофе:

• Заварной кофе — 40 мл.
• Коньяк — 5 мл.
• Сахар — маленькая ложка.

Кофе с коньяком

Вначале заваривается кофе. Его переливают в чашку и добавляется алкоголь с сахаром.

Зеленый дракон

Довольно крепкий коктейль с нотками мятного вкуса:

• Коньяк — 40 мл.
• Абсент — 10 мл.
• Ликер мяты — 10 мл.

Зеленый дракон

Все ингредиенты смешиваются в шейкере и смесь переливается в холодный бокал.

Кола и коньяк

Очень известный смешанный напиток. У него есть как множество сторонников, так и те, кто отрицает этот простой коктейль. Его рецепт абсолютно несложен: в одинаковых пропрциях смешиваются кола и коньяк.

Кола с коньяком

Напиток подается со льдом.

Видео: Самые популярные коктейли мира

Источник

ТОП 10 коктейлей с коньяком

Напитки, в состав которых входил коньяк стали распространенными в середине 20 столетия. Изначально спиртное разбавляли минеральной водой и тоником, чтобы снизить крепость напитка. Со временем рецепты улучшались.

Хотя коньяк имеет сложные и много оттеночные вкусы он отлично подходит в качестве основы для создания различный коктейлей, важно при приготовлении добавлять компоненты, которые подходят.

1. Английский «Шампань-коктейль»

Этот коктейль популярен, потому что ингредиенты не перебивают, а дополняют друг друга.

Шампань-коктейль

Способ приготовления:

Потребуется бокал для шампанского, в который кладется один кубик коричневого сахара, на него капается две три капли горькой настойки биттер Angostura. После этого в бокал наливается 100 миллилитров шампанского и 20 миллилитров коньяка. Улучшать внешний вид такого напитка принято долькой апельсина.

Однако у этого коктейля есть минус, для его создания нужно использовать именно настойку биттер Ангостура, которую сложно найти.

2. «Коарнадо»

Этот напиток прост в приготовлении, в нем можно ощутить прекрасное сочетание сливок и персика.

Способ приготовления:

Перед приготовлением нужно охладить половинку банана. По двадцать миллилитров коньяка и персикового ликера, сливки (40 миллилитров), взбить вместе в блендере и перелить, получившуюся смесь в бокал. Готовый напиток украшают шоколадной стружкой.

3. «Альба»

Этот коктейль является десертно фруктовым. Обладает терпким вкусом.

Альба

Способ приготовления:

Тридцать миллилитров коньяка, одну столовую ложку малины и тридцать миллилитров апельсинового сока взбить вместе в блендере. Получившуюся смесь нужно перелить в высокий фужер. В качестве украшения подойдет кусочек апельсина.

4. «Белое наслаждение»

Данный напиток получается слабоалкогольным и имеет небольшой оттенок молочного вкуса.

Белое наслаждение

Способ приготовления:

Банан (одна штука) нужно очистить и нарезать не большими дольками. Молоко (сто тридцать миллилитров) с мороженным ( двести пятьдесят грамм сливочного или пломбир) взбивается в блендере, после этого туда добавляется банан и коньяк (двадцать пять миллилитров) и все взбивается до получения однородной массы. Готовый напиток переливается в фужер и употребляется через трубочку.

5. «Медовый месяц»

Необычный напиток, который с легкостью можно приготовить дома.

Медовый месяц

Способ приготовления:

В шейкере нужно смешать сорок миллилитров коньяка, десять миллилитров ликера Куантро и десять миллилитров белого вина готовый коктейль перелить в заранее охлажденный фужер.

6. «Коньячный Мартини»

Напиток отлично сочетает все входящие компоненты. Обладает средней крепостью и сладковатым вкусом, поэтому считается женским коктейлем.

Коньячный Мартини

Способ приготовления:

В шейкере нужно смешать двадцать миллилитров коньяка, двадцать пять миллилитров мартини Бьянко, двадцать миллилитров сока (со вкусом манго, грейпфрута или персика) и несколько кубиков льда. Готовый напиток переливается в фужер для мартини. Украсить его можно маслиной.

В напитки с мартини действует правило, последующие порции должны быть слабее по крепости предыдущей. Чтобы понизить крепость в коктейль добавляется больше миллилитров сока.

7. «Шоколадный сон»

Данный напиток обладает сладким вкусом, при употреблении напоминает шоколадное мороженое.

Шоколадный сон

Способ приготовления:

В блендере смешать и взбить по тридцать миллилитров коньяка, шоколадного ликера и сливок (35% жирности), несколько кубиков льда. Готовый напиток перелить в специальный фужер.

8.Кофе с коньяком

Этот напиток относится к группе горячих коктейлей. В него также помимо основных компонентов можно добавить молоко, корицу, и другие составляющие. Самый легкий рецепт.

Кофе с коньяком

Способ приготовления:

В чашечку заваренного кофе добавляется 2 ч. ложки коньяка и 1-2 ч. ложки сахара, все ингредиенты тщательно перемешать.

9. «Зеленый дракон»

Это крепкий напиток, обладающий нежным мятным вкусом.

Зеленый дракон

Способ приготовления:

В шейкере нужно смешать сорок миллилитров коньяка и по десять миллилитров абсента и мятного ликера. Напиток переливается в фужер заранее охлажденный.

10.Кола с коньяком

У этого напитка есть и почитатели и ненавистники. Он не обладает особенными вкусовыми качествами, но очень распространен среди молодого поколения. К тому же он легко готовится.

В данном случае будет описан классический вариант создания напитка.

Кола с коньяком

Способ приготовления:

Фужер нужно наполнить кубиками льда и добавить по пятьдесят миллилитров коньяка и колы.

Источник