Рецепты начинок для шоколада

Какие бывают конфеты по виду начинки?

В супермаркетах представлены шоколадные конфеты на любой вкус и кошелек. Но даже у тех, кто досконально изучил состав лакомства, указанный на коробочке, иногда остаются вопросы. Например, что скрывается за загадочным словом «пралине» или из чего состоит нуга. Какие бывают виды шоколадных начинок, их состав, способы приготовления и история появления – далее в статье.

Виды начинок для шоколадных конфет

История шоколадных конфет берет отсчет со второй половины XIX века. Примечательно, что впервые их приготовил вовсе не кондитер, а аптекарь. В 1857 году брюсселец Джон Нойхауз, изобретая лекарство от кашля и нервных расстройств, создал лакомство, которое впоследствии станет одним из самых любимых у миллионов детей и взрослых во всем мире. Однако это случится еще нескоро – в продаже шоколадные конфеты появятся только в 1912 году благодаря сыну аптекаря. А знакомая всем упаковка в виде золотистых оберток – идея его жены.

Лакомство быстро стало популярным, и в результате экспериментов кондитеров с его составом появилось множество видов начинок шоколадных конфет. Наиболее популярные из них представлены ниже.

Ореховая начинка (пралине)

Пралине состоит из сахара и измельченных жареных орехов. В качестве дополнительных компонентов используется кондитерский жир, масло какао и ванилин. В готовую массу могут быть добавлены ягоды или фрукты, карамель, дробленый шоколад или вафельная крошка.

Впервые пралине было приготовлено как самостоятельный десерт в 1671 году для герцога Плесси-Пралин. Его повар смешивал тертый миндаль с другими видами орехов, добавлял засахаренный мед и шоколадную крошку, а затем поливал массу жженым сахаром. Впоследствии рецепт претерпел немало изменений. Ставшее популярным лакомство дополняли семечками, сливками, кофе и халвой. В наши дни пралине используется как начинка для шоколадных конфет и плиточного шоколада.

Суфле

Суфле относится к блюдам французской кухни, его готовят на основе яичных желтков и взбитых в пену белков. Иногда желтки заменяют овощным пюре, мясом или молочными продуктами, а в десертные разновидности добавляют фрукты, ягоды, шоколад.

Первые упоминания о суфле относятся к началу XVIII века и связаны с армянским поваром Атомом Пашиняном. Однако своей популярностью блюдо обязано Гаяне Едигарян – армянскому шеф-повару начала XIX века.

Сегодня суфле – популярная конфетная начинка. К примеру, такой наполнитель присутствует в одном из самых известных в России видов шоколадных конфет в коробках – «Птичьем молоке». Основой его по-прежнему является взбитая яичная масса, смешанная с сахаром или патокой и агар-агаром. А добавки, которые используются на завершающем этапе приготовления, могут быть самыми разнообразными. Это шоколад, орехи, фрукты, ягоды, мармелад, сливки и прочее.

Нугу готовят из сахара или меда с добавлением различных видов орехов (кроме арахиса). Для придания дополнительных вкусовых оттенков используют шоколад, ваниль, цедру лимона, сухофрукты и цукаты. В зависимости от состава, из нуги можно получить как твердую, так и мягкую начинку для конфет.

Точных сведений о том, где впервые была приготовлена нуга, нет. В Европе она известна с XV века и не утратила популярности по сей день. Есть предположение, что родиной ее является Ближний Восток.

Помадка

Для приготовления помадки используют сироп из патоки и сахара. Его уваривают, а затем быстро охлаждают до 35-40° и размешивают вручную или в специальной машине. В результате сбивания сахароза кристаллизуется, и получается масса, состоящая их мелких сахарных кристаллов и сиропа. Она бывает как твердой, так и жидкой, тягучей, и используется не только для начинки конфет, но и для создания кондитерских изделий без глазури, а также для украшения тортов.

Состав помадки может быть дополнен фруктово-ягодным сырьем, молоком или шоколадом. Для придания аромата кладут ванилин.

Марципан

Основные ингредиенты марципана – измельченный до консистенции муки миндаль и сахарный сироп (либо пудра). Дополняют состав цукатами, сухофруктами, различными пряностями или ароматизаторами. Вместо миндаля могут использоваться абрикосовые или персиковые косточки, придающие кисловатый вкус. Такой продукт называется персипан.

На звание родины марципана претендуют Испания, Венгрия, Италия, Эстония, Франция и Германия, но достоверных сведений о его происхождении нет. Первое упоминание о лакомстве было сделано в VI или VII веке на территории современного Ирана. Есть версия, что в Европу марципан был завезен арабскими торговцами.

С вафельной начинкой

Вафли получили свое название от средненижненемецкого слова «wâfel». В XVIII веке эта форма трансформировалась в «waffle» и в таком виде вошла в русский язык. Примечательно, что жителям России и бывших союзных республик больше знаком сухой вариант этого лакомства, тогда как в Европе и Америке наиболее распространены сдобные и бисквитные вафли.

В качестве прослоек могут использоваться различные составы – помадка, пралине, фруктово-ягодные смеси или масляные разновидности кремов. Наиболее известные в нашей стране виды шоколадных конфет с хрустящей начинкой – «Мишка на севере», «Джек» и «Гулливер».

Грильяж

Грильяж – лакомство на основе густого сиропа из сахара и патоки с добавлением орехов, пришедшее к нам с Востока. Может быть как самостоятельным изделием, так и начинкой.

Различают несколько видов грильяжа – твердый (классический), мягкий (со сливочным маслом) и фруктовый (с добавками фруктов или ягод). Какие бывают конфеты с такой начинкой? Это «Грильяж в шоколаде», «Киевский грильяж», «Серенада», и, конечно, желанное лакомство всех советских детишек – «Кара-Кум».

Трюфели

Трюфели получили свое название от одноименного гриба из-за схожей формы. В качестве начинки для оригинальных конфеток используют крем-ганаш, состоящий из сливок, сливочного масла и шоколада. Добавками могут служить пряные, мятные, цитрусовые и ягодные ароматизаторы, а также коньяк, ром или ликер. Это один из самых дорогих видов шоколадных начинок, поскольку при его изготовлении используются только продукты высшего качества.

В классическом варианте трюфели глазируют темным шоколадом, а затем обваливают в какао, молотых орехах или шоколадной крошке. С недавнего времени для этих целей стала использоваться и кокосовая стружка, дарящая вкусу конфет экзотические нотки.

Со сливочной начинкой

Этот вид начинки считается изобретением кондитерской промышленности. Ее готовят путем уваривания смеси из сливок (либо молока), патоки и сахара. Затем вводят сливочное масло и сухое молоко, сбивают и выдерживают около суток при комнатной температуре. После повторного сбивания из смеси формируют корпусы и производят глазирование.

В качестве добавок в такую начинку кладут кофе, какао, фрукты, ягоды или орехи. При домашнем изготовлении конфет хозяйки нередко заменяют основную массу сливочным сыром, получая наполнитель мягкой, кремовой консистенции.

С молочной начинкой

Основной ингредиент этого типа начинки – молоко, цельное либо сгущенное. Его уваривают с сиропом, в результате получая массу светло-бежевого оттенка. Технология приготовления зависит от типа исходного сырья.

Как и в предыдущем случае, молочную массу можно дополнять различными ингредиентами для получения фруктовой, ореховой, ягодной или шоколадной начинки.

С желейной начинкой

Этот тип начинки имеет самую низкую калорийность из всех перечисленных. В качестве основных ингредиентов используют сахар, патоку и фруктовый (овощной или фруктово-овощной) загуститель. Дополнять основной состав могут различные пищевые красители и добавки.

Широкий ассортимент желейных конфет предлагает фабрика «Красный Октябрь» – в супермаркетах и фирменных магазинах можно купить лакомства с барбарисом, черникой, клубникой и др.

С кокосовой начинкой

Один из самых простых вариантов такой начинки – смесь кокосовой стружки и сгущенного молока. Но можно приготовить и более сложный состав, добавив к основному ингредиенту сливки, сливочное масло, сахарную пудру, орехи, фруктовые и ягодные пюре.

Наиболее известное лакомство с кокосовой начинкой – батончик «Баунти». Иногда конфеты с экзотическим наполнителем встречаются в шоколадных наборах.

С фруктовой начинкой

Ликер

При изготовлении ликерной начинки основной ингредиент соединяют с кондитерской эссенцией из сахарного сиропа и спирта, а затем добавляют ароматизатор. Такой наполнитель можно встретить в корпусных конфетах – его заливают в форму из крахмала, а затем глазируют изделие.

Вместо ликера может быть использован коньяк, реже – херес, портвейн или вино. А также алкоголем дополняют и другие виды начинок – помадку или пралине.

С мятной начинкой

В процессе приготовления такой начинки могут использоваться как свежие листья растения, так и кондитерская настойка, масло или экстракт. Лучшими «партнерами» мяты считаются орехи (чаще кешью), сгущенное молоко, фрукты, ягоды, сливки, ликер, темный и белый шоколад. Ароматная добавка используется при изготовлении как жидких, так и густых и твердых наполнителей.

Рецепт начинки для шоколадных конфет

Этот рецепт подойдет любителям мягких конфет с кремовой начинкой. Такое лакомство придется по душе домочадцам и гостям больше, чем коробочка традиционного «Ассорти».

• фруктовое или ягодное пюре – 100 г;
• молочный шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.

1. Измельчить шоколад с помощью ножа или крупной терки, пересыпать в термостойкую посуду.
2. Выложить фруктовое пюре в сотейник и прогреть на медленном огне до появления первых пузырьков, постоянно помешивая.
3. Перелить горячую массу к шоколадной крошке, добавить сливочное масло.
4. Перемешать массу до однородности (лучше с помощью блендера).
5. Немного остудить состав, переложить в кондитерский мешок и отправить в холодильник на 6-8 часов. После этого можно наполнять начинкой корпуса конфет, предварительно разогрев ее до 30-32°.

Это один из самых простых видов шоколадных начинок для приготовления в домашних условиях. Для создания более сложного и интересного состава можно добавить к основным ингредиентам орехи, кокосовую стружку, алкоголь и множество других компонентов.

Источник

Самые вкусные начинки для шоколадного торта [рецепты]

Главное правило приготовления шоколадных десертов – выбор подходящей начинки. Грамотно подобранные компоненты должны подчеркивать вкус коржей. Поэтому начинка для шоколадного торта не может быть любым набором продуктов. Чтобы создать «десерт мечты», не обязательно искать редкие и дорогие компоненты для крема. Успешно выполнят поставленную задачу сметана, сгущенка, сливки, творог и другие доступные продукты.

Советы по выбору начинки для шоколадного торта

Начинка для шоколадного торта – самая вкусная его часть. Она должна быть нежной, чтобы оттенять и гармонично дополнять вкус насыщенной основы. Для шоколадного бисквита (именно он в большинстве случаев составляет базу десерта) стоит выбрать сочетающиеся с ним начинки из:

• сгущенного молока;
• кофейного крема;
• ягод вишни, смородины в комбинации с взбитыми сливками;
• сметанного крема;
• шоколадного ганаша;
• крем-чиза;
• орехового наполнителя;
• заварного крема с карамелизированными бананами и другими фруктами.

Кроме перечисленных начинок существует много других кремов, хорошо сочетающихся с шоколадными тортами.

На заметку! Крем, приготовленный из сгущенного молока, взбитого со сливочным маслом, не рекомендуется дополнять другими продуктами. Удачно скомбинировать его и шоколадные коржи получится только с безе или орехами. Остальные сочетания утяжелят торт, придадут ему неуместную приторность.

Если стоит задача сделать максимально шоколадный торт, то и для начинки нужно выбрать шоколадную основу. Идеальным вариантом станет ганаш. Для приготовления можно выбрать молочные или темные плитки. Горький шоколад сделает вкус слишком концентрированным, и торт получится «на любителя».

Для начинок шоколадных тортов, приготовленных не на бисквитной основе, действуют другие правила:

1. Брауни лучше всего дополнить банановой начинкой. Она подчеркнет питательность коржа, придаст тропические нотки и легкость. Плюс хорошо сочетается почти со всеми кремами. Или же выбрать более классическое, но не менее вкусное сочетание — шоколадный брауни с вишней.
2. Шоколадно-йогуртовый тортик и творожный чизкейк не стоит «грузить» тяжелым масляным кремом.
3. Шоколадное песочное тесто удачно дополнит белковый крем, сгущенное молоко или масляная начинка. Глазировку из таких рецептов лучше исключить, она сделает песочное тесто слишком сухим.
4. Хороший компаньон для муссового торта с шоколадом – фруктовый наполнитель или ягоды. В зависимости от сезона можно использовать свежие плоды, заморозку (предварительно оттаявшую) или консервацию (варенье, джемы, конфитюры).

Обратите внимание! Нельзя использовать в шоколадных десертах медовые начинки. Тяжелое сочетание может вызвать серьезную аллергию.

Кроме сочетаемости при выборе начинки для шоколадного торта нужно учитывать другие важные нюансы. Кроме гастрономических предпочтений и количества гостей имеют значение форма и конструкция десерта. Если стоит задача сделать высокий торт, крем лучше выбрать легкий. Воздушная консистенция позволит обеспечить его сохранность.

Торт, который планируется декорировать мастикой, лучше пропитывать масляным кремом. Он придаст блюду нужную плотность, изделие не промнется под тяжестью украшений. Поэтому прослойка для шоколадного торта не должна быть жидкой консистенции.

В остальном выбор начинки зависит от фантазии кулинара. Тем более, что шоколадные десерты, удачно сочетаясь со многими продуктами, предоставляют огромный простор для творчества.

Самые вкусные начинки для шоколадного торта

Самая популярная основа шоколадного торта – бисквит. Интересно дополнить его можно одним кремом, сделать 2-3 прослойки разных наполнителей или добавить фруктовые дольки (ягоды). Подходящие рецепты начинок для шоколадного торта рассмотрены ниже.

Шоколадный ганаш

Своему появлению рецепт обязан случайности, когда молодой французский повар пролил в жидкий шоколад сливки. Шеф его за это обругал, назвав его тупицей (ganache). Крем потом распробовали, но неблагозвучное название к нему успело прилепиться. Шоколадный ганаш для начинки торта готовят из сливок (классическая технология), масла или сразу с двумя компонентами.

• жирные сливки – 250 мл;
• 70% шоколад – 250 г.

1. Наломать плитку на квадратики, сложить в кастрюлю.
2. Отдельно довести до кипения сливки. Не нужно допускать интенсивного пузырения жидкости.
3. Залить горячие сливки в шоколадную крошку (именно в таком порядке) и начать интенсивно мешать, пока кусочки полностью не растворятся.

Шоколадный ганаш по мере остывания приобретает вязкую консистенцию. Поэтому работают с ним, пока начинка горячая.

Заварной крем

Интересная начинка для бисквитного шоколадного торта получается из яичных желтков, сваренных в молоке с добавлением сливочного масла. Крем придает десерту плотность, благодаря чему можно без опасения проводить покрытие мастикой.

• яичные желтки – 11 штук;
• сливочное масло – 300 г;
• сахар – 180 г;
• ваниль – 1 ст. ложка;
• молоко – 200 мл.

1. Взбить желтки с сахаром. Кристаллики должны полностью раствориться.
2. Залить яичную смесь молоком, поставить вариться на медленный огонь.
3. Постоянно помешивать массу, иначе она пригорит.
4. Когда крем начнет густеть, ввести в него масло и ваниль.
5. Размешать до однородности.

Работают с заварной начинкой, когда она полностью остынет. Можно сделать ее за 1-2 суток, а до приготовления хранить в холодильнике.

Сметанный крем

Дополнить шоколадный торт можно простой взбитой с сахаром сметаной. Но для особенного случая лучше приготовить начинку с пломбирным вкусом.

• мука – 2 ст. ложки;
• яйца – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• сметана жирностью 20% — 300 мл;
• сливочное масло комнатной температуры – 1 упаковка;
• сахар – 120 г.

1. Соединить в кастрюле сметану, сахар, яйцо. Присыпать продукты мукой.
2. Поставить посуду с кремом на водяную баню и уваривать до загустения.
3. Отдельно взбить масло. Оно должно побелеть.
4. Постепенно, не прекращая взбивания, ввести заварную часть.

Вкус сметанной начинки удачно дополнит цитрусовая цедра или сгущенка. Только вводить их нужно в разумных количествах, иначе потеряется вкус торта.

Масляный

Классическая масляная начинка для торта допускает добавление в него шоколадного компонента. Для приготовления подходит какао или плитки.

• молоко – 2 стакана;
• ванильный сахар – 5 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра – 1 стакан;
• какао – 4 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки.

1. Прокинуть через сито какао и пудру.
2. Добавить муку, ванильный сахар, молоко. Жидкость должна растворить сухие компоненты.
3. Поставить посуду с ингредиентами на медленный огонь и довести до кипения, не забывая постоянно помешивать.
4. Когда появятся первые пузырьки, ввести масло. Размешать начинку до однородности.

Остудить масляный крем, покрыть им торт. Можно добавить в него орехи, а десерт украсить свежей клубникой.

Шоколадный

Вкусный крем для торта между слоями шоколада не обязательно должен быть белым. Шоколадная начинка в компании с такими же коржами – классическое сочетание многих десертов.

• кусочки темного шоколада – 450 г;
• сахар – 210 г;
• сливки 30% – 300 мл;
• ваниль – 1 ч. ложка;
• сливочное масло – 450 г;
• вода – 60 мл;
• соль – щепотка.

1. Из сахара с водой сварить янтарный сироп.
2. В сироп добавить ваниль со сливками, подержать смесь на плите еще 1 минуту.
3. Шоколадные кусочки залить раскаленной карамелью. Размешать, пока они не растворятся.
4. Слегка остудить заготовку, ввести размягченное масло и пробить блендером.

Готовую начинку отправить на 10 минут в холод. Это придаст массе стабильность, даст возможность делать высокие прослойки или выравнивать им торт.

Кофейный

Дополнительно «ошоколадить» вкус любого торта поможет добавление кофе в крем. Примерные пропорции компонента составляют 10 грамм на 350-400 мл крема.

• растворимый кофе – 7 г;
• шоколад – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• молоко – неполный стакан;
• сахар – 50 г;
• молочный порошок – 20 г;
• масло – 45 г;
• кукурузный крахмал – 2 ст. ложки.

1. Смешать крахмал, яйцо, сахар, молочный порошок.
2. Растопить масло, влить в него молоко, засыпать кофе.
3. Полученную кофейную массу разделить на 2 части. В одной из которых развести крахмальную смесь.
4. Снова соединить две заготовки и уварить до загустения.
5. Пока масса не остыла, ввести в нее шоколад. Размешать, чтобы сладкие кусочки растворились.

Остывший шоколадный крем, простой рецепт которого можно разнообразить парой капель рома или ванильную эссенцию, заиграет новым вкусом, а торт приобретет многогранный оттенок.

Сливочный

Нежный сливочный наполнитель – идеальная начинка легких тортов. Чтобы он получился плотным, потребуются продукты высокой жирности. Если стоит задача приготовить диетический десерт, допускается использование 10% сливок. Только понадобится вдвое больше загустителя.

• свежие жирные сливки – 400 мл;
• натуральный йогурт – 210 г;
• сладкая пудра – ½ стакана (можно меньше);
• загуститель для сливок – 2 упаковки.

1. Охладить молочные продукты и венчики миксера.
2. Взбить сливки с пудрой и загустителем (время – 5 минут).
3. Когда масса станет настолько плотной, что перестанет опускаться, в 2-3 захода ввести йогурт. Смешивают лопаткой, а не миксером, чтобы не повредить пышность.

Вместо йогурта часто используют маскарпоне. В том случае загуститель не потребуется.

Со сгущенкой

На основе сгущенного молока готовят жирный крем со сливочным маслом. Он питает сухое тесто, придавая ему мягкий, нежный вкус. Главное при использовании такой начинки – не переборщить с ее количеством.

• сгущенное молоко – 2/3 банки;
• сливочное масло – 100 г;
• ванилин – щепотка.

1. Растопить в микроволновке или на водяной бане масло.
2. Начать взбивать его до побеления.
3. Когда масса начнет менять цвет, всыпать ванилин и сгущенку.
4. Взбить для придания однородности.

Готовый крем на 15-20 минут оставляют в холоде, чтобы начинка торта загустела.

Крем-чиз

Начинку принято готовить из творожного сливочного сыра. Но, если не получится найти, его заменяют натуральным творогом. Некачественный продукт, содержащий растительные жиры вместо молочных, испортит крем (он расслоиться), и спасти его не получится.

• творожный сыр (или 9% творог) – 200 г;
• пудра – 120 г;
• сливочное масло (82,5%) комнатной температуры – 2/3 упаковки.

1. Взбить до пышности масло.
2. Не прекращая взбивания, ввести пудру, а затем творожный компонент.
3. Когда начинка станет однородной, выключить миксер.
4. По желанию крем-чиз приправляют пряностями, лимонной цедрой.

Существует рецепт шоколадной начинки. Все отличие состоит в том, что вместе с перечисленными продуктами взбивается 200 г растопленного шоколада.

С желатином

Вкусный шоколадный торт с высоким слоем начинки – предел мечтаний. Жаль, что не любой крем способен держать форму. Чтобы десерт в итоге не расползся под тяжестью начинки, в нее добавляют желатин.

• молоко – 400 мл;
• сливки 30% — 1 стакан;
• какао – 6 ст. ложек;
• сахар – 100 г.

1. Залить желатин согласно инструкции.
2. Соединить в кастрюле молоко, какао, сахар, поварить 2 минуты после закипания.
3. Дать жидкости слегка остыть и вмешать в нее предварительно нагретый желатин.
4. Пока какао-основа остывает, взбить сливки.
5. Аккуратно соединить обе части, вымешивая начинку лопаткой.

Крем приобретает высокую плотность по мере остывания. Поэтому после нанесения его на шоколадный торт, десерт ставят в холодильник.

Ягодные и фруктовые наполнители

Следующая проблема, возникающая сразу после того, как сделан крем для шоколадного торта, какой лучше использовать наполнитель. В принципе можно обойтись без него, но начинка придаст торту дополнительный вкусовой изыск.

Классикой жанра считается вишневая начинка, но шоколад позволяет использовать практически любой ягодный наполнитель. Для приготовления торта подойдут свежие и замороженные плоды. Из них готовят пропитку, которая увлажнит бисквитный корж и визуально отделит его от крема.

Фрукты, как и ягоды, подходят для начинки шоколадного торта. Но в отличие от последних часто входят в состав самих кремов (хотя гораздо чаще из них делают сладкие прослойки). Наиболее удачное дополнение к шоколадному торту составляют бананы и апельсины. Первые придают блюду сладость. Их часто используют в диетических меню как заменитель сахара. Вторые привносят освежающие нотки, дают заряд бодрости.

Вишневая начинка

• очищенная от косточек вишня – 350-400 г (или другая ягода);
• сахар – 140 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• вода – 100 мл.

1. Засыпать ягоду сахаром, поставить на медленный огонь для закипания.
2. Развести крахмал в ½ стакана прохладной воды.
3. Когда ягода начнет закипать, залить ее разведенным крахмалом.
4. Томить заливку на малом огне 2-3 минуты. Дать остыть, нанести на бисквит.

При ограниченности времени или неимении ягод, роль начинки в торте выполнит обычное варенье.

На заметку! На основе ягод можно приготовить и крем. Однако нужно учесть, что сок многих плодов (например, смородины) сворачивает молоко.

Банановый крем

• жирная сметана – 200 г;
• бананы – 2 шт.;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• пудра – 2 ст. ложки.

1. Взбить сметану с пудрой.
2. Очищенные бананы пюрировать блендером.
3. Соединить все компоненты и еще раз пройтись по ним миксером.

Апельсиновая начинка

• апельсин – 4 шт.;
• жирные сливки – 400 мл;
• сахар – 170 г (70 – в крем, 100 – для взбивания сливок);
• крахмал – 1 щепотка;
• масло – 60 г;
• яйца – 2 шт. (+ 1 желток).

1. Настрогать цедру с 1 апельсина, соединить стружку с сахаром.
2. Отжать из всех фруктов стакан сока.
3. Смешать цедру с соком и оставить на полчаса.
4. Отдельно взбить яйца с крахмалом.
5. Прогреть сок (но не кипятить), ввести яйца, варить при помешивании до густоты.
6. Вареную заготовку прогоняют через сито, добавляют масло, перемешивают.
7. Отдельно взбить сливки с сахаром. Поэтапно добавить апельсиновую заготовку.

Все компоненты перед финальным смешиванием хорошо охлаждают, а затем покрывают торт.

Начинка для шоколадного торта не требует много времени для приготовления. Из простых и доступных продуктов при помощи одного миксера легко создается кулинарный шедевр. В искусстве изготовления кремов действует только одно правило: нужно использовать натуральные и свежие компоненты.

Источник