Рецепты красоты от журнала здоровье

Полезные продукты для красоты и здоровья

Зеленый кофе

Вкус напитка из необжаренных зерен своеобразный – чуть сладковатый и травяной, но приятный. Его можно заварить во френч-прессе, сварить в турке или обычной капельной кофеварке. Не возбраняется добавить в кофе молоко, сливки или ложечку коричневого сахара. Сочетание хлорогеновой кислоты (при обжарке она разрушается), обладающей антиоксидантной активностью, и кофеина препятствует отложению жиров и уменьшают подкожно-жировую клетчатку, снижает уровень сахара в крови. А витамин PP, содержащийся в зернах, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, стимулирует работу печени и поджелудочной железы. К тому же зерна – дополнительный источник железа, кальция, селена, витаминов Е и С, необходимых для хорошего роста ногтей.

Совет. При язвенной болезни, повышенном давлении и заболеваниях щитовидной железы напитки на основе зеленого кофе необходимо употреблять с осторожностью.

А также: средства (в том числе косметические масла) с экстрактом зеленого кофе помогают справиться с отеками, целлюлитом, оказывают лимфодренажный эффект, улучшают рост волос, они рекомендуются для ухода за сухой и чувствительной кожей лица.

Киноа

Родственник шпината, крупа киноа чем-то схожа с пшеном и рисом. Содержит микро- и макроэлементы, необходимые аминокислоты. К тому же в этой крупе нет глютена, а значит, она разрешена даже тем, у кого повышенная чувствительность и неблагоприятная реакция на клейковину. Киноа обладает низким гликемическим индексом и вполне может заменить рис или пшеницу тем, кто следит за весом.

Совет. С помощью киноа можно разнообразить свои завтраки. У нее приятный ореховый привкус. Ешьте ее вместо овсяной каши, добавив по вкусу мед, сухофрукты или ягоды.

А также: лизин – аминокислота, которой богата киноа, стимулирует выработку коллагена и делает кожу безупречно гладкой.

Похожий на гигантский крыжовник, этот ярко-изумрудный фрукт – настоящая витаминно-минеральная бомба. Киви почти на 80% состоит из воды и содержит всего 10% сахаров. Он богат витамином Е. Плюс полезная клетчатка, которая связывает и выводит токсины, и фолиевая кислота, необходимая для синтеза гемоглобина и лейкоцитов.

Совет. 150 мл сока киви поможет избавиться от неприятного ощущения тяжести после плотной еды.

А также: в составе пилингов экстракт киви отлично тонизирует и обновляет кожу, придавая ей свежий и сияющий вид. Энзимы, содержащиеся в масках и средствах для тела, стимулируют выработку коллагена, а шампуни с вытяжкой из фрукта помогают справиться с выпадением волос.

Куркума

Эта изысканная восточная приправа еще и отличное лекарство, и афродизиак. Куркума помогает регулировать обмен веществ, способствует усвоению белков и снижает уровень холестерина в крови. Куркумин – один из активных ингредиентов этой пряности, предупреждает воспалительные процессы в коже и помогает избежать неэстетичных покраснений и раздражения.

Совет. Используйте приправу как дополнительный источник витаминов. В ½ ч. л. содержится достаточное количество витаминов А, С, К и группы B, а также железо и кальций.

А также: экстракт куркумы часто входит в состав зубных паст (укрепляет десны) и шампуней, тонизирующих кожу голову.

Мандарины

Любимый всеми цитрус создает самое правильное новогоднее настроение. Мандариновый сок улучшает пищеварение и активизирует обменные процессы. Витамин К и гликозиды, а их особенно много в белой оболочке корки, отлично укрепляют кровеносные сосуды. Кстати, разновидность мандарина минеола (ее также можно найти на полках магазинов зимой) содержит рекордное количество фолиевой кислоты, улучшающей белковый обмен и качество крови.

Совет. Японские ученые установили: съедая в день 5–6 плодов ежедневно, можно существенно снизить риск возникновения атеросклероза.

А также: флавоноиды в эфирном масле оранжевого фрукта заметно ускоряют липидный обмен. Добавьте 10–15 капель в свой привычный крем для тела – и уже через некоторое время вы заметите первые результаты.

Сок алоэ

Сок свежих листьев алоэ – классическое противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Однако применять его можно не только наружно, но и внутрь. Приобрести 100%-ный натуральный сок суккулента можно в магазинах здорового питания или супермаркетах органических продуктов. Рекомендуется употреблять 50 мл в день в качестве иммуностимулирующего, улучшающего пищеварение и нормализующего сон средства. Алоэ богато витаминами А, С, Е, а это главные бьюти-помощники, если разговор заходит о красоте кожи, волос и ногтей.

Совет. Если вкус кажется излишне горьким, разведите сок водой и добавьте немного меда.

А также: полисахариды алоэ в составе косметики образуют на коже тончайшую защитную вуаль, заметно смягчают, увлажняют и предотвращают ее обезвоживание.

Грецкий орех

Четверть стакана грецких орехов в день компенсирует суточную потребность организма в жирных кислотах омега-3, необходимых для поддержания красоты и здоровья кожи. Особенно полезны орехи тем, кто страдает от акне: участвуя в гормональной регуляции, омега-3 жирные кислоты предотвращают воспаление кожи.

Совет . Для зимней подзарядки кожи приготовьте смесь из грецких орехов, чернослива, кураги и лимона. Ингредиенты брать в равных пропорциях. Съедать по 1 ст. л. утром натощак.

А также: пилинги на основе измельченной скорлупы очищают и тонизируют кожу. А экстракт ореха в составе тоников и эмульсий оказывает легкое вяжущее действие.

Устрицы

Еще один мощный афродизиак, который должен появиться на вашем новогоднем столе. В мясе этого моллюска содержатся жир, гликоген, белки, а также цинк (необходим для крепких ногтей и хорошего роста волос), кальций, йод, фосфор и витамин PP. Плюс к этому дневная норма железа и меди и омега-3, омега-6 жирные кислоты, улучшающие эластичность кожи. Есть этих «гадов» лучше живыми, слегка сбрызнув лимонным соком.

Совет. Перед употребление внимательно осмотрите моллюска на предмет небольших осколков от створок, чтобы не проглотить их и не повредить пищевод.

А также: как правило, протеины устриц используют в антиэйдж-сериях для ухода за зрелой кожей. Такие средства оказывают быстрый лифтинг-эффект и препятствуют трансдермальной потере влаги.

Свекла

Один из главных элементов любимой всеми селедки под шубой – свекла. Она хороша и сама по себе, без калорийный дополнений вроде майонеза, картошечки и моркови. Микс из витаминов А, С и группы B, альфа-аминокислот, флавоноидов, минеральных веществ, фосфора и меди поможет вывести токсины, нейтрализует негативные последствия оксидативного стресса, защищает ядро клетки от повреждений. Каротиноиды (лютеин и зеаксантин) в составе укрепят зрение, а бетаины нормализуют работу печени.

Совет. В качестве профилактики атеросклероза достаточно выпивать стакан свекольного и морковного сока ежедневно.

А также: средства с экстрактом свеклы матируют кожу, убирают жирный блеск и нормализуют выделение себума.

Какао-бобы

Ученые утверждают, что употребляя в день продукты с индексом свыше 30 000 единиц по шкале ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, по ней определяют способность продукта нейтрализовать свободные радикалы), возможно приостановить процесс старения, снизить риск сердечно-сосудистых и онкозаболеваний почти на 80%.

В этом смысле какао-бобы – рекордсмены, в них содержится 320 антиоксидантов и более 60 000 ORAC-единиц на 100 г продукта. По вкусу эти зерна напоминают горький шоколад.

Совет. Лучше употреблять сырые какао-бобы, их легко найти в магазинах органических продуктов питания. Их также можно использовать в качестве полезного украшения на праздничный торт или печенье, натерев на терке. В день достаточно 50 г.

А также: в чистом виде какао-масло используют в уходе за сухой и обветренной кожей, добавляют в бальзамы и кремы для тела.

Козий сыр

Вместо высококалорийных чеддера или эдама приготовьте легкую закуску с козьим сыром. Сыр из козьего молока – настоящий диетический продукт. Как правило, его жирность не превышает 20–24%. В составе тиамин, ниацин (препятствует выпадению волос), рибофлавин, витамины D, K (необходимы для укрепления ногтей) и кобальт, который помогает нормализовать обмен веществ. Также в нем содержатся пробиотические культуры, улучшающие работу кишечника и помогающие выводить токсины.

Совет. Покупая сыр, обратите внимание на «окраску»: желтый оттенок говорит о том, что производители добавили в продукт коровье молоко. Помните: козье не содержит бета-каротин, который и придает продукту нетипичный для него цвет.

А также: косметические средства с козьим молоком омолаживают кожу, нормализуют баланс микрофлоры на ее поверхности, тем самым предотвращая появление раздражений и воспаления.

Перепелиные яйца

На заметку

(калорийность на 100 г продукта)

Зеленый кофе – не установлена

Перепелиные
яйца – 168

Грецкие орехи – 656

Тыквенное масло – 898

Их можно есть даже сырыми. По сравнению с куриными, в них в 2 раз больше калия, железа, и витаминов B1 и B2 (рибовлафин). Последний, к слову, улучшает распад жиров и углеводов, а значит, помогает нам не толстеть. Недостаток рибофлавина может вызывать трещины в уголках губ, ее раздражение на крыльях носа.

Совет. Перепелиные яйца повышают потенцию у мужчин и нормализуют либидо у женщин. Заметили, что чувства к партнеру поутихли, выпивайте натощак по одному яйцу каждый день в течение месяца.

А также: зимой актуальна восстанавливающая питательная маска для лица. Смешать 3 перепелиных желтка, добавить 10 мл персикового масла и 2–3 капли масла нероли. Нанести, смыть через 10–15 минут.

Йогурт

Натуральный молочный продукт без добавок, красителей и сахарозаменителей – кладезь ценных протеинов и кальция. Им можно заправить салат или приготовить легкий десерт на основе замороженного продукта. 250 мл в день восполнят дефицит цинка. Этот элемент снижает воспалительные процессы, а также регулирует выделение себума в коже головы, предотвращая появление перхоти.

Совет. Выбирайте йогурты, на этикетке которых стоит отметка «термостатный». Приготовленный таким способом продукт считается более полезным: закваску, содержащую полезные бактерии, добавляют в индивидуальный стакан, где при щадящих температурах и происходит сквашивание (а не разливают из большой общей емкости). В таких йогуртах практически нет сахара и вредных химически синтезированных улучшителей вкуса.

А также: косметика с пробиотиками нормализует естественную микрофлору кожи, улучшает ее текстуру, делает оттенок более однородным.

Тыквенное масло

Темно-изумрудное или даже чуть коричневатое масло из семечек тыквы используют исключительно для заправки салатов, но не для приготовления горячих блюд. При термической обработке, увы, все его полезные свойства теряются. Состав продукта сбалансирован по витаминам и минералам, перечислять которые можно до бесконечности. Среди значимых для кожи – витамины А, Е и F. А комплекс полиненасыщенных жирных кислот улучшает липидный обмен.

Совет. 1 ч. л. масла в день ускоряет рост волос и препятствует их выпадению за счет содержания мощных антиоксидантов селена, железа и цинка.

А также: лосьоны с фитостеролами и флавоноидами из семечек тыквы восстанавливают гидробаланс кожи, предотвращают появление сосудистых звездочек.

Эдамаме

Зеленые соевые бобы – излюбленная некалорийная закуска японских долгожителей с острова Окинава. Даже небольшая порция отварных бобов обеспечит необходимыми белками и клетчаткой. Только представьте: в 100 г продукта 35 г белка – добрая половина от рекомендуемой дневной нормы! Соевый белок помогает уменьшить количество «плохого» холестерина в крови, природные изофлавоны (аналоги женского полового гормона эстрогена) уменьшают негативные проявления во время климакса и укрепляют коллагеновый каркас кожи.

Совет. Употреблять можно в сыром виде или слегка бланшировать блюдо перед подачей на стол. Также можно найти уже готовые консервированные бобы эдамаме. Их калорийность уже значительно выше.

А также: кремы, в которых содержится экстракт сои, богаты фитоэстрогенами – особенно рекомендуются для увядающей и склонной к снижению эластичности кожи.

Источник

15 правил стройности

Юлия Чехонина
к.м.н., диетолог клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», автор книг по здоровому питанию

СЕКС И ОВСЯНКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Марина Тетеркина, 53 года, кандидат медицинских наук, хирург-оториноларинголог, руководитель отделения одной из известных клиник Москвы

Быть стройной и сохранить молодость после 50 лет по силам каждой женщине. Главное – любить себя и постоянно работать над собой.

У меня были все шансы располнеть – в юности, когда менялся гормональный фон, потом после рождения дочери. В институте я позировала художнице, которая сказала: «Марина, у тебя красивая пропорциональная фигура, сделай все возможное, чтобы ее не испортить». Это стало моей мотивацией на всю жизнь. Как и любовь к мужчинам и их комплиментам, как страсть к красивой одежде.

Рецепты стройности

Главное мое правило стройности – не быть лежебокой и постоянно чем-то увлекаться: работой, путешествиями, знакомствами, искусством. Как только замедляешь ритм и чаще присаживаешься на диван, начинаешь стареть. Надо высыпаться – минимум 6 часов в день. Я сплю при открытом окне, в мороз надеваю носки и варежки, кутаюсь в пуховое одеяло, зато дышу свежим воздухом: кожа в тонусе и сон крепче. Утром натощак выпиваю стакан чистой воды. В течение дня пью еще два литра. Два-три раза в месяц на протяжении 15 лет хожу в баню, где мы с подругами делаем горячий пар и сидим за разговорами. После парной – ледяная купель, там остаются лишние калории. Два раза в неделю плаваю в открытом бассейне по 2 километра, и это не обязаловка, а удовольствие. Не менее важен для фигуры и молодости регулярный секс. Когда делаю массаж своему мужчине, заодно прорабатываю мышцы рук и спины. Что касается питания, то я ем, что хочу, но очень мало, отвыкла от сладостей и хлеба. На завтрак – овсянка на воде, как ритуал – чашечка кофе с плиткой черного шоколада. На обед съедаю только одно блюдо и зеленый чай, никакого второго-третьего. Ужин легкий, с бокалом красного сухого вина. Ничего не жарю, только гриль или запеченные продукты – рыба, птица и любое постное мясо кроме свинины. А вот от сала с луком отказаться я не в силах. Могу съесть и салат с майонезом, но это бывает редко. А в целом все это не будет работать, если в сердце нет любви и радости жизни.

Я с гордостью могу сказать, что сделала себя сама. У меня взрослая дочь, малышка-внучка, муж на 11 лет моложе меня, руководящая должность и при этом я выгляжу сногсшибательно. Это факт.

Секреты стройности:

1. Есть маленькими порциями, исключить сладкое и хлеб.

2. Хотя бы два раза в неделю ходить в бассейн и раз в месяц в баню.

3. Утром натощак выпивать стакан воды и в течение дня не менее 2 литров.

4. Спать минимум 6 часов в день и при открытой форточке.

5. Регулярно заниматься сексом.

Есть маленькими порциями – один из секретов стройности. Можно иногда баловать себя вареньем, медом. Марина исключила из рациона сладкое и хлеб, но позволила себе сухое вино, что вполне допустимо в ее случае. Героиня разработала для себя правильную программу. Несмотря на то, что она позволяет себе майонез и вино, Марина уравновешивает это походами в баню и бассейн, где сжигает калории. Считается, что люди, которые пьют воду в течение дня, выглядят стройнее. Более того, вода заполняет желудок и притупляет чувство голода. Оптимальный вариант для сна – 7–8 часов. В первой половине времени сна происходит накопление жира, во второй – расщепление. Если спать меньше 6 часов, то расщепление жира не произойдет из-за недостатка времени и человек наберет килограммы.

Светлана Томорадзе, 35 лет, менеджер по туризму

Родить четверых детей и остаться стройной – многим кажется непосильной задачей. Но это реально, главное – найти стимул.

Однажды на прогулке моя трехлетняя дочь вдруг встала, как вкопанная. Ее заинтересовала женщина лет 30, очень эффектная, как с картинки. Она бежала в длинной развевающейся шубе на высоченных каблуках. Дочка зачарованно пролепетала: «Хочу такую маму». Меня кольнуло в самое сердце. Это был призыв к действию! Для своих троих мальчиков и дочки, для мужа и для самой себя я решила всегда быть в отличной форме и разработать свои секреты стройности.

Рецепты стройности

Многие мамочки жалуются, что времени и сил на себя не остается. Это ерунда. Главное – правильно заполнить часы в сутках и научиться совмещать несколько дел сразу, привлекая детей. Утренняя зарядка у меня – традиция из детства. Помню, как под жужжание телевизора крутила обруч и садилась на шпагат. Сейчас то же самое я делаю вместе со своими детьми. Успеваю облиться холодной водой, пока малыши играют друг с другом. Завтрак у нас традиционный – каша, творог, омлет или сырники. На обед легкий салатик, суп и отварное мясо или рыба на пару. На полдник режу капусту, морковку, огурцы, на другую тарелку кладу фрукты, и мы с удовольствием хрустим всей семьей. Поскольку в еде я ориентируюсь на детей, то и в моем меню всегда простая натуральная пища без соусов, консервантов, жира, ничего острого и копченого. Мы не едим сосиски и колбасы, не пьем газированные напитки. Я сама стряпаю блины, оладьи, варю компоты из своих замороженных и засушенных ягод. Еще важно каждый день есть 4–5 раз в одно и то же время, желудок не должен чувствовать пустоту. Я детей кормлю по расписанию, поэтому тоже соблюдаю это правило.

Недавно с сыновьями, 10-летним Георгием и 4-летним Костей, пошли в театр. Когда мы сидели в буфете, старший сказал: «Мам, мне кажется, ты с каждым днем молодеешь». А Костя добавил: «Ты такая тонкая, как подросток». Я была тронута до слез.

Секреты стройности:

1. Ежедневно делать зарядку, закаляться.

2. Завтрак готовить сытный, а обед и ужин легкие.

3. Соблюдать режим питания: есть в одно и то же время 4–5 раз в день.

4. Ежедневно употреблять свежие овощи и фрукты, а выпечку – домашнюю.

5. Питаться простой натуральной пищей без соусов, приправ и копченостей.

Частое дробное питание небольшими порциями – это один из рецептов стройности. Кто ест овощи и фрукты каждый день, тот получает меньше калорий, но при этом чувствует себя сытым. Что касается выпечки, то лучше отдавать предпочтение домашней, чтобы держать под контролем количество сахара и жира. В качестве десерта лучше себя побаловать бисквитным пирогом с яблоками. Такое тесто сладкое и вкусное, но, в то же время, диетическое – не содержит лишнего жира. Светлана права, чем проще пища, тем быстрее она готовится. Если взять кусок мяса и сварить или потушить его без добавления соуса, то в блюде будет значительно меньше калорий. Но когда в еду дополнительно добавляются специи и приправы, то это не только повышает калорийность, но и усиливает аппетит.

ДЕТИ И УТРЕННЯЯ ПРОБЕЖКА

Ольга Осипова, 39 лет, психолог

Воспитать детей, особенно когда их восемь, задача не из легких. Но сохранить при этом еще и стройность – это уже личный подвиг!

Как и любая женщина, я понимала, что каждая беременность – это лишние килограммы и долгий процесс похудения. Я мама пятерых детей, а у моего мужа их еще трое – на двоих у нас восемь детишек. Вернуть фигуру после родов в два счета невозможно. Многие экспериментируют с диетами, но кроме проблем со здоровьем, результата не получают. Все установки идут из головы.

Рецепты стройности

Главный рецепт стройности – регулярные занятия спортом, это мое убеждение номер один. Утро я начинаю с того, что встаю на 15 мин раньше всех и качаю пресс – 3 подхода по 15 раз. Потом собираю детей в школу и в сад, а сама одеваю спортивный костюм и кроссовки, чтобы на обратном пути пробежаться в нашем парке. После родов фигура женщины меняется, а уж особенно после пяти родов. Живот теряет тонус, да и общий контур тела становится более округлым. Но это не повод для паники. Важно верить в свой успех и держать в голове идеальный, но адекватный образ самой себя. Правильное питание – второй секрет стройности. Оно должно быть разнообразным, не скучным, а главное – имеющим систему выбора. Если мне хочется сладкое, то я его ем вместо завтрака. В обед у меня обычно мясо/курица/рыба в любом количестве, но запеченное или отварное плюс большая порция овощного салата с оливковым маслом. Примерно это же на ужин. Я не смешиваю макароны и мясо, рис и рыбу. Вместо гарниров у меня зеленые и овощные салаты. Если ем картошку, то с капустой и огурцами, если рис, то с курагой, а если спагетти, то с помидорами и базиликом. И никаких консервантов, конечно. Когда совсем нет времени покушать, то спасают фрукты и овощи. Во время еды я всегда концентрируюсь на вкусе и аромате пищи, не отвлекаюсь на телевизор или беседы. Ем медленно, наслаждаясь процессом, получая удовольствие от каждого кусочка.

Я счастливая мама. Любовь к детям помогает мне держать себя в хорошей форме. Своим примером я учу и их следить за здоровьем. А в те периоды, когда упадок сил и нет настроения, я говорю себе: «Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты – весь мир».

Секреты стройности:

1. Не отвлекаться во время еды, концентрироваться на вкусе и аромате пищи.

2. Не употреблять продукты долгого хранения.

3. Не смешивать гарниры с мясом и рыбой.

4. Меню должно быть разнообразным, не стоит зацикливаться на конкретных продуктах.

5. Надо верить в свой успех и держать в голове желаемый образ самой себя.

Комментарий эксперта

У каждого, кто хочет быть здоровым и держать себя в форме, должна быть регулярная двигательная активность. Но непременно та, что вызывает положительные эмоции. У Ольги это бег. Что касается продуктов долгого хранения и невысокой калорийности, то лучше иметь их про запас, нежели питаться фастфудом. Проще говоря, лучше съесть тарелку вчерашнего супа, чем бутерброд со свежей колбасой.

На самом деле, рыбу с рисом, мясо с картошкой или макаронами сочетать можно, но один раз в день и только на завтрак. Получив утром порцию углеводного гарнира, организм в течение дня расходует калории. Если такие гарниры будут присутствовать еще на обед и ужин, то возникает риск появления лишних кило. Меню должно быть разнообразным, это правильно. Однообразная пища может привести к диетической депрессии и «срыву», а как следствие, к возвращению потерянных килограммов.

Источник