Рецепты кваса домашнего с пшеном

Домашний квас из пшена: как приготовить, польза

Квас из пшена — необычный и достаточно редкий вариант освежающего газированного напитка. Приготовить его можно дома за несколько дней, причем ингредиенты понадобятся самые простые. Не придется использовать даже дрожжи, квас настаивают на крупе и хлебных корочках, брожение происходит естественным путем.

Пшенный напиток можно употреблять в самостоятельном виде или использовать в качестве основы для летней окрошки. Квас не только получается вкусным, но и обладает многочисленными полезными свойствами. Он очищает печень и укрепляет сосуды, улучшает работу поджелудочной железы.

Пить пшенный квас можно для ускорения обмена веществ и в качестве профилактики авитаминоза

• пшено 2 стакана
• сахарный песок 6 ст. л.
• вода 3 л
• ржаные сухарики 6 шт
• изюм 10 шт

Калории: 46 ккал

Рецепт кваса из пшена в домашних условиях в целом полностью повторяет алгоритм создания обычного хлебного напитка. Единственное отличие заключается в том, что к ингредиентам добавляют крупу, которая придает продукту необычный вкус, светлый цвет и дополнительные полезные свойства. Первым делом для приготовления кваса нарезают ржаной хлеб. Кубики равномерно раскладывают по противню, а потом отправляют в духовку при 150 °С.

Подсушивать хлеб в духовке нужно недолго, около 10 минут. Зажаривать его не следует, потому что квас из пшена в таком случае получится горьким. В чистую трехлитровую банку засыпают крупу, а затем добавляют сверху сухарики. Поскольку бездрожжевой квас готовят на основе пшена, много корочек использовать не нужно, они служат только дополнением к рецепту.

По рецепту приготовления пшенного кваса крупу и сухари посыпают сахаром, его количество регулируют в соответствии со своими предпочтениями. Ингредиент необходим для брожения, но если внести 6 ст. л., напиток получится сладким, а если сократить объемы вдвое, вкус останется выраженно-хлебным и слегка терпким.

При желании сделать квас из пшена можно с добавлением горсти изюма. Этот компонент не является обязательным, но также ускоряет брожение напитка и сообщает ему приятный сладкий вкус. Много изюма вносить не нужно, будет достаточно 10-12 сушеных ягод.

Ингредиенты заливают 3 л теплой воды, лучше всего покупной или колодезной. Кипяченую жидкость брать нежелательно, поскольку в ней все равно присутствуют следы хлорирования. Заполнять банку нужно не до конца, а примерно «по плечики», чтобы в емкости оставалось место для брожения.

Банку закрывают и как следует перетряхивают для хорошего растворения сахара. После этого крышку оставляют на месте, посадив ее неплотно или оставив отверстия для выхода воздуха, либо накрывают горловину сложенной марлей. По рецепту пшенного кваса емкость убирают в теплое место примерно на двое суток.

Спустя указанное время банку извлекают из теплого места и процеживают раствор. Сделать это просто — поверх чистой кастрюли нужно установить мелкое сито и пропустить через него белый квас из пшена. Напиток можно пробовать, он получается легким, с освежающей кислинкой, интересного светло-желтого или бежевого цвета, с выраженным газированием.

Квас из пшена готовят из малого количества ингредиентов, при этом ароматного и полезного напитка можно получить очень много. Закваска из крупы, хлеба и изюма, оставшаяся в банке, подходит для повторного использования. Ее можно долить теплой водой и получить еще одну порцию вкусного продукта.

Источник

Как приготовить квас из пшена

Наши предки, не смотря на тяжкую работу, отсутствие доступных нам бытовых удобств и скудость ежедневного меню, были намного здоровее нас. Один из секретов их здорового долголетия – в том, что пили они не воду, а квас из пшена или пшеницы, который каждая хозяйка готовила по собственному рецепту. Оказывается, продукты, рождающиеся в процессе брожения, работают на пищеварительную систему, гоняют желчь и улучшают сон, повышая работоспособность.

Секрет целебности перебродившего настоя зерновых заключается в том, что он обогащается живыми бактериями, и именно они помогают нашему организму настроиться на здоровый лад. Главное – употреблять свежий напиток, приготовленный строго по рецепту, без добавления «химии».

Кстати, закваску, которая в каждом случае – своя, можно использовать повторно, но только один раз. Сам квасок на пшене или же пшеничной муке хорош и для утоления жажды в жаркую пору, и в целебных целях, и для приготовления окрошек, холодников и других замечательных блюд.

Квас из пшена: польза для организма

Людям, которые страдают от разных болезней внутренних органов, диетологи устанавливают строгие запреты или ограничения на многие продукты.

К счастью, в список того, что есть и пить при болезнях нельзя, не входит квасной напиток из пшена домашнего происхождения. Наоборот, он является настоятельно рекомендуемым включением в диетический рацион.

Польза кваса из пшена

• Этот напиток отлично чистит печень.
• Если дает сбои поджелудочная железа, желательно тоже попить этот целебный напиток.
• При гастрите со слишком низким показателем кислотности такой квасок будет очень даже кстати (только не при обострении болезни!).
• Этот бездрожжевой напиток будет очень кстати тем, кто ведет борьбу с лишними килограммами и сантиметрами.
• Чистота кожи – еще один результат пития кваса из пшена.
• Он же нормализует сон, повышает аппетит, облегчает проблемы с сердцем.
• Профилактика появления язв и стимуляция сращения костей при их повреждении – это тоже результат постоянного употребления целительного напитка домашнего приготовления.

Перечень полезностей кваса из маленьких желтых зерен пшена можно продолжать почти до бесконечности. Чтобы прочувствовать на себе его исцеляющее и укрепляющее действие, предлагаем приготовить напиток по любому из предложенных рецептов.

Квас из пшена с ржаными корками

Ингредиенты

• Пшено — 2 стакана + —
• Сахар-песок — 3 ст.л. + —
• Вода теплая — 2,5 -2,7 л + —
• Небольшие корки черного хлеба — 2-3 шт. + —

Как приготовить квас на пшене

Чтобы получился вкусный кисло-сладкий квас с приятным послевкусием, пшено нужно хорошенько промыть и засыпать в 3-литровый стеклянный бутыль.

Туда же следует положить хлебные корки, добавить сахар и залить все теплой водой. Уровень жидкости должен быть на 2-3 пальца ниже горлышка емкости.

Накрываем сосуд сложенной в несколько слоев чистой марлей и отправляем в темное теплое место, не забыв подставить под дно тарелку или миску, чтобы вода, которая может переливаться через край при брожении, не запачкала пол.

Через 2-3 дня квас из пшена будет готов.

Рецепт кваса из пшенных зерен с мятой

Этот напиток – натуральное лекарство при изжогах, интоксикации организма. Он поможет вывести шлаки из организма и наладить пищеварение.

Ингредиенты

• Пшено – 0,5 кг;
• Сахар белый – 50 г;
• Сухари из ржаного хлеба – 2-3 шт.;
• Мед акациевый – 2 ст.л.;
• Мята перечная – 2-3 веточки;
• Вода чистая – около 2 л.

Как сделать квас с мятой

Пшено моем, все ингредиенты кладем в 3-литровую банку, заливаем предварительно кипяченой и остуженной до комнатной температуры водой.

Храним банку с закваской в теплом темном месте.

Через 2-3 дня готовый напиток нужно будет осторожно отцедить через марлю, разлить в темные бутылки, плотно закупорить и держать в холодильнике.

Пшеничный квас: базовый рецепт

Пшеница – злак, проросшие зернышки которого отправляют в салаты, а также делают из них ценнейший и вкуснейший квас. Он также очень полезен для пищеварения, восстанавливает силы после истощения, нормализует сон.

Рецепт пшеничного кваса предлагаем из расчета на 5-литровый бутыль.

Ингредиенты

• Пшеница – 3 ст.;
• Квасное сусло (натуральное) – 8 ст.л.;
• Сахар или мед – 1,5 ст.;
• Вода кипяченая теплая – 4 л.

Как получить пшеничный квас

1. Промываем пшеницу, чтобы удалить все примеси, наливаем на дно емкости стакан воды (можно меньше) и помещаем в тепло для проращивания. Время от времени зернышки нужно перемешивать, дабы те, что находятся сверху, не пересыхали.
2. Через 10 часов жидкость нужно слить, зерна промыть, залить свежей водой и накрыть.
3. Когда на них появятся белесые ростки длиной 2-3 мм (по времени это до 2 суток), можно приступать к следующему этапу.
4. Проросшие семена нужно измельчить в блэндере или с помощью мясорубки.
5. В идеально чистый бутыль выливаем часть воды и кладем туда молотые зерна.
6. Добавляем сусло, сахар (мед). Все мешаем и доливаем водой до основания горлышка емкости.

1. Накрыв бутыль салфеткой, отправляем его в тепло (поближе к батарее или печке) на срок до 2-х суток (за это время напиток должен сбродить).

Появление пенки – свидетельство того, что наш пшеничный квасок готов. Сливаем его осторожно в отдельную емкость, закупориваем ее и ставим в холод.

Закваску можно использовать еще раз.

Белый квас из пшеничной муки

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 ст.;
• Кефир нежирный – 0,5 ст.;
• Хлопья типа «Геркулес» — 1 ст.;
• Квасной солод (сухой) – 1 ст.;
• Пиво (светлое) – 0,5 ст.;
• Сахарный песок – 1 ст.л.;
• Вода – 3 л.

Получение белого кваса из пшеничной муки

1. Просеянную муку нужно запарить крутым кипятком, чтобы получилось тесто консистенции как сметана средней густоты.
2. Отдельно нужно замочить «Геркулес». С этой целью используем теплую воду. Через часок, когда хлопья размякнут, отправляем их в мясорубку (жидкость отцеживать не надо!).
3. Полученную кашицу нужно заварить кипятком, чтобы получить геркулесовое тесто жидкой консистенции.
4. В тесто добавляем пшеничную муку и все остальные ингредиенты, заливаем водой.
5. Останется только хорошо перемешать, накрыть салфеткой и поставить в тепло для брожения. Как только появится пенка и кисловатый запах, квасок можно процеживать и пить, наслаждаясь.

Хранить квас из пшеничной муки следует в холоде.

Наши предки, которые жажду утоляли не только водой, но нередко – квасом из пшена или пшеницы, приготовленным по собственному рецепту, отличались отменным здоровьем. Если и мы введем в ежедневный рацион этот целебный напиток, бодрящий и хорошо освежающий, наверняка станем все реже заглядывать в домашнюю аптечку и поликлинику…

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Квас из пшена

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3420 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 26 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на природу, для детей, на полдник.

Когда в квасе происходит процесс брожения, образуется множество полезных бактерий. При ежедневном употреблении кваса из пшена у вас улучшиться пищеварение и укрепиться иммунитет.

Видео рецепт

Рецепт кваса из пшена

• Общее время: 3420 мин
• Рецепт на: 3 порции
• Калорий: 26 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На природу, Для детей, На полдник

Перед вами — простой рецепт приготовления кваса из пшена. Этот квас готовится из корочек черного хлеба, пшена, сахара и кипяченой воды. Не спешите выбрасывать закваску, из нее можно приготовить еще не одну порцию вкусного кваса. Главное — храните его в холодильнике. Удачи!

Ингредиенты

• Пшено — 2 стак.
• Сахар — 3 ст.л.
• Хлеб черный — 2-3 шт. (корочки)

Как приготовить

Подготовленные ингредиенты кладем в 3-х литровую банку и заливаем теплой кипяченой водой. Оставляем банку на 2-3 дня в теплом месте.

Готовность кваса проверяем наличием образовавшихся на поверхности пузырьков. Квас нужно процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Источник

Рецепт кваса из пшена

Приготовление кваса из пшена

Рецепт кваса из пшена очень простой, поэтому в любое время вы сможете самостоятельно приготовить этот напиток в домашних условиях.

Для приготовления напитка пшено мыть не нужно — на его поверхности содержатся бактерии, которые и помогут забродить напитку. Положить крупу в большую трехлитровую банку, добавить к ней корочку черного хлеба, сахар и залить холодной водой.

Закрыть горлышко банки кусочком марли и поставить в теплом месте для брожения на 3 дня.

На четвертый день аккуратно процедить через марлю готовый напиток — перелейте жидкость в чистую посуду.

Закваску из пшена и хлеба положить в чистую банку, добавить сахар и опять залить водой.

Процеженный квас из пшена готов — пейте напиток охлажденным.

На одной из той же закваске можно приготовить более 100 литров вкуснейшего кваса — пшено обновлять не нужно. По желанию можно добавить изюм, свежие ягоды или сок — тогда напиток получится еще более ароматным.

Чем полезен квас из пшена: целебные свойства

Мало кто знает, чем полезен квас из пшена. На самом деле, этот напиток имеет массу полезных и целебных свойств.

Он полезен для поджелудочной железы, чистит печень, а также будет полезен и тем, у кого проблемы с работой сердечнососудистой системы. Помимо этого он является одним из самых эффективных тонизирующих напитков, способен нормализовать обмен веществ и даже поможет при авитаминозе.

Источник