Рецепты от паулы дин

Паула Дин — Paula Deen

Дети Джейми Дин и Бобби Дин Кулинарная карьера Стиль приготовления Южный

• Ресторан Lady & Sons, Семейная кухня Паулы Дин (5 мест), Дом Паулы Дин Creek

• Домашняя кулинария Паулы (2002–2013 гг.)
  Вечеринка Паулы (2006–2013 гг.)
  Лучшие блюда Паулы (2008–2013 гг.)
  Положительно Паула (2016 – настоящее время)
  «Милый дом Паулы» Саванна (2017 – настоящее время)

• 2007 Эмми за выдающийся образ жизни ведущего

Паула Энн Хирс Дин (родилась 19 января 1947 года) — американская телеведущая и ведущая кулинарного шоу . Дин живет в Саванне, штат Джорджия , где она владеет и управляет рестораном The Lady & Sons и Домом Полы Дин Creek со своими сыновьями, Джейми и Бобби Дином . Она опубликовала пятнадцать кулинарных книг. Хотя с 2004 года она замужем за Майклом Грувером, она использует фамилию Дин от первого брака.

СОДЕРЖАНИЕ

Ранний период жизни

Дин родилась Паула Энн Хирс в Олбани, штат Джорджия , дочерью Корри А. Хирс (урожденная Пол) и Эрла Уэйна Хирса-старшего, когда ей было 19 лет, когда ее отец неожиданно умер в возрасте 40 лет, а ее мать умерла четыре года спустя в возрасте 44 лет. Перед смертью отца Паула, 18 лет, вышла замуж за Джимми Дина, в 1967 году у них родился первый сын Джеймс («Джейми») , а в 1970 году родился второй сын Роберт («Бобби») . В свои 20 лет Дин страдала от депрессии и агорафобии и начала больше времени уделять приготовлению еды для своей семьи, поскольку это было то, чем она могла заниматься, не выходя из дома. О стиле кулинарии Дин рассказала ее бабушка Ирен Пол, которая научила ее кулинарному искусству юга, которое Дин описала как «настоящая фермерская кухня, на которую уходит весь день». В 1989 году Дин и ее муж Джимми развелись. Нуждаясь в содержании себя, двух своих сыновей и младшего брата Эрла («Бубба»), Дин пробовала различные предприятия, прежде чем открыла службу общественного питания, которую она назвала The Bag Lady , где готовила обеды для офисных работников, которые доставляли ее сыновья Джейми и Бобби.

Рестораны

После успеха домашнего бизнеса Дин в 1991 году она стала владельцем ресторана в Best Western, на Аберкорн-стрит, Саванна, и назвала его The Lady. В январе 1996 года, после пяти лет в Best Western, Дин вместе со своими сыновьями Джейми и Бобби открыла собственный ресторан The Lady & Sons в центре Саванны, на Вест-Конгресс-стрит. Через несколько лет ресторан переехал в старое здание White Hardware на Уитакере. Дин также открыл четыре буфета в казино; они были в казино Harrah’s Casino Tunica в Миссисипи, казино Harrah’s Cherokee в Северной Каролине, Horseshoe в южной Индиане и Harrah’s Joliet в Иллинойсе. Они были переименованы в 2013 году, вскоре после того, как Дин был удален из Food Network. В дополнение к этому, Дин был совладельцем Oyster House дяди Буббы в Саванне, штат Джорджия. Ресторан был закрыт в апреле 2014 года и вновь открыт в июне 2017 года под названием Paula Deen’s Creek House. В 2015 году Дин открыл семейную кухню Паулы Дин в Пиджен-Фордж, штат Теннесси, а в июне 2017 года открыл еще одну в городе Миртл-Бич, штат Южная Каролина, на Бродвее на пляже . В 2018 году Дин открыл два ресторана Паулы Дин в Техасе, но оба закрылись в следующем году. В 2020 году Дин открыла семейную кухню Паулы Дин в Нэшвилле, штат Теннесси, а в 2021 году — еще одну в Панама-Сити-Бич.

Книги и журналы

В 1997 году Дин самостоятельно опубликовал книги «Поваренная книга страны саванны Lady & Sons» и «Lady & Sons, Too!». Совершенно новая партия рецептов из Саванны . Обе поваренные книги содержали традиционные южные рецепты. С тех пор она опубликовала еще две, написанные вместе с Мартой Несбит. Дин появлялась на QVC и на шоу Опры Уинфри (сначала в 2002 году, дважды в 2007 году и один раз в 2010 году). История ее жизни представлена ​​в книге «Необычайные камбэки: 201 вдохновляющая история мужества, триумфа и успеха» (2007, Справочники). В апреле 2007 года Simon & Schuster опубликовали мемуары Дина « Дело не только в кулинарии» . В ноябре 2005 года она запустила журнал о стиле жизни под названием Cooking with Paula Deen , тираж которого в марте 2009 года составил 7,5 миллионов экземпляров. По состоянию на 2021 год журнал по-прежнему выходит ежемесячно. В 2015 году Paula Deen Ventures подписала с Hachette Client Services дистрибьюторское соглашение о будущих кулинарных книгах. В 2019 году Дин выпустила свою последнюю кулинарную книгу, «Южную выпечку Паулы Дин» .

Food Network и другое телевидение

Отношения Дин с Food Network начались в 1999 году, когда друг познакомил ее с Гордоном Эллиоттом . Эллиот провел ее по городу для серии эпизодов « Ужин в дверях» . Дин был приглашен снимать пилот по имени послеобеденный чай в начале 2001 года сеть Понравилось, и в конце концов дал Deen ее собственное шоу, Home Паулы Кулинария , премьера которого состоялась в ноябре 2002 года Паулы Home Cooking была первоначально тесьмой в Millbrook, Нью — Йорк на Эллиотта home, а позже записывалась в собственном доме Дина в Саванне, штат Джорджия .

Дин представил еще два шоу Food Network, Paula’s Party и Paula’s Best Dishes . Премьера «Вечеринки Паулы» состоялась на канале Food Network в 2006 году, а «Лучшие блюда» Полы — в июне 2008 года. Переданная по телевидению биография Дина была показана в качестве эпизода программы Chefography Food Network в марте 2006 года.

21 июня 2013 года из-за разногласий по поводу признания Дин, что она использовала расовые оскорбления в сообщении в социальных сетях, The Food Network объявила, что не будет продлевать ее контракт. В марте 2015 года Дин запустила канал Паулы Дин на Roku . В сентябре 2015 года Дин была объявлена ​​одной из знаменитостей, участвующих в 21-м сезоне « Танцев со звездами» . Она была в паре с профессиональным танцором Луи ван Амстелом . Пара выбыла на шестой неделе соревнований, заняв 9-е место в общем зачете. В октябре 2016 года Дин запустила синдицированное телешоу Positively Paula . Дин также появляется в сети магазинов для дома ShopHQ, где продаются различные товары, включая кухонные приборы и продукты питания.

7 апреля 2021 года было объявлено, что Паула Дин собирается присоединиться к Masterchef в качестве приглашенного ведущего на премьере 11-го сезона в июне 2021 года. Дин вместе с другими известными поварами, такими как Эмерил Лагассе , присоединится к Гордону Рамзи, чтобы наставник 15 домашних поваров через ряд испытаний.

Личная жизнь

В 2004 году Дин вышла замуж за Майкла Грувера (1956 г.р.), капитана буксира в порту Саванна , штат Джорджия. У Дина двое детей от предыдущего брака, как и у Грувер. Свадьба была представлена ​​на шоу Food Network в 2004 году и состоялась в Академии Bethesda в Саванне.

Паула является сторонником Bethesda Academy и попросила Old Savannah Tours пожертвовать организации 1 доллар за каждый билет, приобретенный для продажи билетов в магазине Paula Deen Store.

Другая работа

Дин дебютировала в кино в фильме « Элизабеттаун» (2005) с Орландо Блумом и Кирстен Данст в главных ролях . Она сыграла тетку персонажа Блум, и ее кулинария была показана. Специальная программа Food Network « Паула идет в Голливуд» вышла в эфир одновременно с премьерой фильма.

Награды и почести

В июне 2007 года Дин выиграла дневную премию «Эмми» («Выдающийся ведущий в образе жизни») за домашнюю кухню Паулы . В октябре 2010 года она была выбрана в качестве великого маршала из турнира Парад роз и председательствовал в 2011 Rose Parade перед Rose Bowl Game 1 января 2011 года.

Критика

Использование сахара в рецептах

Кристина Пирелло , сторонница «натуральной пищи» и телеведущий, критиковала Дин за употребление сахара . Поваренная книга для набора для завтрака , предназначенная для детей, была раскритикована Барбарой Уолтерс, сказав о книге: «Вы говорите детям, чтобы они ели чизкейк на завтрак. Вы говорите им, чтобы они ели шоколадный торт и мясной рулет на обед. И картофель-фри. Тебя не беспокоит, что ты добавляешь к этому? » Паула Дин ответила: «Все в меру». Знаменитый шеф-повар Энтони Бурден в 2011 году сказал, что он «дважды подумает, прежде чем сказать уже страдающей ожирением нации, что есть пищу, которая нас убивает, — это нормально». 17 января 2012 года Дин объявила, что три года назад у нее был диагностирован диабет 2 типа . Дин стал оплачиваемым представителем датской фармацевтической компании Novo Nordisk, которая производит лекарства от этого заболевания.

Полемика о расовом оскорблении

В июне 2013 года Лиза Джексон подала на Дина в суд за расовую и половую дискриминацию. Джексон сказал, что Дин сделал уничижительные замечания в отношении афроамериканцев. Джексон также сказал, что Дин размышляла о свадебных планах своего брата с «истинной южной темой в стиле плантации» с чернокожими серверами-мужчинами, но отвергла эти планы, «потому что средства массовой информации были бы на мне по этому поводу». Дело слушалось в августе 2013 года, и судья отклонил иск с предубеждением . Обе стороны согласились отклонить иск «без присуждения компенсации какой-либо стороне». Дин заявила в своих показаниях, что время от времени она использовала « N-слово ». В частности, она вспомнила, как рассказывала своему мужу об инциденте, «когда черный мужчина ворвался в банк, в котором я работала, и приставил пистолет к моей голове . Я не чувствовал себя по-настоящему благосклонно к нему». На вопрос, использовала ли она это слово с тех пор, она ответила: «Я уверена, что использовала, но это было очень долго, [. ] может быть, повторять то, что мне сказали . вероятно, разговор между чернокожими . Я не — я не знаю. Но это просто не то слово, которое мы используем с течением времени. С 60-х годов на юге все изменилось ».

В период между подачей иска и его отклонением у Дина были программы кулинарии, публикации и контракты на одобрение, отмененные Food Network, Smithfield Foods , Walmart, Target, QVC, Caesars Entertainment, Novo Nordisk, JC Penney, Sears / Kmart и ее тогдашний издатель Ballantine Books ; Тем не менее, несколько компаний выразили намерение продолжить свои сделки по поддержке Deen. В то же время резко выросли продажи кулинарных книг Дина. Бывший президент США Джимми Картер призвал Дина простить, заявив: «Я думаю, что она была наказана, возможно, чрезмерно сурово, за ее честность в признании этого и за использование этого слова в далеком прошлом. Она обильно извинилась».

Я люблю споры о Люси

В июле 2015 года Дин столкнулась с разногласиями по поводу картины на Хэллоуин 2011 года, на которой Паула была одета как Люси Рикардо, которую играет Люсиль Болл, а ее сын Бобби был одет как кубинский муж Люси Рики Рикардо , которого играет Дези Арназ , в коричневом макияже вместе с Гордоном Эллиотт, который был без костюма. Фотография была взята из праздничного эпизода ее бывшего шоу Food Network «Лучшие блюда Паулы» с твитом, имитирующим акцент на английском языке Арназа в шоу. Материал разобрали быстро.

Источник

Рецепты Полы Дин (Paula Deen)

Знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель.

Все рецепты Полы Дин:

Сладкий хлеб с цуккини и кусочками шоколада

Этот десертный хлеб – ещё один способ вкусно и необычно использовать кабачки в сезон их урожая. Свежие цуккини добавляются в тесто в натёртом виде, наполняют выпечку ценными пищевыми волокнами и.

Варёный арахис

Солёный варёный арахис – популярный снек на Юге США. В приготовлении используется только свежий, сырой (или, как его называют в США «зелёный») и недавно собранный арахис в скорлупках. Он варится в.

Пьяная курица на гриле

Пьяная курица – это интересная и довольно простая техника приготовления целой куриной тушки, когда в её полость вставляется открытая банка пива, и курица жарится на гриле вертикально. Такой метод.

Осенний яблочный пирог

Пирог готовится из свежих яблок, которые просто нарезаются, смешиваются с коричневым сахаром, пряностями, лимонной цедрой и соком и мукой для загущения выделяющихся соков и выкладывается на тесто в.

Копчёная свиная лопатка в духовке

Посетители ресторана Полы Дин The Lady and Sons в штате Джорджия обожают копчёную свинину, которую там подают. А с этим рецептом любой может повторить блюдо у себя на кухне. Готовится невероятно.

Торт без выпечки «Банановый сплит»

Этот вкусный и быстрый в приготовлении торт содержит всё, что все так любят в популярном десерте «Банана сплит», и даже больше. Помимо бананов и воздушных взбитых сливок, вас ждёт толстый слой.

Печёные дольки батата

Батат похож по текстуре на картофель, и при запекании получается таким же мягким внутри и хрустящим снаружи, но он полезнее картофеля, а ещё обладает сладковатым вкусом, который превосходно.

Фасоль в медленноварке с мясом

Фасоль пинто, томлённая в медленноварке вместе с копчёной свиной рулькой, наполняется сказочным ароматом дымка и вкусом пряностей и станет идеальным гарниром к вашим блюдам. Её можно подать с любым.

Макароны с сыром по-американски

Этот вариант любимого многими американского блюда мак-н-чиз пользуется особой популярностью в ресторанах Полы Дин, а готовится на удивление просто. Горячие макароны-рожки смешиваются с тёртым.

Запеканка из спагетти с фаршем

Запеканка из спагетти очень похожа на лазанью, но готовится намного проще и вместо широких листов лапши используются спагетти, или, как в этом рецепте, более тонкая паста капеллини (волосы ангела).

Эмпанадас с сыром и курицей

Эти простые испанские пирожки можно быстро приготовить из покупного теста для пирога, а для начинки возьмите любую готовую курицу, жареную, запечённую или варёную, или даже покупную курицу-гриль.

Мексиканское свадебное печенье

Польворон – это белоснежное ореховое печенье просто тает во рту, получается вкусным, рассыпчатым, а самое главное – готовится всего из четырёх основных ингредиентов: сливочного масла, сахарной пудры.

Чесночные гренки к супу

Ароматные и хрустящие чесночные гренки можно подать вместо хлеба к супу или использовать в приготовлении закусок. Просто смажьте ломтики багета сливочным маслом, посыпьте пряностями и обжарьте до.

Домашний лимонад

Освежающий домашний лимонад всегда поднимает настроение жарким летним днём. Готовится невероятно просто. Можно его смешать в большой ёмкости, держать в холодильнике и в течение дня наслаждаться его.

Мясная буханка по-американски

С этим рецептом вы научитесь готовить вкусный и сочный базовый митлоф (мясная буханка) из минимального количества ингредиентов. В составе только говяжий фарш, лук и сладкий перец для сочности, яйцо.

Бекон, запечённый в сладкой глазури

Этот хрустящий засахаренный бекон покорит вас сочетанием сладкого карамельного вкуса, который дарит ему коричневый сахар, с пикантностью чили. Его можно подавать как закуску, использовать в.

Устричные шутеры

Устрицы – превосходный афродизиак и изысканная закуска, которую не только подают в раковинах на подушке из колотого льда, но и в виде шутеров, маленьких коктейлей на один глоток. Основные компоненты.

Зелёный омлет с ветчиной

Этот весёлый зелёный омлет с ветчиной и фигурными тостами идеально подходит для детского завтрака. А ещё ваш повзрослевший ребёнок сможет приготовить его сам, ведь яичница – это то блюдо, с которого.

Жареные креветки во фритюре

Жареные во фритюре креветки в хрустящей панировке – идеальное угощение для домашних вечеринок. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить в кастрюле в большом количестве масла. Используйте термометр для.

Пунш из лаймового сорбета

Этот бодрящий безалкогольный пунш идеально подходит для летних вечеринок. Он освежает своим цитрусовым вкусом, видом и ароматом. Лаймовый сорбет заливается имбирным элем и ананасовым соком и.

Источник