Рецепты крема с манной кашей

Крем из манки для торта — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Часто бывает так, что увидев на фото аппетитный домашний торт, хочется сделать подобный, но знания того, как выпечь коржи, мало. Нужно подобрать к ним крем, ведь это главный компонент, обеспечивающий вкус, сладость и общее впечатление о блюде. Угадать по фото, чем смазан торт, практически невозможно. В этом случае выручит крем из манной каши, который подходит для любых тортов, а приготовление не займет много времени.

Как приготовить крем из манки для торта

Готовая манная каша содержит крупинки, поэтому хозяйки могут скептически отнестись к приготовлению крема из манки для торта, предпочитая более однородные продукты. Проблему решает правильный подход к приготовлению. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы крем вышел насыщенный, густой, однородный:

• Каша будет без комочков, если крупу развести молоком, оставить набухать на 10 минут и только после этого варить.
• Если рецепт предусматривает добавление яиц, то вводить их следует в остывшую основу.
• Белковая масса будет пышнее, если при взбивании добавить мелкую соль.
• Отваренную кашу можно протирать через сито, но однородной консистенции легче добиться, используя блендер.
• Цедру лимона будет легче натереть, если предварительно положить цитрус в морозилку на час.
• Между маслом и маргарином лучше выбрать первый вариант – это послужит залогом хорошего вкуса.
• Оставленная на пару часов в холодильнике масса станет гуще.

Рецепты крема из манки для торта

Привычная манка ‒ это не только каша, но и прекрасная основа для крема, готовить который предельно просто, даже если нет рецептов с пошаговым фото. Его любят не только за простоту, но и за сравнительно низкую калорийность, а также универсальность. Сочетается с бисквитами, слоеными и медовыми основами. Крем будет вкуснее, если дополнить его шоколадом, какао, цедрой лимона или стружкой кокоса.

Крем из манки с лимоном

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 500 г.
• Калорийность блюда: 252 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нежный, пышный манный крем для торта с лимоном готовится очень легко. В него добавляют масло и лимонный сок, который придает кислинку. Если не по вкусу такое сочетание, можно исключить ингредиент, получив классический рецепт. Вариант с добавлением лимона дополняет не только торты и пирожные, а используется как самостоятельное блюдо, подаваемое на десерт.

Ингредиенты:

• лимон ‒ 1 шт.;
• масло сливочное ‒ 180 г;
• молоко ‒ 500 мл;
• сахар ‒ 4 ст. л.;
• манка ‒ 90 г.

Способ приготовления:

1. Взять часть холодного молока, примерно 100 миллилитров, всыпать манку, перемешать, оставить на 10 минут
2. Остальное молоко вылить в жаропрочную емкость, добавить сахар, поставить нагреваться на небольшом огне, периодически перемешивая.
3. Не дожидаясь закипания, влить разведенную манную смесь. Помешивая, варить до загустения 7 минут, после чего убрать с огня.
4. Отдельно в миску выложить предварительно размягченное масло.
5. При помощи миксера или блендера взбивать, пока не побелеет.
6. Когда масса остынет, соединить с маслом и снова хорошо взбить. В самом конце взбивания добавить пару чайных ложек свежевыжатого сока.
7. Поставить смесь в холодильник минимум на час.

Крем из манки и сгущенки

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 680 г.
• Калорийность блюда: 295 ккал/100 гр.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Чтобы крем со сгущенкой получился однородным, нужно не только знать, как приготовить, но и строго придерживаться последовательности соединения продуктов. В рецепте используется сгущенка, которую можно отварить самостоятельно в течение 2 ‒ 3 часов или приобрести готовую. Сахар при приготовлении не кладут, сладости вареного молока хватит, чтобы крем удался.

Ингредиенты:

• небольшой лимон ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 500 мл;
• сгущенное молоко ‒ 380 г;
• масло сливочное ‒ 250 г;
• манка ‒ 150 г.

Способ приготовления:

1. Манку смешать с молоком в отдельной емкости. Поставить на огонь, варить 8 минут, периодически помешивая венчиком, разбивать комки.
2. Когда смесь станет густой, тягучей, снять с огня и отправить остывать.
3. В остывшую кашу выложить сгущенку, взбить миксером. Добавить к смеси размягченное масло, снова взбить до однородной консистенции.
4. Натереть цедру половины лимона, либо мелко порезать ножом, добавить в массу, перемешать.

Заварной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1000 г.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Заварной крем с манкой обладает небольшим сроком годности, поэтому употребить блюда с ним нужно как можно быстрей. Перед тем как приготовить, внимательно прочитайте пошаговую инструкцию. Точно следуя ей, вы приготовите плотную, упругую, вкусную массу, которая подойдет для чизкейков, станет достойной альтернативой суфле или начинкой для заварных пирожных.

Ингредиенты:

• лимон ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 500 мл;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• сахарная пудра ‒ 210 г;
• манка ‒ 6 ст. л.;
• ванилин ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать молоко с пудрой, довести до кипения, всыпать тонкой струйкой крупу, непрерывно размешивая.
2. Варить до густоты 7-8 минут, после поставить остывать.
3. Взбить масло до появления белесости, смешать с кремовой массой.
4. Для придания аромата добавить 1 ‒ 2 чайных ложки лимонного сока и ванилин.

Кофейный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 600 г.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если под рукой не оказалось ни муки, ни крахмала, а без заварной начинки будущему блюду никак не обойтись, то попробуйте сделать бесподобный крем на манке для торта или пирожных. В рецепте предлагается разнообразить вкус, добавив несколько чайных ложек растворимого кофе. Приготовленный на скорую руку кофейный крем выручит вас в непредвиденной ситуации.

Ингредиенты:

• яичный желток ‒ 3 шт.;
• молоко ‒ 150 мл;
• кофе растворимый ‒ 3 ч. л.;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром. Затем порционно вливать молоко, тщательно размешивая.
2. Поставить на средний огонь, когда смесь станет теплой, добавить кофе, довести до кипения, не спеша всыпать манную крупу, непрерывно размешивая. Как только масса станет густой, снять с огня и охладить.
3. Размягчить масло, соединить с остывшей смесью, взбить до однородной структуры.

Шоколадный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1200 г.
• Калорийность блюда: 368 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Из манной крупы для торта легко приготовить шоколадный крем, который будет актуален в пирожных и в вафельных трубочках. Крупа при правильном приготовлении абсолютно не ощущается, а вкус превосходит ожидания. Этот рецепт подойдет для двухцветного суфле. Просто разделите порцию на две части, добавив какао только в одну половину. Порадуйте родных вкусным, полезным лакомством.

Ингредиенты:

• молоко ‒ 500 мл;
• какао-порошок ‒ 2 ст. л.;
• масло сливочное ‒ 300 г;
• сахар ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном довести молоко до закипания, всыпать крупу. Помешивая круговыми движениями, варить, пока не загустеет, примерно 8 минут, после остудить. Ускорить процесс можно, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
2. Масло, какао и сахар взбить.
3. В масляную смесь по пару ложек добавлять остывшую кашу, продолжая взбивать.
4. Как только крупинки превратятся в однородную массу, взбивание можно завершить.

Крем-суфле

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 800 г.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Крем из манной крупы для торта легко превращается в нежное суфле, необходимо лишь чуть изменить состав. Подается в порционных пиалах, после застывания суфле украшают мелко рублеными орешками или поливают сиропом. Рецепт очень легко корректировать под ваши предпочтения, добавить чуть больше сахара, чтобы было слаще или уменьшить количество сливок и получить более густую массу.

Ингредиенты:

• манка ‒ 50 г;
• молоко ‒ 375 мл;
• желатин ‒ 5 г;
• взбитые сливки ‒ 250 г;
• куриные яйца ‒ 2 шт.;
• сахар ‒ 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварить в молоке на медленном огне крупу в течение 8 минут, постоянно помешивая.
2. Желатин растворить в теплой воде, ввести в теплую кашу.
3. Отделить желтки от белков, взбить с сахаром.
4. Когда компоненты суфле будут комнатной температуры, соединить их, ввести сливки, тщательно, аккуратно размешать.
5. Разложить по порционным пиалам, поставить в холодильник на 3 часа.

Из манной каши и сливочного масла

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 980 г.
• Калорийность блюда: 257 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Классический рецепт готовится из простых составляющих, которые всегда есть в доме и доступны по стоимости. Начинка сладкая, но не приторная, воздушная, в меру густая, не растекается. Кремом смазывают бисквиты, начиняют эклеры, слоеные трубочки, кладут в песочные корзинки. По рецепту выходит примерно килограмм готовой массы, которой хватит для промазывания одного небольшого торта.

Ингредиенты:

• молоко ‒ 500 мл;
• манка ‒ 4 ст. л.;
• сахар ‒ 200 г;
• масло сливочное ‒ 200 г.

Способ приготовления:

1. Молоко в толстостенной кастрюле довести до закипания, всыпать струйкой манку, помешивая, варить до готовности в течение 7-8 минут. Поставить охлаждаться.
2. Масло взбить с сахаром до образования пышной массы.
3. К масляной смеси частями вводить кашу, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.
4. Крем с манкой для торта готов.

Видео

Источник

Крем с манкой для торта: лучшие рецепты

Крем из манки для торта — недорогой, вкусный способ пропитать выпечку. Готовится быстро и можно применять разнообразные вариации в приготовлении. Манный крем для торта имеет существенные отличия от манной каши, гости попробовав такой десерт не сразу и отгадают состав.

Крем с манкой для торта — общие принципы приготовления

Основные ингредиенты:

• манная крупа;
• молоко;
• сливочное масло;
• какао;
• сгущенка;
• яйца;
• мягкий сыр, творог;
• ванилин;
• цедра;
• сахар.

Особенности приготовления:

1. Манки используют немного, примерно 100 г. Она хорошо набухает и получается много крема.
2. Молоко – основа, во многих рецептах его используют в разном количестве.
3. Для придания необходимой консистенции понадобятся яйца и сливочное масло, по желанию – какао, сгущенка.
4. Больше всего используют сахара, он придает вкусовые качества десерту. Иногда заменяют на сахар-песок.
5. Ванилин, цедра и другие специи добавляются по желанию либо по строго требующему тому рецепту.
6. Важно придерживаться рецептуры и использовать в указанном количестве продукты, иначе желаемый результат не достигается.

Классический рецепт крема из манной каши

Крем из манной крупы для торта имеет состав продуктов, как для каши, но отличается в приготовлении. Это самый бюджетный вариант приготовления кремовой массы.

Ингредиенты:

• молоко (300 г);
• манная крупа (3 ст.л);
• масло сливочное (100 г);
• сахар-песок (4 ст.л).

Приготовление:

1. Сварить манную кашу. Для этого взять холодное молоко и сразу добавить крупу и сахар, тщательно перемешать.
2. Поставить на огонь и варить до загустения.
3. Остудить.
4. Когда каша будет комнатной температуры, добавить маселко и взбить.
5. Нанести на выпеченные коржи.

Кофейный крем из манки

Манный крем для торта с добавлением кофе имеет оригинальный вкус и легкий кофейный оттенок. Десерт с кофейной начинкой понравится даже гурманам.

Ингредиенты:

• молоко (0.5 л);
• манная крупа (100 г);
• сахар (100 г);
• масло (200 г);
• растворимое кофе (1 ст.л).

Приготовление:

1. Достать масло из холодильника, положить в тарелку, чтобы размякло.
2. Сварить манную кашу из молока и крупы.
3. Когда сварится, снять с плиты и добавить кофе. Необходимо постоянно помешивать.
4. Остудить массу.
5. Взбить масло и сахар. По желанию можно добавить немного ванилина или ванильного сахара.
6. Масленую массу постепенно ввести в кашу.
7. Взбить все до однородной массы, намазать корж.

Крем с манкой и бананом, апельсином или лимоном

Рецепт крема из манки для торта с добавлением банана идеально подойдет к медовику. Вместо банана или апельсина можно использовать любые фрукты и ягоды. А вот лимонный крем с манкой для торта по этому рецепту имеет легкую форму и очень нежный вкус, подойдет для “Птичьего молока”.

Ингредиенты:

• молоко (0.5 л);
• манка (100 г);
• сахар (100 г);
• масло (200 г);
• банан, апельсин или лимон (1 шт).

Приготовление:

1. Вскипятить молоко. Тоненькой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая.
2. Варить еще пару минут. Снять с огня и остудить.
3. Масло взбить и сахар, а после соединить с манкой.
4. Банан очистить от кожуры и сделать из него пюре.
5. Банановое пюре добавить к кремообразной массе. Если это апельсин, то понадобится лишь цедра и сок.
6. Все хорошенько взбить. Крем готов.

Шоколадный крем на манке

При добавлении шоколада кремовая масса превращается в нежнейшее суфле. Его можно использовать не только для пропитки коржа, но и как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

• манка (85 г);
• молоко (430 мл);
• сахарный песок (160 г);
• мягкое сливочное масло (240 г);
• какао (2 ч.л);
• черный шоколад (1 плитка).

Приготовление:

1. Изначально сахарный песок залить молоком.
2. Поставить на плиту, не доводить до кипения.
3. Всыпать манну и варить, пока не станет густой каша.
4. Шоколад поломать на ломтики и добавить к каше.с
5. Все тщательно мешать, пока не растает шоколад, снять с огня.
6. Добавить какао, перемешать.
7. Необходимо, чтобы масса настаивалась 15 минут.
8. Затем можно добавить мягкое масло (во избежание крупинок) и взбить.

Ореховый крем из манки

Крем для торта на основе манной каши с орехами – имеет пикантный вкус. С этим рецептом можно экспериментировать и каждый раз пробовать разные виды орехов. Можно вместо орехов взять изюм или скомбинировать продукты в рецепте.

Ингредиенты:

• молоко (0.5 л);
• манная крупа (100 г);
• сахар (100 г);
• грецкие орехи (100 г);
• масло (200 г).

Приготовление:

1. Подготовить орехи, измельчить с помощью мясорубки.
2. Сварить кашу из молока, манки и сахара.
3. Взбить масло.
4. Постепенно жирную основу ввести в манную кашу. Важно постоянно мешать.
5. Добавить орехи и еще раз хорошенько взбить до однородности.

Кокосовый крем на манке

Кокосовые нотки придадут сладостям немного экзотичности. Можно использовать крем на манке для торта или пироженок.

Ингредиенты:

• молоко (0.5 л);
• манна (100 г);
• сахар (100 г);
• масло (200 г);
• кокосовое молоко (50 мл) или кокосовая стружка (1 ст.л).

Приготовление:

1. Довести молоко до закипания.
2. Всыпать крупку и варить до загустения. Снять с огня.
3. Добавить кокосовый ингредиент и взбить.
4. Сахар взбить с маслом до однородности.
5. Смешать все компоненты, должна быть ровная консистенция.

Крем из манки и сгущенки

Этот вариант – объедение для сладкоежки, ведь дарит райское наслаждение. Применяется к коржам разных видов и вкусов.

Ингредиенты:

• ванилин (1 пак);
• сгущенка (полбанки);
• сахар (110 г);
• манка (100 г);
• вода (0.5 л);
• масло (230 г).

1. Аккуратно сгущенку влить в воду, перемешать.
2. Поставить на огонь и вскипятить.
3. Добавить сахар и мешать, пока не растворится.
4. Всыпать крупу, сварить крутую кашу.
5. В конце добавить ванильный сахар, тщательно перемешать.
6. Снять с огня, дать остыть.
7. На протяжении 5 минуть взбивать масло.
8. Аккуратно ложкой соединить с кремообразной массой и еще раз взбить.

Заварной крем из манки или крем-суфле

Манна прекрасно застывает, но желатин придаст крему желейности и упругости. Его можно использовать для приготовления конфет “Птичье молоко”. Ни в коем случае не замораживать, крем с манкой можно только охлаждать.

Ингредиенты:

• желатин (15 г);
• молоко (550 г);
• сахар (150 г);
• масло (200 г);
• манна (100 г);
• ванилин (1 пак).

Приготовление:

1. Растворить желатин в 100 мл молока (можно и в воде) комнатной температуры.
2. Остаток молока взять на приготовление каши. Довести молоко до кипения и засыпать манну и сахар. Варить 5 мин.
3. Снять с огня и дать остыть.
4. Взбить масло до образования легкой пены, для воздушности.
5. Растопить желатин (можно в микроволновке) и влить в кашу, постоянно мешать.
6. К массе добавить взбитое маско.
7. Сделать все однородным, использовать по назначению.

Из манной каши и сливочного масла

Рецепт крема без цельного молока. Идеально подходит для слоенных коржей, а также торта “Наполеон”.

Ингредиенты:

• молоко сухое (50 г);
• сахарный песок (150 г);
• вода (420 мл);
• масло (210 г);
• манка (80 г).

Приготовление:

1. Сухое молоко соединить с сахаром и залить кипяченной водой.
2. Смесь вскипятить и всыпать манку.
3. Сварить крутую кашу, после остудить.
4. Масло взбить и добавить к остальным ингредиентам. Кремовая масса готова.

Ванильный крем с манкой для торта

Легкая и ароматная пропитка для бисквитов. Использовать только размягченное сливочное масло. Спред или продукт на растительной основе по рецепту не подходит.

Ингредиенты:

• молоко (0.5 л);
• манка (100 г);
• масло (200 г);
• сахар (150 г);
• ванилин (1 пак).

Приготовление:

1. Поставить на огонь молоко и всыпать полпорции сахара, довести до кипения.
2. При появлении пенки всыпать манку, постоянно мешать и варить еще 3 мин.
3. Остудить.
4. Масло сбить с оставшимся сахаром до густой пены, а после ванилин.
5. Аккуратно ввести в манку, смеси должны быть одной температуры.
6. Сразу использовать по назначению.

Постный крем для торта из манки

Для постного крема для торта с манки необходимо минимальное количество продуктов. Крем не менее вкусный и можно использовать для любой выпечки.

Источник