Рецепты мясо под сырной корочкой

Сочные отбивные с хрустящей сырной корочкой

Какие же сочные и вкусные получаются отбивные по этому рецепту. Рецептов отбивных много, но этот мой самый любимый! Такие отбивные можно подать и на праздничный стол, гости будут в восторге!

• 400 г свинины
• 200 г сыра
• 1 яйцо
• 3-4 ст. л. муки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• соль, перец, паприка по вкусу
• подсолнечное масло

Свинину нарезаем на стейки толщиной 1 см, немного отбиваем, солим и перчим с двух сторон.

Для приготовления отбивных по этому рецепту, вместо свинины можно взять филе курицы или телятину.

В одну тарелку насыпаем немного муки, в другой взбиваем одно яйцо. Сыр натираем на мелкой терке, перекладываем сыр в миску, добавляем к сыру две столовые ложки панировочных сухарей, пол чайной ложки паприки, перемешиваем.

Мясо сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо, после в панировку из сыра и сухарей, обваливаем с двух сторон.

Источник

Свинина под сыром в духовке – ее едят без остановки! Рецепты свинины под сыром в духовке с грибами, ананасами, помидорами, картошкой, черносливом

Свинина – идеальное мясо для приготовления в духовке. Там она всегда пропекается, получается вкусной и сочной, если правильно приготовить.

Особенно радует мясо под сырной корочкой, лучшие рецепты которого собраны здесь.

Свинина под сыром в духовке – общие принципы приготовления

Самое нежное и сочное блюдо получится из вырезки. Но можно использовать и другие части тушки без кости. Обычно мясо нарезают кусочками либо пластинками, как для отбивных. Затем его натирают специями, замачивают в маринаде либо смазывают соусами. Можно оставить на время, чтобы свинина пропиталась и стала нежнее. Затем ее соединяют с другими ингредиентами. Обычно блюдо выкладывают слоями в форме или на противне.

С чем можно готовить:

Но главное – это сыр. Непременно берем твердые сорта, чтобы они хорошо расплавились в духовке, и на блюде образовалась красивая корочка. Сыр можно добавлять сразу, но чаще посыпают блюдо в середине приготовления. В этом случае мясо успеет пропечься, а сырная корочка не подгорит.

Сочная свинина под сыром в духовке (с помидорами)

Рецептура потрясающей свинины под сыром в духовке, для которой также понадобятся свежие помидоры. По желанию можно заменить майонез сметаной, блюдо будет не такое жирное.

Ингредиенты

• 2 ложки соевого соуса;

• 2 зубка чеснока;

Приготовление

1. Режем мясо пластинками поперек волокон, толщина кусков 0,5 см. Берем молоток для отбивных и немного проходимся по мясу, но долго не нужно.

2. Натираем свинину перцем, слегка присолим, можно оставить не час мариноваться, но необязательно.

3. Соединяем майонез с соевым соусом, выдавливаем к ним очищенный чеснок, размешиваем.

4. Режем помидоры кружками.

5. Раскладываем мясо на противне, сверху на него помидоры. Количество зависит от размера отбивных, можно положить 2-3 кружка.

6. Сверху помидоры смазываем майонезным соусом. Распределяем по всему блюду.

7. Отправляем в духовку, готовим при 180 около 20-25 минут. Помидоры подпекутся, пропитают соком мясо.

8. Затем увеличиваем до 200 температуру, натираем крупно сыр, присыпаем сверху помидоры.

9. Отправляем свинину запекаться повторно минут на 15, ориентируемся по появлению аппетитной корочки.

Свинина под сыром в духовке на овощной подушке

Для этого блюда понадобится много лука, именно на нем будет запекаться мясо. Моркови добавляется чуть-чуть для красоты и цвета. Можно готовить и без нее.

Ингредиенты

• специи для мяса;

• 3 ложки майонеза.

Приготовление

1. Лук шинкуем крупными полукольцами. В миску наливаем 150 мл воды и столовый уксус. Размешиваем, засыпаем лук. Маринуем около получаса, периодически помешиваем.

2. Нарезаем свинину пластами или кусочками, как больше нравится.

3. В майонез кладем специи, можно чеснок, немного зелени. Размешиваем и натираем куски мяса.

4. Морковку очистить, порезать соломкой или тонкими кружками.

5. Вынимаем лук из маринада, солим, перчим, смешиваем с морковью и укладываем ровным слоем на противень.

6. Сверху по луку распределяем куски свинины.

7. Отправляем мясо запекаться на 25 минут. Температура 180.

8. За это время натираем сыр.

9. Вынимаем мясо с луком из духовки, посыпаем натертым сыром.

10. Ставим блюдо повторно в печку, готовим до появления румяной корочки сверху. Это еще около 15-20 минут. Вынимаем.

Свинина под сыром в духовке с картошкой

Многие готовят подобное блюдо из свинины под сыром в духовке. Оно очень удобно тем, что не требует дополнения, и картофель сразу выступает гарниром.

Ингредиенты

• 2 зубка чеснока;

• специи для картофеля и мяса.

Приготовление

1. Режем мясо кусочками, размером не более 2 см. Скидываем в миску, посыпаем приправами, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Пусть свинина немного постоит.

2. Пока очистим все овощи, нарежем лук полукольцами. Картофель нарезаем отдельно ломтиками.

3. Добавляем к картофелю специи, давленый чеснок и кладем майонез. Размешиваем.

4. Смазываем форму, в которой будем запекать свинину. Раскладываем мясо, выравниваем слой.

5. Сверху идет лук, посыпаем равномерно.

6. Теперь распределяем слоем приправленный картофель. Закрываем фольгой.

7. Печем в духовке блюдо полчаса. Температура 180. Картошка должна стать мягче, прокалываться ножом.

8. Вынимаем форму, фольгу выбрасываем. Быстро засыпаем все сверху сыром.

9. Доводим блюдо до румяной корочки и полной готовности.

Свинина под сыром в духовке с ананасами

Для этой свинины под сыром в духовке будем использовать кольца консервированного ананаса. Блюдо очень нарядное, сочное, праздничное и имеет пикантный вкус. Если нет колец. То можно взять ананас кусочками.

Ингредиенты

• кольца ананаса по количеству отбивных;

• 1 долька чеснока;

Приготовление

1. Кусок свинины тщательно промыть, затем режем его на отбивные, но не очень тонко. Примерно половину сантиметра. Слегка простукиваем каждый кусочек молоточком.

2. Натираем мясо приправами. Перекладываем на противень.

3. Майонез смешать с долькой чеснока. Смазываем отбивные соусом.

4. Раскладываем на мясо по кольцу ананаса либо несколько порезанных кусочков.

5. Ставим мясо в духовку на 15 минут. Температура 200. Следим, чтобы ананас не подгорел.

6. Натереть сыр крупно.

7. Вынимаем противень из духовки. Щедро укладываем на ананас сырную стружку. Не пытаемся обложить все по краям, по мере приготовления сыр сам растечется.

8. Доводим мясо до готовности еще 15-20 минут.

Свинина под сыром в духовке с маринованными грибочками

Это блюдо можно готовить не только с маринованными, но и с обжаренными или отварными грибами. Кому как больше нравится. Сыра можно взять меньше.

Ингредиенты

Приготовление

1. Мясо режем, как для отбивных. Выкладываем кусочки на разделочную доску ровным слоем, накрываем пленкой и простукиваем молоточком.

2. Отбитое мясо натираем майонезом, смешанным со специями. Если грибы соленые, то учитываем это при добавлении соли. Желательно оставить мясо на часок, чтобы отбивные промариновались.

3. Теперь нарезаем грибочки. Лучше тонкими пластинками.

4. Укладываем мясо на противень, затем по отбивным распределяем грибы.

5. Режем сыр пластинками. Укладываем поверх мяса с грибами по несколько кусочков сыра, чтобы максимально прикрыть начинку.

6. Остается только поставить блюдо в печь. Готовим в духовке при 180 градусах до румяной корочки.

Рулетики из свинины под сыром в духовке

Рецепт изумительного блюда из свинины под сыром в духовке. В качестве начинки используется чернослив. Но также подойдет курага, жареные грибы, орехи грецкие или ананасы. Вариаций много, но принцип приготовления не меняется.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;

• 200 г чернослива;

• 40 мл соевого соуса;

Приготовление

1. Соединяем сметану с соевым соусом и чесноком, размешиваем. Нарезаем свинину пластинками, хорошо отбиваем, чтобы в них можно было завернуть начинку.

2. Смазываем мясо с внутренней стороны специями. Снаружи этого делать не нужно.

3. Промываем чернослив. Если он жесткий и сухой, то перед этим обязательно размачиваем в воде. Иначе он заберет влагу из мяса.

4. Кладем на один кусочек несколько штучек чернослива, скручиваем рулетик. Скрепляем кончик одной или несколькими зубочистками.

5. Разогреваем в сковородке масло. Выкладываем рулетики, обжариваем до румяной корочки.

6. Вынимаем из свинины зубочистки.

7. Перекладываем рулеты в форму для запекания.

8. Обильно смазываем сметанным соусом. Остальное просто выливаем сверху.

9. Натираем сыр крупно, засыпаем рулеты сверху.

10. Отправляем блюдо на 20 минут в духовку. Печем до готовности.

Пряная свинина под сыром в духовке

Рецепт потрясающего мяса под сыром в очень вкусном маринаде. Желательно дать свинине промариноваться не менее 2 часов.

Ингредиенты

• 70 мл соевого соуса;

• 1 ч. л. специй для шашлыка;

• перец черный и красный;

• 1 ч. л. сладкой паприки;

• 3 зубчика чеснока;

• 2 ложки кетчупа;

Приготовление

1. Смешать соевый соус с кетчупом. Можно взять томатную пасту, но треть нормы, если она концентрированная. Добавляем специи, все виды перца и давленый чеснок. Размешиваем. Если соевый соус слабосоленый, то немного присолим, так как мяса целый килограмм.

2. Режем лук полукольцами, кладем в маринад. Мнем руками, чтобы слегка выпустить сок.

3. Режем мясо кусочками, чуть меньше, чем для шашлыка.

4. Перекладываем свинину в маринад, перемешиваем и обязательно натягиваем сверху пищевую пленку. Оставляем мариноваться.

5. Повторно перемешиваем мясо.

6. Перекладываем свинину с луком в форму, делаем в один слой.

7. Запекаем двадцать минут в духовке. Ставим и готовим пока при 180.

9. Достаем мясо. Покрываем блюдо равномерно сыром. Теперь прибавляем температуру до 220, готовим еще примерно столько же по времени.

Свинина под сыром в духовке – полезные советы и хитрости

• Если сомневаетесь по поводу свежести или качества мяса, его можно предварительно вымочить в растворе марганцовки либо столового уксуса.

• Чтобы мясо от не очень молодого поросенка получилось нежное и сочное, кусочки можно предварительно обмазать горчицей и оставить на несколько часов.

• Если в маринад или в соус добавить чайную ложечку сахарного песка или столько же свежего меда, мясо получится вкусней.

Источник

Мясо под сыром в духовке

Рецепт 2. Другой вариант блюда

Приготовить мясо с сыром в духовке можно не только нарезав его на мелкие кусочки, но и сформировав из него аппетитные ломтики. Для блюда понадобится:

• мясо – 0,7 кг.;
• сыр твёрдых сортов – 150–200 гр.;
• лук – 3–4 головки;
• масло растительное – для смазывания противня;
• майонез – 100 гр.;
• соль и перец – ½ и 1 ч. л. соответственно.

Лук нужно нарезать красивыми кольцами толщиной в 2–3 мм. Свинину обмыть, удалить с неё излишки влаги при помощи бумажного полотенца, аккуратно отбить молоточком, не допуская разрывов тканей, обработать хорошенько солью и перцем. Сыр натирается на крупной тёрке. Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают на неё сначала лук, а затем – свинину. После мяса снова прокладываем луковый слой, сверху всё посыпаем сыром и обмазываем майонезом. В духовке блюдо будет томиться около 40 минут при температуре в 180–190 градусов.

Лакомство хорошо сочетается не только с овощными салатами, но и воздушным картофельным пюре. Подавать на стол можно как в форме, так и заранее разделив мясо на порционные кусочки.

Готовим с луком в духовке

Лук придает блюду пряной карамельной сладости.

• вырезка – 300 г;
• томаты – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• твердый сыр – 250 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• петрушка – 2-3 ветки;
• соус «Провансаль» — 200 мл;
• рафинированное масло – 2 ст. л. для промазывания противня;
• соль и свежепромолотый черный перец – на свой вкус.

1. Свинину режем тонкими пластинами толщиной 7 мм.
2. Мясо отбиваем между слоями пищевой пленки до тонкости, но так, чтобы оно не порвалось.
3. Противень смазываем маслом, и на него выкладываем отбитые заготовки.
4. Мякоть посыпаем солью и свежепромолотым черным перцем.
5. Лук режем на четверти колец и кладем на мясо.
6. Чеснок продавливаем через пресс.
7. Зелень мелко рубим.
8. Томаты моем и режем кольцами толщиной 5 мм.
9. На лук намазываем майонез и выкладываем по 2 кружка томатов.
10. Заготовку сдабриваем солью и специями. Сверху посыпаем мясо резаной зеленью и чесноком.
11. Помидоры смазываем майонезом.
12. Мелко натертый сыр посыпаем на отбивные густым слоем.
13. Свинину запекаем 35 минут при 180 градусах в духовом шкафу.
14. Приготовленное мясо оставляем на 10 минут для насыщения вкусами.

Презентацию дополняем овощной нарезкой или картофелем фри.

Мясо под ананасом с сыром в духовке

Сделать блюдо более пикантным можно добавив к мясу ананас. Фрукт лучше всего взять консервированный. Ананас можно нарезать мелкими кубиками или выложить полукольцами. Что касается мяса, то в этом рецепте лучше всего использовать свинину с минимальным содержанием жировых прослоек.

Ингредиенты

— Свинина (филейная вырезка) — 500 гр.
— Ананасы — 1 банка
— Сыр — 250 гр.
— Сметана — 3 ст. ложки
— Подсолнечное масло
— Соль
— Специи
— Перец

Приготовление свинины под ананасами с сыром в духовом шкафу

1. Свиное филе тщательно промойте, при необходимости удалите излишки жира и просушите бумажными полотенцами.

2. Мясо нарежьте небольшими пластами толщиной не более 2 см. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте специальным молоточком.

3. Переложите мясо в глубокую миску, добавьте специи, поперчите и посолите на свой вкус. Оставьте на 10 минут промариноваться, а затем выложите на смазанный маслом противень.

4. Каждый кусочек свинины равномерно обмажьте сметаной. Сверху посыпьте крупно натертым сыром.

5. Духовой шкаф прогрейте до 180 градусов и поставьте противень с мясом запекаться на 50 минут.

По прошествии времени проверьте блюдо. Мясо под ананасом с сыром должно быть мягким с выделяющимся прозрачным соком. Если необходимо, то продолжайте готовить еще несколько минут до готовности.

Готовим мясо под сыром в духовке

Запеченное мясо под сыром вполне сгодится для романтического ужина. Оно не требует особых усилий, приготовления гарнира, многочасового стояния у плиты. Силы вам понадобятся позже, а время лучше посвятить себе – полежать в ванной, сделать маску и красивую прическу. Несколько подобных рецептов мяса под сыром есть в арсенале каждой женщины, и именно благодаря им она слывет отличной хозяйкой. Ведь не у многих из нас есть время для хождения по магазинам в поисках непременных ингредиентов для приготовления экзотических блюд, а потом для колдовства над мисочками, ступками и пароварками.

Полезные советы

• для приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке следует использовать только мякоть с небольшим слоем жира;
• для того чтобы мясо быстрее пропеклось и получилось сочным, его можно промариновать в соке лимона, соевом соусе со специями. Мариновать нужно около часа;
• запекать можно в фольге, в ней свинина пропитается соками овощей и получится очень ароматной.

Оказывается, очень просто приготовить праздничное угощение, которое сможет скрасить практически любое торжественное событие. Свинина после выпекания получается очень мягкой, питательной, а помидоры придают ей дополнительный аромат. После выпекания на поверхности образуется аппетитная сырная корочка, которая сманит своим румяным видом всех к столу.

Что еще почитать:

Рецепт 5. Свинина, дополненная маслинами и помидорами

Ещё один вариант идеального блюда – свинина, запечённая с помидорами и маслинами. Вам потребуются:

• свиное филе – 0,5 кг.;
• томаты – 2–3 шт.;
• маслины или оливки без косточек – 200–300 гр.;
• твёрдый сыр – 150–200 гр.;
• яйца – 1 шт.;
• майонез или сметана – 100 гр.;
• соль и специи – по желанию;
• растительное масло – для противня;
• зелень – для украшения.

Сначала нужно подготовить свинину так же, как и в предыдущем рецепте. Вместо использования маринада из соевого соуса, просто натираем куски специями и солью, оставляем на 10–20 минут пропитываться. С маслин удаляют излишки жидкости, режут их на половинки. Томаты нарезают на красивые кружочки толщиной около 0,5 см. Сыр трут на тёрке, добавляют к нему майонез и яйцо, тщательно всё перемешивают.

Перед отправкой в духовку мясо нужно слегка обжарить на сковороде (2–3 минут для каждой стороны куска будет достаточно). Половину свинины с красивой корочкой отправляют на смазанный маслом противень, затем выкладывают кружочки томатов, оливки, а сверху – оставшийся мясной ингредиент. Покрываем всё майонезно-сырной массой, ставим в духовку при 200–220 градусах на 20–30 минут.

Мясо с сыром в духовке можно подавать как в противне, так и выложив на листья салата каждый порционный кусок. При необходимости можно подавать вместе с гарниром из риса или картофельным пюре, приготовленным на молоке. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

С добавлением картошки

Сытное блюдо известно также как «мясо по-французски».

• постная свинина – ½ кг;
• картошка – ½ кг;
• сыр твердый – 150 г;
• томаты – 3 шт.;
• луковые головки – 2 шт.;
• майонезный соус – 200 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль и промолотый перец – по вкусу;
• приправа для свинины – по желанию;
• петрушка – по усмотрению.

1. Вырезку режем медальонами, отбиваем, солим и присыпаем перцем.
2. Соус создаем из майонеза, продавленного чеснока и рубленой зелени.
3. Очищенный картофель и томаты режем кружками. Лук шинкуем полукольцами.
4. Картофель сбрызгиваем растительным маслом, солим и сдабриваем перцем.
5. Форму для выпечки промазываем маслом.
6. На дно кладем половину картофельных клубней, смазываем их майонезом.
7. Далее кладем по половине лука и отбитой свинины, которую также промазываем соусом.
8. Повторяем слои и присыпаем заготовку рубленой зеленью.
9. Прожариваем мясо в духовке 40 мин при 200 градусах.
10. Трем сыр и подрумяниваем его еще 15 минут.

Подаем аппетитное блюдо с микрогрином, свежими помидорами и нарезкой из сладкого перца.

Свинина под сыром запеченная со спелыми помидорами и маслинами

• Половина килограмма бескостной свинины, желательно окорока или карбонада;
• 2 больших помидора, желательно тех сортов, которые содержат мало жидкости;
• 1 банка зеленых (конечно, без косточек) маслин;
• 150 гр сыра твердых сортов;
• 1 домашнее яйцо;
• 100 гр майонеза;
• Зеленый салат;
• Растительное масло в том количестве, которое потребуется для жарки;
• Соль и черный перец.

Время приготовления: примерно 60 минут.

Количество калорий: 300 Кк на 100 гр.

Пошаговое приготовление мяса под сыром с помидорами и маслинами в духовке:

1. Предварительно следует подготовить свинину, промыть ее и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кусками толщиной примерно по 1 см поперек волокон. Каждый кусок следует положить в полиэтиленовый пакет или поместить под пищевую пленку и слегка отбить кухонным молотком. Каждый кусок следует приправить и оставить пропитаться примерно на 15 минут;
2. Из банки маслин следует слить всю находящуюся в ней жидкость, потом выложить плоды на бумажное полотенце. Дождаться, пока маслины не станут сухими, а потом нарезать каждую пополам;
3. Помидоры следует нарезать на довольно толстые кружки;
4. Натереть на терке весь сыр, а потом смешать его с майонезом и яйцом до однородной массы;
5. В сковороду налить масло, после чего следует слегка обжарить каждый кусочек свинины, чтобы образовалась красивая корочка. Займет это всего пару минут на каждый кусок, по одной с каждой стороны;
6. Противень следует слегка смазать маслом, после чего выложить слой свинины, примерно половину из имеющейся. Сверху положить слоями помидоры, маслины, а затем оставшееся мясо. Если остались помидоры, то можно положить их поверх, предварительно нарезав на более мелкие куски, то же сделать с оставшимися маслинами;
7. Сверху данное блюдо следует залить сырно-майонезной смесью, после чего отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, где мясо будет запекаться еще примерно 20 минут до полного приготовления;
8. На блюдо следует выложить салатные листья, поверх которых выложить получившиеся куски свинины.

Как приготовить Мясо под сыром пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления мяса запеченного с сыром возьмём свиную вырезку, твёрдый сыр, репчатый лук, специи и майонез.

Постный майонез в домашних условиях блендером

3-4 средних луковицы почистить и порезать кольцами.

Мясо помыть, обсушить и порезать на куски толщиной 5-7 мм, отбить с двух сторон кухонным молотком, посолить и поперчить.

Твёрдый сыр потереть на крупной тёрке.

Дно притивня сбрызнуть 1-2 столовыми ложками растительного масла и выложить слой лука.

На лук выложить отбитое мясо.

Затем опять выложить слой лука.

Посыпать тёртым сыром.

А сверху всё смазать майонезом.

Готовить в духовке разогретой до 180 °С 40-50 минут. Подавать мясо запеченное с сыром с салатом или воздушным пюре.

Рецептов: 479УкраинаРейтинг: 9071

Эскалоп из свинины с помидорами и сыром

Отбитое до мягкости мясо, запеченное с сыром и помидорами, готовится без лишнего жира.

• свиное мясо – 600 г;
• лук репчатый – 2 головки;
• помидоры – 3 шт.;
• голландский сыр – 150 г;
• сметана 20 %-ая – 6 ст. л.;
• постное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, прованские травы – по усмотрению;
• зубки чеснока – 3 шт.

Процесс приготовления по этапам:

1. Мясо нарезаем пластинами по 5 мм.
2. Ломтики отбиваем и выкладываем на смазанную маслом форму для выпечки.
3. Поверхность посыпаем солью и приправами.
4. Лук шинкуем тонкими половинами колец и выкладываем на свинину, смазав заготовки сметаной и посыпав чесноком.
5. Томаты режем тонкими кусочками, кладем на мясо, солим и посыпаем пряностями.
6. Сыр натираем на терке с мелкими ячейками и посыпаем всю поверхность заготовки.
7. Эскалопы поджариваем 40 минут при 200 градусах до зарумяненной корочки.

Подачу оформляем мелко нарубленной зеленью.

Аппетитные блюда из свинины с томатами и сырной румяной корочкой, запеченные в духовке, украсят праздничный стол и быстро утолят голод.

Классический рецепт

Мягкая пикантная свинина с тягучим сыром и мясистыми томатами подойдет для сытного воскресного обеда. Основное блюдо подается с овощами, поджаренными на гриле.

• свиная вырезка – 6 ломтиков по 3 см толщиной;
• крупная соль, промолотый кориандр и черный перец – по усмотрению;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• густой майонезный соус – 4 ст. л.;
• головки лука – 2 шт.;
• мясистые томаты – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 150 г.

1. Пластины мяса отбиваем до толщины 1 см, посыпаем солью и пряностями.
2. На противень стелим пергамент. На него выкладываем отбитые мясные кусочки.
3. Чеснок продавливаем прессом и смешивается с майонезом.
4. Полученным соусом смазываем свинину.
5. Лук шинкуем тонкими кольцами, которые выкладываем на мясо.
6. Томаты режем тонкими кругами и выкладываем на лук.
7. Противень помещаем в горячую духовку и печем 20 минут при 200 градусах.
8. Противень вынимаем из духового шкафа, присыпаем сыром и снова отправляем на 10 минут печься.
9. Сыр в это время плавится и становится золотистым.

Подается ароматное сытное блюдо горячим с гарниром из свежих или гриль-овощей.

Мясо-гармошка

• Время: 90 минут + 12 часов.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.

• свинина/говядина – 1 кг;
• свежие помидоры – 3-4 шт.;
• твердый сыр – 250 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• соевый соус – 3-4 ст.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• горчица зернами – 1 ст.л.;
• растительное масло – 1-2 ст.л.;
• зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу.

1. Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
2. Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
3. Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
4. Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
5. Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
6. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

С грибами, помидорами и сыром

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.

• постная свинина – 1 кг;
• лук – 200 г;
• грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
• помидор – 2 шт.;
• майонез «Провансаль» — 100 г;
• сыр пармезан – 200 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

1. Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
2. Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
3. Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
4. Затем смазать заготовки майонезом.
5. Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
6. Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
7. Подавать с отварными овощами.

Источник