Рецепты мясо отбивное с грибами

Свиные отбивные с грибами в духовке

Ингредиенты

Шампиньоны — 150 г

Лук репчатый — 0,5-1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль и перец черный — по вкусу

Сухой чеснок — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Свиные отбивные с грибами в духовке — это простое и очень сытное домашнее блюдо.

Отбивная из мяса готовится быстрее, чем стейк. Отбитое мясо, как правило, выходит мягким и нежным.

Дополнив отбивную сыром и луком, получим вкусное и питательное второе блюдо. В качестве гарнира к такой отбивной отлично подойдут: картофель отварной, картофельное пюре или рис. Можно подавать отбивную как самостоятельное блюдо.

Я взяла резаные мороженые шампиньоны, которые заранее разморозила и слила всю жидкость.

Мясо нарезать медальонами.

С двух сторон посолить, поперчить и сдобрить чесноком.

Лук нарезать кубиком. Обжарить на масле до мягкости.

Добавить грибы и жарить пару минут. В конце посолить и поперчить.

Мясо выложить на противень.

Сверху разложить грибы с луком.

Сверху полить немного сметаной.

Посыпать тертым сыром и снова полить сметаной.

Запекать свиные отбивные с грибами в духовке при 180 градусах 20 минут.

Источник

Отбивные с грибами 🍄 – 10 лучших рецептов

Отбивные с грибами могут стать повседневным частым блюдом на столе, также праздничным. Наверняка, это сочное, вкусное, сытное мясо-грибное блюдо понравится всем без исключения.

Легкий рецепт свиных отбивных с сырными грибами

Если вам нужен быстрый и легкий, вкусный ужин в середине недели или на выходных, тогда вам понравится этот простой рецепт сырных грибных свиных отбивных, который готовится быстро и из нескольких свежих ингредиентов. Подавайте его со сливочным картофелем или рисом с вашими любимыми овощами, чтобы получить впечатляющее блюдо, которое понравится всем.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных с сырными грибами:

Кухня: немецкая
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во: 2 порции.

• 2 свиные отбивные (на кости или без кости)
• соль и перец для вкуса
• ¼ чайная ложка молотого имбиря
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенного
• 6 унций. белые грибы, нарезанные
• ¼ стакана нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки сметаны
• ½ стакана тертого сыра моцарелла

Пошаговый план приготовления свиных отбивных с сырными грибами:

1. Приправьте свиные отбивные солью, перцем по вкусу и имбирем.
2. В большой сотейнике или чугунной сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла.
3. Обжарьте отбивные на среднем или сильном огне до золотистого цвета, в зависимости от толщины, примерно 3-5 минут с каждой стороны.
4. Снимите свиные отбивные со сковороды и добавьте оставшееся столовое масло.
5. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, а вся жидкость из грибов не испарится. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, примерно 30-60 секунд.
7. Снимите сковороду с огня и добавьте сметану.
8. Выложите отбивные на неглубокий противень и сверху выложите половину грибной смеси и половину сыра.
9. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в разогретой духовке, пока сыр не растает и не начнет подрумяниваться, примерно 10-15 минут.

Замените сливочное масло оливковым маслом. Вместо тертой моцареллы посыпьте каждую отбивную нарезанной моцареллой или используйте сыр гауда

Рецепт свиных отбивных с грибами и сыром

Если вы хотите быстро, легко и вкусно поесть в середине недели или по особому случаю на выходных, этот рецепт действительно отвечает вашим требованиям. Консервированные нарезанные грибы и сыр с плесенью – это очень простая добавка к филейным отбивным, дополняющая вкус свинины, не маскируя его. Подавайте грибные и сырные отбивные с обжаренным картофелем и вяленым шпинатом, чтобы получить действительно впечатляющее блюдо.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных с грибами и сыром:

Кухня:
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во: 4 порции.

• 700 г картофеля, очищенного и нарезанного
• 4 свиные отбивные из корейки
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 300 г банка нарезанных грибов, осушенных
• 150 г стилтона или другого голубого сыра, например датского голубого
• 25 г сливочного масла
• 100 г шпината

Пошаговый план приготовления свиных отбивных с грибами и сыром:

1. Разогрейте гриль до среднего. Картофель варить в кипящей подсоленной воде около 15 минут до готовности. Слейте воду и высушите.
2. Тем временем смажьте отбивные с обеих сторон 1 столовой ложкой масла и выложите на сковороду для гриля.
3. Жарьте отбивные в течение 20-25 минут, перевернув их один раз, до полной готовности.
4. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и, когда он станет горячим, добавьте картофель и обжарьте до золотистого цвета.
5. Когда котлеты приготовятся, разложите грибы на отбивных ровным слоем и добавьте ломтики сыра, чтобы покрыть грибы.
6. Вернитесь к горячему грилю на 2–3 минуты, пока сыр не начнет пузыриться и не растает.
7. В отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить шпинат и варить несколько минут до его увядания.
8. Выложите шпинат на сервировочные тарелки, добавьте обжаренный картофель и посыпьте отбивные с сыром.

[tds_info] Совет: Вы можете использовать в этом рецепте свежие маленькие шампиньоны, если хотите – нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте в небольшом количестве масла, чтобы размягчить их, прежде чем добавлять в отбивные. Если вам не нравится сыр с плесенью, попробуйте Грюйер или Эмменталь для более мягкого вкуса.[/tds_info]

Рецепт свиных отбивных с сыром и чесноком

Эти свиные отбивные изнутри приправлены тягучим сыром и чесночными грибами.

Совершенствуйте свои навыки приготовления свиных отбивных с помощью этой фаршированной свинины. Эти толстые свиные отбивные фаршированы ароматными чесночными грибами и липким сыром моцарелла, но вы, безусловно, можете попробовать использовать и другие ингредиенты.

Мало того, что пока эти свиные отбивные сначала обжаривают, а затем запекают в духовке, вы также можете закончить их готовить в тостере.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных с сыром и чесноком:

Кухня: американская
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во: 6 порции.

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1/4 стакана шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 килограмм свиных отбивных, без кости, нарезанный до толщины 1 дюйм
• 1/4 стакана тертого сыра моцарелла
• 2 столовые ложки масла
• солить по вкусу
• перец черный молотый, по вкусу

Как приготовить свиные отбивные с сыром и чесноком:

1. Нагрейте и растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарить чеснок до появления аромата. Добавить грибы и варить 5 минут. Приправить солью и перцем. Отложите, чтобы остыть.
2. Подготовьте свиные отбивные, положив их на ровную поверхность и сделав небольшой карман возле кости. Приправить солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
4. Нафаршируйте свиные отбивные, поместив 1 чайную ложку сыра моцарелла, а затем 1 чайную ложку грибов в созданный вами карман. (Количество может варьироваться в зависимости от размера вашего мяса.)
5. В той же сковороде, что и грибы, разогрейте масло на среднем или сильном огне. Готовьте свиные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложить на противень и накрыть фольгой. Выпекать 15-20 минут. Вынуть из духовки. Отдохните 5 минут. Подавать с горячим рисом.

Свиные отбивные в грибном соусе

Советы по выбору лучших свиных отбивных на сковороде и грибного соуса!

• Нам нравится использовать половину куриного бульона и половину говяжьего бульона или подливу. Выявляет интенсивный грибной вкус. Но если куриный бульон – это все, что у вас есть, не беспокойтесь. Вам все равно понравится!
• Мы использовали грибы Кримини, которые являются грибами Портобелло, прежде чем они вырастут. У них гораздо больший вкус, чем у белых грибов.
• Не солите грибы до тех пор, пока они не подрумянятся . Соление свежих грибов перед приготовлением может затруднить их подрумянивание. Если посолить перед тушением, вы никогда не узнаете, насколько подрумянятся ваши грибы!

Ингредиенты для приготовления Свиные отбивные в грибном соусе:

Кухня: американская
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во: 6 порции.

• 2 столовые ложки сливочного масла, одна для поджаривания отбивных, одна для грибов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 свиных отбивных
• 1 фунт грибов кримини – ломтиками
• 1 чашка лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 3/4 стакана куриного бульона
• 3/4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана муки
• Соль и перец для вкуса

Как приготовить свиные отбивные в грибном соусе:

1. Слегка посолить и поперчить свиные отбивные
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне
3. Добавьте одну столовую ложку масла и одну столовую ложку масла в горячую сковороду.
4. Обжарьте свиные отбивные на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. (Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашей сковороды)
5. Удалите отбивные из сковороды, накройте, чтобы согреться
6. Добавьте в сковороду дополнительную столовую ложку сливочного масла и уменьшите огонь до среднего.
7. Добавить нарезанные грибы, лук и обжарить до светло-коричневого цвета. Около 5 минут
8. Смешайте говяжий и куриный бульоны в мерном стакане. Вмешайте муку, пока не останется комков. Вылейте смесь грибов и лука и тушите до загустения. Примерно 2-3 минуты.
9. Уменьшите огонь до слабого или среднего. Добавьте отбивные обратно в сковороду и продолжайте готовить без крышки около 10 минут. Проверить на добросовестность. Когда внутренняя температура достигает 145 градусов, ваши свиные отбивные становятся идеальными!

Свиные отбивные с луком и грибами

Свиные отбивные, тушеные луком и грибами. Простое блюдо с большим вкусом

Ингредиенты для приготовления Свиные отбивные с луком и грибами:

Кухня:
Время приготовления: мин.
Кол-во: 4 порции.

• Кокосовое или оливковое масло
• 3-4 свиные отбивные
• соль, перец по вкусу
• чесночный порошок
• 1 луковица, нарезанная тонкой соломкой
• 10 унций. грибы

Как приготовить Свиные отбивные с луком и грибами:

1. В большой чугунной сковороде нагрейте кокосовое масло на среднем или сильном огне.
2. Обсушите свиные отбивные и обильно приправьте солью, перцем и чесночным порошком.
3. Поместите сковороду с горячим маслом.
4. Готовьте 3-5 минут, пока свинина не подрумянится, а затем переверните, чтобы подрумянить другую сторону, еще 3-5 минут, пока она не подрумянится и не прогреется, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов.
5. Снимите со сковороды и положите на тарелку для отдыха.
6. Добавьте в сковороду грибы и лук и при необходимости добавьте масла.
7. Примерно через пять минут добавьте соль и перец по вкусу и готовьте, пока они не станут коричневыми, мягкими и карамелизированными, еще около пяти минут.
8. Сверху посыпьте свиные отбивные луком и грибами и сразу подавайте.

Куриная отбивная с грибным соусом

Этот рецепт куриной отбивной с грибным соусом станет отличным выбором для домашнего ужина!

Ингредиенты для приготовления Куриной отбивной с грибным соусом:

Кухня:
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во: 4 порции.

Основные ингредиенты

• 450–500 г куриных окорочков целиком, без костей
• 3 столовые ложки масла
• 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная дольками 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная дольками
• 1/2 ч.л. измельченного чеснока
• 50 г свежих нарезанных грибов шиитаке
• 1 столовая ложка замороженного зеленого горошка

Приправы – (в сочетании)

• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 ч.л. перца
• 1 ч.л. гранул из куриного бульона
• 2 столовые ложки имбирного сока
• 3 мелко перемешанных лука-шалота

Ингредиенты соуса – (комбинированные)

• 3 столовые ложки устричного соуса премиум-класса
• 1 столовая ложка легкого устричного соуса
• Немного темного соевого соуса (для цвета)
• 3/4 чайной ложки сахара или по вкусу
• 1/8 чайной ложки соли или по вкусу
• 1 ч.л. гранул из куриного бульона
• 4-5 столовых ложек воды
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла

Как приготовить Куриную отбивную с грибным соусом:

1. Замариновать курицу с приправой на несколько часов.
2. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде с толстым дном. Обжаривайте кусочки курицы кожей вниз в течение 2-3 минут на среднем огне. Переверните и обжарьте мясную сторону в течение 3-4 минут до готовности.
3. Нагрейте оставшееся масло в чистой кастрюле. Добавить чеснок и обжарить до аромата. Добавьте грибы, лук и смешанные ингредиенты соуса. Быстро обжарить 1-2 минуты. Добавить горох и обжаривать еще минуту. Выложите блюдо и подавайте с предварительно обжаренными отбивными. Подавать к столу немедленно.

Телячьи отбивные с грибами

Обжарьте телячьи отбивные и подавайте их вместе с быстрыми грибами и блюдом из кинзы, чтобы получился идеальный ужин в середине недели.

Ингредиенты для приготовления Телячьих отбивных с грибами:

Кухня:
Время приготовления: мин.
Кол-во: 4 порции.

• 4 отбивные из телячьей корейки (около 2 1/2 фунтов)
• Соль и свежемолотый перец
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1/2 стакана сухого вина Марсала
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 450 грамм грибов кремини, нарезанных шляпок и стеблей
• 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы

Как приготовить Телячьи отбивные с грибами:

Шаг 1
Приправить телятину солью и перцем. В сковороде нагрейте масло до дыма. Добавьте отбивные и готовьте на сильном огне, перевернув один раз, до коричневого цвета, около 8 минут. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте, перевернув один раз, примерно 20 минут для средней прожарки. Переложить на блюдо. Вылейте марсалу в сковороду и готовьте 1 минуту, соскребая подрумянившиеся кусочки. Снять с огня.

Шаг 2
Тем временем в другой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и готовьте на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Добавить грибы, приправить солью и перцем и варить, помешивая, примерно 15 минут, пока почти вся жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми.

Шаг 3
Добавьте Марсала из первой сковороды и тушите, пока почти не испарится, около 5 минут. Добавьте кинзу и любые скопившиеся мясные соки с блюда; Приправить солью и перцем. Выложите грибной соус на отбивные и подавайте.

Жареные свиные отбивные с помидорами, грибами и чесночным соусом

Этот рецепт, включает в себя прекрасное разнообразие пикантных вкусов, от которых у вас будут слюнки текут!

Ингредиенты для приготовления свиные отбивные с помидорами, грибами:

Кухня:
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во: 6 порции.

• 450 г помидоров рома, разрезанных на четвертинки
• 450 грамм нарезанных шампиньонов
• 5 зубчиков чеснока, нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец для вкуса

Специи втирания

• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайной ложки молотого кориандра
• ¼ чайная ложка сушеных листьев орегано
• ¼ чайная ложка сушеных листьев майорана
• ¼ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• ¼ чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
• ¼ чайной ложки сушеных листьев шалфея, измельченных
• ¼ чайная ложка сушеных листьев базилика
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайной ложки молотого перца
• ¼ чайная ложка белого сахара
• ¼ чайной ложки измельченного красного перца
• 2 ¼ фунта свиных отбивных

Как приготовить свиные отбивные с помидорами и грибами:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Шаг 2
В форму для выпечки размером 9×13 дюймов перемешайте помидоры, грибы, чеснок и оливковое масло с солью и перцем по вкусу. Слегка перемешайте руками, чтобы покрыть все ингредиенты маслом, и распределите томатно-грибную смесь по краям блюда, оставив середину свободной для свиных отбивных.

Шаг 3
Смешайте в миске 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца, тмина, молотого кориандра, орегано, майорана, тимьяна, розмарина, шалфея, базилика, чесночного порошка, лукового порошка, молотого перца, сахара и измельченного красного перца, чтобы получился специи втирать.

Шаг 4
Посыпьте свиные отбивные со специями, хорошо нанося натер на обе стороны мяса. Выложите свиные отбивные в центр формы для запекания, окружив смесью помидоров и грибов.

Шаг 5
Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, а грибы не станут мягкими, примерно 45-50 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр отбивной, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию). Переложите свиные отбивные в сервировочное блюдо и полейте смесью жареных помидоров и грибов и всеми соками для подачи.

Обжаренные свиные отбивные в томатно-грибном соусе

Соевый соус с низким содержанием натрия – секретный ингредиент томатно-грибного соуса. Подавайте эти отбивные с обжаренным свежим шпинатом и куском хрустящего хлеба, чтобы впитать сок.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных в томатно-грибном соусе:

Кухня:
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во: 4 порции.

• 4 (6 унций) свиных отбивных на косточке в центре (толщиной около 3/4 дюйма), обрезанные
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 банка (14,5 унции) органических нарезанных кубиками помидоров с базиликом и чесноком
• 1 упаковка нарезанных грибов
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками и разделенная на кольца
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Как приготовить свиные отбивные в томатно-грибном соусе:

Шаг 1
Равномерно посыпать свиные отбивные перцем; обвалять в муке.

Шаг 2
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные; варить по 3 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего; готовьте еще 4 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и держите в тепле.

Шаг 3
Добавьте помидоры и следующие 5 ингредиентов в кастрюлю. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут. Добавьте свиные отбивные в сковороду; готовьте еще 5 минут или пока полностью не нагреется.

Свиные отбивные с помидорами и грибами

Тушеные свиные отбивные без кости с жареными на огне помидорами и грибами Портобелло в легком сливочном соусе получаются восхитительно легкими и ароматными.

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных с помидорами и грибами:

Кухня:
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во: 4 порции.

• 4 (унции) свиные отбивные без кости
• 1 ст. Оливковое масло первого отжима
• 1-14 (унция) банка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 8 унций. Детские грибы Портобелло, разрезанные на четвертинки
• 1/4 с. Половина и половина (или жирные сливки)
• 1/4 ч. Л. Кошерная соль
• 1/8 ч. Л. Черный перец

Как приготовить свиные отбивные с помидорами и грибами:

1. Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне и добавьте масло.
2. Приправьте свиные отбивные солью и перцем и обжарьте отбивные примерно по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от их толщины. (Мои были толщиной около 1,5-2 дюймов, и на их подрумянивание ушло около 10 минут)
3. Затем добавьте обжаренные на огне нарезанные кубиками помидоры (включая жидкость) и нарезанные на четвертинки молодые грибы Портобелло. Перемешивайте примерно 2-3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться; затем добавьте половину и половину.
4. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте свиным отбивным прожариться. Это может занять от 5 до 20 минут в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

Видео-рецепт: Отбивные из Свинины с Грибами и Помидорами под Сыром

Источник