Рецепты маринованных помидоров с перцем

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Рубрики

• 1000 . +1 совет (311)
• Советы на все случаи жизни (104)
• Маленькие хитрости большой кулинарии (87)
• Хозяйке на заметку (123)
• Саморазвитие (88)
• Развитие памяти (48)
• Жизненные советы (18)
• Тайм-менеджмент (11)
• Мастерство общения (9)
• Скорочтение (3)
• Танцы (83)
• Латина (29)
• Zumba, танцы для похудения (16)
• Танцевальные элементы (7)
• Клубные танцы (5)
• Go-Go (5)
• Восточный танец (25)
• FAQ (83)
• FAQ- видео (20)
• Полезное (1)
• ЛиРу (2)
• Оформление (6)
• Памятка (27)
• Братья наши меньшие (668)
• Собаки (35)
• «Живут — как кошка с собакой» (25)
• Зверьё моё (5)
• Из жизни кошек -1 (157)
• Из жизни кошек-2 (35)
• Интересное о кошках (64)
• Котята (19)
• Кошки (картинки) (238)
• Владельцам кошек (38)
• Эти славные зверушки (75)
• В сетях всемирной паутины (330)
• МузКоллекция (34)
• До чего дошёл прогресс. (8)
• Хочу всё знать (115)
• Креатив (17)
• Мифы и факты (38)
• Нарочно не придумаешь (3)
• Страсти-мордасти (43)
• Удивительное — рядом! (14)
• Шоубиз (40)
• Всем обо всём (39)
• Жизнь в радость (683)
• Живи легко (188)
• Ритуалы, гадания, приметы (134)
• Праздники, традиции (101)
• Денежная магия (73)
• Мужчина и Женщина (51)
• Симорон (36)
• Нумерология, гороскоп (29)
• Для души (25)
• Фен-шуй (17)
• Эзотерика (5)
• Хиромантия (1)
• Святыни (5)
• Азбука Веры (109)
• Здоровье (850)
• Помоги себе сам (396)
• Самомассаж по всем правилам (84)
• Болезни (71)
• Цигун, Тайцзи Цюань, Тайчи (67)
• Точечный массаж, рефлексология (44)
• Старость — не в радость? (27)
• Коррекция зрения (9)
• Традиционная медицина (9)
• Восточная медицина (8)
• Жить здорово (137)
• Народная медицина (50)
• Очищение организма (44)
• Последняя сигарета (24)
• Израиль (146)
• Города (32)
• Земля обетованная (12)
• Полезная информация (5)
• Изравидео (21)
• Фоторепортажи (11)
• Йога (215)
• Комплексы йоги (129)
• Йога решает проблемы (43)
• Упражнения (29)
• Асаны (9)
• Йога для пальцев (мудры) (7)
• Советы (2)
• Красота без волшебства (1292)
• Гимнастика для лица, упражнения (283)
• Роскошные волосы (140)
• Массажные техники (113)
• Красота по-японски, азиатские техники (94)
• Секреты молодости (63)
• Оригинальный маникюр (22)
• Путь к сияющей коже (125)
• Косметичка (56)
• Безупречный макияж (106)
• Проблемы (46)
• Искусство быть красивой (39)
• Стиль (140)
• Уход (288)
• Кулинария (795)
• Выпечка (100)
• Гарниры (18)
• Первое блюдо (13)
• Национальная кухня (10)
• Десерт (57)
• Закуски (123)
• Изделия из теста (86)
• Кушать подано (51)
• Мясо (119)
• На скорую руку (33)
• Напитки (78)
• Овощи и Фрукты (119)
• Рецепты (25)
• Рыба, морепродукты (34)
• Салаты (62)
• Соусы (8)
• Термины (16)
• Полезные сайты (11)
• Фото (8)
• Фоторедакторы (3)
• Питание (7)
• Полезные ссылки (7)
• Программы (11)
• По жизни, смеясь. (139)
• Видеоприколы (34)
• Фотоприколы (3)
• Игрушечки (24)
• Ох, уж эти детки. (30)
• Приколюшечки (31)
• Просто здорово! (17)
• Рукодельница (213)
• Вязание (23)
• Рукоделие (11)
• Ремонт (3)
• Сделай сам (82)
• Создаём уют (37)
• Шитьё (72)
• Стихи и проза (253)
• Лирика (155)
• Притчи (68)
• Афоризмы, цитаты (25)
• Проза (4)
• Крылатые выражения (1)
• Совершенное тело (668)
• Бодифлекс, оксисайз (123)
• Пилатес (42)
• Аэробика (26)
• Калланетика (22)
• Милена. Фитнес (18)
• Тренажёрный зал (17)
• Бодитрансформинг (5)
• Анатомия (1)
• Советы (72)
• Фитнес-программа (91)
• Стретчинг (43)
• Упражнения (255)
• Фотомир (63)
• Художники (5)
• Природа (5)
• Фото (16)
• Фотографы и их работы (31)
• Цветы (8)
• Фотошоп (5)
• Бросим вызов лишнему весу (566)
• В ловушке диет (66)
• Законы питания (122)
• Есть, чтобы жить. (76)
• ЗОЖ (16)
• Продукты (73)
• Худеем по-умному (131)
• Путь к идеалу (107)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Маринованные помидоры с болгарским перцем – это классика зимних заготовок.

Среди сотни существующих рецептов из помидор этот придётся по вкусу в каждой семье.

Маринованные помидоры на зиму можно приготовить разными способами; но есть одна деталь, которая их все объединяет – маринад. Маринадная заливка для томатов готовится во всех случаях практически одинаково, по общей технологии.

Приготовление маринада, которым следует заливать маринованные помидоры:

1. Для маринадной заливки нужно подготовит сахар, уксус и соль.

2. Сахар с солью при нагревании на плите растворяются в воде. Их следует прокипятить не менее 15 минут.

3. После в маринад добавляются пряности (набор специй можно составлять самостоятельно) и продолжают очень медленно кипеть ещё 15 минут. С пряностями маринад можно также выдержать на паровой или водяной бане, чтобы специи не потеряли свои свойства.

4. В конце кипячения заливается уксусная кислота. Но добавляется она постепенно, чтобы частично не улетучилась или не «ослабла». Уксус можно вообще не добавлять при кипячении маринада, а заливать его сразу в банки с помидорами. Маринадные заливки получаются лучше на фруктовом уксусе (яблочном или виноградном).

Безусловно, у каждой хозяйки есть свои рецепты по маринованию. Я же хочу предложить вам рецепты, найденные на сайте ZagotovkiNaZimu.ru.
Именно такие помидорчики приятно будет открыть зимой, в период, когда сочных свежих овощей практически не найти. Поэтому заготавливаем маринованные помидоры, пробуем и угощаем других.

Рецепт № 1. Помидоры маринованные с болгарским перцем
(без стерилизации)

Состав:

• Помидоры
• Болгарский перец — 2-3 шт.
• Несколько долек чеснока,
• веточка сельдерея,
• листья хрена,
• кусочек горького перца,
• несколько листочков вишни,
• лавровый лист,
• несколько горошин черного и душистого перца,
• соль,
• уксус 9%,
• сахар,
• вода

Способ приготовления:

1. Выбираем помидоры красные и спелые, плотные, без повреждений. Моем помидоры, болгарский перец, зелень, чистим и моем чеснок.

2. У перца удаляем хвостики и семенники, режем на части.

3. Помещаем на дно 3-х литровой банки порезанные дольки чеснока, несколько листиков сельдерея и вишни, листок хрена, кусочек горького перца. После этого укладываем помидоры и куски болгарского перца. 4. Заполнив банку помидорами полностью, заливаем их чистым кипятком, через несколько минут воду сливаем в мерный стакан и определяем, сколько маринада необходимо будет приготовить на одну 3-х литровую банку, заполненную помидорами.

5. Еще раз заливаем помидоры чистым кипятком.

6. Стерилизуем крышки

7. Тем временем готовим маринад. Наливаем в кастрюлю количество воды, которое определили мерным стаканом, доводим до кипения. Добавляем туда по 50-граммовому стаканчику сахара и соли, несколько зерен черного и душистого перца. Кипятим маринад 10 минут. Доливаем 50-граммовый стаканчик 9% уксуса и ждем, пока маринад закипит опять.

8. Сливаем из банки воду и заливаем помидоры кипящим маринадом. Немедленно укупориваем стерилизованной крышкой.

9. Проверяем герметичность и укутываем в одеяло.

Рецепт № 2. Маринованные помидоры с перцем кисло-сладкие

В этом рецепте помидорчики получаются просто чудо! Пряные, чуть кисловатые, остренькие…
Они станут приятной закуской и отличным дополнением ко вторым блюдам.

Состав:

• 3 кг помидор;
• 0,5 кг болгарского перца;
• 1 яблоко
• по 20 горошин душистого и чёрного перца;
• 12 лавровых листов;
• 100 г соли;
• 150 г сахарного песка;
• 1,7 литра воды;
• 50 мл уксуса 6%.

Приготовление:

На маринованные помидоры на зиму томаты отбираются исключительно плотные, целые, без каких-либо повреждений и одинаковой степени зрелости. Они тщательно промываются под холодной водой и стекают.

Сладкий перец и яблоко помыть, удалить семена и порезать на 4-6 частей.

Маринованные помидоры считаются классикой зимних заготовок. Среди сотни различных рецептов можно найти самые необычные. Пряные, помидоры в собственном соку, острые, кислые… Как приятно зимой откупорить банку с этой изумительной закуской. Но, перебирая рецепты, обязательно обратите внимание на рецепт сладких маринованных помидоров. Их необычный вкус особенно понравится тем, кто не любит кислые или слишком солёные томаты.

Чтобы приготовить «Маринованные сладкие помидоры» на зиму на банку объёмом в три литра понадобится:

• 3 стакана холодной воды;
• 2 зонтика укропа;
• 3 смородиновых листочка;
• 2 вишнёвых листочка;
• веточка петрушки;
• 1 лист хрена;
• 5 горошин перца черного;
• 3 горошины перца душистого;
• 1 бутон гвоздики;
• 3 дольки чеснока;
• 3-4 шт. сладких перчин;
• 2 моркови;
• 1 ч.л. 70%-ной эссенции уксусной;
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 2 лавровых листочка.

Приготовление:

Для начала перемывается и обсушивается зелень и помидоры; чистится и разбирается на дольки чеснок. Перец и морковь режутся длинными полосочками или дольками.

Банки с крышками стерилизуются. Подготавливается две кастрюлю для рассола и для стерилизации заполненных банок.

Далее готовится рассол. Для этого в одну из кастрюль наливается три стакана (по 200 мл) воды, добавляется соль и сахар. Рассол кипятится, пока на не растворятся гранулы, и ставится остывать.

В банки, прошедшие стерилизацию, закладываются специи, чеснок, укроп и зелень. Затем плотно укладываются помидоры (но давить их не следует), чередуя кусочками моркови и сладкого перца. Помидоры заливаются рассолом, недоливая на пару миллиметров до самого края горлышка. Заливается уксусная эссенция.

Банки, прикрывая горлышко жестяными крышками, ставятся на стерилизацию во вторую кастрюлю с кипятком. Время стерилизации для каждого объема разное:

• литровые – 7 минут;
• двухлитровые – 10 минут;
• трехлитровые – 13-15 минут.

Этим же способом можно приготовить и кисло-сладкие помидоры маринованные, изменив количество сахара в рассоле.

Рецепт № 4. Маринованные помидоры с перцем и луком

А трёхлитровую банку) можно приготовить из:

• 2 кг помидоров;
• 1 головки лука;
• 1 сладкого красного перца;
• 3 долек чеснока;
• 2 вишнёвых листочков;
• 5 горошин чёрного перца;
• 1 лаврового листа;
• зелени.

Для рецепта подготавливаются овощи. С перца удаляются семечки, и он режется полосками. Помидоры хорошо промываются. Лук очищается и режется на четыре части. На дно стерилизованных банок укладываются специи; на них кладутся помидоры, чередуя сладким перцем. Сверху кладутся соцветия и кусочками порезанные стебли укропа и петрушки.

Наполненные банки заливаются кипятком, прикрываются капроновыми крышками и оставляются на 10 минут. После вода сливается, доводится до кипения и заливается повторно. Банки снова прикрываются на 15 минут. Вода сливается.

Готовится маринадная заливка из 5 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли и 3 литров воды. В банки с помидорами добавляется 75 мл уксуса (9%-ного), наливается маринад и сразу же закатываются жестяными крышками.

Закатанные банки должны выдержаться в тепле двое суток.

Рецепт № 5. Маринованные помидоры с перцем острые

Состав:

• Помидор (длинненькие) — 1.5 кг
• Перец болгарский — 2 шт
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Лист хрена
• Укроп (стебли)
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец красный чили жгучий (примерно 2 см)
• Соль
• Сахар

1. Почистить болгарские перцы, помыть помидоры, помидорки наколоть зубочисткой около плодоножки (чтобы не полопались), уложить все в банки (зелень, чеснок, помидоры, перцы полосками).

2. Залить кипятком, оставить остывать, чтобы можно было взять банку руками

3. Слить кипяток, долить 0,5 литра воды, сварить рассол из расчета на 1 литр — 1,5 ст. ложки соли и 1 ст. л. сахара.

4. Залить кипящий рассол, снова остудить, слить, перекипятить и залить 3-й раз. Закатать.

Источник

Маринованные помидоры с болгарским перцем: очень вкусные в банках

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 4
• Тип блюда: Домашние заготовки на зиму
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Маринованные помидоры на зиму готовит практически каждая хозяйка и, как правило, в маринад кладут добавки, например с болгарским перцем. Консервировать томаты можно по-разному. К примеру, в пряном маринаде или собственном соку. Но в сегодняшнем рецепте маринованных помидор помимо, томатов мы предлагаем использовать красный сладкий перец.

Подобное сочетание придаст зимней заготовке невероятные вкусовые нюансы, благодаря чему маринованные помидоры с перцем превосходно подойдут к любому мясному блюду. Обещаем, томаты на зиму получаются, ну очень вкусные!

Закрутить можно маринованные помидоры в банках разного объема. Как 3 литра, так и литровые баночки, предварительно стерилизованные.

Состав маринада может меняться в зависимости от личных предпочтений, но рекомендуется при приготовлении придерживаться пропорций указанных в рецепте.

По способу приготовления маринованные помидоры готовят без стерилизации или стерилизуют банки, наполненные томатами в большей емкости от 20 до 40 минут. В нашей подборке рецептов только варианты маринада без стерилизации, а значит приготовление займет немного времени.

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму: рецепт с уксусом

• сладкий перец — 1,1 кг
• свежие помидоры — 900 г
• укроп — 4 веточки
• сахар — 30 г
• лавр — 4 шт.
• уксус — 28 мл
• перец в горошке — 2 ч.л.
• вода — 5 стаканов
• соль — 3 ч.л.

На первом этапе промываем овощи в чистой прохладной воде, после чего немного просушиваем все плоды бумажными полотенцами.

Далее отставляем помидоры в сторону, а параллельно срезаем плодоножки с перцев и удаляем перегородки с белыми семечками.

На следующем этапе нарезаем плоды прямоугольными кусочками среднего размера.

Теперь размещаем в предварительно промытые банки веточку чистого свежего укропа, горошины перца и лаврушку.

Плотно закладываем подготовленный сладкий болгарский перец и вливаем внутрь ложку столового уксуса.

Также добавляем свежие помидоры небольшого размера, стараясь не раздавить и не повредить их поверхность.

В глубокой кастрюле кипятим запланированный объем воды, вводим соль (не йодированную) и сахар, а после их полного растворения переливаем горячий маринад в банки с овощами.

Накрываем консервацию крышками, стерилизуем на протяжении 25 минут в кипящей воде и крепко закручиваем, а потом перемещаем в кладовую или подвал. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры болгарским сладким перцем в банках на зиму

Рецепт маринованных помидоров с базиликом на зиму

Вас интересует, как можно приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму, в нашей статье вас ждет рецепт консервированных помидоров с медом и ароматным базиликом. Которые могут храниться в последующем 2-3 года, при условии, что банки с томатами хранить в холодном месте.

• 1 кг. помидоров (можно использовать любые сорта небольшого размера, в том числе и «черри»);
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец в горошке – 5 штук;
• перец душистый – 5 горошин;
• укроп в веточках – 3 штуки;
• базилик – 1 веточка;
• яблочный уксус – 60 мл. (обычный спиртовой столовый уксус не годится!);
• чеснок – 1 головка (5-6 зубков);
• мед – 2 ложки столовые или 3 десертные;
• сахар-песок – ложка столовая или 1,5 ложки десертные;
• соль – 2 ложки без горки (столовые).

1. Выбираем и подготавливаем к консервированию томаты. Здесь важно грамотно подойти к процессу. Помидоры должны быть небольшого размера, мясистые, но крепкие и с крепкой кожицей, то есть не поврежденной и не помятой.

2. Берем кастрюлю, выкладываем в нее помидорчики и каждый надкалываем вилкой.

На заметку! Так как у нас быстрые консервированные помидоры, то именно для быстроты приготовления нужно на каждом овоще сделать несколько дырочек. Вилка для этого процесса подходит идеально. Если помидорки надрезать ножом, то в процессе консервирования они потеряют форму, а кожица вовсе может слезть.

3.Добавляем к помидорам перчик, лаврушу, чеснок, дольки которого перерезаем пополам продольно, и укропные веточки целиком.

4. В отдельной емкости кипятим воду. На количество 1 килограмм помидор уходит примерно два литра воды. Главное условие здесь, чтобы маринад полностью покрывал томаты.

Совет! Если сомневаетесь, сколько взять воды для маринования помидор, разложите свои овощи по банкам, залейте их водой и в последующем эту воду берите для готовки маринада.

5. Доведите воду до кипения и добавьте к ней мед, соль, сахар и уксус. Мешайте рассол, пока ингредиенты полностью в нем не растворятся. Кипятить воду нужно 2-3 минуты после растворения в ней продуктов. Затем отключить огонь и дать 5 минут остыть.

6. Стерилизовать банки с крышками для закатки.

7. Выложить в емкости помидоры, залить их горячим, но не кипящим рассолом и оставить открытыми в банках на 60 минут.

8. Спустя час вылить рассол без томатов назад в кастрюлю и снова довести до кипения.

9. Добавить к рассолу базилик, прокипятить 2-3 минуты и снять с огня.

10. Залить рассолом помидоры, накрыть крышками и закатать.

Быстрые маринованные помидоры будут готовы к употреблению через двое суток, а поэтому их можно накрыть плотными полиэтиленовыми крышками и не закатывать. Если вы готовите вкусные консервированные помидоры на зиму, то банки с томатами нужно обязательно закатать и поставить в прохладное место, лучше в холодильник или погреб.

На заметку! Добавляя в маринад для помидор специи, будьте осторожны, не переборщите, пробуйте рассол каждый раз после добавления того или иного продукта. Вкус маринада должен быть сладковато-соленый, вкусный. Если какой-то из приправ добавлено много, добавьте чистую кипяченую воду. Если останется маринад после консервирования, используйте его, как обычный рассол. Можно кушать, например, с вареной картошкой.

Вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму с медом готовы! Хранить консервацию в банках в месте, где температура от +3 до +7 градусов, но не выше +10. Срок хранения 2-3 года в зависимости от условий.

Видео: очень вкусные маринованные помидоры на зиму на 1 литр

Источник