Рецепты колбаски по слуцки рецепт

Содержание

Колбаски по-слуцки – готовим и замораживаем впрок
Как готовить колбаски по-слуцки
Колбаски по-слуцки рецепт для детского питания
Колбаски по-слуцки с соусом
Колбаски по-слуцки
колбаски по-слуцки
Понадобится

Колбаски по-слуцки – готовим и замораживаем впрок

Прежде чем говорить о колбасках по-слуцки, хочу пару слов сказать про котлеты. Конечно, далекое от оригинальности и изысканности блюдо, но зато очень популярное. Нравятся они практически всем, готовятся быстро и просто. А самое главное, их можно приготовить много и на несколько раз. Часть котлет можно пожарить/потушить сразу, а остальные заморозить и доставать из морозилки по мере необходимости. Однако тут есть один подвох. Репчатый лук, который входит в состав котлет, плохо переносит заморозку. Увы, размороженные котлеты уступают по вкусу свежим. Как их ни жарь – под крышкой или с соусом – все равно они будут менее сочными, чем свежие.

По этой причине я перешла от обычных котлет к их близкому «родственику» – колбаскам по-слуцки. По вкусу это те же котлеты, но без лука. Сочности и мягкости им придает морковь и чеснок. Вместо молока и мякиша белого хлеба используется обычный крахмал. А главное – их можно замораживать, так как размороженные колбаски по вкусу не уступают свежим. Советую попробовать этот рецепт тем, кто экономит время и силы.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 10 минут
Калорийность (100g): 240 ккал

Как готовить колбаски по-слуцки

Фарш мясной – 500 г. (свинина +говядина)
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать с очень мелко нарезанным чесноком и сырым яйцом.

Добавить фарш и крахмал.

Из указанного количества продуктов у меня получается 15 колбасок.

Источник

Колбаски по-слуцки рецепт для детского питания

Известно, что мясо лучше есть с овощами. Колбаски по-слуцки – отличный способ совместить одно с другим. По сути, можно гарнир и не подавать. Но все же, это мясное блюдо идет с гарниром – любым, на ваш вкус. Колбаски получаются нежными, сочными, морковка в них идеальна, так что не пугайтесь, если вам покажется, что ее в рецепте много. Поверьте, не много, как раз столько, сколько нужно. Из 300 грамм фарша получается 7 штук по 70 грамм, каждая. Если нужно больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.

Приготовьте свиной фарш. Следите, чтобы в нем присутствовал жир, он делает колбаски сочными, но его не должно быть слишком много. Не пытайтесь заменить свиной фарш на говяжий или куриный – получите совсем другое блюдо. Впрочем, это на ваше усмотрение, но в исходном рецепте используется именно свинина. Вбейте в фарш одно яйцо. Нужно всего 40 грамм, так что выберите самое маленькое по размеру.

Морковку натрите на самой мелкой или средней терке. Лук порежьте как можно мельче. Если в семье привереда – перемелите его на блендере, натрите на терке или используйте мясорубку. Добавьте овощи к фаршу с яйцом.

Очистите чеснок и раздавите его к фаршу. Понадобится одна небольшая головка или несколько крупных зубчиков. Не бойтесь, чеснока много не будет, но и 15 грамм вполне достаточно.

Добавьте ровно 30 грамм воды, посолите и вымешайте фарш до однородности. Сформируйте колбаски весом по 70 грамм, обваляйте в крахмале. Можете использовать как кукурузный, так и картофельный. Обжарьте на разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные колбаски выложите на противень и запекайте в духовке при 250-280 градусах 5-7 минут. Готовится очень быстро, и, будьте уверены, этого времени термической обработки вполне достаточно. Если увеличить – есть риску пересушить и испортить блюдо.

Источник

Колбаски по-слуцки с соусом

Фарш мясной 1 кг.
Морковь 1-2 шт.
Батон 3-4 ломтик
Молоко 1 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Соевый соус по вкусу
Яйцо куриное 1-2 шт.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Лук зеленый по вкусу
Мука пшеничная панировка
Масло растительное для жарки
Куркума по вкусу
Кетчуп 1 ст.л.

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Белорусская
Основной ингредиент:Фарш мясной
Тип блюда:Обед

В фарш свинина+говыдина+курятина добавляем соль, смесь перцев и перемешиваем.

Белый хлеб замачиваем в молоке.

Чистим морковь, лук и чеснок

Измельчаем в пюре лук и чеснок.

В фарш добавляемяйцо, пире лук-чеснок, и белый хлеб. Я добавила еще для вкуса соевый соус, но это не обязательно.

Режем зеленый лук и трем на терку морковь

Добавляем овощи в фарш

Ещё раз тщательно вымешиваем фарш.

Формируем длинные котлетки-колбаски

Панируем со всех сторон в муке и выкладываем в сильно разогретое масло

Обжариваем со всех сторон

Перекладываем котлетки-колбаски в огнеупорную форму.

В остатки масла от обжарки котлет добавляем оставшуюся от панировки муку и обжариваем, помешивая. Котлеты готовятся без соуса, это мой экспромт. Поэтому вы можете их просто пожарить и все.

Вливаем горячую, кипяченую воду, кетчуп и всыпаем куркуму. Мешаем соус, чтобы не было комков. Доводим соус до закипания, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Заливаем соусом колбаски по-слуцки. Ставим в разогретый до 180 граусов духовой шкаф на 20-30 минут.

Готовые ароматные, сочные колбаски по-слуцки с соусом

Источник

Колбаски по-слуцки

Колбаски по-слуцки — мясное блюдо с тонким ароматом чеснока и легкой сладостью моркови. Тертая морковь придает блюду сочность и привлекательный цвет. Колбаски готовятся без оболочки, но благодаря панировке в крахмале сохраняют форму.
При желании можно приготовить колбаски на пару. Подавать лучше с тушеной капустой, пастой или картофельным пюре.

• 220 г свинины (котлетное мясо),
• 1 небольшая морковь (80 г),
• 1 зубчик чеснока,
• 1 яйцо,
• 1 маленькая луковица (30 г),
• 2 ст. л. крахмала,
• 10 г кулинарного жира или растительного масла,
• соль, черный свежемолотый перец — по вкусу.

Нарезать мясо небольшими кусочками.
Измельчить мясо в блендере или пропустить через мясорубку.
Очистить морковь и натереть на мелкой терке.
Очистить чеснок и порубить.
Очистить лук и нарезать кусочками.
Добавить в получившийся фарш лук, чеснок и еще раз все измельчить.
Вбить яйцо.
Добавить морковь, 2 ст. л. воды и соль, поперчить.
Сформовать колбаски, обвалять их в крахмале.
Выбрать режим «Жарка» (продукт — «Мясо»), обжарить на растопленном жире или разогретом растительном масле до готовности.

Источник

колбаски по-слуцки

Источник: кулинарный блокнот llleonidovna

Понадобится

Общее время готовки – 30 минут
Активное время готовки – 10-15 минут
Количество — 15 шт.
Стоимость – 2,3$

Как готовить колбаски по-слуцки

Фарш мясной (свинина +говядина) – 500 г.
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Морковь – 2 шт.
Чеснок –4 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать с очень мелко нарезанным чесноком и сырым яйцом.

Добавить фарш и крахмал.

Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать.
Руками сформировать колбаски примерно по 50 г каждая (вытянутые котлеты длинной с указательный палец). Из-за наличия морковки колбаски получатся приятного оранжевого оттенка.

Из указанного количества продуктов у меня получается 15 колбасок.

Часть из них я готовлю сразу, а часть прямо на доске кладу в морозилку. Уже замороженные колбаски перекладываю в обычный полиэтиленовый пакет.
Перед жаркой колбаски нужно разморозить при комнатной температуре и обвалять в муке. На сковородку добавить немного масла, чтобы колбаски не подгорели. Жарить на маленьком огне под крышкой. Когда с одной стороны колбаски зарумянятся, перевернуть на другую.

Источник