Рецепты котлет курочка ряба

Котлетки «Курочка Ряба»

Рейтинг блюда

Количество порций:	подготовка:	приготовление:
4	30 мин.	5 мин.

• Распечатать рецепт
• Сохранить в PDF
• Отправить рецепт на почту

Введите вашу почту:

Любимые многими с детства куриные котлетки с помощью различных дополнений можно превращать в совершенно особые блюда. Так, котлетки получатся сочнее и приобретут пикантную кислинку, если добавить в фарш немного рубленой мякоти свежих помидоров. В любом случае, пошаговый рецепт куриных котлет от ХлебСоль станет приятным и полезным вариантом для обеда или ужина.

Вам потребуется

• Куриная грудка 500 г филе
• Лук-порей 100 г белая часть
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр 70 г
• Оливковое масло 50 мл
• Белки 2 шт
• Мука 1 ч. л
• Сливки 150 мл
• Брюссельская капуста 400 г
• Соль
• Перец

Процесс приготовления

Мелко порубите филе острым ножом, измельчите лук-порей (2 ст. л. лука отложите для соуса) и чеснок. Перемешайте все ингредиенты для фарша.

Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте сыр, белки и оливковое масло.

Разогрейте масло в сковороде, ложкой выкладывайте фарш на сковороду и обжаривайте котлетки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Для приготовления соуса растопите сливочное масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета, добавьте муку, прогревайте содержимое пару минут, помешивая, тонкой струйкой влейте сливки и прогревайте соус, продолжая помешивать, пару минут до загустения.

Отварите до готовности брюссельскую капусту и мини-морковки, откиньте овощи на дуршлаг и подайте к котлетам вместе с соусом.

Похожие рецепты

В фарш для котлет можно положить и другие овощи, не только сладкий перец. Молода .

Такой пошаговый рецепт куриной грудки — настоящая находка для полезного обеда ил .

Отличный вариант домашнего фаст-фуда, который удобно взять с собой или подать к .

Источник

Котлеты из курицы

Мелко нарезать мясо курицы, добавить яйца, измельченный репчатый лук, крахмал, манную крупу, муку и майонез. Также в массу добавить соль, перец и тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлетки и на масле растительном обжарить .

Ингредиенты для котлет из курицы: ножки куриные — 4, луковица — 1, соль, перец , манная крупа — 1 столовая ложка, яйцо — 4 штуки, крахмал — 1 столовая ложка, мука — 3 столовые ложки, майонез, растительное масло.

Котлеты «Курочка Ряба»

Пропустить через мясорубку куриное мясо, поперчить, посолить, добавить яйца, батон уже заранее, замоченный в молоке и тщательно не перемешать, а вымесить.

Готовим начинку: мелко нарезанные шампиньоны и лук, поперчить, посолить по вкусу и обжарить на сливочном масле. Сформировать из фарша оладушку, а в центр ее положить 1 чайную ложку обжаренных грибов с луком и закрыть как пирожок. Затем обвалять хорошо в панировочных сухарях и обжарить в масле до румяности. Есть еще способ панировки котлет так называемая «сложная панировка» — сначала обмакивают котлету во взбитое яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях и эта процедура повторяется еще раз.

Применить начинку можно совершенно разную, как для пирожков: с зеленым луком и вареным яйцом, с рисом, картофельным пюре, плавленым сыром . .

Ингредиенты для котлет «Курочка ряба»: филе курицы — 400 г, молоко — 100 г, яйца 5, белый хлеб — 100 г, растительное масло — 30 г, перец, панировочные сухари, соль.

Ингредиенты для начинки: шампиньоны, соль, перец, лук.

Котлеты куриные рубленые

Нарезают мелкими кубиками куриное филе, добавляют в мясо яйца, мелко нарезанный лук, майонез, перец, соль и тщательно перемешивают. Нагревают сковороду с маслом до кипения масла и ложкой выкладывают в нее массу и с двух сторон обжарить.

Ингредиенты для куриных рубленых котлет: куриное филе — 1 кг, репчатый лук — 1 большая головка, майонез — 150 г, растительное масло, специи самые разные по вкусу.

Источник

Вкусные котлеты из куриного фарша: жила-была курочка Ряба

Сегодня, друзья мои, мы с вами приготовим вкусные котлеты из куриного фарша. Не будем заморачиваться, готовя его дома, а просто купим в магазине.

К тому же, в него сложно ввести сало, например, или что-нибудь другое, как в мясной фарш. Единственное, чего там оказалось в излишке, так это вода, извините, сок.

Что, впрочем, не повлияло, на конечный результат. Котлеты получились вкусными, сочными, а с пылу, с жару — просто объедение!

Но обо всем по порядку.

Чтобы у нас получились вкусные котлеты из куриного фарша, нам нужно немного терпения и…

• 1 кг готового куриного фарша
• 1 средняя луковица
• 2-3 средних картофелины
• 1 большой зубок чеснока или 2 маленьких
• 1/2 чайной ложки карри
• 2 щепотки зиры
• соль по вкусу

Помещаем в глубокую миску фарш, добавляем мелко нарезанный лук, специи, соль.

Прямо в миску натираем очищенный картофель и чеснок. Хорошо вымешиваем фарш и отбиваем его рукой.

Он приобретает такой вид:

Фарш захватываем рукой, формируем из него котлету, обваливаем в муке.

Жарим на подсолнечном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

Получаются у нас вот такие пышные котлеты!

Можно сделать к ним белый соус, грибной или сметанный.

Подать с картофельным пюре или с макаронами.

Что важно знать?

• лук лучше мелко нарезать: он придаст котлетам дополнительный объем и не потеряет остатки витамина С,
• чеснок предпочтительнее натереть на терке или мелко нарезать,
• фарш нужно хорошо выбить рукой,
• формировать достаточно большие котлеты,
• жарить на хорошо разогретой сковороде и, соответственно, масле,
• яйцо, добавленное в котлеты, ухудшит их вкус.

Понравился рецепт? Расскажи друзьям! Общайтесь со мной!

Источник

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки «Курочка ряба» готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 гр.,
• молоко — 100 мл.,
• белый хлеб — 100 гр.,
• яйца — 4-5 шт,
• растительное масло — 20-30 гр.,
• панировочные сухари,
• соль, перец ,
• зелень (по желанию)

Для начинки:

• шампиньоны — 100 гр
• лук — 4 шт
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо перекрутить на мясорубке в фарш .
2. Добавить вымоченный в молоке батон, яйца, перец, соль, и очень хорошо вымесить. По желанию добавить рубленую зелень.

   Приготовление начинки:

   Совет

   В случае если котлеты «Курочка Ряба» готовятся на праздничный стол, то можно сделать «сложную» панировку: взбить яйцо и обмакивать котлету несколько раз, то в яйце, то в сухарях.

   Источник

   Куриные котлеты «Нежность курочки рябы» или пост о еде

   Сегодня Катя решила приготовить на ужин что-то необычное, то что она еще не готовила. В этих ваших интернатах целая куча всяческих рецептов, в особенности в социальной сети «ВКонтакте». Многие девушки каждый день сотнями делают себе на странички перепостырецептов всяких вкусняшек. Иногда я даже задумываюсь, что им не хватает времени спать, потому как они интенсивно занимаются готовкой, но это конечно шутка. На эту тему даже картинка есть

   

   Дак вот, увидела Катя рецепт куриных котлеток «Нежность», запомнила и вот сегодня решила приготовить. Я с радостью согласился на такое меню и решил не оставлять Екатерину один на один с новым блюдом, дабы не отдавать ей лавры первооткрывательницы, а поделить их на двоих. Итак, для приготовления котлет «Нежность курочки рябы», которые по нашей инициативе отличаются от котлет «Нежность» нам понадобилось:

   3 средних куриных филе

   150 грамм сыра
   1 луковица
   соль, специи
   яйцо
   мука
   сливки
   растительное масло для жарки

   Процесс приготовления достаточно прост:
   Режим, рубим, шинкуем лук. Учить этому никого не надо, всё сами знаете.

   

   Куриное филе тщательно нарезаем мелкими кубиками.

   

   

   Берем сырок и нарезаем примерно такими же кубиками.

   

   Получаем такую смесь

   

   Добавляем муку, соль и перец по вкусу и держим наготове сливки.

   

   Мешаем, месим и всячески соединяем ингредиенты. Не забываем добавить сливки

   

   Нас посетила мысль, что яйцо будет не лишним – добавили.

   

   Лепим из получившейся массы котлетосики.

   

   

   

   На сковородку и жарит-парить.

   

   

   Одни котлетоски, пусть даже это не обычные котлетосы, а «Нежность курочки рябы» кушать не интересно и вам понадобиться гарнир. Хотя может именно вам и не понадобиться, но мы решили наварить макарон. Катя уверила меня, что данные макароны из твердых сортов пшеницы. От этой информации мне стало легче. Честно

   

   Гарнир и котлеты это хорошо, но как же без салата. Заправил салат сметаной.

   

   Собственно вот так котлетки выглядят перед подачей

   

   а вот так уже в команде с макаронами и салатиком.

   

   Запивали всё это дело водичкой. Получилось очень вкусно.
   Накушались и теперь ощущаем себя котанами.

   Если рецепт понравился, то опробуйте его сами. Порадуйте себя и любимых котлетами «Нежность курочки рябы».

   Источник