Рецепты омлета с кефиром

Омлет на кефире

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

У каждого человека есть свой любимый вариант приготовления омлета. А, на мой взгляд, омлет сделанный на кефире самый лучший и удачный вариант из всех возможных.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 Штуки
• Кефир — 50 Грамм
• Мука — 2 Ст. ложки
• Сода — 1/4 Чайных ложки
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Соль — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить «Омлет на кефире»

Оценить рецепт Омлет на кефире:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Омлет на кефире очень вкусный, только этот рецепт я немножко подкорректировала и получилось замечательно!!☺️ 2 яйца,хорошая щепотка соли,соды на кончике чайной ложки,100 гр.кефира и 1 столовая ложка муки!

А мне нравятся омлеты на кефире)

Спасибо большое, получился вкуснейший омлет. И готовить совсем нетрудно.

Люди, не похоже это даже на омлет! Я только ещё жарю, но уже всё плохо. Если уж и делать омлет то только с молоком! Этот рецепт не годен. Не советую )

Источник

8 рецептов, как приготовить пышный омлет на кефире

Польза кефира

Полезные свойства кефира обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков. Совокупность различных микроорганизмов помогает победить болезнетворные бактерии. Также в этом кисломолочном напитке содержатся витамины А, D и фосфор и кальций.

Напиток незаменим при желудочных и кишечных инфекциях, дисбактериозе, ослабленном иммунитете, авитаминозе, заболеваниях поджелудочной железы и печени. Благотворно действует на нервную систему, снимает раздражительность, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.

Полезен он для тех, кто хочет похудеть, так как помогает наладить обмен веществ, выводит из организма токсины и другие продукты распада. При этом калорийность его мала — 59 ккал на 100 г.

Простые рецепты омлета на кефире

С сыром

Это классический рецепт омлета на кефире с сыром.

Вам понадобятся:

• кефир — 2 столовые ложки;
• яйца — 2 штуки;
• сыр — 30 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Яйца взбить с солью и перцем, постепенно вливая напиток.
2. Сыр натереть на терке и вмешать в яичную смесь.
3. Вылить на сковороду и готовить 10 минут.
4. Зелень измельчить и посыпать готовый омлет.

Можно приготовить блюдо в микроволновке. Для этого вылейте смесь в формочку и готовьте 5 минут.

С помидорами

Можно немного разнообразить рецепт и добавить томаты для сочности.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• кефир — 3 столовые ложки;
• томат — 1 штука;
• подсолнечное масло;
• перец, зелень, соль.

Приготовление

1. Томат нарежьте кружочками.
2. Зелень измельчите.
3. Выложите на сковороду подготовленный помидор и обжарьте, чтобы испарился сок.
4. Яйца аккуратно взбейте с кефиром, добавьте перец и соль, зелень.
5. Вылейте массу на сковороду и готовьте 10 минут.

В такой омлет можно добавлять сахар, чтобы убрать кислинку. Совсем немного — пол чайной ложки.

Сложные рецепты

Омлет из кефира и яиц можно готовить с добавлением различных овощей, мяса и других ингредиентов.

С овощами

Вам понадобятся:

• цукини — 1 штука;
• яйца — 2 штуки;
• кефир — 3 столовые ложки;
• болгарский перец — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• зелень, соль, перец.

Приготовление

1. Болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Лук измельчите.
3. Цукини нарежьте тонкими ломтиками.
4. Обжарьте лук, потом добавьте цукини и перец.
5. Яйца взбейте с кефиром. Посолите и поперчите.
6. Зелень мелко нарубите и добавьте к яичной смеси.
7. Хорошо все перемешайте и вылейте к овощам.
8. Жарьте 15 минут.

Такой омлет можно приготовить в мультиварке. Овощи надо мелко нарезать и залить яичной смесью. Готовить в режиме «Выпечка» 25 минут. При его приготовлении не используется масло, поэтому он не только полезен, но и способствует похудению.

С баклажанами

Если вы любите этот овощ, следующее блюдо для вас.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• томат — 2 штуки;
• кефир — 2 столовые ложки;
• руккола — 40 г;
• баклажан — 1 штука;
• бекон сырокопченый — 3 штуки;
• сыр тугоплавкий — 50 г;
• соль, масло, перец.

Приготовление

1. Баклажан порежьте кружками и посыпьте крупной солью. Оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте его до полуготовности.
3. Яйца взбейте с кисломолочным напитком, посолите и поперчите.
4. На другую сковороду вылейте яичную смесь и прогрейте 3 минуты.
5. Выложите на омлет баклажан, ломтики бекона и натертый на терке сыр.
6. Сверху залейте второй частью яичной смеси и готовьте еще 10 минут.
7. Подавайте с помидорами и рукколой.

С креветками

Этот омлет на кефире, приготовленный на сковороде, имеет оригинальный вкус. Кроме того, креветки очень полезны. В них содержится много белка, различных витаминов и минералов. Употребление креветок оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу, кровеносную систему и иммунитет. А еще креветки низкокалорийны. Поэтому такой омлет понравится худеющим.

Вам понадобятся:

• креветки — 70 г;
• яйца — 2 штуки;
• зелень, соль;
• кефир — 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Креветки очистите и отварите.
2. Взбейте с кефиром яйца. Посолите.
3. Вылейте массу на сковороду.
4. Когда она немного схватится, равномерно выложите креветки.
5. Посыпьте сверху рубленной зеленью и готовьте 10 минут.

Это блюдо можно приготовить в духовке. Для этого в форму для запекания выложите креветки, залейте яичной массой и посыпьте зеленью. Запекайте 10-15 минут.

С белыми грибами

Такой омлет понравится любителям грибов. Использовать следует именно боровики, чтобы не испортить вкус.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• лук-шалот — 1 штука;
• кефир — 2 столовые ложки;
• белые грибы — 3 штуки;
• сыр — 30 г;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• перец, эстрагон, масло, соль.

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и пассируйте в масле с перцем и солью.
2. Грибы тонко нарежьте и добавьте к мягкому луку. Готовьте 5 минут.
3. Взбейте яйца с сыром, кисломолочным продуктом, солью и перцем.
4. Нарежьте эстрагон и подмешайте к яичной смеси.
5. Вылейте смесь к грибам и готовьте 10 минут.

С картофелем и сосисками

Этот вариант блюда очень сытный. В его состав входят и овощи, и мясные продукты.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• картофель — 1 штука;
• сосиски — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• кефир — 3 столовые ложки;
• томат — 1 штука;
• сыр — 100 г;
• зелень, соль;
• подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки.

Приготовление

1. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде.
2. Лук измельчите и добавьте к картофелю.
3. Сосиски нарежьте произвольно и добавьте в сковороду.
4. Помидор нарежьте дольками, соедините с овощами и сосисками.
5. Зелень мелко нарежьте.
6. Сыр натрите на терке.
7. Яйца взбейте с кефиром и солью. Подмешайте зелень и вылейте массу на сковороду.
8. Сверху посыпьте сыром.
9. Готовьте на маленьком огне.

Вот так легко мы готовим омлет с кефиром.

Яичница

Для разнообразия можно приготовить яичницу с кефиром.

Вам понадобятся:

• кефир — 1, 5 стакана;
• яйца — 4 штуки;
• чеснок — 2 дольки;
• масло, зелень, соль.

Приготовление

1. Яйца взбейте с солью и вылейте на сковороду. Если вы любите глазунью, аккуратно вылейте яйца, чтобы не повредить желток. Посолите сверху.
2. Жарьте до румяной корочки.
3. Затем измельчите чеснок и зелень, смешайте с кефиром.
4. Выложите яичницу на тарелку и залейте кефирным соусом.

Вы можете экспериментировать и использовать различные рецепты омлета. Кефир — низкокалорийный и полезный напиток. Поэтому, если хотите стать стройнее, чаще используйте его в приготовлении блюд.

Источник

Как быстро и вкусно приготовить омлет на кефире

В классическом варианте базовыми ингредиентами омлета являются молоко и яйца. По желанию их можно разбавлять измельчённым мясом, зеленью и овощами. В некоторых рецептах предлагается заменить молоко кефиром. Это несколько необычно и вызывает у домашних кулинаров определённые сомнения.

Можно ли сделать омлет на кефире? Если кефир свежий, то его без всяких сомнений можно использовать в приготовлении омлета. Блюдо от этого получится даже более пышным и нежным. Соль, перец и прочие ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных предпочтений.

Кроме того, кефир в большей степени, чем молоко помогает правильной работе ЖКТ и снятию нервного напряжения, а значит, способствует укреплению иммунитета. Поэтому добавление кисломолочных продуктов позволит не только разнообразить меню, но и пойдёт на пользу состоянию организма.

Ингредиенты	Количество
яйцо —	2 штуки
кефир —	50 г
мука —	2 столовых ложки
сода —	¼ чайной ложки
масло растительное —	10 мл
соль —	по вкусу
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 67 Ккал

Отличный вариант для утреннего завтрака. Все необходимые для него ингредиенты обычно есть в холодильнике, а рецептура этого блюда максимально проста, поэтому окажется по плечу даже тем, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Ход приготовления омлета на кефире на сковороде:

1. Взбить яйца с кефиром, приправить солью;
2. В ёмкость с яйцами, постоянно помешивая её содержимое, небольшими порциями добавить муку;
3. Не прекращая взбивать тесто, добавить соды;
4. Растительное масло разогреть на сковородке;
5. Вылить готовое тесто на горячую сковородку;
6. После того, как оно поджарится с одной стороны и начнёт покрываться пузырьками, его следует перевернуть;
7. Доготавливать омлет ещё около минуты, после выключить огонь и подать блюдо на стол.

При желании в базовый рецепт можно добавить бекон, овощи или сыр.

Рецепт зеленого омлета на кефире

Рецептура такого омлета отличается обилием зелени. Не важно, будет это лук, петрушка или чеснок – здесь каждый ориентируется на свой вкус. То же самое касается остальных ингредиентов, входящих в состав этого блюда. Здесь приведён вариант очень сытного (но и очень калорийного) омлета на кефире.

• картофель – 3 штуки;
• яйцо – 4 штуки;
• мука – 60 г;
• кефир – 3 столовых ложки;
• шампиньоны – 6 штук;
• брынза – 60 г;
• сода – 1-2 г;
• масло растительное – 20 мл;
• зелень – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 182 кКал.

1. Картофелины нарезать в виде соломки;
2. На дно сковородки налить масло, поставить её разогреваться на среднем огне;
3. Высыпать картофель в сковородку и обжаривать на протяжении 10 минут;
4. Грибы измельчить и добавить к картошке, не снимать заготовку с огня ещё 10 минут (непрерывно помешивать ингредиенты, обеспечивая равномерную обжарку);
5. Все остальные компоненты смешать вместе (желательно, используя миксер);
6. Получившимся тестом залить содержимое сковородки, всё перемешать и томить под крышкой до готовности;
7. Разделить омлет на порции и подать к столу, при желании приправить соусом.

Омлет с кефиром, колбасой и помидорами

Данный вариант блюда подойдёт для того, чтобы быстро, вкусно и сытно накормить всю семью. Особенно он уместен вечером, когда уже нет сил, чтобы готовить что-то ещё, а чувство голода напоминает о себе всё настойчивее. Высокий и пышный омлет на кефире поможет утолить голод и подарит возможность насладиться замечательным вкусом. Количество продуктов, указанное в рецепте рассчитано на 4 порции.

• яйцо – 8 штук;
• кефир – 200 мл;
• колбаса копчёная – 150 г;
• лук зелёный – 20 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 126 кКал.

1. Вбить яйца в глубокую миску и взбить их с помощью венчика;
2. Добавить к яйцам стакан кефира, тщательно смешать оба ингредиента;
3. Нарезать колбасу в виде кубиков, зелень измельчить;
4. Высыпать нарезку в миску с кефирной смесью;
5. Приправить всё специями, как следует перемешать;
6. Сковородку разогреть, выложить на её дно кусочек сливочного масла, подождать пока он растопится;
7. Вылить в сковородку содержимое миски, прикрыть её крышкой и слегка уменьшить пламя;
8. Подождать несколько минут до готовности (смесь должна загустеть и подняться);
9. Готовое блюдо разделить на порции и разложить по тарелкам.

Сладкий омлет на кефире в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить более пышные и воздушные омлеты, максимально упрощая процесс. Созданное с её помощью сладкое угощение придётся по душе любому ребёнку. Кроме того, блюдо можно будет приправить ягодным сиропом или вареньем, превратив его в настоящий десерт.

• яйцо – 1 штука;
• кефир – 100 мл;
• пудра сахарная – 1 чайная ложка;
• мука – 40 г;
• масло сливочное – 20 г.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 154 кКал.

1. Используя миксер, взбить вместе яйцо и сахарную пудру;
2. Разбавить полученную массу кефиром и досыпать муки, снова всё тщательно взбить, добиваясь однородности массы;
3. Половину подготовленного сливочного масла растопить в мультиварочной чаше;
4. К растопленному маслу влить взбитую массу, поверх неё выложить измельчённые остатки сливочного продукта;
5. Мультиварку закрыть и запустить в режим «Выпечка»;
6. Готовить блюдо на протяжении 25 минут.

Данный рецепт допускает замену муки на картофельный крахмал, сахарной пудры на мёд. Получится даже вкуснее, чем в стандартном варианте, и гораздо полезнее для организма.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта читайте в нашей статье.

Тушеная печень в сметане — как приготовить блюдо вкусно и быстро.

Курица маринованная в соевом соусе — читайте как приготовить это блюдо правильно.

Диетический омлет на кефире с овощами в духовке

Кефир сам по себе относится к категории диетических продуктов, поэтому совершенно логично взять его в качестве одного из основных ингредиентов диетического омлета.

• белок куриного яйца – 3 штуки;
• кефир – 100 мл;
• помидор – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 12 минут.

Калорийность: 58 кКал.

1. Помидоры порезать в виде кружочков, зубчик чеснока измельчить;
2. Сковородку поставить на средний огонь, подождать пока она разогреется;
3. Выложить на дно сковородки кружки помидор;
4. Используя вилку, в отдельной ёмкости взбить кефир и приправленные солью яичные белки;
5. Поджарившиеся помидоры перевернуть, посыпать чесноком;
6. Вылить в сковородку белково-кефирную смесь;
7. Накрыть омлет крышкой и готовить блюдо ещё пару минут.

Полезные советы

Каждое дело, даже такое простое, как приготовление омлета на кефире, имеет свои особенности и требует учёта дополнительных рекомендаций:

1. Молоко в омлете можно заменять не только кефиром, но и сливками, сметаной, кефиром, рыбным или мясным бульоном, однако выбирать конкретный вариант нужно с учётом предполагаемой начинки;
2. Чтобы омлет стал более плотным, необходимо добавить в общую массу муку, либо посеянную манную крупу;
3. В процессе приготовления нежелательно снимать крышку, иначе омлет может опасть (следует дождаться его полной готовности);
4. Для взбивания яиц и кефира лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду, которая не будет окисляться;
5. Следует всегда проверять, насколько свеж кефир и остальные продукты, поскольку не только испорченные, но даже слегка несвежие ингредиенты могут сильно сказаться на результате готовки;
6. Добавляя соль, перец и иные специи к кефирному омлету, необходимо соблюдать особую осторожность, поскольку их может потребоваться гораздо меньше, чем для рецепта на молоке, более того, они могут придать блюду совсем непохожие вкусовые оттенки.

В остальном можно положиться на свою интуицию и позволить себе некоторую долю творчества.

Источник