flylady_ru
flylady_ru Реактивные хозяйки
От хаоса к порядку. Невыносимая лёгкость — быт и я.
Entries by tag: Меню_рецепты_готовка
Дамы, помогите прочистить мозги.
Вообще не лезет мне готовка! 90% сводится или к takeaway или к простейшим блюдам вроде сварить рис и к нему обжарить мясо.
Было время, когда кулинарный блокнот был моей настольной книгой, не скажу, что каждый раз получалось божественно, но вполне выше среднего . Я добросовестно планировала меню, всегда было что-то в морозилке про запас, в сейчас бывает ловлю себя на том, что утром заходила в супермаркет, а вечером мучительно думаю, что приготовить.
Все отсохло, когда мне нужно было очень много работать и младенца растить, оно вроде и ясно. Сейчас жизнь налаживается, хочется починить, но вообще не понятно как 🙁 усугубляется тем, что особо не чувствую голода, мне норм сварить яйцо , съесть несколько яблок или запечь кусочек рыбы «голой» а муж обижается, хочет еды поизысканней.
С чего начать и как не перестать?
Хотела бы рассказать, как смогла организовать закупку продуктов и готовку для нашей семьи.
Вводные данные: Я работающая кормящая мама (одному малышу 3 года, второму 8 месяцев). Встаю в 5.30, выхожу из дома в 7.20, развожу детей в садик и в ясли, работаю с 9.00 до 16.00-16.15, забираю детей до 17.00. Приежаем домой в 17.30-17.40. Остается время на пообщаться, поесть, пообниматься и спать. Потом начинается самое «интересное» – готовка, уборка, планирование следующего дня, укладывание детей заново и т.д. У мужа еще более плотный график, но он всегда на подхвате.
Мне было важно организовать готовку и закупку продуктов наиболее эффективно. Схемы закупки раз в несколько дней мне категорически не подошли – времени жалко, а с 2-мя детьми в супермаркет ходят только самоубийцы.
Я стала ходить в супермаркет и закупаться на неделю по средам. По моим наблюдениям свежее мясо в супермаркете именно в среду. Мы живем в Израиле, в других странах, скорее всего, по-другому. Но у нас с воскресения по вторник в магазине можно найти охлажденное мясо еще с прошлой недели. По вторникам свежее мясо упаковывается и доставляется по магазинам. А в среду она уже в продаже (с датой выработки – вторник). Пару раз приезжала в супермаркет во вторник, чтобы купить мясо с сегодняшней датой – были пустые прилавки.
Источник
Рецепты от флай леди
💥 Марафон НАША КУХНЯ 💥
1 шаг: Подготовить рабочее место и проверить продукты в холодильнике (пункт добавится в Вечерние Рутины)
Вначале проверьте раковину — она должна быть чистой. Опять раковина! Но если в ней лежит стопка грязной посуды — это будет мешать вам и раздражать. Лучше все вымыть, а раковину заполнить горячей водой (в процессе готовки вы будете складывать использованную посуду, она успеет отмокнуть, и вам будет достаточно ее сполоснуть и убрать).
Перед началом приготовления пищи проверяйте свое рабочее место: все должно быть под рукой (ножи, разделочные доски, посуда, специи и прочее), а все лишнее — убрано.
Открываем холодильник и морозильник. Нам нужно: проверить имеющиеся продукты, выбросить просроченные продукты, определить продукты с истекающим сроком годности (их надо будет иметь в виду при планировании меню на следующий день, чтобы они не пропали), составить список имеющихся продуктов, определить какие продукты необходимо докупить и записать их в список покупок; удостовериться, что продукты хранятся правильно, т.е. температура хранения соответствует рекомендованной, сильнопахнущие продукты хранятся в пакетах и т.д.
Марафон НАША КУХНЯ
2 шаг: Что завтра приготовить?
Вы уже знаете, что у вас имеется в холодильнике и в морозильнике, знаете из чего надо готовить, чтобы ничего не пропало. Теперь исходя из имеющихся ингредиентов (напишите себе для удобства список), напишите меню на завтра, вспомнив простые и знакомые для вас блюда. Листик с меню на завтра можно повесить на холодильник или положить в КЖ, кому как удобно.
Пробуем составить удобный для себя список покупок (бумажный или электронный — кому как удобно). Лучше не писать каждую неделю одно и тоже от руки — распечатайте список и просто ставьте галочки. Такой список легко сделать для себя в word или exl.
Марафон НАША КУХНЯ
3 шаг: Запиши все, что умеешь готовить
Давай проверим, правда ли, что ты говоришь, что совершенно не любишь и не умеешь готовить? Возьми несколько листов бумаги и запиши названия всех блюд, которые ты умеешь готовить. Не нужно заниматься этим несколько часов, запиши пока то, что вспомнила. Это Базовое меню будет пополняться от шага к шагу.
Это не так просто, как кажется на первый взгляд, поэтому будь терпелива, если не сможешь вспомнить сразу все. Если в вашей семье не едят, например, супы, или не завтракают, смело пропускай этот пункт. Если ваши домочадцы не любят капусту, кукурузу или свинину — придется от них отказаться и заменить чем-нибудь другим.
Шаги по планированию меню выложены в Обсуждениях http://vk.com/topic-17204449_29172366
Марафон НАША КУХНЯ
4 шаг: Проверяем запасы
— Свериться с наличием продуктов в холодильнике, в морозильнике, кладовке и на полках кухонных шкафов. Пришло время проверить стратегические запасы. Не правда ли, приятно и полезно знать где и что у тебя хранится и в каком количестве.
Достаточно будет проверять свои запасы раз в неделю, например, накануне Дня закупок.
— Записать меню на завтра.
Марафон НАША КУХНЯ
5 шаг: Творческий подход
— Составляем меню на завтра и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте.
— Найдите несколько рецептов, которые тебе хотелось бы попробовать сделать. В идеале хорошо бы добавлять в свое меню хотя бы одно новое блюдо в неделю / в месяц.
Марафон НАША КУХНЯ
6 шаг: Завтрак начинаем готовить с вечера
— После выходных проверить продукты в холодильнике.
— Составить меню на день и вывесить его в удобном для утреннего просмотра месте.
— Вспомнить еще хотя бы одно блюдо, которое ты умеешь готовить, и записать в Базовое меню.
Теперь можно заняться подготовкой завтрака с вечера, что сэкономит время утром. Нет необходимости готовить сейчас завтрак. Проверь, насыпан ли сахарный песок в сахарницу и не нужно ли развернуть новую пачку масла и положить ее в масленку. Возможно, нужно достать мясо для супа, чтобы оно оттаяло за ночь, или отварить овощи для утреннего салата. Тебе больше не нужно будет тратить эти драгоценные минуты утром.
Марафон НАША КУХНЯ
7 шаг: Добавь в свой КЖ кулинарный раздел
Ну вот, ты уже готовишь без нервотрепки целую неделю! Давай посмотрим на наши новые привычки. Я разобью их на то, что ты делаешь утром, и на вечерние дела.
Утренняя кулинарная рутина
— Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
— Разбираем ПММ или сушку для посуды (если есть), чтобы вся посуда была на привычных местах под рукой.
— Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
— Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не только сытным и вкусным, но и красивым. Можно успеть сделать не просто бутерброд, а аппетитный бутерброд, или украсить яичницу несколькими кружками помидора и огурца, или оформить тарелку с творогом ягодками из варенья
— Пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом.
Вечерняя кулинарная рутина
— Проверяем продукты в холодильнике.
— Ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте.
— За 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день и основного блюда.
Сегодня пора добавить в свой КЖ кулинарный раздел. На одной странице этого раздела запиши карандашом Утреннюю кулинарную рутину, а на другой — Вечернюю кулинарную рутину. Это рабочий документ, он может меняться так, как тебе удобно. Не позволяй перфекционизму вмешаться в этот процесс! Удачи!
Марафон НАША КУХНЯ
8 шаг: Готовим за несколько минут
Давай еще раз вспомним, что мы уже делаем каждое утро и каждый вечер на кухне, кроме придумывания, чем бы накормить семью. Для этого достаточно заглянуть в Кулинарный раздел КЖ, где у нас записаны:
— Утренняя кулинарная рутина
— Вечерняя кулинарная рутина
Сегодня мы научимся готовить блюдо за несколько минут. Это не сложно! Считай, что это квест: муж пришел голодный с работы, вы с ребенком весь день гуляли в зоопарке, и все хотят есть. Накорми свою семью за 5-15 минут.
И не забывай о своем настроении и настрое: чем веселее, тем быстрее будет сделана работа.
Добавь в свои кулинарные рецепты все варианты блюд, которые вспомнила, запиши их в Экспресс-меню (и поделись с нами, если не сложно http://vk.com/topic-17204449_32514917).
💥 Марафон НАША КУХНЯ 💥
9 шаг: Ты можешь накормить свою семью за 15 минут!
Повторяем наши кулинарные рутинки, чтобы они лучше усвоились. Для выработки новой привычки требуется не менее 21-28 дней. Это наш маленький шаг на пути к легкому и приятному полету по кухне.
Сегодня мы научимся готовить простые блюда за 15 минут. Ты еще не веришь, что можешь приготовить еду для своей семьи за 15 минут. Нужно только подобрать необходимые рецепты.
Давай проверим, что ты записала в список Экспресс-меню кроме горячих бутербродов и яичницы. Пора его пополнить: http://vk.com/topic-17204449_32514917
Марафон НАША КУХНЯ
10 шаг: Добавь немного вдохновения
Не забываем про наши Кулинарные рутины. В нашем КЖ теперь есть:
— Утренняя кулинарная рутина
— Вечерняя кулинарная рутина
Сегодня задание для тебя будет вдохновительное . Пора выложить в Нашем альбоме http://vk.com/album-17204449_183239033 рецепт того блюда, который тебе больше всего удается. Идеально было бы, если бы ты снабдила этот рецепт фотографией (можно из интернета). Но даже просто описания будет достаточно.
Я знаю, что у тебя есть несколько любимых рецептов. Позволь узнать о них не только твоим домашним.
Марафон НАША КУХНЯ
11 шаг: Приготовь еду впрок
Проверь Утреннюю и Вечернюю кулинарную рутину в своем КЖ. Приготовь запланированные на день блюда.
Сегодня мы начинаем вырабатывать у себя новую привычку. Они простая и займет совсем немного времени. Каждый день попробуй тратить несколько минут (от 5 до 15) на то, чтобы приготовить немного еды или полуфабрикатов впрок. Это поможет тебе никогда больше не напрягаться с готовкой в такие дни, когда у тебя совершенно не хватает времени или сил на готовку.
Что можно сделать за 15 минут? Натереть морковку для супа или завалявшийся кусок сыра для пиццы, сделать фрикадельки из фарша, разобрать мясо по порциям и подписать пакеты в морозилке, порезать зелень для заморозки или сушки, и т.д.
Марафон НАША КУХНЯ
12 шаг: Заведи Кулинарный календарь
— Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.
— Приготовь запланированные на день блюда и немного еды впрок.
— Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем КЖ.
— Пополни свое Базовое меню и Экспресс-меню.
Не пора ли завести себе Кулинарный календарь (бумажный или электронный)? Записывай в него меню текущего дня, чтобы определиться предпочтениями и в дальнейшем выработать определенную стратегию питания вашей семьи.
Ты можешь сделать это в специальном календаре, блокноте или подкалывать ежедневное меню, которое пишешь для себя и своих домашних с вечера. Я использую бесплатное приложение в телефоне Домашний помощник.
Марафон НАША КУХНЯ
13 шаг: Создаем блокнот для планирования меню
Я знаю свои слабости, и кулинария не мой «конек», но.
Ты можешь поверить в то, что планомерно готовишь уже две недели. Я так тобой горжусь! Маленькие шажки и терпение привели тебя к этому результату.
Ты начала выполнять свои основные кулинарные рутины, а теперь.
1. Берём блокнотик на пружинке, на кольцах будет неудобно, т.к. крепление не позволит разделить/разрезать лист на 6 частей.
2. Делим лист на 6 частей:
— салат
— суп
— гарнир
— горячее
— десерт
— примечания или что захотите, этот кусочек на всякий случай.
3. Разрезаем перпендикулярно пружине несколько листов (10 к примеру). Весь блокнотик резать не надо, потом можно подрезать по необходимости.
Получаем 6 мини-блокнотиков на одной пружинке.
4. Пишите какие у вас блюда есть в арсенале и формируйте своё оригинальное меню на каждый день.
Здесь основная цель — это продуманное меню на завтра, при разнообразном питании. Меню на день можно формировать, исходя из пожеланий семьи, оно не привязано к определённому дню, но если блюдо использовалось, то кусочек страницы просто перелистывается, тем самым избегаем повторов. Можно вписывать сколько угодно много блюд, а можно обойтись самым необходимым, зависит от стиля питания.
А так же, если у вас по плану, к примеру рыба, а вы её не хотите, то просто перелистните дальше:)
Не пытайся сделать слишком много и слишком быстро — ты перегоришь! Продолжай постепенно создавать свой кулинарный раздел в КЖ. Не позволяй перфекционизму вмешиваться в этот процесс. Мы вносим в рутины по одной новой привычке. Удачи!
Марафон НАША КУХНЯ
14 шаг: Подготовь плацдарм для готовки
Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.
Приготовь запланированные на день блюда и немного еды впрок.
Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.
Идет третья неделя марафона. Мы незаметно для самих себя вырабатываем привычки, а наше отношение к готовке начинает постепенно меняться.
На этой неделе мы добавим еще одну привычку: перед тем, как начать готовить, сверься с рецептом и достань из холодильника и шкафчиков те продукты и приспособления, которые тебе понадобятся. Если ты это будешь делать до того, как приступить к готовке, ты никогда не забудешь положить в блюдо какой-нибудь из ингредиентов, не забудешь разморозить курицу или не полезешь на верхнюю полку за крупой именно в тот момент, когда молоко решит «убежать» из кастрюли.
Марафон НАША КУХНЯ
17 шаг: Раздели приготовление блюд на этапы
Сверяйся с Кулинарным разделом Контрольного журнала каждое утро и каждый вечер.
Каждый день мы что-то готовим. На самом деле можно сделать так, чтобы любая готовка не занимала много времени. Для этого можно разбить приготовление блюда на этапы и некоторые из них сделать заранее:
— помыть и отварить овощи;
— заранее приготовить и заморозить полуфабрикаты;
— купленное в магазине мясо положить в морозилку не целым куском, а сразу разделать на небольшие порции;
— использовать доступную бытовую технику и приспособления;
— время, когда блюдо готовится само по себе, тратить на уборку рабочих поверхностей.
Каждый этап по отдельности занимает совсем немного времени, а в результате каждое приготовление блюда, даже длительное, перестает быть нудной обязанностью, а превращается в увлекательную игру. Ведь очень важно хорошее настроение на всем протяжении готовки.
Марафон НАША КУХНЯ
18 шаг: Подумай о стратегии питания твой собственной семьи
Сверяйся со своим Кулинарным разделом в Контрольном журнале каждое утро и каждый вечер.
Каждая семья уникальна, и стратегия ее питания тоже должна быть индивидуальной. Подумай об этом и определись, как тебе удобно готовить, а твоей семье приятно питаться.
Возможно, ты можешь готовить не каждый день, а на несколько дней. Или в какие-то дни (когда у тебя спортивные занятия или важная встреча) тебя на кухне могут заменить муж или взрослые дети.
Помни, что если отменяется план А у вас всегда есть план Б: можно пойти в кафе или в гости к родственникам.
На кухне нет ничего важнее настроения повара! Если у тебя будет плохое настроение — даже самые вкусные блюда будут испорчены!
Источник
