Рецепт шарлотки от павла рогожина
Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и.
Ингредиенты:Тесто: -кефир — 1 ст. -соль — 0,5 ч. л. -сахар — 0,5 ч. л. -сода — 0,5 ч. л. -сыр твердый тертый — 1 ст. -мука — 2 ст. -растительное масло для жарки лепешек начинка: -ветчина (колбаса) — 1 ст. (натертой на крупной терке) (у меня был внутри сыр.
Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200.
Ингредиенты: Авокадо — 1/2 шт. Банан — 1 шт.Молоко — 150 млОвсяные хлопя — 2 ст. л.Мед — 1 ч. л.Корица — щепотка Приготовление: 1. Для начала очистим авокадо и банан. Авокадо обязательно должен быть спелым. Это легко можно определить. Нужно слегка надавить на кожуру, и если плод слегка проминается.
Ингредиенты: Творог 500 гр Кефир 1/2 ст.Сметана 1/2 ст.Мука пшеничная 5 ст.Яйцо куриное 3 шт.Масло сливочное 100 гр.Сахар 6 ст. л.Дрожжи сухие 3 ч. л.Соль 1/2 ч. л.Масло растительное 3 ст. л. Приготовление: 1.Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.2.Для начала нам нужны тёпленькие.
Источник
Рецепты от павла рогожина
ВАРИАНТ №1 ИНГРЕДИЕНТЫ:● Булочки с кунжутом — 5 шт● Грибы — 100 г● Лук репчатый — 1 шт● Майонез — по вкусу● Горчица — по вкусу● Аджика — по вкусу● Сыр — 50 г● Помидор — 1 шт● Зелень — 1 пучок● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Нам понадобятся бутербродные булочки.
Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам.
Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и.
Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200.
Ингредиенты: Слоеное печенье (ушки или кренделек) — 800 г Молоко — 1 лМука — 6 ст. л.Сахар — 0,5 стак.Ванильный сахар — 10гЯйцо — 3 шт. Приготовление: 1. В глубокой посудине соедините венчиком яйца и сахар. Частями всыпайте муку, вливайте стакан молока.2. Всыпьте ванильный сахар, яично-мучная смесь должна быть без.
Источник
фудстилистика павла рогожина
Шеф-повар,Фудстилист и Фуд-фотограф Павел Рогожин. Понял, что будет поваром в возрасте 11 лет. Тогда же начал читать поваренные книги, узнавать и интересоваться кулинарией. И в какой-то момент поймал себя на мысли, что всё и вся переплетается лишь в одной кухне мира — Итальянской! Во время учебы в поварской школе, начал стажироваться и работать в ресторане Il Pomodoro. Там познакомился с азами и классикой итальянской кулинарии.Затем все более возрастающий интерес к новым блюдам и техникам приготовления привели на кухни таких мастеров, как Maximiliano Gritti -(ресторан Pinoccio), Mirco Caldino (ресторан — Ноа) и других известных итальянских шеф поваров работающих в Москве.После работы в ресторанах, его желание поделиться опытом и видением кухни, привели Павла в «школу кулинарного мастерства» — журнала ГастрономЪ. Где он обучал секретам приготовления итальянских блюд, не только профессионалов, но и всех любителей интересно готовить и вкусно поесть. Следующим этапом стала работа в должности фудстилиста и редактора отдела рецептов в журнале, где фотоработы и рецепты блюд написанные им в авторском исполнении, позволили все большей аудитории узнавать, пробовать и постигать на своих кухнях искусство кулинарии.С середины 2005 года, он устремляет свой интерес в область «научной(молекулярной) кухни», постигая основы и разрабатывая рецепты в этом, набирающем силу во всем мире направлении кулинарии, но при этом помня, что основой всего являются простые и свежие продукты — поднявшие Средиземноморскую кухню на высшую ступень пьедестала!
Фотограф Иван Фролов.Родился в Индии,городе Дели и с самого детства впитал эстетику Востока.
Показать красоту окружающей нас жизни – это основная цель его творчества.
С 1995 года профессионально занялся фотографией.
Работал ассистентом и учился у таких мастеров как: Joris van Velzan, Urs Wyss, Richard Booth.
Работает с ведущими кулинарными журналами Москвы.
Его фотографии украшают известные кулинарные книги и меню лучших ресторанов.
Сотрудничает с рекламными агентствами: BBDO, PUBLISIC,McCann Erickson, Leo Burnett Moscow, Saatchi & Saatchi Russia.
Список постоянных заказчиков: Coca-Cola, General Motors, Sony, UBS, Nestle, Henkel, GE Money Bank, Philips, MARS, PEPSICO, HEINZ.
Источник
фудстилистика павла рогожина
Блинчики с начинкой из рикотты и запечёного сладкого перца
Молоко 3,2% — 400 мл.
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная – 150-200 гр.
Pикотта — 250 гр.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Масло растительное — 60 мл.
Сахар песок — 25 гр.
Сода — на кончике ножа
Соль морская
Перец черный
- Перец обмазать растительным маслом, переложить на лоток и запечь в духовом шкафу при температуре 200 С в течении 40 минут. Переложить перец в миску и накрыть пищевой пленкой. Дать полностью остыть, очисть от кожицы и семян-нарезать мелким кубиком.
- Смешать в миске рикотту, сладкий перец и специи по вкусу.
- В миску влить теплое молоко, добавить яйцо, просеянную муку, растительное масло, соду, щепотку соли и сахарный песок. Взбить все до однородной массы при помощи миксера.
- Блинную сковородку хорошо раскалить и испечь тонкие блинчики.
- Начинку распределить по готовым блинам и свернуть в аккуратную трубочку.
Источник
фудстилистика павла рогожина
Суп из белых грибов с фасолью и креветками
Ингредиенты на 4 персоны:
Бульон овощной — 1 л.
Грибы белые (св./морож.) — 10 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 1 шт.
Лук порей (белая часть) — 40 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили красный — 1/3 маленького стручка
Креветки тигровые — 12 шт.
Фасоль белая консервированная — 300 гр.
Масло оливковое — 100 мл.
Петрушка — 2 веточки
Соль морская
Перец черный
- Грибы разморозить, разрезать на 4 части, промыть и обсушить. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену и разрезать вдоль.
- Подготовленные морковь, сельдерей и лук порей нарезать тонкой соломкой.
- В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, перец чили и белые грибы. Обжарить грибы на среднем огне до золотистой корочки, добавить нарезанные овощи и готовить помешивая еще 5-7 минут. Затем добавить креветки, белую фасоль и влить горячий бульон. Довести суп до кипения и проварить помешивая 8-10 минут.
- В конце приготовления добавить измельченную петрушку и специи по вкусу. Вкус супа будет идеальным, если дать ему настояться под крышкой 20-30 минут.
Источник
