Рецепты от анны гриб

Анна Гриба

⬇️ ВСЕ МОИ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ ПО КАТЕГОРИЯМ (ПЛЕЙЛИСТЫ) ⬇️

▶️ ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ➫ https://youtube.com/watch?v=FgUiS6BjFog&list=PLX4_IFLtBdcd9Gsse9Z49P5aY_HJMKsDY

▶️ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА ➫ https://youtube.com/watch?v=wYnJiECKwh8&list=PLX4_IFLtBdcetLSfJy35fdZYXByL7CX1q

▶️ СОУСЫ ➫ youtube.com/watch?v=plxOQZE2xcU&list=PLux1MgXivR1SI4rS5iP0FlZrYmhannTMS

▶️ ВТО»> ТОРТ ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС!БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ!
🎥 YouTube канал ➫ https://youtube.com/user/anna61001?sub_confirmation=1 👈Подпишись на новые видео!
🔔 Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/group50763645059144
ТОРТ ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС!Безумно вкусный!
Тесто: 6 желтков,1ст. сахара(я добавляла только 1ст.л сахара), 1п.ванильного сахара,1ст.л майонеза,250гр мягкого слив. масла или маргарина,1ч.л соды гашёной лимонным соком или уксусом,3ст. муки без горки . (мерный стакан 250гр),щепотка соли.
Для безе:6 белков( я использовала 8 белков), щепотка соли,взбить с 2ст. сахара..добавлять сахар частями. Взбивать до устойчивых пиков.
Тесто делим на три части и охлаждаем в холодильнике минимум на 30мин.Тесто растягиваем руками на промасленной бумаге для выпечки, сверху наносим белковый крем и вилкой «надёргиваем». Выпекаем при 140-150гр 40мин на среднем уровне духовки.
Крем:1б варёной. сгущёнки, 250гр масла,200гр орехов
200гр чёрного шоколада для верхнего коржа растопить на водяной бане. Приятного аппетита!
❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ЕМЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕРТ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! — Это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 ПИШИТЕ СВОИ КОММЕНТАРИИ!
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!

⬇️ ВСЕ МОИ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ ПО КАТЕГОРИЯМ (ПЛЕЙЛИСТЫ) ⬇️

Источник

Анна Груба Кулинарный Канал

ГОТОВЛЮ ТАКУЮ ПЕЧЕНЬ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!

Если вы не знаете, что приготовить из печени, попробуйте печень в сливочном соусе. Нежная, аппетитная . очень вкусная печенка с подливкой .

🔴Необыкновенно вкусные капустные котлетки

1300гр капусты,2 яйца, 3ст.л манки с горкой, 3 — 4ст.л муки с горкой,150 — 200мл. молока, 1ст. зелёного замороженного горошка (залить кипящей водой и .

🔴ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ! ПОЛУЧАЮТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА.

2 яйца, 1ст молока, 1ст. кипятка, 1ст. муки, 2ст.л раст. мала, 1/2ч.л соли и щепотка сахара (если блины сладкие то 1ч.л сахара без горки и щепотка соли) .

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНАЯ ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ ПЕЧЕНЬ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ.

Печень приготовленная по этому рецепту украсит любой праздничный стол! Уверяю вас вкуснее рецепта приготовления печени вы ещё не .

🔴ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНАЯ И БЫСТРАЯ НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА

Это очень быстрая, простая и очень вкусная праздничная закуска. её основной плюс — эта закуска отлично смотрится на праздничном столе, .

Секрет приготовления очень сочных, вкусных котлет

Секрет приготовления очень сочных, вкусных котлет. 500гр фарша, 2 луковицы, 2 яйца,1 булочка,2-3 зуб.чеснока,щепотка соды, соль, перец и немного .

🔴НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХОЛОДЕЦ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ

Очень вкусный,ароматный, прозрачный домашний холодец. семейный рецепт приготовления! 2 шт. петушка каждый по — 1200 гр 1,5 кг. — мякоть .

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ!

Это блюдо получается очень вкусным, а приготовить его совсем не сложно. Мясо (свинина) — 1,5 кг соль — 2ч.л вода — 3ст.л посолочная смесь: соль — 1,5 .

🔴БАЛЫК ИЗ СКУМБРИИ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ

Балык из скумбрии получается необыкновенно вкусным! Готовиться легко и просто. Советую вам попробовать приготовить этот деликатес!

🔴САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ ЛЮБИМЫЙ

200гр крабовых палочек, 1-2небольшие красн. луковицы,1шт.помидор, 1шт.сл.перца, 2-3ст.л майонеза, сок 1/2 не большого лимона, соль по вкусу.

🔴Сырники в духовке Просто и Очень Вкусно!

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым.

🔴Рыба запечённая под сметано горчичным соусом Просто и очень вкусно

Филе пангасиуса 500 гр. – 3 штучки,по 0,5ч.л чёрн.перец, кориандр, слад. паприка,1ст.л лимонного сока,3ч.л дижонской горчицы, сметана 3-4ст.л, .

Купите свиную грудинку и приготовьте настоящий деликатес!

Предлагаю НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ рецепт приготовления БЕКОНА! Готовить очень легко и просто! Бекон получается невероятно нежный, .

Плов с курицей и кукурузой запечённый в духовке. Просто объедение!

Плов с курицей и кукурузой запечённый в духовке.Просто объедение! Куриные окорочка,3-4 крупные моркови,5-6 луковиц,1-2 баночки .

🔴Воздушная творожная запеканка без муки и манки.

Воздушная запеканка без муки и манки Очень вкусная творожная запеканка. Ингредиенты: — Творог — 500 г — Яйцо — 4 шт — Сахар — 7 ст. л. — Сметана .

Источник

РЕЦЕПТЫ ОТ АНИ

РЕЦЕПТЫ ОТ АНИ запись закреплена

• Записи сообщества
• Поиск

РЕЦЕПТЫ ОТ АНИ запись закреплена

Первые блюда. Грузинская кухня.

Харчо является одним из известнейших блюд Грузии, который можно встретить в каждом грузинском ресторане. В переводе (дзрохис хорци харшот) означает — суп из говядины.
Показать полностью.
Существует множество вариаций харчо, но неизменным остается приготовление супа на говяжьем бульоне.
Кстати, некоторые думают, что харчо с рисом полагается варить вовсе не из говядины, а из баранины. Действительно, такой вариант имеет место быть, хотя он — не что иное, как отголосок советского времени, как веяние политбюро СССР. Дело в том, что по одной легенде нарком внешней торговли Анастас Микоян терпеть не мог говядину, поэтому для него повара готовили бульон на баранине. А мода на всё кремлёвское тогда молниеносно разлеталась по просторам Советского Союза. По другой версии использование баранины — это бытовой стереотип советского человека, живущего вдали от Кавказского хребта. «Если Кавказ — значит баранина», — расхожее представление о кавказской кухне.

Говядина 1 кг
Рис ¼ ст.
Гранатовый сок ½ ст.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей черешковый 2 стебля
Помидоры 2 шт.
Чеснок 6 зуб.
Кинза свежая 1 пучок
Сельдерей зелень 1 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Лавровый лист 3 шт.
Корень петрушки 1 ст.л.
Корень кинзы 1 ст.л.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Хмели-сунели 2 ст.л.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Кориандр ½ ч.л.

Врач Тамара Сулаквелидзе в книге «Грузинские блюда» рассказывает об 11 видах харчо, приготовленных в том числе с использованием мяса птицы, свинины или рыбы. Дело вкуса, но все-таки рекомендуем придерживаться точки зрения исследователя национальной кухни народов Кавказа Вильяма Похлебкина и остановить свой выбор на жирной говядине, а курицу, гуся, индейку, свинину, осетра или севрюгу лучше оставить для других не менее вкусных блюд.

1. Итак, лично я придерживаюсь говядины. Какую часть брать? Конечно, на кости! Почти во всех источниках советуют брать грудинку, но мы любим так называемую «мозговую косточку», то есть мясо с костным мозгом. Такой бульон варить буду дольше (порядка 2-3 часов), но результат того стоит — бульон получится плотнее, насыщеннее.
2. Второй не менее животрепещущий вопрос, сколько риса брать (чтобы суп был сытный, но в то же время, не было каши вместо супа)? Опытным путём пришла к таким пропорциям:

Таблица 1. Количество риса для супа.

На 1 литр бульона — 1 ½ ст.л. ⅛ ст. ( 45 гр.)
На 2 литра — 3 ст.л. ¼ ст. ( 90 гр.)
На 3 литра — 4 ½ ст.л. ⅓ ст. (135 гр.)
На 4 литра — 6 ст.л. ½ ст. (180 гр.)
На 5 литров — 6 ½ ст.л. 1 ст. (225 гр.)

3. Общее для любого мясного бульона. Мясо мою. Укладываю всё мясо в кастрюлю, заливаю холодной водой. Довожу до кипения на большом огне. Как только наш будущий бульон начнёт закипать, поверьте мне, начнёт появляться пена. Вот с ней мы и будем беспощадно бороться всеми силами. Где-то папа прочитал, что якобы пену не стоит убирать, так как она со временем осядет на дно в виде плёнки. Так вот всё это, я, да и не только я, считаю ерунда для ленивых! Во-первых в пене вся боль. Во-вторых, если не снимать пену, вкус бульона будет специфическим. Вообщем, я убираю. Итак, начиная с центра круговыми движениями по спирали загоняю пену к стенкам кастрюли и теперь убираю её либо шумовкой, либо советской ложечкой с дырками. Постепенно пены будет всё меньше и меньше и наступит момент, когда она перестанет появляться. Ух! . стираю пот со лба и уменьшаю огонь до минимального — бульон не должен кипеть, иначе будет мутным и невкусным. На его поверхности должны лишь появляться маленькие пузырики, и, если положить лавровый листочек на его поверхность, он будет плавать по кругу.
4. Касаемо соли — как правило возникает вопрос, когда же солить? Периодически можно встретить две рекомендации по варке бульона, которые чуть ли не противоречат друг другу. Первая — бульон нужно солить в конце. Вторая — если хотите получить отварное мясо, солите в конце, если хотите получить бульон, солите вначале. Кому верить. Оба тезиса не лишены основания — с одной стороны, бульон будет выкипать, и посолив его вначале, можно крепко промахнуться, с другой — соль помогает «вытягивать» из ингредиентов ароматические вещества. Поэтому я поступаю так: добавляю буквально щепотку-две соли в самом начале варки бульона, а окончательно довожу по соли уже в конце.
5. Теперь самое время добавить в бульон, то, что в конце концов сделает его (прошу прощения за тавтологию) бульоном. А именно, луковицу, очищенную от верхней шелухи, морковь чищенную, для того, чтобы ингредиенты отдали бульону свой вкус и аромат как можно быстрее, их необходимо нарезать на части и туда же. Смесь перцев, лаврушка, коренья, сельдерей черешковый, три веточки кинзы. Закрываю кастрюлю крышкой и оставляю бульон томиться часа на два, минимум.
6. И…, кстати, самое время сделать заранее нехитрую заправку — приправу. Для неё необходмо всего то навсего — зелень и чеснок. Смешиваю чеснок и зелень. Зелень, чеснок мелко рублю; чеснок, раздавив ножом — плоскостью клиника. Всё смешиваю и перетираю в ступке. Немного присаливаю, но учтитываю — заправку надо будет добавлять в уже готовый суп, так что с солью аккуратно. Больше ничего добавлять не стоит. Перцы там всякие ставлю на стол, кому захочется — добавят. Не всем очень острое нравится.
7. Пока бульон томится, приступаю к подготовки заправки. Как мы считаем с папой растительное масло в харчо не уместно, сливочное и только сливочное, можно топлёное, но сливочное. Якуты, чтобы надолго сохранить столь ценный продукт, так как местные коровы из-за скудности зелёного корма, дают хоть и более жирное молоко, но мало, его в обязательном порядке топили. И, когда папа приходил в гости в этническую семью, его угощали бутербродом с топлёным маслом, вообщем. так, что у него с ним особые чувства. Лук нарезаю средним кубиком, мелко не стоит. Распускаю в сковороде масло и ввожу лук. Обжариваю его до состояния предпрозрачности. Тут есть небольшая сложность передержать — изжога обеспечена, не додержать — вкус уйдёт и будет ощущаться сырника. Вообщем в помощь мне интуиция и опыт. Добавляю в кастрюлю к луку, половник бульона и постоянно помешивая, томлю на медленном огне пока лук не станет мягким и ароматным. Единственное не допускаю появления поджаристости лука. Если вдруг чего, то добавляю ещё бульона. У меня уходит на это минут 15.
8. Далее наступает время помидор. Замечу, что, если, нет хороших помидоров, то лучше беру или помидоры в собственном соку, или томат-пасту. Прежде чем, отправлять их в сковороду, помидоры бланширую и снимаю кожицу. Как бланшировать? Делаю на каждом помидоре небольшой крестообразный надрез. Помидоры кладу в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же перекладываю их в холодную воду с кусочками льда. Кожица легко снимется в направлении к плодоножке.
В последнюю очередь вырезаю место плодоножки… и мелко рублю. Несколько зубчиков чеснока давлю и тоже мелко рублю. И в помидоры добавляю. Это стоит сделать заранее. Пусть помидоры настоятся, чесночный дух в себя заберут. И в сковороду. Добавляю кориандр. Тушу минут 5.
8. Бульон подоспел, вынимаю мясо и удаляю всё, что там осталось не в жидком состоянии.
Мясо отделяю от костей, режу его и в нашу заправку. Продолжаю томить. Перемешиваю и пробую, не должно быть ощущения, чего-то не готового и не должно быть сухим. Если что добавляю ещё бульона. Вообщем всё должно быть. Вкусно!
9. Бульон процеживаю, кастрюлю промываю, возвращаю бульон и ставлю на плиту, держу тёплым.
10. Как только заправка будет готова, сразу в кастрюлю её. Увеличиваю огонь и как только закипит, уменьшаю огонь обратно.
11. Наступает пора риса. Можно использовать вышеприведённые данные, можно опереться на свой личный опыт. Помним! мы не кашу варим, её, правда, тоже надо с умом варить.
Рис тщательно промываю под проточной водой, используя мелкое сито, наклонив под таким углом на себя от струи воды, чтобы вода с мутью и грязью выливалась, а мокрый и тяжёлый рис оставался (лучше среднее сито и не большими порциями, так следить удобнее). До чистой воды.
11. Когда наш бульон начнёт всхлипывать, точнее взбулькивать, отправляю в кастрюлю наш кристально чистейший рис. Обращаю внимание: в кастрюле должен идти процесс томления.
12. Спустя 20 минут пускаю в ход тяжёлую артиллерию: хмели-сунели, паприку и сок гранатовый.
13. Пробую рис — он должен быть почти готов таким, чтобы не ощущалась твердинка.
14. Пробую по соли. Довожу до кипения и сразу уменьшаю огонь до привычного состояния. Варю 20 минут.
15. Как только рис будет «без минуты» готов, опускаю в кастрюлю чесночно-пряную смесь.
16. Накрываю крышкой, снимаю с огня, плиту выключаю и даю настояться 15 минут.
16. Разливаю по тарелкам источаемый ароматами, моментально овладевающий всеми рецепторами суп и тут же приступаем к трапезе. Папа приправляет огненным перцем или ест так в прикусу и тишина за столом. лишь слышно дуновение на ложку обжигающего супа, сопение и всхлипывание. Как прекрасно трапезничать всей семьёй!

Ангела за столом! ღმერთმა შეგარგოთ!

С кондачка рецепт кажется сложным, но при точной последовательности действий это не так. И поверьте, он того стоит!

Кстати, упаси Вас Господь называть блюдо «суп харчо», это тоже самое что щи или борщ назвать «суп щи» или «суп борщ», конечно, смеяться никто не будет. (вспрыскиваю в сторону).

Источник

рецепты от anna gryba. кулинарный канал — Самое интересное в блогах

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!

БЫСТРЫЙ ПИРОГ

С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

Anna Gryba. Кулинарный канал

Быстрый, лёгкий в приготовлении пирог, из доступных продуктов, которые всегда у вас под рукой. Очень советую вам попробовать!

СОСТАВ ТЕСТА:

150 гр. — сливочного масла

НАЧИНКА:

150 гр. — зелёного лука

1/2 пуч. — петрушки

300 гр. — сливочного сыра ФИЛОДЕЛЬФИЯ

(или Альметте, Хохланд.и т.д)

Выпекать в уже разогретой до 200 гр. духовке 30-40 мин. Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

ПЕЧЕНЬ

НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!

Anna Gryba. Кулинарный канал

Если вы не знаете, что приготовить из печени, попробуйте печень в сливочном соусе. Нежная, аппетитная . очень вкусная печенка с подливкой прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. Такое блюдо украсит любой праздничный стол!

700 гр — говяжьей печени

300 мл. л — сливки 15%

1 ч.л — кориандра

0, 5 ч.л — чёрн. перца

Запекать в уже разогретой до 180 — 200 гр. духовке 20 мин.

Источник