Рецепты настоек с кофе

Алкогольные настойки на кофейных зернах

Натуральный кофе можно использовать не только для приготовления бодрящего напитка, но и для получения вкусной алкогольной настойки. Кофейные зерна, настоянные на водке, самогоне или спирте, придают этому алкоголю приятного вкуса и аромата.

Настойка на кофейных зернах: классический рецепт

Процесс приготовления:

Сварите кофе, при желании, ориентируясь на свой вкус, можете добавить немного сахара или меда.

Напиток охладите и процедите, используя сито.

Приготовленный кофе смешайте с водкой, перелейте в бутылку и поместите ее в холодильник или шкаф на неделю.

Рецепт настойки на кофейных зернах на спирту

Настойка на кофейных зернах на спирту – хороший вариант алкогольного напитка домашнего приготовления.

Чтобы ее приготовить, понадобятся:

• пол литра спирта;
• обжаренные зерна кофе – 30 штук;
• апельсин или лимон;
• сахар – 5 ст. л.

Готовьте кофейную настойку следующим способом:

Необходимо выбирать цитрусовые небольших размеров, чтобы они влезли в банку. Лимон или апельсин хорошо помойте, обдайте кипятком. В плодах сделайте ножом 30 небольших надрезов и в каждый поместите по одному зернышку кофе.

Апельсин или лимон, наполненный зернышками кофе, поместить в банку и залейте сверху спиртом.

Банку следует плотно закрыть крышкой и поместить в темное прохладное место на 30 дней.

Через месяц алкогольный напиток, настоянный на кофе и цитрусе, процедить, развести в нем сахар и разлить настойку по более мелким емкостям.

Настойка на кофейных зернах на самогоне с ванилью

Необходимые компоненты:

• кофейные зерна – 50 штук;
• стручок ванили;
• 250 мл воды;
• мед – 125 мл;
• литр крепкого самогона.

Настойка на кофейных зернах на самогоне готовьте так:

Кофейные зерна высыпьте в банку подходящего объема.

В банку положите стручок ванили и залейте эти компоненты самогоном.

Стеклянную емкость плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное темное место на две недели.

Через 14 дней процедите напиток в другую банку, мед разведите в 250 мл теплой воды и соедините с самогоном. Тщательно перемешайте напиток и поместите на пару дней в холодильник, затем еще раз профильтруйте через марлю или сито.

Эту настойку на самогоне можно пить сразу же, но желательно выдержать ее еще две недели.

Рецепт настойки на апельсине и кофейных зернах

Настойка на апельсине и кофейных зернах обладает приятным вкусом и изумительным ароматом, благодаря чему ее с удовольствием пьют не только мужчины, но и женщины.

Состав:

• водка – ½ часть литра;
• молотого кофе столовая ложка;
• воды 200 мл;
• апельсин;
• 2 ст. л. сахара;
• ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Апельсин помыть, обдать кипятком и аккуратно отделить от него цедру, стараясь не затрагивать горький белый слой.

Апельсиновую кожуру необходимо выдержать пару дней на солнце, чтобы она слегка подсушилась.

Привычным способом в турке приготовить кофе, остудить и процедить его.

В банку поместить заваренный кофе, водку, ванилин и перетертую апельсиновую цедру.

Стеклянную емкость закрывают крышкой и оставляют на две недели в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая ее содержимое.

Добавляют сахар, хорошо его размешивают до полного растворения в жидкости, и снова оставляют на неделю.

Алкогольный напиток процеживают, при желании добавляют еще сахар, разливают по бутылкам и хранят в холодильнике.

При желании придать алкоголю более насыщенного апельсинового вкуса и аромата, на начальном этапе его приготовления можно добавить сок апельсина.

Настойка на кофейных зернах с лимоном и грецкими орехами

Настойка с лимоном и кофейными зернами с добавлением грецких орехов имеет приятный благородный вкус, поэтому она отлично подойдет для праздничного стола.

Необходимые компоненты:

• кофе в зернах – двести граммов;
• 700 мл водки;
• коньяк – 500 мл;
• лимон;
• 2 палочки корицы;
• горсть ядер грецкого ореха;
• ложка меда.

Используя этот рецепт, придерживайтесь такого способа приготовления настойки:

Обжаренные кофейные зерна и ядрышки грецкого ореха засыпьте в стеклянную банку.

Добавьте корицу, мед, сок одного лимона вместе с измельченной цедрой, все залейте алкогольными компонентами.

Емкость с содержимым плотно закройте и поместите в темное прохладное место на месяц, встряхивая ее раз в два дня.

Определить готовность напитка к употреблению несложно: кофейные зерна опустятся на дно банки, что обычно происходит приблизительно за месяц.

Готовую настойку необходимо процедить через марлю и разлить по небольшим бутылкам. Если выдержать напиток еще одну-две недели, он приобретет более насыщенного и приятного вкуса.

Источник

Кофейные настойки на спирту, водке и самогоне

Домашние настойки, приготовленные на основе кофе, обладают приятным вкусом и ароматом. Вкусовые качества алкогольного напитка во многом зависят от выбранного рецепта, качества продуктов и их пропорций.

Классический вариант кофейной настойки

При желании в напиток на третьем этапе его приготовления можно добавить сахар, правда, тогда по вкусу он будет напоминать ликер.

Инструкция по приготовлению:

Сварите кофе, остудите и процедите его.

Бодрящий напиток смешайте с водкой и настаивайте в течение недели в темном месте при комнатной температуре.

Приготовленную настойку перед употреблением можете разбавлять водой, доводя напиток до желаемой крепости, после этого выдержите его еще сутки.

Кофейную настойку хранить в плотно закрытых бутылках. Срок годности – до пяти лет.

Лимонно-кофейная настойка на водке

Кофейная настойка на водке и лимоне обладает приятным кисловатым вкусом. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 0, 5 л водки;
• вода – 200 мл;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• лимон;
• сахар – 2 ст. л.;
• щепотка ванилина.

Последовательность приготовления:

С лимона снимите цедру вместе с верхней белой горькой мякотью, и подержите ее на солнце в течение нескольких дней.

В глубокой стеклянной емкости – лучше всего подходит банка, смешайте водку, кофе и водку. К этим компонентам добавьте мелко нарезанную или натертую лимонную цедру вместе с ванилином.

Банку плотно закройте капроновой крышкой и поставьте ее на неделю в темное помещение комнатной температуры. Регулярно – раз в день, банку с содержимым следует хорошо встряхивать.

Добавьте сахар, хорошо его размешайте и опять оставьте банку на 7 дней.

Готовую лимонно-кофейную настойку профильтруйте через марлю или сито, разлейте по бутылкам. Хранить готовый алкогольный напиток можно до трех лет.

Апельсиново-кофейная настойка на самогоне

Апельсиново-кофейная настойка обладает легкими цитрусовыми нотками и приятным кофейным послевкусием.

Понадобятся:

• апельсин;
• самогон – 0, 5 л;
• 30 штук обжаренных кофейных зерен;
• 5 ст. л. сахара.

Для приготовления апельсиново-кофейной настойки на самогоне выбирайте цитрус средних размеров, чтобы его можно было поместить в емкость для настаивания напитка. Пропорции сахара можно менять на свое усмотрение, также можно приготовить настойку и без него.

По этому рецепту кофейная настойка готовится так:

Апельсин тщательно помойте, обдайте его кипятком, сделайте неглубокие надрезы ножом и вставьте в них кофейные зерна, равномерно распределив их по всей поверхности плода.

Цитрус поместите в банку, засыпьте сахаром и залейте самогоном.

Емкость плотно закройте крышкой и поставьте в темное место на 30 дней для настаивания.

Готовую апельсиново-кофейную настойку перелейте в другую стеклянную емкость.

Готовый алкогольный напиток может храниться до трех лет.

Рецепт быстрой кофейной настойки

Это самый быстрый способ приготовления кофейной настойки на самогоне. В день приготовления ее уже можно пить в веселой дружеской компании.

Для приготовления напитка понадобятся:

• 3 л самогона, желательно высокой крепости;
• 1 ст. л. натурального молотого кофе;
• 2 ст. л. сахара;
• пару лавровых листиков;
• гвоздика – 5 бутонов.

Кофейную настойку на самогоне готовьте следующим способом:

Возьмите металлическую емкость – миску или кастрюлю, в которой потом можно будет вскипятить самогон.

Поставьте посуду на медленный огонь и вылейте самогон.

Кофейные зерна перемелите на кофемолке или мясорубке. Если вы любите алкогольные напитки с терпковатым вкусом, предварительно еще обжарьте кофейные зерна на сковороде, после чего перемелите их. Чтобы сэкономить время на приготовлении напитка, используйте молотый натуральный кофе.

В кастрюлю с самогоном высыпьте кофе, добавьте сахар и пряности.

Напиток кипятите до образования на поверхности пузырьков. После этого снимите жидкость с огня, дайте постоять пару часов, профильтруйте через марлю или сито – настойка готова к употреблению.

Кофейно-медовая настойка на спирту

Ингредиенты для приготовления напитка:

• кофейные зерна средней обжарки – 50 шт.;
• стручок ванили или ванилин;
• вода – 250 мл;
• жидкий мед – 125 мл;
• 1л спирта, можно заменить таким же количеством крепкого самогона.

Кофейно-медовая настойка на спирту готовится очень просто.

Выполняйте такие действия:

Кофейные зерна поместите в стеклянную банку, в которой будете готовить алкогольный напиток.

Добавьте туда ваниль и залейте все спиртом.

Емкость плотно закройте крышкой и оставьте в темном месте на две недели.

По истечении указанного времени, продолжите приготовление настойки. Кофейный настой на спирту процедите через сито. В теплой воде растворите мед, и перелейте его в банку с кофейным напитком. Выдержите его еще несколько дней.

Затем профильтруйте алкогольный напиток через вату или кофейный фильтр, разлейте по небольшим стеклянным бутылкам.

Такую кофейно-медовую настойку можно пить сразу, однако лучше после завершения процесса приготовления выждать еще неделю.

Кофейная настойка с грецкими орехами

Пользуется популярностью у хозяек еще такой рецепт кофейной настойки на водке, в состав которой кроме кофе входят еще и грецкие орехи, и корица. Эти компоненты наделяют напиток неповторимым вкусом и ароматом.

Состав:

• 200 г кофе в зернах средней обжарки;
• водка – 700 мл;
• коньяк – 500 мл;
• две палочки корицы;
• горсть ядер грецких орехов;
• мед по вкусу.

Приготовление:

В стеклянную банку подходящего объема засыпьте орехи и зерна кофе.

Добавьте корицу, мед, и залейте все водкой и коньяком.

Банку плотно закройте капроновой крышкой и поместите ее в темное прохладное место на 4 недели. При этом не забывайте регулярно встряхивать ее содержимое – делать это нужно каждые 1-2 дня.

Когда процесс настаивания завершится – зерна кофе опадут на дно банки, процедите жидкость через сито или фильтр, и разлейте по небольшим стеклянным емкостям.

При возможности выдержите алкогольный напиток еще некоторое время.

Кофейная настойка на пиве

Состав:

• Пиво (темный портер) – 2 бутылки;
• растворимый кофе – 3 ч. л.;
• сахар – 200 грамм;
• пакетик ванильного сахара;
• горсть изюма;
• мед – 2 ст. л.;
• 0, 5 л спирта.

Пошаговое приготовление:

Пиво вылейте из бутылок в кастрюлю или глубокую металлическую миску. Добавьте к нему сахар, поставьте на огонь и нагрейте содержимое до 40 градусов.

Когда сахар полностью растворится, а с пива исчезнет пенка, добавьте мед, ванильный сахар, растворимый кофе и изюм.

Хорошо все перемешайте, чтобы напиток напитал в себя вкус и аромат всех компонентов. Снимите с огня и остудите при комнатной температуре.

Перелейте напиток в банку и добавьте к нему спирт.

Банку поместите в темное прохладное место на две недели. Затем процедите и разлейте по бутылкам, если есть возможность, выдержите напиток в течение недели.

Такие разнообразные рецепты дают возможность самостоятельно приготовить вкусную кофейную настойку с добавлением различных компонентов.

Источник

Проверенные рецепты настоек на кофе

Домашние настойки на кофе обладают уникальными ароматическими и вкусовыми свойствами. В умеренных количествах они повышают настроение, отгоняют усталость и сон. Мы рассмотрим три разных рецепта этих напитков.

Во многом положительный результат зависит от качества ингредиентов. Используйте хорошо очищенную качественную алкогольную основу (водку, спирт 40-45%, самогон или дешевый коньяк) и ароматный кофе.

Классическая кофейная настойка

• молотый кофе – 60 грамм;
• водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
• вода – 100-200 мл.

Любители сладкого спиртного на третьем этапе приготовления могут добавить сахар по вкусу, получится напиток, напоминающий кофейный ликер, но без сливок и молока.

Рецепт

1. Сварить кофе, охладить его до комнатной температуры и процедить.

2. Смешать водку с кофе, полученный напиток настоять 5-7 дней в темном месте с комнатной температурой.

3. Разбавить настойку водой до желаемой крепости и перед употреблением выдержать еще сутки.

Хранить в плотно закрытых бутылках. Срок годности до 5-ти лет.

Источник