Рецепты от сергея грунина

Заварные трубочки. Рецепт от Сергея Грунина.

Заварные трубочки — рецепт

• Для заварного теста (на 20 пирожных по 50 г. )
• мука — 1 стакан,
• масло или маргарин — 80 г.,( я брал подсолнечное масло без запаха 1/3 стакана),
• яйца — 6 штук,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• вода — 2/3 стакана.

• В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и масло и доводим до кипения. В кипящую смесь всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Как тесто соберется в комок, прожариваем его при помешивании 1 — 2 минуты. Снимаем с плиты, охлаждаем. В горячее тесто сразу яйца вливать нельзя — свернутся. В сильно остывшее — тоже, не войдут все яйца по рецептуре. Чтобы определить «золотую середину», возьмите небольшой комочек теста и приложите на запястье, где щупаем пульс, если не сильно горячо — в самый раз вводить яйца (это профессиональная фишка у кондитеров).
• Яйца вводим по одному и перемешиваем до однородного состояния. Сразу все яйца не вводить. Тесто должно быть ни крутым, ни жидким. Подденьте тесто лопаткой и дайте ему стечь с нее. Хорошее тесто должно медленно сползти с лопатки. Крутое тесто можно разбавить яйцом. Жидкое тесто, добавляя сырую муку, исправить не получится. Надо обязательно муку заварить. Заварное тесто формуют из кондитерского мешка с рифленой насадкой. Отсаживают на смазанные ТОНКИМ слоем масла противни. Выпекают при t* 180-200* в течении 30-40 мин. Во время выпечки, пока не зарумянятся заготовки, дверку духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ — заготовки СРАЗУ ОСЯДУТ. Выпекать до светло — коричневого цвета. Охладить. Наполнить кремом.

Рецепт крема для заварных пирожных

• Для крема:
• масло сливочное — 200 г.,
• молоко сгущенное — 8 столовых ложек.
• Масло оставить в комнате с вечера. Взбить до эластичности. Не прекращая взбивания, порциями добавить сгущенное молоко и все хорошо взбить в течении 10-15 минут до пышной массы. Наполнить заготовки.

Как приготовить заварное пирожное

• Фото 1. Печем заварную трубочку. Отсаживаем заварное тесто в виде палочек. Если нет кондитерского мешка, берете обыкновенный целлофановый пакет (хорошо бы поплотней), накладываете в него тесто, но не полный, а чтобы можно было сверху завязать (чтобы содержимое обратно не поперло), ножницами срезаете один уголок. Дырочку делаете диаметром 1 см. И выдавливай на противень заготовки. Кто-то столовой ложкой выкладывает, смачивая ее каждый раз водой, чтобы не прилипало тесто.

• Фото 2. Вот так они поднимаются в печи.

• Фото 3. Вот такие получились у нас заготовки.

• Фото 4. Остывшие заготовки наполняем кремом. Сначала крем отсаживаем в один угол, затем во второй. Это делается для того, чтобы вся трубочка была заполнена кремом.

• Фото 5-6. Наполненную заготовку (верх ) обмазываем кремом. Излишки крема снимаем.

• Фото 7. Смазанную заготовку окунаем в крошку и обваливаем. Почти готовое пирожное, осталось посыпать сахарной пудрой.

• Фото 8. Готовое пирожное «Заварная трубочка с обсыпкой». Если наполненную кремом заготовку отделать шоколадной помадкой получится пирожное «Эклер».

• Фото 9. Можно приглашать друзей на чай.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• == МУЛЬТИВАРКА ==ВЫПЕЧКА (2)
• ==МЕГАПОИСКОВИКИ — отличная вещь. =============== (2)
• ==Очень много ! — на ПАСХУ 1 (50)
• ==Очень много ! — на ПАСХУ 2 (50)
• ==Очень много ! — на ПАСХУ 3 (50)
• ==Очень много ! — на ПАСХУ 4 (50)
• ==Очень много ! — на ПАСХУ 5 (15)
• ==Очень много . — ЗАКУСКИ (43)
• ==Очень много . — красивое оформление блюд (46)
• ==Очень много . — САЛАТЫ (47)
• ==Очень много . — СУПЕРподборки ТОРТОВ,ПЛЯЦКИ 1 (14)
• ==Очень много . — СУПЕРподборки ТОРТОВ,ПЛЯЦКИ 2 (44)
• ==Очень много . —на 8 МАРТА 1 (50)
• ==Очень много . —на 8 МАРТА 2 (49)
• ==Очень много . —на НОВЫЙ ГОД 1 (50)
• ==Очень много . —на НОВЫЙ ГОД 2 (50)
• ==Очень много . —на НОВЫЙ ГОД 3 (43)
• ==Очень много . —ПОСТНЫЕ БЛЮДА 1 (50)
• ==Очень много . —ПОСТНЫЕ БЛЮДА 2 (50)
• ==Очень много . —ПОСТНЫЕ БЛЮДА 3 (50)
• ==Очень много . —ПОСТНЫЕ БЛЮДА 4 (50)
• ==Очень много . —ПОСТНЫЕ БЛЮДА 5 (1)
• ==Очень много !—ПЕЧЕНЬЕ,БУЛОЧКИ, ДЕСЕРТ,САЙТЫ (37)
• ==Очень много. -на РОЖДЕСТВО, СВЯТВЕЧЕР 1 (50)
• ==Очень много. -на РОЖДЕСТВО, СВЯТВЕЧЕР 2 (50)
• ==Очень много. -на РОЖДЕСТВО, СВЯТВЕЧЕР 3 (50)
• ==Очень много. -на РОЖДЕСТВО, СВЯТВЕЧЕР 4 (4)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ 1 ========================== (50)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ 2 ========================== (7)
• Выпечка — ПЕЧЕНЬЕ 1 (50)
• Выпечка — ПЕЧЕНЬЕ 2 (49)
• Выпечка — с ФРУКТАМИ 1 . (50)
• Выпечка — с ФРУКТАМИ 2 . (50)
• Выпечка — с ФРУКТАМИ 3 . (33)
• Выпечка — ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, СЫРНИК 1 (50)
• Выпечка — ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА, СЫРНИК 2 (14)
• Выпечка — ЭКЛЕРЫ, МАФФИНЫ (29)
• Выпечка — 1 РОГАЛИКИ, РУЛЕТЫ, КРУАССАНЫ (50)
• Выпечка — 2 РОГАЛИКИ, РУЛЕТЫ, КРУАССАНЫ (37)
• Выпечка — БУЛОЧКИ 1 (49)
• Выпечка — БУЛОЧКИ 2 (34)
• Выпечка — КЕКСЫ, ПИРОГИ с мясом,с грибами (29)
• Выпечка — КРАСИВО (3)
• Выпечка — ЛАВАШ, из готового СЛОЕНОГО ТЕСТА (29)
• Выпечка — ПИРОГИ БЕЗ МУКИ (10)
• Выпечка — ПИРОГИ с МАКОМ 1 (49)
• Выпечка — ПИРОГИ с МАКОМ 2 (41)
• Выпечка — ПИРОГИ с ОРЕХАМИ 1 (48)
• Выпечка — ПИРОГИ с ОРЕХАМИ 2 (29)
• Выпечка — ПИРОГИ с ТВОРОГОМ, СЫРОМ 1 (50)
• Выпечка — ПИРОГИ с ТВОРОГОМ, СЫРОМ 2 (12)
• Выпечка — ПИРОЖКИ 1 (43)
• Выпечка — ПИРОЖКИ 2 (23)
• Выпечка — ПИРОЖНЫЕ, БРАУНИ, ЧИЗКЕЙКИ (41)
• Выпечка — ПОНЧИКИ (40)
• Выпечка — СЕКРЕТЫ ТЕСТА 1 (46)
• Выпечка — СЕКРЕТЫ ТЕСТА 2 (7)
• Выпечка — СОЧНИКИ, ВАТРУШКИ (27)
• Выпечка — ХЛЕБ, КУЛИЧИ, ПАСХАЛЬНОЕ (39)
• Выпечка — ЧЕБУРЕКИ,ХАЧАПУРРИ,БЕЛЯШИ (41)
• Выпечка —КРЕМ,глазурь,НАЧИНКИ для БУЛОЧЕК, РУЛЕТ1 (50)
• Выпечка —КРЕМ,глазурь,НАЧИНКИ для БУЛОЧЕК, РУЛЕТ2 (1)
• Выпечка —ПИЦЦА ====================== (27)
• Выпечка торт — БЕЗ МУКИ (6)
• Выпечка торт — из ЗАВАРНОГО ТЕСТА . (12)
• Выпечка торт — МАКОВЫЙ . (47)
• Выпечка торт — НАПОЛЕОН 1 . (50)
• Выпечка торт — НАПОЛЕОН 2 . (8)
• Выпечка торт — ПЬЯНАЯ ВИШНЯ, . ШВАРДВАЛЬДСКИЙ (32)
• Выпечка торт — СПАРТАК . , КУЧЕРЯВИЙ ХЛОПЧИК (24)
• Выпечка торт — ШОКОЛАДНЫЙ 1 . (50)
• Выпечка торт — ШОКОЛАДНЫЙ 2 (50)
• Выпечка торт — ШОКОЛАДНЫЙ 3 (25)
• Выпечка торт — БИСКВИТНЫЙ 1 (50)
• Выпечка торт — БИСКВИТНЫЙ 2 (25)
• Выпечка торт — ДОБОШ, ЗАХЕР (10)
• Выпечка торт — КИЕВСКИЙ, Пизанская БАШНЯ (18)
• Выпечка торт — МЕДОВИК, РЫЖИК 1 (50)
• Выпечка торт — МЕДОВИК, РЫЖИК 2 (28)
• Выпечка торт — МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА (10)
• Выпечка торт — ПРАГА, БАУНТИ (27)
• Выпечка торт — ПТИЧЬЕ МОЛОКО (23)
• Выпечка торт — СКАЗКА, МИШКА, БЕЛОЧКА (16)
• Выпечка торт — СМЕТАННИК, ПЕРЛИНА (23)
• Выпечка торт — СНИГЕРС, КУТУЗОВ, ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИ (15)
• Выпечка торт —ТИРАМИСУ, МУРАВЕЙНИК ==== (9)
• Десерт без выпечки — ЗАЛИВНЫЕ ФРУКТЫ, СУФЛЕ (38)
• Десерт без выпечки — из ПЕЧЕНЬЯ, ВАФ КОРЖЕЙ,ЛАВАШ (28)
• Десерт без выпечки — из ТВОРОГА (35)
• Десерт без выпечки — КОНФЕТЫ 1 (48)
• Десерт без выпечки — КОНФЕТЫ 2 (4)
• Десерт без выпечки — МОРОЖЕНОЕ (17)
• Десерт без выпечки — СЛАДКИЕ КОЛБАСКИ (17)
• Десерт без выпечки — ТОРТЫ, ПИРОЖНОЕ 1 (49)
• Десерт без выпечки — ТОРТЫ, ПИРОЖНОЕ 2 (7)
• Ежедневное —БАКЛАЖАН (27)
• Ежедневное —БЛИНЫ,налысники, ОЛАДЬИ 1 (48)
• Ежедневное —БЛИНЫ,налысники, ОЛАДЬИ 2 (13)
• Ежедневное —в ГОРШОЧКАХ, ПЛОВ, КАШИ (18)
• Ежедневное —ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, КНЕДЛИ, МАНТЫ (26)
• Ежедневное —ГОЛУБЦЫ, КАПУСТА (14)
• Ежедневное —ГРИБЫ (51)
• Ежедневное —КАБАЧКИ (8)
• Ежедневное —КАРТОФЕЛЬ, НЬОККИ,КОТЛЕТЫ картоф. (43)
• Ежедневное —КОТЛЕТЫ, ОТБИВНЫЕ,ТЕФТЕЛИ 1 (49)
• Ежедневное —КОТЛЕТЫ, ОТБИВНЫЕ,ТЕФТЕЛИ 2 (15)
• Ежедневное —КУРИЦА, МЯСО 1 (50)
• Ежедневное —КУРИЦА, МЯСО 2 (26)
• Ежедневное —Нутелла, Рафаэлло домашняя (11)
• Ежедневное —ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, ЛЕЧО (11)
• Ежедневное —ПЕЧЕНЬ,СУБПРОДУКТЫ (21)
• Ежедневное —РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 1 (50)
• Ежедневное —РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 2 (14)
• Ежедневное —СВЕКЛА, МОРКОВЬ, ТЫКВА (7)
• Ежедневное —СУПЫ, БОРЩИ, СОЛЯНКИ, ЧАНАХИ (30)
• Ежедневное —СЫРНИКИ, ТВОРОГ, ТВЕРД. СЫР (21)
• Ежедневное —ТВОРОГ ДОМАШНИЙ, твердый СЫР по-домаш (40)
• Ежедневное —ТУШОНКИ, духовка=========== (20)
• Закуска — из БАКЛАЖАН, КАБАЧКОВ (41)
• Закуска — РУЛЕТЫ (50)
• Закуска — СЕЛЕДКА, РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 1 (35)
• Закуска — СЕЛЕДКА, РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 2 (49)
• Закуска — СЕЛЕДКА, РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ 3 (17)
• Закуска — ЧЕРНОСЛИВ (2)
• Закуска — ЯЙЦА (16)
• Закуска — жаркое, ЧАНАХИ, ЖЮЛЬЕНЫ,ЧАХОХБИЛИ (7)
• Закуска — из ГРИБОВ (45)
• Закуска — из КАРТОФЕЛЯ (11)
• Закуска — из КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК (10)
• Закуска — из КУРИЦЫ, МЯСА 1 (49)
• Закуска — из КУРИЦЫ, МЯСА 2 (6)
• Закуска — из ЛАВАША, гот СЛОЕН. теста, КРЕКЕРА (35)
• Закуска — из ПЕРЦА (19)
• Закуска — из ПОМИДОР, ОГУРЦОВ, КАПУСТЫ любой (26)
• Закуска — из СВЕКЛЫ, МОРКОВИ (5)
• Закуска — из СВИНИНЫ (44)
• Закуска — из СЫРА (24)
• Закуска — КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ (2)
• Закуска — МЯСО ЗАПЕЧЕННОЕ (37)
• Закуска — ПАШТЕТЫ (9)
• Закуска — САЛО (17)
• Закуска — ХОЛОДЕЦ, мясн и рыбн ЗАЛИВНЫЕ (8)
• Закуска — ШАШЛЫК, КОЛБАСА (18)
• Закуска— из ПЕЧЕНИ,ЯЗЫКА,СУБПРОД ================ (30)
• Здоровье — ГЕРПЕС, КОНЪЮКТ, папил, ГРИБОК, РАК (16)
• Здоровье — ГИПОТИРЕОЗ, ЗУБНАЯ боль, болят НОГИ (23)
• Здоровье — ГОРЛО, НАСМОРК, ТЕМПЕРАТУРА (41)
• Здоровье — ДАВЛЕНИЕ, ХОЛЕСТЕРИН (33)
• Здоровье — САЙТЫ, КНИГИ, болезни ДИАГНОСТ, расш. (22)
• Здоровье — СЕРДЦЕ (23)
• Здоровье — ТАБЛЕТКИ, НАСТОИ при болезнях ======== (11)
• Здоровье == УДАЛЕННЫЙ ЖЕЛЧНЫЙ (1)
• ИНТЕРЕСНО (153)
• — бизнес (16)
• — дневник, стихи, интересное видео (51)
• — интересно, музыкальные открытки (13)
• — ребенок, о жизни, советы (6)
• — статусы (27)
• — цветы для форумов + код (8)
• — юмор (3)
• —фото, открытки (3)
• — изучаем английский, немецкий (18)
• — компьютер,мобильник,сайты фильмы,муз = (43)
• == с Днем рождения. (11)
• Консервирование — АДЖИКА=========== (8)
• Консервирование — БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 1 (50)
• Консервирование — БАКЛАЖАНЫ, ПЕРЕЦ 2 (3)
• Консервирование — без СТЕРИЛИЗАЦИИ 1 (50)
• Консервирование — без СТЕРИЛИЗАЦИИ 2 (7)
• Консервирование — ВАРЕНЬЕ (42)
• Консервирование — ГРИБЫ (26)
• Консервирование — ЗАМОРОЗКА ПРОД, книги о консерв (9)
• Консервирование — КВАШЕНАЯ КАПУСТА (13)
• Консервирование — ОГУРЦЫ (24)
• Консервирование — ПОМИДОРЫ, ЛЕЧО (41)
• Консервирование — СЛИВЫ, АРБУЗЫ ================ (10)
• Красота — ОЧИЩЕНИЕ организма, эликс молодости, д (26)
• Красота — ГЛАЗА (9)
• Красота — ПОХУДЕНИЕ (48)
• Красота — РУКИ, ЛИЦО, ШЕЯ, брови, НОГИ (42)
• Красота — УПРАЖНЕНИЯ для красоты тела (16)
• Красота —ВОЛОСЫ ========================= (34)
• ПРИГОДИТСЯ — домашнее ВИНО, КОНЬЯК, НАСТОЙКИ (18)
• ПРИГОДИТСЯ — МАЙОНЕЗ домашний (9)
• ПРИГОДИТСЯ — СОУСЫ, КЛЯРЫ (5)
• ПРИГОДИТСЯ — КВАС, ЧАЙ, НАПИТКИ ================= (8)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — ВИПІЧКА 1 (50)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — ВИПІЧКА 2 (16)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — ДРУГІ БЛЮДА (40)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — КОНСЕРВАЦІЯ (26)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — КРЕМИ ДО ПЛЯЦКІВ, ТОРТІВ (5)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ — ПЕРШІ БЛЮДА (10)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ —ВИПІЧКА ЗАХІДНОЇ УКРАЇНИ 1 . (50)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ —ВИПІЧКА ЗАХІДНОЇ УКРАЇНИ 2 . (1)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ—САЛАТИ1 (51)
• РЕЦЕПТИ ВІД ЛЮДИ—САЛАТИ2 (1)
• Салаты — из РЫБЫ, ШПРОТОВ, МИМОЗА (32)
• Салаты — из СВЕКЛЫ, ШУБА (28)
• Салаты — из КРАБОВ палочек, КАЛЬМАРЫ, КРЕВЕТКИ (42)
• Салаты — из МОРКОВИ, ФАСОЛИ (32)
• Салаты — из ПЕКИНСКОЙ , ЦВЕТНОЙ, БЕЛОКАЧАННОЙ кап (16)
• Салаты — из ПЕРЦА (8)
• Салаты — из ПЕЧЕНИ,языка, кур сердечек и т.д. (13)
• Салаты — ПОМИДОРЫ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖ, СЕЛЬДЕРЕЙ (16)
• Салаты — с ГРИБАМИ (39)
• Салаты — с КОЛБАСОЙ, ВЕТЧИНОЙ, СОСИСКАМИ (18)
• Салаты — с КОПЧЕНЫМИ ОКОРОЧКАМИ (9)
• Салаты — с КУРИЦЕЙ, МЯСОМ 1 (49)
• Салаты — с КУРИЦЕЙ, МЯСОМ 2 (10)
• Салаты — с СУХАРИКАМИ,ЧИПС,СЕМЕЧК,КРЕКЕР,ОРЕХИ (23)
• Салаты — с ЧЕРНОСЛИВ, АНАНАС, изюм, ЯБЛОКИ (22)
• Салаты — ЦЕЗАРЬ, ОЛИВЬЕ (10)
• СОВЕТЫ ПО ХОЗЯЙСТВУ (178)
• — моем духовку,микроволн,посуду,кухню, выт (15)
• — дизайн потолков, ванной комнаты (6)
• — интерьер балконов (8)
• — интерьер комнат (10)
• — интерьеры кухни (11)
• — интерьеры прихожих (7)
• — различные нужные советы (33)
• — стираем,гладим,удалить пятна,разное (15)
• — чистим золото, серебро (6)
• — шьем платья,юбки, болеро . (43)
• — шьем сумки, вышивка бисером (16)
• — шьем шторы,ламбрекены,дизайн (12)
• — эффектно одеваться (15)
• КОМНАТНЫЕ цветы,ВЫРАЩИВАЕМ зелень на подокон (19)
• ШИТТЯ — БАЗОВА ОСНОВА СПІДНИЦІ (3)
• ШИТТЯ — БАЗОВІ ВИКРОЙКИ ПЛАТТЯ (6)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ВАТРУШКИ-РОЗОЧКИ ОТ СЕРГЕЯ ГРУНИНА- МАСТЕР-КЛАСС.

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 11:24 + в цитатник

Ватрушки-розочки от Сергея Грунина- мастер-класс

Ватрушки-розочки

• Ватрушки-розочки с творогом не могут быть не вкусными, вряд ли кто пройдет мимо равнодушным. Прям хоть классику переделывай:» . любите ли Вы ватрушки? Как люблю их я. «

• Для теста:
• мука — 1 кг,
• сахар — 1 стакан (граненный),
• масло — чуть больше 0,5 граненного стакана (я брал растительное без запаха),
• яйцо — 2 штуки,
• соль — 1,5 чайных ложки,
• дрожжи сырые — 30г., (сухие 1 пакетик 11-12 граммовый),
• ванильный сахар — 1 пакетик,
• вода или молоко (можно 50/50) — 0,5 литра (можно взять 1 стакан воды + 1 стакан кефира)
• Начинка для ватрушек:
• Творог — 500г,
• сахар — 0,5 стакана (если любите послаще, добавьте пару столовых ложек),
• яйцо сырое — 1 шт.
• соль — щепотку,
• ванильный сахар — 1/2 пакетика.
• Для начинки — творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и все хорошо перемешать. Если начинка получилась жидкая — добавьте манку , еще раз все хорошо перемешайте и дайте начинке настояться, чтобы манка впитала лишнюю влагу.
• Для смазывания ватрушек:
• 2 желтка разболтайте вилочкой с 1 столовой ложкой сметаны.
• Приготовьте желтки до замеса, а белки положите в тесто. Ну вот и весь рецепт, удачи Вам! Что не понятно, спрашивайте, с удовольствием отвечу!

Мастер-класс Сергея Грунина «Как сделать ватрушки — розочки»

• Фото 1. Сначала раскатаем тесто в лепешечку.

• Фото 2. Сделаем надрезы — сначала два.

• Фото 5. Защипнем противоположные лепестки.

• Фото 6. И у нас получился, как бы, стаканчик.

• Фото 7. То же самое делаем с другими лепестками.

• Фото 8. У нас получилась вот такая заготовочка.

• Фото 9-11. Старайтесь защипывать получше краешки, чтобы при расстойке они не разошлись, иначе форма будет не красивая.

• Фото 12. После защипки надо дать хорошую расстойку в теплом, без сквозняков, месте. Я расстаиваю в духовке при t* 50* минут 15-20. Но и следите, чтобы не перешли, иначе получатся «блины» — плоские некрасивые лепешки. Затем хорошо смажьте смазкой и в печь.

• Фото 13. Пеку при t* 200-220* (в зависимости от духовки) 10-15 мин. Во время выпечки разворачиваю противень на 180*, как только ближний к нам край зарумянится.

• Фото 14. Вот такие ватрушки- розочки у меня сегодня получились.

• Фото 15. Можно , как только вынули из духовки, булочки-ватрушки накрыть чистой салфеткой или полотенцем, дать «отпотеть» — выпечка будет мягкой.

Источник