Рецепты мясного супа с опятами

Содержание

Суп со свининой и опятами
Как сварить грибной суп с опятами на мясном бульоне – рецепт с фото
Какие продукты нужны для приготовления грибного супа с мясом
Как приготовить грибной суп с опятами — процесс приготовления пошагово
Суп рисовый с говядиной и опятами
Ингредиенты для «Суп рисовый с говядиной и опятами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп рисовый с говядиной и опятами»:
Похожие рецепты
Постные грибные щи с обжаренными овощами
Свекольник «На диете»
Баклажаново-грибной суп
Суп «Баргузин»
Суп с куриной печенью и баклажаном
Венгерский суп с сырными клецками
Суп с нутом и томатами
Суп с чечевицей и шпинатом
Гарбюр
Попробуйте приготовить вместе
Котлеты «Праздничные»
Малосольный салат в пакете
Булки с чесноком на решeтке
Фотографии «Суп рисовый с говядиной и опятами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Суп со свининой и опятами

Свинина (гуляш) 500 г
Вода 2,5 л
Опята 300 г
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло растительное для жарки
Соль морская по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина (гуляш)
Тип блюда:Обед

Свинину моем и отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем вариться. Когда закипит снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности мяса.

Опята вынимаем из морозильной камеры и оставляем они размораживаются при комнатной температуре.

Морковь моем, чистим и натираем на тёрке.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле до мягкости

Мясо вынимаем и отправляем на тарелочку. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками и отправляем в бульон вариться. К картофелю добавляем опята.

К картофелю добавляем опята. А через 10 минут пассеровку. Солим. Даём покипеть минут 5.

К картофелю добавляем опята. А через 10 минут пассеровку, мясо. Солим, перчим. Даём покипеть минут 5. Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких.

Источник

Как сварить грибной суп с опятами на мясном бульоне – рецепт с фото

Для разнообразия, когда всей семье надоели рассольник и борщ, можно порадовать близких не менее вкусным супом с вкусными грибами.

Сварить суп из грибов можно по-разному. Мы же будем готовить сегодня суп с курицей, а точнее с куриным фаршем. Супчик получится очень вкусным!

Какие продукты нужны для приготовления грибного супа с мясом

Для приготовления 10 порций супа понадобится:

Фарш куриный — 250-300 граммов
Грибы опята замороженные или свежие — 400-500 граммов
Картофель — 3 не больших картошины
Морковь свежая — 1 штука (не сильно крупная)
Лук репчатый — 1 маленькая луковица
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень по вкусу — укроп, петрушка, зеленый лук, кинза
Перец черный горошком — 7-10 горошин
Приправа (по вкусу) — мы выбрали «Хмели-сунели»
Кастрюля с водой — вместимость около 4 литров
Растительное масло — для обжаривания грибов, лука и моркови
Соль — по вкусу (мы добавим 1 столовую ложку без горки)
Сметана
Сухарики

Читайте также: Дорадо рыба гриль рецепт

Грибы опята для супа

Все эти продукты можно купить в любом супермаркете. Из фарша можно сделать фрикадельки. При желании — замените куриный фарш на любой другой (индейка, баранина, говядина или смешанный).

Для приготовления фрикаделек, добавьте в фарш 1 яйцо и немного молотого черного перца, тщательно перемешайте. Можно в фарш добавить рис (отлично подойдет рис, который быстро варится или уже готовый). Сформируйте из фарша небольшие шарики.

Сметана и сухарики — это уже дело вкуса. Мы же предлагаем подавать готовый суп со сметаной и слегка поджаренными сухариками их белого хлеба.

Как приготовить грибной суп с опятами — процесс приготовления пошагово

Налейте в кастрюлю фильтрованную чистую воду и поставьте на плиту. Пока вода нагревается, подготовьте другие ингредиенты будущего супа. Главное, чтобы вода не успела закипеть! Крышку — уберите в сторону, она понадобится в самом конце.

А далее разделим все действия на пункты (для удобства):

Теперь сделайте фрикадельки из фарша. Если фарш был заморожен, а размораживать его нет ни времени, ни желания — его можно просто нарезать на небольшие квадратики (около 3 сантиметров с каждой стороны).
Опустите фрикадельки в воду и доведите до закипания воды, затем сразу же огонь убавьте до среднего значения. До закипания воды — периодически снимайте пену, чтобы ее не осталось и она не успела закипеть вместе с водой. Вода должна не кипеть, а лишь немного шевелиться.

Процесс приготовления грибного супа на мясном бульоне

Пока варятся фрикадельки — обжарим грибы (предварительно размороженные и промытые под холодной водой). Разогрейте сковороду, но не накалите ее, чтобы грибы не горели. Налейте в сковороду немного растительного масла (2-3 столовых ложки) и обжаривайте грибы до полуготовности, периодически помешивая.
Пока опята жарятся, почистим и нарежем овощи (лук, чеснок, морковь и картофель).
Картофель нарежьте на кубики, желательно не крупно. Нарезанный картофель можно сразу же отправлять в кастрюлю с фрикадельками. Теперь они будут вариться вместе.
Вслед за картофелем, отправьте в кастрюлю обжаренные грибочки. Пусть они отдадут вкус бульону и дойдут до полной готовности вместе с картофелем.

Поджарка из моркови, лука и чеснока

Пока варится картошка, обжарим морковь с луком и чесноком. Морковь можно потереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Обжаривать на той же сковороде, где жарились опята. Жарим на среднем огне, точнее пассируем в растительном масле. Спустя пару минут — добавляем нарезанный на мелкие кубики лук тертый чеснок (можно потереть на терке или подавить). Когда морковь стала мягкой (но не пригоревшей) — отправляем эту поджарку в кастрюлю.
Все это время суп варился на медленном огне, помните да? После добавления моркови, кладем в суп несколько листочков лаврового листа и горошины черного перца. Варим суп до готовности.
Выключаем кастрюлю, когда и грибы и картофель полностью готовы. Можно ориентироваться по готовности картофеля. Если картофель немного разварится — суп будет даже вкуснее.
Мелко нарезаем зелень (у нас это укроп) и высыпаем его в кастрюлю. Накрываем готовый суп крышкой, оставляем на все еще теплой плите, чтобы супчик настоялся.

Рубленая зелень — укроп для грибного супа

Подавать грибной суп можно в чистом виде, а можно со сметаной. Вполне подойдет и белый йогурт, если сметаны не оказалось. Вместо хлеба — можно подать суп с сухариками, которые вы приготовили заранее.

Сметана и сухарики — это дело вкуса. Мы же предлагаем подавать готовый суп именно со сметаной и слегка поджаренными сухариками их белого хлеба.

Для приготовления сухарей возьмите половину булки белого хлеба, нарежьте на кубики размером 1 на 1 сантиметр. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выложите нарезанный хлеб на чистый противень тонким слоем и поместите в духовку.

Сухарики лучше помешивать, чтобы они равномерно пропеклись и быстрее приготовились. Через минут 20-30 сухарики будут готовы. Остудите их, выложите в пиалу и подавайте к супу. Главное, чтобы они не подгорели, для этого следите за температурой вашей духовки.

Приятного аппетита! Будет рады вашим отзывам о нашем рецепте.

Источник

Суп рисовый с говядиной и опятами

Вкусный домашний суп с лесными грибами и рисом. Такой суп, на мой взгляд, понравится вашим родным и близким.

Ингредиенты для «Суп рисовый с говядиной и опятами»:

Грудинка (Грудинка говяжья) — 350 г
Опята (сушеные опята) — 2 горст.
Рис (Рис «Индика» ТМ «Мистраль») — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Орегано — 1/2 ч. л.
Перец душистый (7-8 горошин душистого перца) — 7 шт
Картофель (Крупный картофель) — 1 шт
Помидор (Крупный помидор) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 л
Масло растительное (Для пассеровки овощей) — 4 ст. л.
Перец белый — 1/3 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1113.3 ккал	белки 12.4 г	жиры 52.6 г	углеводы 73.2 г
100 г блюда
ккал 38 ккал	белки 0.4 г	жиры 1.8 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Суп рисовый с говядиной и опятами»:

Мясо (грудинка с жирком) промыть, добавить в кастрюлю воду, добавить мясо, поставить на интенсивный огонь, при закипании снять пену. Огонь убавить до минимума, добавить душистый перец горошком (7-8 шт.), варить мясо на слабом огне до полуготовности.

Сушеные опята промыть в двух-трех водах, при необходимости, если опята крупные, можно их нарезать кусочками..

Добавить в кастрюлю с мясом опята. Варить в течение 20-30 мин.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами.

Помидор (1 шт.) обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать помидор небольшими дольками.

Нашинковать морковь (1 шт.) соломкой.

В сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные для пассеровки овощи.

Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

Мясо вынуть из бульона, удалить косточки, нарезать мясо кубиками (кусочками).

Картофель нарезать кубиками.

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанное кубиками мясо. Добавить по вкусу соль. Варить картофель до состояния Al dente.

Рис «Индика» ТМ «Мистраль» промыть в двух-трех водах. Добавить рис в бульон.

Вслед за рисом, сразу, добавить пассерованные овощи, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка), добавить белый перец (1/2 ч. ложки), добавить лавровый лист, добавить орегано (1/2 ч. ложки). Дать прокипеть 3-5 мин., снять с огня.