Рецепты мясных котлет с тыквой

Мясные котлеты с тыквой: простой рецепт с фото

Все любят котлетки за вкус, аромат, текстуру и простоту приготовления. Добавление тыквы сделает их более мягкими, нежными, сочными, а главное, полезными. Чтобы приготовить мясные котлеты с тыквой, можно использовать первый рецепт из приведенных ниже. Остальные — для тех, кто следит за фигурой, они более низкокалорийные, с использованием птицы.

Мясные котлеты с тыквой – рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• калорийность – 296 ккал;
• белки – 14.9 г;
• жиры – 23.1 г;
• углеводы – 7.3 г.

Ингредиенты

• свинина – 600 г;
• говядина – 400 г;
• тыква – 500 г;
• лук репчатый – 150 г;
• хлеб белый – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло – 120 мл;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Мякоть свинины и говядины порезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.
2. Очистить лук от шелухи, тыкву — от кожуры и семян. Мелко нарезать или измельчить с помощью блендера.
3. Хлеб размочить в молоке, отжать.
4. Соединить фарш, овощи, мякиш.
5. Вбить яйца, поперчить, посолить, перемешать.
6. Готовую смесь накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.
7. Достать, хорошо отбить (это придаст воздушность), сформировать небольшие шарики.
8. Вылить масло в сковороду и поставить на печь. Выложить котлеты, обжарить с каждой из сторон 2-3 мин. Затем готовить под крышкой на слабом огне еще 4-5 минут.

Совет: важно выбрать для котлет качественное мясо. Лучше всего подойдет задняя часть свинины и говяжья вырезка. Первая должна быть жирной, а вторая — постной. Обязательно удалить из него пленки, жилы, хрящи, мелкие косточки.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно предварительно смочить в холодной воде. Для жарки лучше взять чугунную сковородку или другую с толстым дном.

Рубленые куриные биточки с тыквой, запеченные в духовке

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 177 ккал;
• белки – 20.6 г;
• жиры – 6 г;
• углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 500 г;
• тыква – 250 г;
• лук репчатый – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 20% – 2 ст.л.;
• масло растительное -1 ст.л.;
• сухари панировочные – 70 г;
• соль поваренная пищевая – 0.5 ч.л.;
• перец черный молотый – 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Филе промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками.
2. Тыкву почистить, натереть на крупной терке.
3. С лука снять шелуху, мелко нашинковать.
4. Все переложить в миску, добавить яйцо, сметану, соль, перец.
5. Вымесить фарш ложкой, а потом руками.
6. Противень смазать растительным маслом. Слепить биточки, обвалять в сухарях, разложить по поверхности листа.
7. Включить духовку на 180 градусов. Готовить 50-60 минут.

Котлетки получаются диетическими, однако совсем не сухими, а все благодаря тыкве.

Совет: для того чтобы придать блюду более насыщенный вкус, кладите в фарш не сырой лук, а предварительно обжаренный.

Как приготовить паровые котлеты из индейки и тыквы

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 100 ккал;
• белки – 17.5 г;
• жиры – 1.2 г;
• углеводы – 4.5 г.

Ингредиенты

• филе индейки – 500 г.;
• лук репчатый – 80 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• зелень петрушки свежая – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• перец душистый молотый – по вкусу;
• вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

1. Грудку выложить на доску, с помощью ножа отделить от кости, разрезать на куски, перемолоть на мясорубке.
2. Почистить лук и также прокрутить.
3. Снять с тыквы кожуру, извлечь семена, накрошить небольшими брусочками.
4. Тщательно промыть петрушку и мелко нарубить.
5. Переложить фарш и овощи в глубокую емкость, вбить яйцо, всыпать специи.
6. Перемешать до получения однородной массы.
7. В чашу пароварки налить воду.
8. Сформировать шарики и сразу же положить их на решетку.
9. Включить электроприбор, установить время — 30 мин. Спустя 15 минут перевернуть биточки на другую сторону. Продолжить варить до готовности.

Совет: котлетка на пару имеет выраженный тыквенный аромат. Чтобы сделать вкус более пикантным, при подаче полейте ее соевым соусом или посыпьте натертым сыром.

Котлеты из мяса и тыквы, независимо от способа приготовления (жареные, запеченные или на пару), имеют аппетитный внешний вид и яркий вкус. Подавать к столу их можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Источник

Зачем добавлять тыкву в фарш? Рецепт необычных мясных котлет

Добавление в мясной фарш лука или других овощей, размоченного хлеба, манки или овсянки, делает готовые котлеты мягче. Тут главное не переусердствовать, чтобы не получились столовские котлеты из хлеба. Тертая тыква даст котлетам сочности, а овсянка — вязкости фаршу. Более того, можно убрать из рецепта яйцо , но в этом случае надо лучше вымесить и отбить фарш о дно миски, чтобы котлеты не развалились при жарке.

Для рецепта котлет вам потребуется:

фарш мясной (свинина с говядиной) — 500г

тыква свежая (очищенная) — 200г

вода (сливки или молоко) — 50 мл

овсяные хлопья — 5 ст.л.

перец чёрный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления котлет:

Шаг 01

Мясной фарш выложить в миску. Размешивая вилкой или миксером на низкой скорости, влить в миску с фаршем холодную воду или молоко/сливки.

Шаг 02

Очищенную от кожуры и семян тыквы натереть на крупной терке. Добавить в фарш тертую тыкву и размешать. Следом отправить в миску яйцо, посолить, поперчить и снова хорошо размешать.

Шаг 03

Пересыпать в фарш для котлет овсяные хлопья, размешивать, пока они равномерно не распределяться в фарше. Накрыть миску пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. За это время размякнет овсянка, и фарш дойдет до нужной консистенции.

Шаг 04

Слепить из фарша небольшие котлеты. Удобнее это делать, предварительно смазав руки растительным маслом.

Шаг 05

В сковороде разогреть растительное масло и жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности. Или сначала обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, не доводя до готовности, а затем переложить на застеленный пекарской бумагой противень и запекать до готовности в разогретой до 180С духовке примерно 15 минут. Готовые мясные котлеты с тыквой и овсянкой подавать к столу горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Стопочка с другими рецептами котлет хранится на Готовим.РУ

Источник

Котлеты мясные с тыквой

Вкусные и очень сочные ароматные котлетки. Тыквы в них не чувствуется, но зато это прекрасная возможность накормить нехочух вкусными и полезными котлетками. Получаются они очень нежными и приятными на вкус. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты мясные с тыквой»:

• Фарш мясной (У меня свинина+говядина+курица) — 400 г
• Тыква — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Пшено (Мистраль ) — 1 пакет.
• Специи (По вкусу: соль, молотый черный перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3729.6 ккал	белки 113.7 г	жиры 41.1 г	углеводы 617.4 г
100 г блюда
ккал 240.6 ккал	белки 7.3 г	жиры 2.7 г	углеводы 39.8 г

Рецепт «Котлеты мясные с тыквой»:

Ставим отваривать пшено в подсоленой воде, согласно инструкции на упаковке.
На мелкой терке натереть чеснок и лук, добавить в фарш и перемешать. Тыкву также натереть на маленькой терке, добавить в фарш и еще раз вымесить

Добавить яйцо, сметану и специи. Вымесить фарш

Добавить сухари и еще раз вымесить фарш

Формируем котлеты влажными руками. Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
Сервируем котлеты пшеном.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусные и очень сочные ароматные котлетки. Тыквы в них не чувствуется, но зато это прекрасная возможность накормить нехочух вкусными и полезными котлетками. Получаются они очень нежными и приятными на вкус. Угощайтесь!

Похожие рецепты

Моя лазанья

Валерушкины посидушки #7. День французской кухни!

Мясное филе, запечённое под соусом из горгонзоллы

Мясной вулкан

Тефтели «Полонез»

Запеченная курица без костей

Лосятина «Охотничья»

Буррито

Ассорти с рисом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Вкусняшка»

Красивая подача сельди

Шоколадно-банановые вафли

Фотографии «Котлеты мясные с тыквой» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

12 ноября 2015 года Анастасия АГ #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года veronika1910 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Милодора #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года vorobyshek #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Кир Рояль #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года Mamita SI #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

15 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года vorobyshek #

15 ноября 2015 года Bandikot #

12 ноября 2015 года Ирушенька #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года гурман1410 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года julcook #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Гуррикап #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года sibir77 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года luneva_e #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года Юлия Бурлакова #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2015 года NataliM-2015 #

12 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник