Рецепты оливье с тунцом

Салат «Оливье» с тунцом: необычный, но очень вкусный

Необычный салат «Оливье» (испанцы называют его русским салатом) с консервированным тунцом украсит любой праздничный стол.

Испанцы почему-то считают, что именно так выглядит русское оливье: не с колбасой, а с консервами. И у себя на родине готовят именно такой салат. Для русского немного необычно, но, на самом деле, очень вкусно. Для заправки будем использовать соус, приготовленный самостоятельно. А подача блюда невероятно красивая.

Состав продуктов

• 500 грамм любых рыбных консервов (тунец, сардина или любые другие);
• 5-6 клубней картофеля;
• 2-3 средние моркови;
• 80 грамм свежемороженого зеленого горошка;
• 50 грамм оливок без косточек;
• 1-2 свежих огурца;
• 1-2 свежих куриных яйца;
• листья зеленого салата;
• один пучок зеленого лука.

Для украшения

• красная икра;
• перепелиные яйца.

Для заправки

• одно свежее куриное яйцо;
• по половине чайной ложки соли и сахарного песка;
• две столовые ложки винного уксуса;
• одна столовая ложка готовой горчицы;
• острый красный перец – по вкусу;
• 250 миллилитров растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. С вечера приготовьте некоторые ингредиенты.
2. Картофель промываем и отвариваем в мундире до готовности.
3. Свежую морковь среднего размера тщательно промываем, отвариваем до готовности и остужаем в холодной воде.
4. Свежие куриные яйца необходимо сварить вкрутую и остудить.
5. В кастрюлю выкладываем замороженный зеленый горошек, заливаем его водой, добавляем немного соли и ставим на плиту. Варим его 10 минут после закипания.
6. Пока горошек варится, нарежем овощи. Остывший картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
7. Морковь очищаем, натираем на крупной терке или нарезаем маленькими кубиками.
8. В глубокую миску отправляем нарезанные овощи.
9. Если шкурка у свежего огурца жёсткая, то его лучше очистить, а затем нарезать также мелко, как и остальные овощи. Отправляем в миску.
10. Несколько перышек зеленого лука мелко нарезаем и отправляем в салат.
11. Зеленые оливки режем очень мелко: сначала на 4 части, а затем еще мельче.
12. Яйца нарезаем кубиками при помощи яйцерезки.
13. Отправляем в салат оливки, яйца и остывший зеленый горошек.
14. Затем выкладываем туда же консервированную рыбы (лучше жирную), слив с нее предварительно всю жидкость и немного помяв.
15. А теперь приготовим домашний майонез (в принципе, можете воспользоваться любым рецептом с нашего сайта).
16. В чашу миксера вбиваем яйцо, добавляем сахарный песок и соль, острый молотый перец и горчицу. Все взбиваем миксером на максимальной скорости.
17. Как только появится пенка, начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло и взбивать.
18. Как только масса начнет густеть, продолжаем взбивать на больших оборотах.
19. В густой соус вливаем уксус, еще раз взбиваем миксером.
20. Заправляем домашним майонезом наш необычный оливье и перемешиваем.
21. Попробуйте на вкус, и при необходимости подсолите.
22. В Испании салат подают порционно, но можете сделать и на общем блюде.
23. Сервировочное блюдо застилаем листьями салата, ставим кулинарное кольцо и выкладываем салат, утрамбовываем его.
24. Сваренные вкрутую перепелиные яйца разрезаем на две части, вынимаем желток, а белки наполняем красной икрой. Украшаем салат и белками, и желтками.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Оливье с тунцом

Ингредиенты

Тунец в собственном соку — 200 г

Картофель отварной в мундире — 150 г

Яйца вареные — 2 шт.

Яблоко кисло-сладкое — 100 г

Морковь вареная — 150 г

Огурцы маринованные — 150 г

Майонез — 200-250 г

Петрушка свежая — 1 пучок

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Салат, рецепт которого я хочу предложить вашему вниманию, действительно очень похож на «оливье», только вместо привычной колбасы или отварного мяса мы будем использовать тунца, консервированного в собственном соку. Такой салат, конечно же, понравится тем, кто не употребляет мясо, но с удовольствием ест рыбу. Вообще, мне кажется, что он понравится очень многим. Вкус тунца настолько гармонично сочетается с остальными ингредиентами салата, что далеко не сразу можно понять, что там использована рыба, ведь не зря именно тунца часто называют «морской говядиной». Правда, я не стала использовать консервированный горошек и лук, но при желании вы можете их запросто добавить.

Итак, для приготовления «оливье» с тунцом, консервированным в собственном соку, подготовьте продукты по списку.

Яйцо очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Такими же по размеру кубиками нарежьте отварную морковь.

Нарежьте кубиками яблоко и отварной картофель. Отправьте в салатник к яйцам и моркови.

С тунца слейте сок, разделите его вилкой на кусочки и вместе с нарезанными огурчиками также добавьте в салат.

Заправьте салат майонезом и рубленной петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.

«Оливье» с тунцом готов. Салат можно подавать к столу сразу же после приготовления, он отлично подходит и для праздников, и для будничного семейного обеда. Приятного аппетита!

Источник

Оливье с тунцом

19 декабря 2018, 21:44

Ингредиенты

• тунец в собственном соку — 200 г
• картофель отварной — 1шт(200 г)
• яйца отварные — 3шт+1лля украшения
• огурцы соленые — 3шт(150 г)
• горошек консервированный — 200 г

• морковь отварная — 1шт (200 г)
• майонез — 4-5 ст.л
• зеленый лук-1 пучок
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

1.Яйца, картофель, огурец, морковь-нарезаем кубиками, измельчаем зеленый лук и соеденяем все ингредиенты в салатнике.С тунца сливаем жидкость и делим вилкой на кусочки, отправляем в салатник ко всем ингредиентам.Добавляем майонез и перемешиваем.

2.Украшаем на свое усмотрение.Наш салат готов!

Всем отличного настроения и хороших праздников!

Смотрите коротенькое видео ниже!

Видео рецепт

Источник