Рецепты куличей для ленивых

Ленивый кулич — 3 лучших рецепта для занятых хозяек

Всем привет. В преддверие Пасхи, если вы занятая хозяйка, предлагаю воспользоваться простыми рецептами куличей на жидком тесте без замеса руками.

Готовятся они не сложно, с ними справится как опытная, так и начинающая хозяйка. Обычно, пасхи пекут в четверг, но если хозяйка занята, или не успела, то выпекают в субботу.

Как раз будет свежая домашняя выпечка к празднику. Ведь окрашенные яйца и пасхальные куличи главный символ Христова Воскресения.

Ленивый кулич — лучший рецепт для занятых хозяек на жидком тесте без замеса

Такие простые рецепты пасхального кулича, всегда выручают, и занимают очень мало вашего активного времени на приготовление.

Ингредиенты:

• 250 мл. молока
• 4 яйца
• 160 грамм сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного
• 50 грамм свежих дрожжей (или 17 грамм сухих)
• 200 грамм сахара
• 600 грамм муки (плюс, минус, зависит от продуктов)
• 10 грамм ванильного сахара
• щепотка соли
• 100 грамм изюма по желанию
• 50 грамм цукатов по желанию

1. Все необходимые продукты перед вами, они должны быть теплые и свежие. Заранее выньте их из холодильника.

2. Начнем приготовление с опары. В миску раскрошить живые дрожжи, всыпать столовую ложку сахара, влить теплое молоко. Перегревать его не нужно, примерно 38 градусов.

3. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки, хорошо перемешиваем венчиком, и накрываем пищевой пленкой или полотенцем, оставляем на 10-15 минут, чтобы активировались дрожжи.

Муку просеиваем, можно даже дважды, чтобы ее насытить кислородом.

4. В миску или чашу миксера вбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, сахарный песок, солим, буквально щепотку.

5. Взбиваем миксером 3 минутки, тем временем растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Оно не должно быть горячим. Вливаем в основную массу, и смешиваем еще пару минут. Вливаем растительное масло без запаха.

Если у вас нет миксера, все это можно сделать ручным венчиком, просто нужно все хорошо взбить.

6. Посмотрите как хорошо поднялась опара, смешиваем ее с основными ингредиентами. Взбиваем 1 минутку, нам нужно чтобы все продукты смешались.

7. Постепенно добавляем муку, перемешиваем венчиком или продолжаем взбивать миксером.

Консистенция тесто должна получиться как на оладьи.

8. Цукаты смешиваю с ложкой муки, изюм, вымытый и обсушенный, тоже смешиваем с ложкой муки, и добавляем в тесто. Все хорошо перемешайте, чтобы хорошо распределить сухофрукты.

Кроме этого, можно брать курагу, чернослив, инжир, любые орехи по вкусу и желанию.

9. Распределяю тесто по формам, у меня получилось 5 форм по 300 грамм теста, и 1 маленькая, 150 грамм теста. Нужно наполнять на 1/3 формы, так как это жидкое ленивое тесто для куличей очень хорошо подходит.

Старайтесь брать небольшие формочки, так они быстрее выпекаются и не подгорают.

10. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место, можно оставить на столе, главное чтобы не было сквозняков. Прошло 3 часа, и вот так хорошо поднимается тесто.

11. Выпекаю 40 минут при 180 градусах. Если верх начнет гореть, можно прикрыть фольгой. Вынимаем из духовки, и пробуем лучинкой, она должна быть сухой.

Если используете железные формы, то лучше их выстелить пергаментом, дно и бока формы.

12. Внутри она мягкая и ароматная. Ленивый кулич получается влажный внутри, и очень вкусный. Рецепт подойдет для занятых хозяек, или тех, кто печет впервые. Украсьте любой глазурью, посыркой. И дайте высохнуть.

Многие оценят, особенно если нет времени, а хочется не покупную, а домашнюю пасху. Потому что домашняя всегда вкуснее и дешевле магазинной.

Влажный ленивый кулич пошагово с фото

Ингредиенты:

• 2 шт. яйца куриные
• 150 мл. молока
• 7 грамм дрожжи сухие (2 ч. ложки)
• 100 грамм сливочного масла
• 120 грамм сахара
• 1/4 ч. ложки соли
• цедра 1 лимона
• 1/4 ч. ложки ванилина
• 100 грамм изюма + 1 ч. ложка муки
• 350-380 грамм пшеничной просеянной муки

1. Делаем опару, чтобы проверите дрожжи. В миску вливаем 150 мл. муки, 1 чайную ложку сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей, и 2 ч. ложки муки от общего количества. Оставим на 10-15 мину, верх должен подняться шапочкой.

2. Натираем цедру лимона, или апельсина, белую часть не нужно, иначе она может горчить.

3. Яйца взбейте с сахаром в пену, влейте растопленное сливочное масло, добавьте соль, ванилин и цедру.

4. Опара хорошо «подросла», смешиваем ее с яично-масляной смесью.

5. Вводим муку небольшими порциями и перемешиваем, тесто должно быть не густое. Его нужно накрыть и убрать на 2-2.5 часа в теплое место.

6. Изюм вымыть просушить, смешать с мукой. Тесто поднялось, его нужно обмять, просто перемешав лопаткой. Добавить изюм и снова перемешать.

7. Формы наполняю на 1/3 часть. Верх нужно разравнять смочив лопатку водой.

Получается 4 пасхи диаметр формы 9 см. Вес каждой, примерно, 220-230 грамм.

8. Ставлю в теплую духовку на 1.5 часа на расстойку, я ее прогрела до 50 градусов и выключила, вы можете выбрать любое другое теплое место.

Затем выпекаем 20-30 минут при 170 градусах. Готовность проверите лучинкой.

9. Вынимаем, остужаем и покрываем любой глазурью. Внутри ленивые пасхи получаются нежными и влажными.

Они отлично хранятся и долго не черствеют. Только поместите их в кулек, чтобы не подсыхали.

Рецепт пасхального кулича на жидком тесте без замеса руками

Этот рецепт кулича без замеса теста руками на жидком тесте в духовке. Подходит тем кто работает, приходит домой поздно, но хочет приготовить свою домашнюю выпечку. Готовить кулич можно на живых свежих дрожжах, или сухих.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 200 грамм сметаны 20%
• 200 грамм сливок ( или топленого молока, можно заменить обычным молоком)
• 40 грамм живых дрожжей (если нет, замените на 14 грамм сухих дрожжей)
• 200-250 грамм сахара (если любите слаще)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 грамм изюма
• 600 грамм пшеничной просеянной муки

1. Молоко или сливки подогрейте до 38 градусов, влейте в миску, добавьте дрожжи, перемешайте, оставьте минут на 10, чтобы они начали «работать». Далее вбиваем яйца, и смешиваем венчиком.

2. Добавляем ванильный сахар и сметану, все перемешиваем.

3. Всыпаем просеянную муку частями, и замешиваем тесто чуть гуще, чем на оладьи, все это делаем венчиком. Добавляем вымытый и высушенный изюм, и другие сухофрукты по желанию.

4. Накрываем и убираем на 1.5-2 часа в теплое место, тесто за это время изрядно подрастет, советую взять мисочку побольше. Или замесить в кастрюле.

Вместе с изюмом кладите цукаты, орехи, цедру цитрусовых и любые сухофрукты. Их можно «вымачивать» в коньяке, или апельсиновом соке.

5. Тесто перемешайте хорошо ложкой. Наполняем формы тестом, можно на половину, но лучше на 1/3.

6. Накрываем формочки полотенцем, и даю 40 минут подойти, посмотрите как они поднялись. Их уже можно выпекать, удобно поставить все на противень, только не близко друг к другу.

7. Разогреваю духовку 180 градусов, готовлю 35-40 минут, готовность проверьте длинной деревянной шпажкой, она должна быть чистая и сухая. Остужаем, смазываем и украшаем.

8. Внутри кулич как у бабушки, пористый, невесомый и очень вкусный. Мягкое не жесткое тесто, я бы даже сказала влажное.

Выбирайте любой из понравившихся рецептов ленивого пасхального кулича на жидком тесте без замеса руками. Все они занимают немного времени на приготовление, а результатом вы останетесь довольны.

Все пошагово с фото, поэтому, вам не составит большого труда сделать вкусную пасху в домашних условиях, следуйте шаг за шагом, и у вас все получится. С наступающим праздником! Всем мира и добра!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 4

Я не люблю куличи сухие. Влажный рецепт мне понравился. Буду готовить. Вам спасибо за подробное описание.

Какой интересный рецепт пасхального кулича (фактически на скорую руку). Люблю в куличе курагу и изюм , так как без этих наполнителей у выпечки совем иной запах и вкус. Спасибо за подробности.

Это точно для меня, у меня просто нет времени на долгие выпечки!

Как жаль, что ваш рецепт ленивых куличек увидела поздно. Пекла обычный, традиционный. Но майские праздники длинные, попробую и ваш рецепт кулича. Спасибо!

Источник

Как приготовить кулич на Пасху: 12 лёгких и быстрых рецептов

Кулич — главное украшение стола на Пасху. Allcafe собрал 12 быстрых и простых рецептов, которые не требуют больших навыков в кулинарии.

Дрожжевой творожный кулич

Красивый, аккуратный и нежный кулич на твороге и сливках — один из идеальных рецептов. За 3 часа 20 минут можно получить потрясающее угощение, удивив гостей и домочадцев.

• Сливки 10% — 4-5 ст.л.
• Вода — ½ ст.
• Сахар — 110 г
• Сливочное масло — 110 г
• Яйца — 2 шт.
• Творог (18%) — 110 г
• Мука — 3,5 ст.
• Ванилин — по желанию
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сухофрукты, орехи

• Прогрейте молоко и смешайте в миксере с теплой водой, сахарным песком и яйцами.
• Растопите масло и добавьте его и творог, мешайте миксером до однородности.
• В другую ёмкость просейте муку, смешайте ее с ванилином, солью, дрожжами.
• Объедините смеси и вымешивайте тесто около 20 мин., до тех пор, пока не останется комочков. Оно не должно быть липким.
• К тесту добавьте курагу или цукаты, снова вымесите и поставьте на час в теплое место, накрыв плотной тканью (полотенцем).
• По истечении часа промните тесто руками, подготовьте формы для выпечки.
• Разделите тесто и аккуратно выложите в форму, наполняя на ½ ёмкости.
• Оставьте куличи ещё на час, накрыв их сверху. После в разогретой до 180 С духовке выпекайте в течение 30-60 минут.
• Приготовьте покупную глазурь по инструкции на упаковке и смажьте ею готовые куличи, сверху украсив обсыпкой.

Совет от редакции: проверьте готовность кулича перед тем, как украшать глазурью. Для этого проткните его зубочисткой: если она останется сухой — тесто пропеклось.

Кулич в мультиварке

Всего 3 часа понадобится, чтобы получить пышный кулич с изюмом в мультиварке. И большую часть этого времени займет поднятие теста, что позволит заниматься другими важными делами.

Кулич, приготовленный в мультиварке

• Молоко — 250 мл
• Мука — 600 г
• Сахарный песок — 150 г
• Соль — щепоть
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм
• Лимон — 1 шт.

• Теплое молоко соедините с 1 ст.л. сахара, дрожжами, 250 г муки, перемешайте, оставьте в теплом месте на ½ часа, накрыв полотенцем.
• Отделите белки от желтков.
• Смешайте желтки с сахаром, белки от 3 яиц — с солью до устойчивой пенки.
• Белок от одного яйца оставьте на приготовление глазури.
• В смесь молока и дрожжей влейте сахар с желтками, взбейте, дополните мягким маслом и помешивайте до полного растворения.
• Влейте белковую смесь и снова перемешайте.
• Всыпьте 250 г муки, тесто должно быть не сильно жидким.
• Оставьте на час, укрыв сверху.
• Размягчите изюм в кипятке в течение 15 мин. и просушите.
• Натрите шкурку лимона и всыпьте ее в тесто вместе с изюмом, помесите тесто и оставьте на 15 минут доходить до кондиции.
• Влейте тесто в мультиварку, держите его сначала на десятиминутном подогреве, после — в режиме выпекания в течение полутора часов.
• Белок взбейте, перемелите сахар в пудру (можно взять покупную или молоть сахар в кофемолке), смешайте и взбивайте до устойчивой пышной консистенции. Этой смесью смажьте сверху готовый кулич, украсьте пасхальной посыпкой и цукатами.

Рекомендация от Allcafe: при использовании мультиварок и хлебопечей возьмите инструкцию по эксплуатации с описанием режимов готовки и следуйте им. Так можно быть уверенным, что вы не испортите ни технику, ни блюдо.

Рецепт со сгущенкой в микроволновке

Простой воздушный кулич со сгущённым молоком — отличный вариант для тех, кто не хочет долго возиться с тестом, опарой и глазурью.

Пасха со сгущенкой

• Хлопья овсяные — 5 ст.л.
• Мука — 1 ст. л.
• Сода — 0,25 г
• Мед — 1 ст. л.
• Молоко — 50 г
• Яйцо
• Сгущённое молоко — 200 г
• Цукаты, сухофрукты, орехи

• Во вместительной ёмкости смешайте муку, соду, хлопья. Влейте молоко и взбейте яйцо. Влейте жидкий мед, перемешайте.
• Промойте, залейте на 5 мин. кипятком сухофрукты, после подсушите и измельчите ножом. Добавьте в тесто, перемешайте.
• В смазанные маслом формы для выпечки распределите тесто.
• Поставьте формы с тестом в микроволновку.
• Выставите в микроволновке мощность 1000 Вт, готовить 4 минуты.
• По готовности распределите сгущёнку поверх куличей, украсьте цукатами.

Секрет приготовления выпечки в микроволновке: чтобы десерт не получился сухим из-за испарения влаги из теста, поставьте внутрь микроволновки маленькую мисочку с водой.

Быстрые маленькие куличи-капкейки для ленивых

Если на праздник придет много людей, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Каждому достанется по угощению и не придется ни с кем делиться.

• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 1 упак.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Апельсин — 1 шт.
• Соль — щепоть
• Сливочное масло — 100 г
• Цветной мармелад — 1 упак.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка — 1 упак.

• Взбейте 2 яйца с одним яичным желтком и сахарным песком, дополните солью и ванильным сахаром, растопленным маслом.
• Выжмите сок из апельсина в смесь.
• Отдельно смешайте муку с дрожжами и мелко нарезанным мармеладом.
• Объедините сухую и жидкую смеси, смешайте и распределите в формы для капкейков.
• Поставьте в разогретую до 170 С духовку на полчаса.
• По готовности вытащите и смажьте смесью взбитого белка с сахарной пудрой.
• Посыпьте кусочками мармелада и кондитерской посыпкой.

Рекомендация от Allcafe: формы наполняйте на ½ их обьема. При выпекании тесто поднимается, и если добавить больше теста, то кулич может не получиться.

Как приготовить кулич без выпечки

Хочется удивить всех на Пасху, но не хочется месить тесто и долго его расстаивать? Куличи без выпечки станут отличным решением этой дилеммы. Готовить лучше за день до подачи на стол, так вкус будет насыщеннее, а десерт — нежнее.

• Пряники — 500 г
• Сметана — 600 г
• Колотые грецкие орехи — 3 ст.л.
• Конфеты чернослив в шоколаде — 2 горсти.
• Сахарная пудра — 150 г
• Сухари для панировки — 3 ст.л.
• Посыпка — 1 упак.

• Разломайте пряники на маленькие кусочки.
• Орехи чуть-чуть измельчите в кофемолке (не до состояния каши), конфеты с черносливом мелко порубите.
• Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой до полного загустения и устойчивости. Часть крема отложите в холодильник для финального украшения.
• Форму смажьте приготовленным кремом, после распределите панировочные сухари ровным слоем, чтобы не было зазоров.
• Чередуйте слои: пряники в креме, орехи с черносливом в шоколаде. Обязательно утрамбовывайте, но не сильно.
• Финальный слой оформите в виде горочки, по бокам чуть спрессуйте, чтобы ничего не посыпалось.
• Оставьте на 120 мин. в холодильнике, чтобы угощение приняло окончательную нужную форму и хорошо уплотнилось.
• После выньте из формы на тарелку, бока и верхушку обмажьте кремом, поверх используйте посыпку.
• Оставьте кулич на ночь для пропитки.

Секрет приготовления: чтобы десерт получился мягким, возьмите свежие пряники. Если хочется, чтобы вкус получился особенным, можно взять пряники с добавками (шоколадные, к примеру).

Пасха на заварном тесте

Заварное тесто отлично сочетается с изюмом и глазурью и больше придется по вкусу детям и сладкоежкам.

Кулич на заварном тесте

Чтобы испечь идеальный кулич на Пасху, понадобится:

• Молоко — 1,5-2 ст.
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 230-250 г
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Сливочное масло
• Ванилин — ½ ч.л.
• Изюм
• Покупная глазурь — 1 упак.

• 1 ст. молока доведите до кипения, после добавьте 1 ст. муки, размешивайте до эластичности.
• В ½ ст. молока растворите дрожжи, просейте туда 100 г муки, оставьте на ¼ часа.
• Соедините смеси, перемешайте, оставьте тесто на 1,5-2 часа, накрыв сверху полотенцем.
• Взбейте яичные желтки с сахарным песком и солью до появления явного белого цвета. Часть смеси добавьте в тесто вместе с 1 ст. муки, перемешайте и снова уберите на 60 мин.
• Белки взбейте, введите в тесто вместе с остатками желтковой смеси, замоченным и просушенным изюмом, ванильным сахаром, растопленным маслом. Просейте в тесто 3 ст. муки. Тщательно вымесите. В смазанную маслом ёмкость переложите тесто, оставьте в теплом месте на 60 мин. подниматься.
• Разогрейте духовку до 180 С и поставьте выпекаться в течение 40 минут. По готовности смажьте глазурью, приготовленной по инструкции на упаковке.

Около 4-5 часов уходит на приготовление этого кулича, а большую часть этого времени занимает расстойка теста, его подъем.

Рецепт краффин-кулича: быстро и просто

Удивительный и красивый десерт представляет собой помесь воздушного круассана и мягкого маффина, делается из сдобного теста. Придется по душе любителям новых гастрономических впечатлений.

• Мука — 350 г
• Молоко — 110 мл
• Сахар — 90 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Соль — ½ ч. л.
• Цукаты, миндаль

• Смешайте просеянную муку, дрожжи, соль.
• Во второй емкости в молоко всыпать 1 ст.л. сахара.
• В другой посуде взбейте яйца с сахаром.
• Соедините все три смеси, замесите, постепенно вводя 50 г масла комнатной температуры. Вымесить до эластичности.
• После накройте и оставьте в темном теплом месте на час.
• Цукаты измельчите ножом, орехи — кофемолкой.
• Помните тесто, разделите на равные доли, скатайте в шар каждую из них и, накрыв пленкой, оставьте на 20 мин.
• После один шар раскатайте, выложите на него 100 г мягкого масла, цукатов и орехов, аккуратно распределите по всей поверхности пласта теста и сверните как рулет. Стыки закрепите, чуть приминая пальцами.
• Переверните рулет на стыковочную часть. Разрежьте, вдоль, не дорезая до конца.
• Часть разрезанного рулета сверните в виде улитки наружной стороной. Вторую часть обмотайте поверх первой (внутренней стороной).
• Со вторым шаром теста повторить пункты 8-10.
• Поставить в формы и оставить на час подниматься.
• Выпекать 40-60 мин. на 180 С.

В качестве украшения можно натереть шоколад на тёрке, который после расстает, сахарную пудру или кокосовую стружку.

Как испечь итальянский панеттоне

Этот десерт обычно подаётся в солнечной Италии к Рождеству. Однако по своему составу и вкусу он представляет собой самый настоящий кулич, только более ажурный внешне и без глазури.

Ингредиенты:

• Мука — 6 ст.
• Молоко — 1,25 ст.
• Сахар — 1,5 ст.
• Свежие дрожжи — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• Цукаты, изюм, курага
• Кардамон — ½ ч. л.
• Апельсин — 1 шт.
• Ванильный сахар — 2 упак.

• В небольшую миску насыпьте дрожжей и 2 ст.л. сахара, перемешайте, влейте 4 ст. подогретого молока. Досыпьте 2-3 ст.л. муки, перемешайте. Оставьте на 20 мин.
• В отдельную большую посудину просейте 2 ст. муки. Залейте ее теплым молоком, перемешайте.
• Дрожжи в молоке добавьте к молочно-мучной смеси. Размешайте до однородной и тягучей консистенции.
• Оставьте на час подниматься в теплом месте.
• Взбейте 3 яйца.
• 2 яйца разделите на белки и желтки.
• Желтки влейте в опару.
• Размешайте, добавив сахар и мелкие кусочки масла.
• Насыпьте 3 ст. просеянной муки, пряности.
• Тщательно вымесите тесто, переложите в глубокую просторную посуду, накройте сверху и оставьте подниматься в теплом месте 1,5 часа.
• Мелко нарежьте цукаты и курагу, натрите цедру апельсина, запарьте и просушите изюм. Добавьте все в тесто и хорошо промните его.
• Вымесите и оставьте подниматься на 60 минут в смазанной форме для выпечки, застеленной промасленным кондитерским пергаментом.
• Разогрейте духовку до 190-200 С, выпекайте 50 мин.

К панеттоне обычно подают кофе или горячий шоколад. Можно воспользоваться этой замечательной итальянской традицией и насладиться праздником Пасхи.

Быстрый и мягкий кулич за 2 часа

Творожная нежность, быстрота выпекания, максимум вкуса и минимум действий при приготовлении.

• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — щепоть
• Кондитерская посыпка

• Протрите творог, растопите масло. Смешайте эти ингредиенты с яйцами, сахарным песком, солью и ванилином.
• Просейте муку, добавьте ее в тесто вместе с разрыхлителем, замоченным и подсушенным изюмом.
• Тщательно перемешайте.
• В смазанные маслом формы распределите тесто.
• Выпекайте в течение 40-50 мин. при 180 С.
• Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
• Украсьте приготовленной покупной глазурью и обсыпкой.

Совет от редакции: вместо того чтобы протирать творог, его можно перемолоть в блендере, так он при введении в тесто даст более воздушный и нежный вкус.

Ленивый кулич

Красивые десерты на Пасху не всегда требуют больших усилий. Этот рецепт как раз из тех, где нужно минимум действий, а результат превосходит все ожидания.

• Дрожжи прессованные — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар ванильный — 1 упак.
• Соль — ½ ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 120 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст.
• Сухофрукты — 100-120 г
• Глазурь — 1 упак.

• 20 г сливочного масла промаслите пергамент для выпечки и формы для выпекания. Пергаментом застелите дно.
• Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью.
• Растворите дрожжи в подогретом молоке.
• Взбейте их в блендере с сахарно-яичным составом и растопленным маслом.
• Всыпьте просеянную муку и снова взбейте.
• Натрите цедру лимона, ей дополните тесто.
• Введите в тесто сухофрукты и тщательно перемешайте ложкой.
• Распределите тесто по формочкам и оставьте на расстойку на 3-4 часа в теплом месте, накрыв.
• Прогрейте духовку до 180 С и ставьте куличи выпекаться на 30-40 мин. Маленькие формы требуют меньше времени.
• Украсьте приготовленной глазурью и остатками сухофруктов.

Лайфхак: чтобы сухофрукты не были жёсткими, перед введением в тесто замочите их в кипятке на 20 минут, а потом просушите бумажным полотенцем.

Как приготовить влажный масляный кулич в хлебопечке

Этот рецепт подойдёт тем, кто любит мягкие и не крошащиеся куличи. Время приготовления занимает около 5 часов, большая часть уходит на выпекание в печи.

Кулич в хлебопечке

• Сухие дрожжи — 15 г
• Мука — 500 г
• Сахар — 90 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — 1 г
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 250 мл
• Яйца (желтки) — 4 шт.
• Изюм
• Глазурь
• Посыпка

• Заранее приготовьте молоко, яйца и сливочное масло перед готовкой, минут за 30, чтобы продукты приобрели комнатную температуру.
• Распределите продукты в ёмкости хлебопечи, согласно инструкции по применению (в некоторые засыпаются сначала сухие продукты, а потом жидкие, в других может быть другой порядок).
• Подготовьте изюм (запарить кипятком, просушить, обвалять в муке). Равномерно распределите его внутри миски хлебопечи с тестом.
• Выпекать в соответствии с инструкцией по эксплуатации хлебопечки (до 4,5 часов).
• Проверить готовность, проткнув кулич кончиком спички. Если спичка останется сухой — значит, внутри все пропеклось.
• Смажьте глазурью, оформите верх посыпкой.

Совет: для придания красивого оттенка (коричневого или золотистого) добавьте щепотку куркумы или 1 ч.л. корицы без горки. На вкус не сильно повлияет, но придаст румяный вид.

Рецепт с шоколадной крошкой в мультиварке

Нестандартный кулич с шоколадной крошкой определенно станет главным блюдом пасхального стола. При приготовлении можно использовать хоть горький шоколад, хоть молочный или вовсе белый. Белый и молочный растают при выпекании, черный же сохранит форму и придаст пикантный вкус.

Кулич с шоколадной крошкой

• Сливки 10% — 160 мл
• Мука — 960 г
• Ванилин — 1 упак.
• Яйца — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 ст.
• Дрожжи сухие — 11 г
• Сливочное масло — 80 г
• Шоколад — 90 г
• Сухофрукты (изюм) — 50 г
• Глазурь покупная — 1 упак.
• Посыпка — 1 упак.

• Прогрейте сливки на маленьком огне, снимите с плиты, растворите в них сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на час, до появления пышной пузырчаткой «шапки».
• Отдельно смешайте растопленное масло с сахаром, ванилью и яйцами, взбейте, чтобы не было комочков.
• Смешайте две смеси в одной посуде, просейте к ним 5-6 ст. муки, вымесите руками до эластичности.
• Накройте полотенцем и оставьте подниматься 60 мин.
• Раскатайте тесто, натрите шоколад (или порубите на мелкие кусочки) и распределите по всему периметру пласта вместе с изюмом.
• Сделайте из пласта рулет, снова раскатайте, а после слепите из него шар.
• В промазанную маслом ёмкость мультиварки выложите тесто, выставите режим для готовки в соответствии с инструкцией от мультиварки.
• Готовить около 1 часа.
• По готовности украсить глазурью, посыпкой, шоколадной крошкой и оставшимися сухофруктами.

Лайфхак: чтобы без проблем распределить глазурь, подготовьте ее за 5 минут до того, как будете вынимать кулич. Обмазывать нужно горячий кулич, так глазурь ляжет более равномерно.

Каждый из собранных рецептов станет отличным пополнением кулинарного арсенала. А быстрота приготовления позволит сконцентрировать внимание на других делах. Выбирайте свой рецепт, готовьте и наслаждайтесь праздником Светлой Пасхи.

Источник