Рецепты куриный окорочок грибы

Фаршированные окорочка с грибами: ТОП-3 рецепта

Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления

Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.

Как подготовить окорочка для фаршировки?

Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт

• Калорийность на 100 г — 151 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 4 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сыр — 50 г
• Растительное масло — для жарки
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке

Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой — они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 6 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сыр — 50 г
• Вешенки — 200 г
• Кинза — несколько веточек
• Сметана — 2 ст.л.
• Чернослив — 150 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде

Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

• Окорочка куриные — 2 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Маслины без косточек — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Масло растительное — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.

Видео-рецепты:

Источник

Фаршированные окорочка с грибами: ТОП-3 рецепта

Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления

Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.

Как подготовить окорочка для фаршировки?

Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт

• Калорийность на 100 г — 151 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 4 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сыр — 50 г
• Растительное масло — для жарки
• Майонез — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке

Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой — они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 6 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сыр — 50 г
• Вешенки — 200 г
• Кинза — несколько веточек
• Сметана — 2 ст.л.
• Чернослив — 150 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде

Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

• Окорочка куриные — 2 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Маслины без косточек — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г
• Масло растительное — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.

Видео-рецепты:

Источник

Окорочка с грибами в духовке запеченные в сметане

Вы не знаете, что приготовить на ужин. Приготовьте окорочка в духовке с хрустящей корочкой. Это отличное блюдо для всей семьи. Курица на вкус получается очень нежной и сочной, сметанный соус придает нежный сливочный вкус и делает корочку хрустящей. Грибы отлично сочетаются с курицей. Готовится это блюдо очень просто и быстро. Пред подачей на стол вы можете посыпать натертым сыром, он придаст сырный вкус. На гарнир вы можете подать картофельное пюре, крупы, макароны.

Окорочка в духовке рецепт с фото

Ингредиенты

• Куриный окорок – 3 шт.
• Грибы – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 5 ст.л
• Мука – 1ст.л
• Соль – 1 ч.л
• Черный молотый перец – 2 щепотки
• Паприка – щепотка
• Молотый мускатный орех — щепотка

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: окорочка, шампиньоны, лук, сметана, специи.

Окорочок промоем, разрежем на две части.

Приправим солью, черным молотым перец, мускатным орехом.

Кладем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Шампиньоны промоем под проточной водой и тонко нарежем. Лук очистим и нарежем на полукольца.

Теперь, сделаем сметанную заливку. В миску наливаем сметану, добавляем соль, паприку, черный молотый перец. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Добавляем муку, перемешиваем смесь до однородности.

Выкладываем лук и грибы к мясу.

Заливаем мясо сметаной и ставим выпекаться в духовку на один час при температуре 200С.

Достаем курочку в сметане на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Советы

1. Чтобы окорочка быстро разморозились, размораживайте их в холодной воде.
2. Куриное мясо перед приготовлением обязательно промойте и осушите.
3. Если курочку предварительно замариновать, оно получится намного вкуснее.
4. Обязательно приправьте мясо специями: куркумой, черным молотым перцем, паприкой, базилик или свежей зеленью.
5. Готовностью мяса проверяйте с помощью вилки или ножа. После прокола, должна появиться прозрачная жидкость.
6. Чтобы блюдо из куриных окорочков получилось менее жирным, снимите с мяса кожицу.
7. Шампиньоны тщательно промойте и не очищайте. Нарезайте их на крупные кусочки, так как грибы очень быстро готовятся.
8. Овощи вы можете добавить любые на ваш вкус.
9. Запекать курицу нужно при температуре не выше 220С градусов, а оптимальной считается 180-200С. Тогда она равномерно пропечется и будет сочной и нежной.
10. Чтобы корочка не сгорела, можно прикрыть верх фольгой.

Источник