Рецепты новых блюд 2017

Блюда 2017 года

Вне всяких сомнений для каждого из наших читателей уходящий год прошел под знаком любви, счастья, радости, достатка и, конечно же, вкусных блюд. Уж об этом дружная команда «Со Вкусом» позаботилась. Сколько различных блюд мы с вами успели приготовить за все 365 дней! Были и ароматные запеканки, и сочное мясо, и пышные бисквиты, и тающее во рту печенье, и десятки способов сделать конфетку из привычного картофеля. А какой из рецептов понравился вам больше всего?

Предлагаем освежить в памяти рецепты самых популярных блюд 2017 года. Вы сможете не просто вспомнить, что ваша семья и гости действительно оценили, но и перейти по указанным ссылкам и приготовить вкусности еще раз. Как знать, может один из вариантов заполнит пробелы в новогоднем меню?

Мясо «Гармошка»

Этот рецепт находится в топе посещаемых страниц нашего сайта. Почему? Ответ простой: самое сочное, вкусное, ароматное и сытное мясо готовится в два счета! Запаситесь твердым сыром, шампиньонами и помидорами. Несколько видов специй по вкусу — и вы можете готовить. Перейдите по ссылке и просмотрите видео, чтобы воочию узнать, как же сделать сказочное угощение из самой обычной филейки.

Хашлама

Нравится кавказская кухня? Обязательно приготовьте хашламу из говядины с картофелем, помидорами и болгарским перцем. Нарежьте все продукты небольшими кусочками, переложите в казан, залейте водой и тушите. А все детали вы найдете здесь. Это блюдо называют ленивым. Но ни вкус, ни внешний вид не выдадут вас.

Запеканка из цветной капусты

И пусть сезон овоща позади, мы знаем, что вы приберегли его достаточно, чтобы подавать это прекрасное блюдо снова и снова. Пряная капуста под ароматной корочкой из моцареллы утрет нос любому мясному блюду. А если украсить блюдо зеленью, оно сойдет даже для праздничного стола. Как вам идея? Следуйте рецепту, готовьте и наслаждайтесь.

Примороженный картофель

Этот рецепт попался нам на глаза совершенно случайно. Конечно же, мы поспешили проверить, на самом ли деле овощ получается таким вкусным? Тот факт, что он был впоследствии опубликован и стал одним из самых популярных, доказывает, примороженный картофель — один из лучших гарниров.

Лаваш с начинкой

Забудьте о шаурме. Это уличная еда, хотя и несомненно вкусная. Приготовить ее можно и дома, но есть вариант получше. Редакция «Со Вкусом» советует подать лаваш с начинкой из ветчины, сыра, болгарского перца и томатов. Закуска сочная и ароматная, а значит, понравится каждому. Есть вопросы? Посмотрите видео.

Шашлыки из фарша со слоеным тестом

Считается, что шашлык — блюдо исключительно весенне-летнего сезона. А если очень повезет с погодой, то устраивать пикники с шашлыком во дворе можно и в сентябре. Но если отказаться от сочного мяса нет сил, а за окном метет снег, приготовьте любимую закуску по особому рецепту.

Пирог с сыром

Нам кажется что закрытые пироги совершенно несправедливо были отодвинуты на второй план выпечкой с открытой начинкой. В конце концов, важен не столько вид, сколько вкус. Этот пирог с сыром удивляет и первым, и вторым. Румяный и пышный с виду, сочный и вкусный внутри — он имеет все шансы стать вашей любимой выпечкой.

Слоеные палочки с начинкой

Работать со слоеным тестом — одно удовольствие! Достаточно расстелить пласт на рабочей поверхности, подготовить начинку, завернуть и испечь. На всё про всё уходит минут 30. А что если немного усложнить себе задачу, но в итоге подать совершенный десерт? Вот прекрасный способ подачи. Вы только посмотрите на эту потрясающую сладкую выпечку!

Торт-суфле с вишнями

Для большинства наших читателей эта выпечка уже успела стать фирменным десертом. Как насчет вас? Шанс добавить ее в свою кулинарную книгу еще есть. Итак, дорогие любители кисло-сладкой начинки и мягкого теста, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами и подавайте на праздничный стол! А если какие-то моменты требуют дополнительного объяснения, смотрите видео.

Закусочные маффины

Иностранное слово так быстро влилось в нашу жизнь, что без ароматной выпечки тяжело представить свое утро. Но маффины могут быть не только сладким десертом. Как насчет закусочных маффинов? Задачка в 3 этапа — просто и легко! Обязательно посмотрите рецепт и готовьте с удовольствием.

Честно говоря, мы с нашими любимыми читателями находимся на одной волне. А всё потому, что большинство из этих рецептов и наши любимые. Будьте уверены, 2018 год станет не менее разнообразным и вкусным. Мы будем продолжать радовать вас самыми лучшими идеями приготовления замечательных блюд из простых ингредиентов. У вас есть идеи или предложения? Делитесь ими. А ссылку на подборку отправьте друзьям.

Источник

Новогодние блюда 2017

Многие согласятся, что успех организации любого праздника зависит от того, какие угощения были предложены гостям, и насколько оригинальна была их подача. Каждый праздник всегда несет в себе собственную уникальную атмосферу, дарит качественно новые эмоции. В связи с этим и блюда, которые займут праздничный стол, должны быть такими же особенными.

А уж если речь идет о таком волшебном и удивительном празднике, как Новый год, тогда определенно стоит потрудиться, чтобы сделать его незабываемым! Все мы задолго до этого заветного дня всегда приятно озадачены поиском подарков, составления меню, ведь из года в год готовить одни и те же блюда в такой праздник скучно и нелогично. В этой статье хотелось бы сэкономить Ваше время и предложить несколько рецептов блюд для наступающего 2017 Нового года. При их составлении были учтены все главные условия, которым следует почти каждая хозяйка: доступность продуктов, несложность в приготовлении, оригинальность и соответствие символу праздника. 2017 год посвящен Огненному петуху – одновременно гордой и забавной домашней птице, обладающей ярким оперением и пылким темпераментом.

Что же – вызов принят: ниже расписано меню, куда входят блюда, которые так же просты и изысканны, как и птица-символ наступающего года. Кроме этого, в него включена пара советов, как придать праздничному столу изюминку и максимально украсить эту удивительную ночь!

Новогодние закуски на 2017 год.

Петух в 2017 году будет огненным, а это означает, что в праздник предпочтение стоит сделать красным, оранжевым, золотистым, да и вообще любым теплым оттенкам. В плане еды никак не обойтись без овощей (помидоры, красный перец, свекла, картофель, морковь), зелени, зерновых и бобовых, молочных продуктов, фруктов. Идеально, конечно, приблизить блюда к деревенскому стилю — просто и со вкусом, как говорится.

Салат «Флирт»

Итак, а начать предстоит с закусок, и в данном случае – это салат «Флирт», который пробудит аппетит даже самого безнадежного «едока». Итак, для него потребуются следующий набор продуктов:

• Помидоры черри – 250 гр.
• Фетакса – 200 гр.
• Пекинская капуста — небольшой вилок (100-120 гр.)
• Филе куриное – 250-300 гр.
• Сухарики пшеничные (приготовить из пшеничного батона) — 3 крупных горсти
• Специи (карри, перец, чесночный перец, куркума) – по вкусу
• Майонез или сметана – для заправки

Салат получается нежным и пикантным на вкус благодаря гармоничному сочетанию входящих в него компонентов. А по составу и внешнему виду вполне соответствует тематике Нового 2017 года.

Первый шаг – курица. Филе промыть, удалить с него жилки и пленку, порезать на небольшие кубики. После этого выкладываем ее на разогретую сковороду, сдабриваем любимыми специями (чесночным перцем и куркумой, например). На среднем огне обжариваем 10 минут, а далее солим и тушим некоторое время до полного приготовления. Осталось лишь остудить и курица готова отправиться в будущий салат.

Далее – сухарики. С ними все элементарно: нарезаем примерно половину батона ровными кубиками, выкладываем на противень, посыпаем теми же специями, что и курицу, сушим в духовке при 150 градусах. Также остужаем и перекладываем готовые сухарики в отдельную миску, так как их добавлять рекомендуется перед самой подачей салата.

Помидоры черри нужно разделить на половинки, добавить к курице. К ним также покрошить аккуратными квадратиками фетаксу и мелко нашинковать капусту.

Завершающая фаза. Перед подачей переложить данную смесь в салатницу, всыпать туда сухарики, заправить 3-4 ст.л. майонеза или сметаны, посолить по вкусу. Украсить салат можно салатными листьями или рукколой, маслинами. Салат готов к подаче, поэтому уже можно предвкушать, что гости будут просить его добавки!

Салат «Цыпленок»

Оживит стол салат «Цыпленок» — еще один яркий элемент новогоднего меню. Ознакомимся с его составом:

• Опята маринованные – 1 баночка
• 3 картофелины
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Кальмары копченые – 150 гр.
• 4 куриных яйца
• 2 головки чеснока
• Сухарики пшеничные – 1 пачка
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Майонез для заправки
• 2 горошины черного перца, петрушка, салатные листья, болгарский перец – для украшения

Салат легкий и безумно вкусный, а оригинальность его в том, что из него можно сформировать большого желтого цыпленка, проявив фантазию и аккуратность.

Прежде всего, нужно подготовить картофель. Его, как пожелаете, можно просто отварить либо запечь в рукаве в духовке. Когда он размягчится и остынет – режем на небольшие кубики, отправляем в миску.

Вторые на подходе яйца, их заранее необходимо отварить, остудить и отделить белки от желтков. Белки натираем на крупной терке и выкладываем к картофелю. К ним же присоединяем слегка измельченные опята и порубленные на маленькие кусочки кальмары. В эту смесь всыпаем кукурузу и выдавливаем чесночные дольки, по желанию рубим часть зелени. После всех этих действий перемешиваем салат с майонезом.

Уже перед самой подачей формируем цыпленка. На плоскую салатницу выстелить по краям салатные листья. Далее – выложить горкой салат, пригладить ложкой и выложить плотно верхний слой сухариками. Следующим шагом натираем желтки и равномерно посыпаем салат сверху, чуть приминая его ложкой . 2 горошка перца будут служить глазами цыпленка. Клюв, гребешок, лапки — вырезать из перца. Если этот же перец настругать длинной соломкой, то можно сделать из них крылья по бокам. Таким образом, яркое блюдо готово к дегустации, приятного аппетита!

Галеты «Новый год в деревне»

Еще одна сытная, хрустящая, а главное, тематическая закуска просто обязана занять свою нишу в этот Новый год. И это – аппетитные галеты с яйцом и луком, которые (внимание) можно даже людям, следящим за своим весом. Рецепт же освоит любой новичок на кулинарном поприще. Что же нужно для такой закуски? На 4 средние галеты :

• Мука пшеничная или цельнозерновая – 600 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Кефир – 200-250 мл.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Кунжут для посыпки – по вкусу

• Яйца куриные – 12 шт.
• Творог – 320 гр.
• Натуральный йогурт или сметана – 400 мл.
• Зеленый лук – по вкусу
• Соль – 1 ч.л.

Начинать нужно с теста: взбиваем яйца с солью и кефиром, вливаем смесь в муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам, поэтому муки может потребоваться немного больше. Вымесив тесто, отправляем его в холодильник на 15 минут.

Что касается начинки, то отвариваем яйца вкрутую, остужаем и чистим. Их лучше всего мелко порубить ножом, потом смешать с творогом и йогуртом (йогурт не весь – отложить 60 грамм), покрошить в начинку лук и посолить по вкусу.

Формируем галеты: тесто поделить на 5 равных частей, скатать в шарики и раскатать, чтобы получился небольшой круг толщиной 5 мм. В центр каждого круга накладываем начинку, а края — загнуть и красиво защипнуть. Галеты смазать йогуртом и посыпать кунжутом. Противень выстелить пергаментной бумагой либо просто смазать растительным маслом, поместить на него галеты и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Края должны подпечься и приобрести золотистый оттенок. Подавать галеты лучше горячими, но и остывшие ни капли не хуже!

Помимо представленных закусок, стол можно оживить, к примеру, тарталетками со сливочным сыром и красной икрой (помним про красный цвет). Как вариант, сделайте овощную нарезку, обязательно включив помидоры и сладкий перец, и колбасно-сырную, украсив ее зеленью.

Основные блюда на Новый 2017 год, никакой курицы!

Основное блюдо или горячее играет центральную роль на каждом празднике, по нему чаще всего и оценивают талант хозяйки и успешность меню в целом. В эту новогоднюю ночь не стоит отступать от перечисленных выше советов, поэтому деревенская тематика и красно-огненные оттенки должны превалировать и здесь. Курицу тоже не стоит брать за основу. Всем этим требованиям соответствуют мясо в горшочках с фруктово-овощным ассорти и картофельный гратен на гарнир. Уже звучит аппетитно!

Жаркое «Мясо в новогодней мишуре» к Вашему вниманию.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мясо (к примеру, свинина, телятина или кролик) -350 – 400 гр.
• Кабачок – 300 гр.
• Ананас консервированный – половина банки
• Чернослив – 7-8 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень – по вкусу (петрушка, базилик)
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Подготовить 4 горшочка для запекания, в которые распределяем продукты следующим образом. На дно произвольно крошим очищенные кабачки, которые слегка смазываем маслом и приправляем по вкусу.

Далее на очереди мясо, которое нарезаем крупными сочными кубиками, натираем по желанию базиликом, перчим и солим, как привыкли. Ананас кладется на мясо, каждое колечко поделить на четвертинки. Затем – измельченный чернослив. Поместить по одной дольке чеснока в каждый горшочек. Осталась зелень? – Отлично, тогда, не шинкуя ее, начиняем ей горшочки. Когда блюдо будет готово, эту зелень просто можно убрать. Во время запекания она придаст свою вкусовую нотку блюду. Закрываем горшочки, отправляем их в духовую печь на 40-50 минут, не открывая духовку. Аромат готового блюда моментально приведет Вас к духовке, наслаждайтесь в меру легким и насыщенным мясом!

Картофельный гратен «По-деревенски»

• Картофель – 900-1000 гр.
• Жирные сливки – 500 мл.
• Лук репчатый – 2-3 головки
• Специи (мускатный орех, шалфей, перец черный)
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Соль

В этом блюде соединено все, что присуще петуху: простота и изысканность в одно и то же время. Удивительно, как обычная картошка приобретает ресторанного качества вкус благодаря сливочному соусу. Итак, картофель моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Репчатый лук шинкуем полукольцами и пассеруем на медленном огне, пока он не станет мягким, чуть солим и перчим его. Форму для запекания промазываем сливочным маслом, змейкой выстилаем картофельные слайсы. Выложив первый слой, посыпаем его равномерно частью пассерованого лука. Таким образом, чередуем картофель с луком, пока они не закончатся (обычно выходит 2-3 слоя в зависимости от противня).

Внимание переключаем на сливочный соус. Все элементарно, потому что остается смешать сливки с 2 щепотками мускатного ореха, щепоткой перца, взболтать. Залить этой смесью картофель, и все помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. По истечении этого времени достаем будущий гратен, посыпаем натертым сыром и держим блюдо еще мину 10 до создания сырной корочки. Превосходный гарнир готов покорять сердца гостей! Для красоты рекомендуют украсить блюдо листиками свежей петрушки или укропа.

Десерты с огоньком для Огненного петуха.

«Новогодний фейерверк»

Какой новогодний вечер без признанного всеми рождественского напитка, который согреет и подарит красочные эмоции? Речь идет, безусловно, о пряном и расслабляющем глинтвейне. Его легко можно приготовить в домашних условиях, а вот и рецепт. Готовьтесь вкусить его чудесный аромат!

• Бутылка вина (любое любимое)
• Джин — 70 мл.
• 1 небольшой апельсин
• Коричневый сахар — 70 гр
• Корица — 1 палочка либо 1/3 ч.л. молотой
• Лаврушка — 1-2 листика
• Орех мускатный молотый — на кончике ножа

Напиток богов пьют исключительно горячим, поэтому готовим его, чтобы сразу подать к столу. Итак, выливаем вино в кастрюльку, ставим на медленный огонь. Туда вводим сахар, орех, корицу, лавровый лист. Апельсин поделить на 4 части и, не чистив, бросить к другим ингредиентам. Эту смесь недолго варим, но ни в коем случае не доводим до кипения! Снимаем с огня, вливаем в кастрюльку джин.

Осталось лишь разлить глинтвейн по красивым чашкам (именно чашки, для создания домашней уютной атмосферы), и можно распивать! Многие предпочитают пить этот нектар в сочетании с теплой и ароматной выпечкой, поэтому в этот 2017 Новый год к такому глинтвейну пойдут потрясающие печенья с кофейным вкусом.

Печенье «Новогодняя прелюдия»: рецепт

Печенье будет действительно сказочным, если творить его в ожидании праздника, с воздушным настроением! Необходимо 3 миски. В одной смешиваем муку, разрыхлитель, соль, специи. Отделяем белки от желтков. Белки нужно взбить в отдельной посуде до пиков. А в третьем блюде растираем масло, сахар, желтки, после чего добавляем эту яичную смесь к мучной. Все аккуратно смешать, ввести взбитые белки и изюм. Кофе растворяем в горячей воде (буквально столовая ложка), которое далее вводим в тесто. Если хотите, изрубите и покрошите в смесь горстку грецких орешков. По консистенции оно должно напоминать пасту.

Лепим печенье: отщипываем кусочек, чуть раскатываем, в центр — немного вареной сгущенки. Затем заделываем печенье, чуть расплющиваем. Стороной, где печенье защеплено, помещаем на противень, смазанный растительным маслом либо застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке, выставив температуру в 200 градусов, минут 20.

Такой румяный десерт полюбится и детям, и взрослым, так как никто не откажется попробовать хрустящее печенье с растопленной нежной сгущенкой. Но если взрослые будут есть его с глинтвейном, то для детей в новогоднюю ночь идеально заварить чай с имбирем или мятой. Приятного аппетита!

В заключение стоит отметить, что, несмотря на то, что Новый год – зимний праздник, его символ – петух оценит обилие на праздничном столе фруктов и ягод. Можно поступить еще оригинальнее и сообразить интересную фруктовую нарезку в виде петуха, использовать имеющиеся фрукты и ягоды. Готовьте с любовью и преддверием волшебной новогодней ночи!

Источник